Салат со страчателлой: праздник вкуса в вашем доме

Салат со страчателлой

Салат со страчателлой представляет собой легкую и оригинальную закуску, довольно простую в приготовлении.

Прежде всего, разберемся, что такое страчателла. По сути, этот продукт является невыдержанным мягким сливочным сыром, который получают из молока буйволиц в южной итальянской провинции. Этот изысканный сорт сыра по вкусу и по текстуре напоминает начинку итальянского сыра бурраты, и вместе они относятся к «клану» сыров моцарелла.

Как выглядит страчателла

Сыр страчателла похож на вытянутые мелкие сырные волокна, которые делают из остатков свежей моцареллы и заливают жирными сливками. За волокнистость и пористость сырный деликатес иногда называют «рваным» сыром.

Салат со страчателлой, томатами и руколой

Оригинальный салат

Собственно говоря, такое блюдо готовится буквально за три минуты. В этой рецептуре присутствует терпкое травянистое растение рукола, представляющее собой популярный салат. Он прекрасно сочетается со сладостью спелых помидорок и нежностью итальянского сыра страчателла, которую ему придают сливки. Эти три главных компонента с заправкой из масла оливок придадут такой кулинарной находке отменную вкусовую гамму.

Состав продуктов:

  • 50 г руколы;
  • 350 г сладких, мясистых помидоров;
  • 120 г сыра страчателла;
  • столовая ложка оливкового масла;
  • черный перчик свежего помола, соль (желательно морскую) – на вкус.

Вариант оформления блюда

Как приготовить салат со страчателлой, руколой и помидорами в домашних условиях:

  1. Для начала охлажденные томаты и итальянскую травку вымоем, промокнём бумажным полотенцем. Если у руколы очень крупные листики, можно их немного измельчить.
  2. Если вы используете помидорки черри, то разрежьте их пополам. Если обычные томаты, то нарежьте их на ломтики или кругляшки, и поместите на большую плоскую посуду.
  3. Далее разложите на овощ пряные листья руколы, стараясь не использовать толстые веточки. Потом немного сдобрите перцем по желанию, присолите, добавьте масло оливок.
  4. Заключительным этапом будет сырный деликатес страчателла, который кладется на витаминную зелень.

Получается сытный, полезный салатик с колоритным вкусом.

Обратите внимание, что в некоторых рецептах немного другой порядок сборки блюда: помидоры, сыр, рукола. Но, по факту, вкус яства от этого никак не пострадает.

Салат со страчателлой и хурмой

Рецептура с хурмой

Как правило, для готовки такой фруктовой закуски необходимо взять спелую, но не мягкую хурму. Она должна быть плотной и твердой, чтобы салатик не раскис и не потёк. Сладкая мякоть хурмы замечательно сочетается с разными ингредиентами, особенно с морепродуктами, разными экзотическими фруктами и многими видами сыра.

Набор компонентов:

  • 60 г сыра страчателла;
  • большая хурма;
  • авокадо среднего размера;
  • 160 г очищенных креветок;
  • 60 г листьев салата микс;
  • по большой ложке дижонской горчицы и жидкого меда;
  • 1-2 небольшие луковицы лука-шалота;
  • масло оливок, черный молотый перчик, соль – на вкус;
  • прованские травы – по желанию.

Этапы готовки

Пошаговые рекомендации:

  1. Прежде всего, обжарим на оливковом маслице креветки со всех сторон, не забыв присолить и присыпать перцем или любимыми специями, остудим.
  2. Затем нарежем на красивые кусочки авокадо, лучок и оранжевую хурму.
  3. Теперь делаем заправку для нашего будущего кулинарного изыска. Для этого смешаем мед, горчицу и столовую ложку оливкового масла, присолим.
  4. Выложим на большое блюдо листики салата, на них – ломтики спелой хурмы, авокадо, лука и морепродукты. «Рваный» сыр кладется в середину легкой диетической закуски, которая поливается ароматным соусом и слегка присыпается свежемолотым перчиком.

Такое яркое и необычное яство с хурмой является идеальным украшением любого праздничного мероприятия.

Салат со страчателлой, печеным перцем и шпинатом

Рецептура со шпинатом и печеным перцем

В настоящее время многие люди придерживаются здорового питания, употребляя в пищу много зелени и овощей.

Как известно, для этих целей особенно полезен шпинат, который представляет собой листовую скороспелую овощную культуру (листовой овощ). Он очень богат питательными веществами, антиоксидантами. Кулинарное произведение из такого полезного продукта превосходно дополнит ваш рацион.

Вам понадобится:

  • 10 шт. томатов черри;
  • 200 г сыра;
  • 50- 60 г шпината;
  • 2 красных болгарских перца;
  • 7 шт. вяленых помидоров;
  • черный перец свежего помола, соль, масло оливок, прованские травы.

Печеный перец, перебитый в блендере

Алгоритм действий с фото:

  1. Первоначально приготовим перец. Его необходимо запекать в духовом шкафу при высокой температуре до тех пор, пока его бока не покроются черными пятнышками. Далее завернем перцы в фольгу или в пакет. Это делают для того, чтобы потом без проблем снять плотную кожицу. По истечении 5-7 минут почистим овощи, убрав все семена и шкурку.
  2. Более того, воспользуемся блендером, в котором перебьем болгарский перчик до однородной субстанции. Сдобрим черным перцем, присолим, подбавим прованские травы, любимые специи.
  3. Далее листики шпината промоем, обсушим, томаты черри разрежем на четвертинки.
  4. Уложим листовой овощ в плоский салатник, поместим на него полученную пюреобразную перечную массу, украсим по бокам помидорками черри.
  5. Финальный штрих – сливочный сыр страчателла, который кладется в центр блюда на взбитые перцы. Кроме этого в закуску добавляются вяленые томаты, прованские травы или орегано.

Кстати, такой кулинарный шедевр можно приготовить в более упрощенном варианте. Возьмите четвертинки помидоров черри, украсьте их сверху шпинатом и «рваным» сыром. В завершение сдобрите диетическое яство маслом оливок и присолите.

Рецептура с баклажанами, томатами и сырным деликатесом страчателла

Вариант салата с хрустящими баклажанами

Как известно, эта великолепная закуска является наилучшим вариантом для романтической трапезы. Такой удачный дуэт овощей с горьковатым и острым оттенком руколы очень порадует истинных любителей низкокалорийных блюд.

Перечень ингредиентов:

  • баклажан весом около 200 г;
  • 120 г сыра страчателла;
  • 160 г томатов черри;
  • 30 г листиков руколы;
  • 60 г любого крахмала;
  • соль (можно морскую), молотый черный перчик, оливковое масло;
  • 5 столовых ложек подсолнечного масла на обжарку.

Рукола и баклажаны

Детальная инструкция кушанья с баклажанами:

  1. Во-первых, овощи и ароматную травку вымойте под проточной водой. Далее баклажанчик оформите на средние кубики, а помидоры разрежьте на четыре части. Обратите внимание, что с «синенького» нужно обязательно удалить горечь. Для этого налейте в глубокую посуду воду и подсолите ее, поместите туда кусочки баклажанов. Пусть емкость постоит минут 25 или полчаса, потом жидкость слейте.
  2. Во-вторых, чтобы баклажанные ломтики получились с хрустящей корочкой, их необходимо перед обжариванием панировать в крахмале. Налейте в сковородку масло подсолнечника, хорошенько прогрейте его и обжарьте «синенькие» кубики до мягкого состояния с каждой стороны. Вдобавок к этому, чтобы удалить лишний жир, разложите их на бумажное полотенце.
  3. Теперь соберите коронное блюдо. На плоский салатник первым делом равномерно раскладывается салат с легкой горчинкой рукола, на который сверху кладутся кусочки баклажанов и четвертинки черри. Теперь сдобрите закуску солью и перцем, заправьте маслом оливок. По всей поверхности разложите «рваный» сыр и подавайте к столу.

Важно! Такой изысканный сыр не часто продается в магазинах, особенно в провинции, поэтому вместо него можно купить творожное зерно в сливках. В этом случае закуску надо солить побольше.

Вариация со страчателлой и свеклой

Красивая подача со свеклой

Если вы захотите приготовить что-то невероятно пикантное и полезное, обратите внимание на этот рецепт. Великолепное сочетание свеклы, сливочного сыра, вкусных орешков и душистого салата руколы не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Вам потребуется:

  • около 100 г руколы;
  • вареная свекла среднего размера;
  • 80-100 г сырного деликатеса;
  • большая ложка кедровых орешков;
  • оливковое масло;
  • соль – на усмотрение.

Приготовление салатика

Процесс готовки кушанья со свеклой и страчателлой:

  1. Прежде всего, остуженную свеклу почистим и нарежем на средние кубики.
  2. Помытую витаминную травку распределим по большому блюду и покроем ее кусочками свеклы.
  3. Теперь подбавим мягкий сыр страчателла, украсим закуску орехами, и немного польем маслом оливок. Так же вместо кедровых орешков можно использовать грецкие орехи.

Такое диетическое произведение кулинарии – прекрасное дополнение к вашему столу в любой период времени.

Видео: рецепт салата со страчателлой и руколой

Салат «Нежность» — идеальное блюдо с множеством вариаций приготовления

Салат Нежность

Салат «Нежность» получил свое романтическое, красивое название за приятный, мягкий вкус и нежную консистенцию. Как известно, это кушанье очень легкое, простое в готовке, но с тем же временем достаточно сытное.

На его приготовление уходит минимум времени, и используются самые обычные ингредиенты, которые всегда можно найти в холодильнике. Они служат прекрасным дополнением друг друга и, как правило, всегда подчеркивают конкретные вкусовые качества.

Салат «Нежность» с огурцом и ветчиной

Классическая рецептура с огурцом и ветчиной

По сути, такой ветчинный салатик можно подать не только на любое праздничное мероприятие, но и на обычный ужин. Более того, он прекрасно выручит хозяев, к которым внезапно пришли гости. Если добавить в блюдо чеснок, то он придаст ему пикантную вкусовую гамму.

Традиционно это яство имеет в своем составе 4 основных компонента, которые мы опишем ниже, и содержит 209 ккал на 100 г.

Вам понадобится:

  • 3-4 вареных яйца;
  • 100 г твердого сыра хорошего качества;
  • 250 г ветчины;
  • огурец среднего размера;
  • майонез, соль – на вкус;
  • чеснок и зелень – по желанию.

Режем ветчину и трем яйца

Классический рецепт салата с фото:

  1. В первую очередь ветчину и огурчик нарежем на тонкую соломку. Желательно брать молодой овощ с тонкой кожурой. Если шкурка толстая, то ее лучше очистить.
  2. Переложим продукты в глубокий салатник, чтобы было удобно перемешать блюдо.
  3. Теперь натрем на крупной секции терки сырок и яйца. Для них так же можно использовать яйцерезку. Если хотите красиво украсить салатик, оставьте несколько яичных долек для декора.
  4. Смешаем все составляющие, присолим.

Обратите внимание, что сырная стружка, майонезная заправка и ветчина сами по себе являются солеными. Поэтому не переборщите с солью.

  1. По желанию добавим чесночок, пропущенный через пресс. Уберем нашу кулинарную находку с ветчиной в холодильную камеру для охлаждения минимум на час.

Салат «Неженка» послужит замечательным дополнением к любому горячему яству. Украсьте его зеленым луком или петрушкой.

Салат «Нежность» с яблоками и луком

Вариант с яблоками и луком

По факту, это простое сочное кушанье с яркими вкусовыми нотками. В его приготовлении можно использовать разные сорта яблок, которые вам нравятся. Старайтесь брать очень свежие фрукты с тонкой кожурой.

Кстати, в этой рецептуре с яблоками острые луковые нотки великолепно сочетаются с другими солеными и сладкими ингредиентами, и никак не портят это произведение кулинарии. Более того, майонез можно заменить сметаной или сделать одинаковые пропорции (1:1).

Нужные продукты:

  • одна большая луковица;
  • 2 крупных яблока;
  • 2-3 вареных яйца;
  • 150 г сыра твердого;
  • соль, майонез – на вкус.

Замачиваем лук и режем яблоки

Алгоритм действий пошагово:

  1. Первым делом лук порежем полукольцами и зальем кипятком с добавлением уксуса, соли, сахара. Пусть вся эта масса постоит минут 15. Далее жидкость тщательно сольем и отожмем лук.
  2. Потом на мелкой секции ручной терки натрем сырок и яйца, а яблоки можно нарезать кусочками или натереть на средней терке. Чтобы они не потемнели, сбрызните их лимонным соком.
  3. Затем приступим к сборке этого легкого яства. Нижним слоем выложим луковые полукольца, которые промажем майонезом.
  4. На них поместим тертую яблочную массу, смажем майонезной заправкой.
  5. Третьим слоем будет яичный, на который так же нанесём майонезную сеточку.
  6. Завершающим этапом будет слой из сырной стружки.

Вкуснейшее, деликатное блюдо поставим в холодильник часа на 2-3 для лучшей пропитки и сочности. Оно очень хорошо подойдет для подачи порционно и будет красиво смотреться слоями в миниатюрных креманках.

Салат «Нежность» с грецкими орехами, куриной грудкой и черносливом

Оригинальный рецепт

Благодаря добавлению сочного чернослива блюдо приобретает «копченый» аромат и кисло-сладкие нотки. В майонезную заправку для остроты можно также подбавить горчицу или измельченный чесночок. Вдобавок к этому, орехи лучше всего обжарить. Таким образом, они приобретут маслянистую структуру и приятный хруст.

Лучше всего приготовить слоеный салат, так как он будет очень эффектно смотреться в прозрачном салатнике.

Список компонентов

  • 3 вареных яйца;
  • по 50 г грецких орешков и чернослива;
  • небольшой свежий огурец;
  • 250 г отварной грудки;
  • 80 г сырной стружки;
  • 4 больших ложки майонеза, соль.

Подготовка орехов и чернослива

Инструкция готовки блюда с черносливом и грецкими орехами:

  1. Во-первых, остуженную курицу мелко порежем или разберем на волокна. При использовании последнего варианта куриное филе приобретает нежность и воздушность.

Обратите внимание: чтобы мясо птицы было мягким и нежным, не извлекайте его из бульона до полного остывания.

Режем курицу и яйца

Уложим грудку первым слоем в салатник, сделаем майонезную сеточку.

  1. Во-вторых, грецкие орехи поместим в целлофановый пакет и разомнем, воспользовавшись скалкой. Если нужно получить более мелкие кусочки или даже ореховую крошку, то лучше орешки перебить блендером.
  2. Теперь чернослив зальем горячей водой на 20 минут. Далее сольем ее и мелко нарубим сухофрукт. Выложим его на куриное филе и сразу же посыплем орешками, промажем майонезом.
  3. Почистим от скорлупы яички, белки отделим от желтков. Последние потрем на терке с мелкой решеткой, и разместим сверху орехов, нанеся майонезный узор.
  4. Огурчик можно нарезать двумя способами – кубиками или соломкой. Тереть его на терке не нужно, потому что огурец отдаст салату много водянистой жидкости и испортит закуску. Разложим овощ на желтки, смажем майонезной заправкой.
  5. Затем белки натрем на терке с крупными дырочками или мелко порубим, посыплем ими огурец, присолим, покроем майонезом.
  6. Финальный штрих – стружка сыра сверху. Дальше легкое кушанье с яйцом отправляется в холодильную камеру часа на 1,5.

Готовое кушанье

После этого салат «Нежный» можно подавать к столу, украсив зеленью и крупными фрагментами грецких орехов.

Важный аспект: все салатные слои аккуратно промазываются без надавливания. Это необходимо для того, чтобы блюдо сохранило пышность и полностью соответствовало своему названию.

Вариация с грибами, жаренными с луком, с черносливом и курицей

Варианты подачи салатика

По факту, этот рецепт мало чем отличается от предыдущего, но в нем присутствуют новые ингредиенты – лук и грибы. Все продукты в салате замечательно дополняют друг друга.

Вам потребуется:

  • по 160 г шампиньонов и чернослива;
  • молодой огурец среднего размера;
  • 60 г грецких орехов;
  • 3-4 яйца;
  • 2 небольших отварных куриных филе;
  • одна луковица;
  • майонез, соль, масло подсолнечника, зелень.

Курица и чернослив

Схема приготовления блюда с курицей в домашних условиях:

  1. Чернослив, яички, грудка, орешки и огурцы готовятся на салат так же, как и в предыдущей рецептуре.
  2. Измельчим грибочки и луковицу, выложим их на достаточно разогретую сковородку с добавлением подсолнечного масла. Жарим до тех пор, пока выделившийся грибной сок полностью не испарится. Далее присолим массу, охладим.
  3. После этого возьмем глубокую посуду и выложим салат слоями:
  • куриное филе;
  • майонезная сеточка;
  • чернослив;
  • грецкие орешки;
  • луково-грибная масса;
  • яичный белок;
  • майонезный узор;
  • огурчик;
  • майонез;
  • завершающий слой – тертый желток.

Слои

Пришло время отправить аппетитную кулинарную находку в холодильник часа на 2. Потом декорировать зеленью и ореховыми ядрышками.

Салат «Нежность» с крабовыми палочками и томатами

Нежный с крабовыми палочками

Как правило, в настоящее время крабовые палочки считаются фаворитами праздничного стола, хотя в России они стали популярными достаточно давно. Благодаря им можно быстро и просто приготовить много разных сбалансированных блюд с морскими нотками.

Набор ингредиентов:

  • 2 небольших зрелых помидора;
  • упаковка крабовых палочек (200 г);
  • 3-4 вареных яйца;
  • 170 г качественного твердого сыра;
  • майонез, зеленый лук, соль (по необходимости);
  • 2-3 чесночные дольки (по желанию).

Крабовые палочки и томаты

Как готовить:

  1. Первоначально разморозим при комнатной температуре крабовые палочки. Нарежем их вдоль на 2-3 полоски и далее порубим на мелкие кубики.
  2. Таким же образом подготовим сыр. В этом случае теркой лучше не пользоваться, потому что после нее сырок не будет воздушным и легким, а будет выглядеть спрессованным.
  3. Томаты режем на четвертинки, удаляем жидкость с семенами, оставшиеся помидорные кусочки мелко нарезаем.
  4. Потом рубим яйца на мелкие кубики, шинкуем зеленый лук. Более того, по желанию можно добавить в майонез для пикантности чесночок, пропущенный через чеснокодавку.
  5. Соединим в глубокой ёмкости все компоненты, приправим майонезной заправкой и перемешаем. Пусть салатик настоится и «обменяется ароматами» в холодильной камере около часа.

Такое кушанье с крабовыми палочками считается ярким, легким и свежим, и имеет ароматный, оригинальный вкус.

Видео: рецепт салата «Нежность»

Салат рафаэлло: непревзойденная феерия вкуса

Салат рафаэлло

Салат рафаэлло представляет собой идеальное блюдо, которое великолепно подойдет для любого торжественного мероприятия. Благодаря безупречно подобранному составу продуктов, такой салат получается вкусным и сытным, и всегда послужит украшением праздничного стола.

Как известно, название яства ассоциируется с популярными воздушными конфетами «Рафаэлло». Собственно говоря, в процессе готовки из салатной массы оформляют красивые, аппетитные шарики, которые обваливают в сырной стружке, очень напоминающей кокосовую.

Для того чтобы изделия получились нежными и аккуратными, в приготовлении сырной крошки необходимо использовать или блендер, или терку с самыми мелкими ячейками.

Как подать закуску

По сути, существует две вариации подачи угощения: «шарики» и «слойка» (слоеный салат). Если вы имеете дело с податливыми и замечательно связываемыми между собой ингредиентами, советуем вам сделать привлекательные «кокосовые» шарики.

Варианты подачи

Как правило, их обычно подают порционно, или ставят блюдо в центр праздничного стола, используя шпажки. Ярким штрихом для красоты будут листья салата, любая зелень (базилик, листочки мяты, укроп, петрушка).

Салат рафаэлло с грибочками и курицей

С грибочками и курицей

Такая кулинарная находка с добавлением маринованных огурчиков, безусловно, покорит ваших гостей своим оригинальным вкусом. Обратите внимание, что угощение с курицей и грибами рекомендуется заранее охладить, поставив в холодильный отсек хотя бы на час.

Вам потребуется:

  • 200 г куриного филе;
  • 2 яйца;
  • большая луковица;
  • 80-100 г твердого сыра;
  • 2 небольших маринованных огурца;
  • 8 шампиньонов;
  • майонез;
  • растительное масло;
  • соль, специи.

Этапы готовки

Рецепт салата рафаэлло с курицей и грибами:

  1. Для начала оформим грибочки маленькими пластинами, мелко нашинкуем лук.
  2. Поместим эту массу на раскаленную с маслом сковородку, убавим пламя, присолим. Поджарим около 6-7 минут, периодически перемешивая.
  3. Потом возьмем глубокую миску и нарежем в нее яйца небольшими кубиками.
  4. Заранее сварим филе, остудим и порежем, как и яйца. Так же нашинкуем огурчики. Эти два компонента добавим к яичкам.
  5. Остывшую готовую грибную массу переложим в посуду с вышеописанными продуктами.
  6. Теперь будущее угощение присолим, приправим специями, добавим майонез, тщательно размешаем.

Финальным штрихом будут аппетитные шарики, которые нужно налепить, предварительно смочив руки водой. Хорошенько присыплем их натертым твердым сырком. По возможности декорируйте закуску любой зеленью.

Салат рафаэлло с крабовыми палочками

С крабовыми палочками

По сути, обычный крабовый салат можно красиво оформить в виде шариков-рафаэлок. Описанная ниже закуска, содержащая в своем составе два вида сыра и маслины, давно считается классической и очень полюбилась гурманам.

Перечень ингредиентов:

  • 70 г твердого сыра;
  • 2 яйца;
  • 240 г замороженных крабовых палочек;
  • 2 плавленых сырка хорошего качества;
  • 9-10 маслин без косточек;
  • майонез;
  • перчик, чеснок, соль – по желанию.

Главные компоненты

Рецепт салата рафаэлло с крабовыми палочками в домашних условиях:

  1. Первым делом возьмем две отдельные миски, в одну из которых натрем на мелкой секции ручной терки крабовые палочки в виде соломки.
  2. В другую посуду отправим натертые с помощью терки с крупными дырочками вареные яйца.
  3. Затем подбавим к ним мелкую сырную крошку.
  4. Теперь пришло время натереть в измельченный сыр чуть подмороженные плавленые сырки и заправить массу майонезной заправкой, чуть приперчить и присолить, по желанию прибавить чеснок, руководствуясь своими вкусами.
  5. Размешаем содержимое до однородного состояния. Далее кладем немного сырной смеси, не забыв ее аккуратно приплюснуть, на свою ладонь. Поместим в середину массы одну маслинку и слепим плотный шарик. Когда все изделия будут готовы, их необходимо тщательно обвалять в крабовой соломке.

Разложим угощение на плоском салатнике и обязательно подержим какое-то время в холодильнике.

Традиционная рецептура кушанья

Простая подача

Как известно, салат рафаэлло можно просто и быстро приготовить и в будний день. Фишкой такого блюда является вареная колбаса, которой не нужна термическая обработка. Также можно использовать ветчину. Кроме этого, в салатике присутствует острая корейская морковка, которая придаст яству пикантную вкусовую гамму.

Необходимые компоненты:

  • по 100 г корейской морковки и вареной колбасы хорошего качества;
  • 1-2 чесночных зубца;
  • два вареных яйца;
  • 120 г твердого сыра;
  • плавленый сырок (желательно «Карат»);
  • майонез.

Финальные этапы

Поэтапная инструкция яства с сыром пошагово:

  1. Во-первых, порежем колбаску на маленькие кубики и выложим в плоскую большую тарелку. Покроем майонезной сеточкой.
  2. Во-вторых, ножом измельчим морковь, которую разложим сверху колбасы.
  3. Сначала отделим один белок от желтка и уберем. Натрем на терке с мелкими ячейками оставшиеся яйца и присыплем морковку, не забывая смазать майонезом.
  4. Затем приготовим сырную стружку и разделим ее на две части. Одной частью красиво, в виде горки, покроем яички.
  5. Теперь приступим к формированию шариков. Потрем в отдельную емкость отложенный яичный белок и немного подмороженный заранее плавленый сырок, смешаем с пропущенным через пресс чесночком, размешаем. Можно добавить укроп, или любую другую зелень.

Из полученной массы сформируем небольшие шарики. Каждый окунаем в оставшуюся сырную крошку и раскладываем на верх салатика.

Салат рафаэлло с креветками

Как правило, такой кулинарный изыск получается аппетитным и нежным. Обратите внимание: чтобы в полной мере прочувствовать всю вкусовую палитру, для такого угощения лучше всего взять королевских или тигровых морских обитателей.

Вам понадобится:

  • 70 г креветок;
  • 60 г натертого твердого сыра;
  • тертый грецкий орех;
  • 2 небольшие чесночные дольки;
  • 2 вареных яйца;
  • майонез.

Креветочки и сыр

Давайте приготовим:

  1. Первоначально мелко нарежем яйца.
  2. Теперь в течение пяти минут отварим креветки (если это морепродукты крупного размера). Дадим им остыть, удалим панцирь и мелко нашинкуем с помощью ножа.
  3. Возьмем глубокую миску, поместим в нее вышеперечисленные продукты, сдобрим майонезом, подбавим чеснок, пропущенный через чеснокодавку.
  4. Из хорошо перемешанной массы налепим шарики, которые обкатаем в сырной крошке.
  5. На заключительном этапе каждую заготовку присыплем орехами.

Вариация с красной рыбой

Слабосоленая красная рыба является поистине вкусовой изюминкой салата рафаэлло. Такое эффектное кушанье порадует всех гостей без исключения.

Нужные продукты на 13-14 рафаэлок:

  • 100 г твердого сыра;
  • 2-3 чесночных зубца;
  • 4 небольших вареных яичка;
  • майонез;
  • любая красная рыбка;
  • зелень.

Рыбка и чеснок

Последовательность готовки с фото:

  1. Прежде всего, желтки отделим от белков. На мелкой секции терки натрем сыр, желтки (в отдельную посуду) и яичные белки, которые отставим в сторону.
  2. Чесночок пропустим через пресс и подбавим к сырно-желтковой стружке.
  3. Затем массу заправим майонезом, размешаем. Начнем формировать шарики, используя в качестве начинки кусочки рыбки.
  4. В конце обваляем заготовки в тертой белковой массе. Особенно актуально будет в этом случае использовать пищевую пленку. Она нужна для того, чтобы как можно лучше прижать белок. Далее кушанье декорируем зеленью.

Слоеный салат с корейской морковью

Рецепт с корейской морковкой

Как известно, это самый сытный и простой рецепт готовки известного яства. В оригинальной рецептуре используют вареную морковку, но с корейской морковью блюдо получится еще вкуснее.

Набор компонентов:

  • 160 г моркови по-корейски;
  • большая луковица;
  • по 300 г грибочков и филе курицы;
  • 140 г качественного сыра;
  • 3 яйца;
  • майонез.

Курочка и морковка

Алгоритм действий:

  1. Предварительно отваренное и остуженное куриное мясо порвем на волокна. Грибы обжарим с мелко нашинкованным луком, не забыв чуть присолить.
  2. Сыр и яички натрем на терочке с мелкими отверстиями, корейскую морковку порежем.
  3. Теперь выложим салатик слоями в глубокую посуду. Сначала куриное филе, промазанное майонезом.
  4. Следующий слой – луково-грибная масса, сверху – морковь по-корейски. Все сдобрим майонезной заправкой.
  5. Кроме этого посыплем кушанье яичной стружкой, нанесём майонезную сеточку.

Остается щедро покрыть наш кулинарный шедевр сырной шапочкой, можно украсить укропом.

Видео: салат рафаэлло на основе крабовых палочек

Слоеные салаты на праздничный стол: яркий, запоминающийся вкус и оригинальная подача

Разнообразие слоеных салатиков

Слоеные салаты на праздничный стол представляют собой очень популярное блюдо не только в нашей стране, но и далеко за ее пределами. По факту, их отличие от обычных салатов состоит в том, что компоненты в них не смешивают друг с другом, а укладывают слоями.

Собственно говоря, важной «фишкой» слоеных салатов является гармоничное сочетание продуктов и потребление необходимого количества заправки на промазку слоев.

Несомненно, разнообразные рецепты этой закуски дадут вам возможность экспериментировать с ингредиентами, а также создавать все новые и необычные вкусные вариации. Вдобавок к этому, такие слоеные шедевры привлекают не только вкусовыми акцентами, а даже больше своим внешним видом.

Если, к примеру, взять для приготовления прозрачный салатник, то удачное использование компонентов самых разных цветов (красная фасоль, желтая кукуруза, зеленый болгарский перец) сделает блюдо праздничным и нарядным.

Слоеные салаты на праздничный стол: с ветчиной и грибамиС грибами и ветчиной

Безусловно, что такое сытное и с тем же временем простое кушанье, выручит в любой момент и удивит своим прекрасным вкусом. Как правило, вместо маринованных шампиньонов можно брать лесные, жареные грибы.

Вам понадобится:

  • 150-160 г сыра;
  • 2-3 небольшие вареные картошины;
  • 280-300 г маринованных грибов;
  • 200 г ветчины хорошего качества;
  • крупная вареная морковка;
  • 5 яиц;
  • пучок зеленого лука;
  • соль, майонез – на вкус.

Картошка и грибы

Готовим блюдо с грибами и ветчиной в домашних условиях (обратите внимание, что все слои промазываются майонезом и выкладываются в такой последовательности):

  1. Во-первых, возьмите большую плоскую тарелку, в которую поместите кулинарное кольцо. Натрите в него картошку на терке с крупными ячейками, равномерно распределите, присолите.
  2. Во-вторых, выложите нашинкованный зеленый лучок и мелко порезанные шампиньоны. Если зеленого лука не оказалось под рукой, можно положить репчатый лук сладкого сорта.
  3. Дальше натрите яйца на крупной секции ручной терки, присолите. Желательно оставить 2 желтка для декора салата.
  4. После этого нарежьте ветчину на кубики и покройте ею яичную прослойку.
  5. Теперь очередь сырной стружки.
  6. Завершающим штрихом будет слой с морковью, который тоже можно чуть подсолить.

Финальные этапы

В конце украсьте вкусное яство с шампиньонами зеленым лучком и тертыми желтками, как показано на картинке выше.

Салат на праздничный стол с крабовыми палочками, сыром и помидорамиС крабовыми палочками

На самом деле, такое воздушное и невероятно нежное угощение можно приготовить быстро и легко, используя обычные и недорогие компоненты. Слоеный крабовый салат, несомненно, украсит любое праздничное застолье, а сочетание продуктов здесь необыкновенно удачное.

Нужные ингредиенты:

  • 120 г колбасного копченого сыра (можно и любого твердого);
  • 3 небольших спелых помидора;
  • 3 яйца;
  • упаковка (200 г) крабовых палочек;
  • майонез, соль.

Процесс создания блюда с помидорами и крабовыми палочками с фото:Трем палочки и яйца

Как было сказано ранее, все слои промазывайте майонезом и выкладывайте в следующем порядке:

  1. Первым делом томаты порежьте на кубики и распределите по дну плоской посуды, чуть присолите.
  2. Теперь для того, чтобы придать яству нежные нотки, на средней секции ручной терки натрите крабовые палочки и выложите на помидорные кубики.
  3. Затем яйца потрите на крупной терке и уложите сверху на крабовую стружку, совсем немного присолите.
  4. Далее с помощью крупных отверстий терки натрите колбасный сыр, разложите его по всей тарелке, не смазывая майонезом.

Колбасный сыр в салате

Благодаря пикантному сырному запаху салатик приобретет яркую вкусовую гамму. Декорируйте кушанье по своему вкусу и дайте ему время пропитаться.

Салат с ананасом, копченой курицей, кукурузойС ананасами

Как правило, такое кушанье получается изысканным, красочным, и с тем же временем простым и сбалансированным по вкусу. Заправкой может служить не только майонез, но и натуральный йогурт или сметана. По сути, эти продукты можно смешивать с майонезом в равных пропорциях.

Перечень компонентов

  • 120 г любого твердого сыра;
  • по 200 г пекинской капусты, консервированных ананасов (кусочки) и кукурузы;
  • 2 вареных яйца;
  • 300 г копченой курицы (окорочка или грудки);
  • одна средняя вареная морковь;
  • соль, майонез, черный перчик свежего помола – на вкус.

Этапы работыСлои из ананасов и курицы

Как приготовить слоеный салат с ананасом:

  1. В первую очередь слейте с консервированных ананасов жидкость, слегка отожмите их, чтобы закуска не получилась водянистой. Нарежьте экзотический фрукт на маленькие кусочки.
  2. Теперь морковку, сыр и яйца натрите по отдельности на терке с крупными ячейками.
  3. Дальше разберите на волокна копченое мясо птицы, снимите кожу.
  4. Более того, мелко нарубите пекинскую капусту. Чтобы салатик приобрел более нежную структуру, желательно использовать зеленые листовые части, а белые части удалять.
  5. Затем слейте жидкость с консервированной кукурузы, чуть обсушите зернышки.
  6. Собственно говоря, начинайте собирать салат, не забывая промазывать майонезом все ярусы. Для угощения желательно взять кулинарное кольцо, чтобы все слои было хорошо видно.

Слои из яйца и моркови

  1. Сначала выложите ананасы, покройте их копченой курицей.
  2. Потом идет яичный слой. По желанию используйте соль и перец. Старайтесь лучше утрамбовывать слои, чтобы при снятии кулинарного кольца салатик не развалился.
  3. Вдобавок к этому, на яйца уложите тертую морковку, а на нее – кукурузу. Немного вдавите ее для закрепления зернышек в предыдущую прослойку. Майонезом этот слой можно не сдабривать.
  4. Кроме всего прочего, сверху присыпьте все сырной стружкой.
  5. В конце концов, завершающим слоем является пекинская капуста, которая также не поливается майонезом.

Слоеный салат с копченой курицей украсьте зеленью, кукурузой, ананасами и яркими ягодками (к примеру, зернами граната). Уберите угощение на часок в холодильник, и только по истечении этого срока кулинарное кольцо снимите.Кукуруза и капуста

Обратите внимание, что с яйцами можно поступить иначе: разделить их на белки и желтки, натереть отдельно друг от друга, и далее оформить разными слоями.

Слоеные салаты на праздничный стол: с грибами, курицей и черносливомС черносливом

По факту, такую великолепную закуску с фруктово-терпким, тонким ароматом можно готовить на любое торжественное мероприятие, а также на Новый год. Кроме этого, сочетание курицы с грибами, сыром, черносливом, орехами всегда дает превосходный результат.

Список продуктов:

  • 180-200 г твердого сыра;
  • по полкило филе курицы и свежих шампиньонов;
  • 120 г орехов грецких;
  • 160 г чернослива без косточек;
  • 2 луковицы сорта репка;
  • майонез, перец молотый черный, соль, растительное масло.

Пошаговый рецепт кушанья с курицей и грибами:Варим филе и обжариваем грибы

Также все слои смазывайте майонезом и выкладывайте таким образом:

  1. Первоначально отварите филе птицы в течение 20-25 минут до готовности, дайте остыть и мелко нарежьте.
  2. Потом залейте кипятком чернослив минут на 5-7, чтобы он стал мягким. Далее промойте, немного обсушите, нашинкуйте соломкой или произвольными кусочками.
  3. Затем распустите лук мелкими кубиками.
  4. На разогретой сковородке с добавлением растительного маслица обжарьте мелко порезанные грибочки с луком до золотистого покрытия. Не забывайте перемешивать, посолите и поперчите.

Слои из курицы и чернослива

  1. Теперь курицу выложите в плоскую посуду, присолите.
  2. После этого покройте филе измельченным сухофруктом.
  3. Потом сверху уложите сыр, натертый на крупной секции ручной терки.
  4. Кроме всего прочего, остывшую луково-грибную массу разложите на сырную стружку.
  5. В заключение мелко порубите орешки и посыпьте ими блюдо. Орехи можно взять или сырые, или немного поджаренные.

Сыр и грибы

Итак, уберите закуску с сыром в холодильную камеру для пропитки на 2 -3 часа. Безусловно, все гости и близкие будут очень довольны этим пикантным блюдом, любимцем идеальных праздничных столов.

Слоеный салат на праздничный стол с овощами и говядинойС говядиной

Как известно, такое мясное яство получается очень насыщенным и аппетитным, в полной мере дополняя основное блюдо.

Вам потребуется:

  • по 2 луковицы, картофельных клубня, моркови, соленых огурца;
  • 280-300 г говядины;
  • 4 вареных яйца;
  • 75-80 г сыра;
  • растительное масло, соль, майонез – по вкусу.

Мясо и лук

Готовим сытную закуску с говядиной и овощами:

  1. Во-первых, отварите мясо до готовности часа 1,5-2, а морковь и картошку – 25-30 минут. Пусть продукты остынут. Далее яйца и овощной дуэт необходимо почистить.
  2. Во-вторых, нашинкованный лук спассеруйте на разогретом масле в сковороде на средней высоте огня минут 5, остудите.
  3. Потом нарежьте говядину и огурцы на небольшие ломтики.
  4. Кроме этого сыр и яички натрите на мелкой секции ручной терки, картофель и морковку – на крупной.

В конце возьмите глубокий салатник и выложите в него картофель, огурчики, говядину, лук, морковку, обязательно смазывая каждый слой майонезом. Имейте в виду, что мясной ярус желательно присолить и приперчить.Огурцы и сыр

Собранный слоеный салат с огурцами присыпьте сырной стружкой и яйцами, и поместите в холодильник на 2 часа.

Такое беспроигрышное сочетание всех продуктов удовлетворит вкусовые пристрастия даже самых привередливых гурманов.

Видео: слоеные салаты на праздничный стол

Овощные салаты на праздничный стол и на каждый день: обилие вкуса и витаминов

Овощное изобилие

Овощные салаты – популярное в готовке блюдо, и, как правило, самое простое и легкое. Оно не требует крупных финансовых затрат, а также является основой здорового питания и прекрасно подходит людям, ведущим правильный образ жизни или соблюдающим пост.

Более того, овощные закуски очень вкусны как в сыром виде, так и после термообработки, и легко усваиваются организмом.

Предоставляем вашему вниманию подборку вкусных, полезных и оригинальных салатов на Новый год, повседневную трапезу и на другие торжественные мероприятия.

Овощные салаты на праздничный стол

Как правило, на торжестве помимо «тяжелых» блюд должны присутствовать красивые и низкокалорийные угощения.

С авокадо и креветкамиС креветками и авокадо

Безусловно, что эта яркая овощная закуска с помидорами и огурцами, а также с добавлением креветок и экзотического авокадо, великолепно подойдет на новогодний стол в качестве праздничного блюда. Кроме всего прочего, легкие ингредиенты в составе салата гармонично сочетаются между собой.

Калорийность кушанья на 100 г составляет 81,3 Ккал.Авокадо и помидоры

Список продуктов:

  • 1-2 яйца;
  • 5-6 небольших томатов;
  • огурец среднего размера;
  • половинка авокадо;
  • один лимон;
  • 300 г креветок;
  • большая ложка уксуса бальзамического;
  • 2 столовых ложки масла оливы;
  • соль, черный перчик свежего помола – на вкус.

Яйца и креветки

Как приготовить праздничный овощной салат пошагово:

  1. Для начала нарежьте огурец и авокадо на кубики, фрукт полейте соком лимона, чтобы он не потемнел.
  2. Теперь порежьте помидорки на четвертинки, а яйцо на ломтики.
  3. Вдобавок к этому отварите морепродукты в слегка подсоленной, кипящей воде около 3-4 минут. Хорошенько слейте жидкость, остудите креветки, потом почистите их.
  4. Далее возьмите глубокую салатницу и выложите в нее все компоненты, присолите, заправьте перчиком, оливковым маслом, немного сбрызните бальзамическим уксусом, перемешайте.

Обратите внимание: для более насыщенного вкуса можно использовать в качестве панировки для креветок кукурузную муку. Хорошенько прогрейте оливковое маслице на сковороде и обжарьте миниатюрные дары моря на сильном пламени до золотистого покрытия.

Капустный салат с болгарским перцем и сельдереемЛегкий салатик с капустой

Собственно говоря, это отличная и полезная рецептура для правильного питания и, более того, просто цветовая витаминная «бомба», которая придется по вкусу всем гостям на празднике.

По факту, капуста содержит множество микроэлементов, клетчатку и витамин С, поэтому приготовление овощных салатов в оригинальных вариациях с добавлением такого ингредиента заставит вас по-новому посмотреть на этот доступный и привычный продукт.

Пищевая ценность блюда на 100 г – 47,7 Ккал.Режем перец и натираем капусту

Необходимые компоненты:

  • по одному черенку сельдерея и сладкому болгарскому перцу;
  • 300 г свежей молодой капусты;
  • любая зелень – по предпочтениям;
  • 2 свежих огурца;
  • маленькая ложечка меда;
  • лимонный сок;
  • соль, душистый черный перчик;
  • 2 столовые ложки масла оливы.

Сельдерей и огурцы

Алгоритм действий с фото:

Салат с капустой готовится буквально 8-10 минут.

  1. Первым делом нашинкуйте перец в виде соломки, капусту натрите на терке с крупными ячейками.
  2. Затем распустите сельдерей на тонкие ломтики, огурец – на кольца или полукольца, измельчите зелень.
  3. Вдобавок к этому, пикантная заправка делается следующим образом: сок цитруса соедините с оливковым маслом, подсыпьте маленькую щепотку черного перца и соли, и внесите мед. Перемешайте соус и добавьте в закуску.

О том, как приготовить другие оригинальные заправки для овощных салатов, читайте здесь.

Овощные салаты на каждый день

Как известно, такие кушанья готовятся из простых компонентов, и на повседневный стол подаются как сочное дополнение к основному блюду.

Овощной салат с помидорами черриСалат с помидорками черри

По сути, такое легкое и витаминное угощение можно сделать достаточно быстро и просто. Кроме всего прочего, оно не требует сложных и труднодоступных ингредиентов.

Калорийность на 100 г готового продукта – 39,1 Ккал.

Вам потребуется:

  • 2 огурца;
  • 1/2 белой репчатой луковицы;
  • небольшой болгарский перец (сладкий);
  • 250-270 г томатов черри;
  • 50 мл ароматного масла подсолнечника;
  • любимая зелень (укроп, петрушка);
  • соль, молотый черный перец.

Лук и черри

Инструкция готовки кушанья в домашних условиях очень быстрая:

  1. Во-первых, распустите огурчики мелкими кубиками, а помидоры нарежьте на 4 части;
  2. Во-вторых, очищенный от семян сладкий перец нашинкуйте соломкой, а зелень мелко порубите;
  3. Дальше лучок нашинкуйте на четвертинки колец (старайтесь выбирать сладкий сорт лука). Как правило, для этих целей можно брать лук порей.

В конце уложите весь овощной букет в красивый салатник, присолите и приперчите. Сдобрите маслом, аккуратно размешайте. Пусть закуска настоится около 10 минут, пропитается всеми ароматами. Потом подавайте ее к столу.

Овощные салаты витаминные

Салат с морковью и капустойВитаминный салатик

Особенно актуально каждый день включать в свой рацион простые овощные салаты, а именно в осенне-зимний период, когда вашему организму не хватает полезных веществ.

Дополнительно такую сочную закуску без майонеза подают к рыбе, мясу, или используют как легкий перекус. Более того, заправка содержит яблочный уксус, который имеет в своем составе множество полезных аминокислот и витаминов.

Пищевая ценность блюда на 100 г – 42 Ккал.

Список компонентов:

  • 3 средние моркови;
  • 120 г капусты;
  • большая ложка яблочного уксуса;
  • 4 огурчика;
  • черный перец свежего помола, сахар, соль – на вкус;
  • небольшой пучок зелени укропа;
  • 2 столовые ложки масла оливы.

Морковка и яблочный уксус

Процесс создания блюда:

  1. В первую очередь воспользуйтесь теркой для корейской моркови, на которой натрите этот красивый овощ.
  2. Потом нашинкуйте капусту, огурец порубите на кубики или четвертинки, измельчите пучок укропа.
  3. Дальше возьмите глубокую емкость и смешайте в ней все продукты, присолите, сдобрите душистым перцем.
  4. Завершающим штрихом будет заправка, для получения которой смешайте яблочный уксус, оливковое маслице и сахарный песок. Внесите ее в емкость с овощным набором, тщательно размешайте.

Салат «Метелка»Метелка

Как известно, это сочное и диетическое яство, которое еще называют «Щетка», замечательно очищает ваш организм от шлаков и токсинов, способствует похудению, а также прекрасно насыщает.

Безусловно, благодаря этим положительным свойствам, закуска получила такое название. В ней много клетчатки, полезных микроэлементов, различных витаминов.

По факту, в базовый вариант салатика входят три основных ингредиента – свекла, белокочанная капуста и морковь. Кроме этих продуктов по желанию можно добавить в состав овощной рецептуры стеблевой сельдерей, чеснок, яблоки.

Калорийность блюда на 100 г составляет 32 Ккал.

Вам понадобится:

  • большое сочное яблоко (по вашему желанию);
  • 300 г капусты;
  • 2 чесночных зубчика (на ваш вкус);
  • по 100 г свеклы и морковки;
  • соль, черный молотый перчик;
  • любая свежая зелень – на вкус;
  • растительное масло (нерафинированное);
  • лимонный сок.

Основные компоненты

Схема приготовления:

  1. Во-первых, капусту нарежьте в виде тонкой соломки, а морковку со свеклой – на длинные тонкие брусочки (или натрите на терке для корейской моркови).
  2. Во-вторых, овощной набор сложите в глубокую миску, размешайте и немного помните руками. В таком случае овощи дадут сок и станут немного мягче.
  3. Теперь введите в закуску сок лимона и растительное масло, тщательно перемешайте.

Если вы рассматриваете такой салат с маслом как полезную и витаминную добавку к основному рациону, то приправьте его перцем и солью, присыпьте семечками кунжута, тыквы или подсолнечника.

Как правило, диетический вариант угощения готовят без соли, и всяких других добавок.

Салат «Щетка» с цветной капустойС цветной капустой

Собственно говоря, эта закуска считается оригинальным вариантом традиционной «Метелки», и она такая же эффективная.

Для ее приготовления лучше взять не вареную, а сырую цветную капусту, которая считается для организма более полезной. В том случае, если она покажется вам горьковатой (это обычная горечь, которая есть у всех крестоцветных), то промойте ее водой.

По сути, хорошей идеей будет добавление в салатик сладкого яблока, особенно, если морковь у вас прошлогодняя и не очень сладкая.

Калорийность закуски на 100 г составляет 43 Ккал.

Состав продуктов:

  • по 100 г морковки и свеклы;
  • 200 г цветной капусты;
  • немного зелени петрушки;
  • столовая ложка сока лимона;
  • маленькая ложечка ароматного растительного масла (или оливкового).

Овощи в составе салата

Как готовить простой салат из овощей:

  1. Первоначально нарежьте на тонкую соломку свеклу и морковку, а цветную капусту поломайте руками на мелкие ломтики.
  2. Дальше нашинкуйте веточки нежной петрушки, увлажните блюдо маслом и соком цитруса, хорошенько размешайте.

Желательно есть кушанье через некоторое время, чтобы оно немного настоялось.

Овощной салат с картофелемПосыпка кунжутом

По факту, это очень сытный и великолепный по вкусу салатик, который вполне заменит полноценное второе блюдо. Более того, картофель  прекрасно сочетается со многими продуктами, поэтому у вас есть все шансы для кулинарных фантазий.

Калорийность блюда на 100 г составляет 85 Ккал.

Нужные компоненты:

  • красный болгарский перец;
  • 200 г маринованных огурчиков;
  • 30 г ореховой смеси (кешью и грецких);
  • 400 г вареного и очищенного картофеля;
  • 100 г консервированной кукурузы;
  • большая ложка лимонного сока;
  • черный перчик свежего помола, соль;
  • 2 столовые ложки масла растительного;
  • маленькая ложечка семян кунжута (слегка поджаренных);
  • любимая зелень.

Смешиваем ингредиенты

Последовательность приготовления:

  1. Первым делом подготовьте глубокую емкость и уложите в нее нарезанную на средние кусочки картошку.
  2. Потом огурцы порежьте на мелкие кубики, а перец – соломкой, все соедините с картофелем.
  3. Затем подбавьте к этой массе слегка обжаренные и порубленные орешки, измельченную зелень и кукурузу.
  4. В заключение яркий салатик присолите, сдобрите растительным маслом, перцем, соком лимона и тщательно перемешайте.

При подаче овощное произведение кулинарии посыпьте кунжутными семенами.

Видео: 7 рецептов овощных салатов с необычными соусами

Салат оливье с креветками: средиземноморские нотки на русской кухне

Салат оливье с креветками

Если вы ищете рецепт яркого необычного блюда для праздничного стола, попробуйте оригинальный аналог любимого салата. Тем более что салат оливье с креветками намного вкуснее и полезнее.

Как правильно варить и чистить креветки

Как чистить креветки

Сначала дадим несколько полезных советов по приготовлению и очистке креветок. Безусловно, проще и быстрее чистить креветки с помощью специальных ножниц. Но если такого инструмента нет, можно почистить вручную. Как это сделать?

  1. Прежде всего доведите воду до кипения и приправьте солью.
  2. Креветки промойте холодной водой. После того как вода закипит, бросьте их в кипящую воду. Уже примерно через три минуты они станут ярко-красными а, значит, будут готовы. Теперь достаньте их с помощью кулинарных щипцов.
  3. Дайте немного остыть. Затем последовательно удалите: сначала голову, а потом, придерживая хвост, снимите панцирь.
  4. После того как сняты внешние части, можно приступить к выполнению самой деликатной части: к операции по удалению кишечника. (Его легко узнать по чёрному цвету). Очень острым ножом с тонким лезвием сделайте продольный надрез по спинке глубиной 2 мм. Подцепите острием нить кишечника и потянув на себя, осторожно снимите его, стараясь не порвать.
  5. Если не удаётся удалить кишечник ножом, попробуйте это сделать с помощью зубочистки. Постепенно наматывая кишечник на кончик, дойдите до конца и аккуратно удалите внутренности.

Совет! Не выбрасывайте головы и панцири, а сохраните их в морозильнике. Они отлично подходят для приготовления вкусного фумета – бульона, который используется для ароматизации многих рыбных блюд.

Оливье с перепелкой и креветками

Оливье с перепелкой и креветками

Необычное сочетание продуктов в оливье с перепёлкой и креветками – это удачная адаптация старинных рецептов. Есть несколько версий блюда, отличающиеся некоторыми деталями. К примеру, в Турине вам предложат восхитительный салат с каперсами, а в Греции – с маслинами. Но всегда в основе – перепелиное мясо и креветки.

На 6 порций нам понадобятся следующие продукты:

  • 300 г тигровых креветок;
  • 6 перепелиных яиц;
  • 2 перепёлки;
  • 6 картофелин среднего размера;
  • 200 г огурцов (можно солёных);
  • 6 ст. л майонеза, сделанного на перепелиных яйцах и оливковом масле;
  • 50 г оливок;
  • небольшой пучок зелёного лука;
  • соль, перец.

Готовим

  1. Креветки, яйца, картошку отвариваем до полной готовности и очищаем.
  2. Нарезаем огурцы и оливки, шинкуем лук.
  3. Всё соединяем, добавляем майонез, перчим, солим по вкусу и аккуратно смешиваем.

Как подавать? Самый распространённый, к примеру, в Греции, вариант подачи в ресторане – в корзиночках,  выпеченных из пресного теста фило. Но если нет времени на выпечку корзиночек, просто замените их готовыми тарталетками.

Салат оливье с креветками и авокадо

Оливье с креветками и авокадо

По сути, вариант с креветками и авокадо отличается от традиционного рецепта только двумя ингредиентами. Поэтому можете смело использовать привычный набор продуктов. А для новичков публикуем примерный список необходимого и краткую инструкцию по приготовлению.

Продукты из расчёта на 6 порций:

  • 2 моркови;
  • 0,5 кг картофеля;
  • 0,5 кг свежих или солёных огурцов;
  • 3 куриных яйца;
  • 1 луковица;
  • 100 г зелёного горошка (консервированного);
  • 1 авокадо;
  • 200 г очищенных креветок;
  • 100 г майонеза;
  • соль, перец.

Готовим:

  1. Морковь, картофель, яйца отвариваем до готовности, чистим, нарезаем мелкими кубиками.
  2. Отдельно варим креветки. Аккуратно очищаем и режем соломкой.
  3. Мелко шинкуем лук. Огурцы и авокадо очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
  4. Осталось только соединить все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить майонезом.

Салат оливье с красной рыбой и креветками

Оливье с красной рыбой и креветками

Если вы – ценитель старинной кухни, предлагаем попробовать блюдо с семгой. Это оливье по-царски с красной рыбой и креветками вам наверняка понравится. Тем более что салат можно смело внести в список легкоусвояемых и полезных блюд.  И это даже несмотря на некоторое присутствие майонеза.

Ингредиенты

  • 100 г семги (солёной или копчёной).
  • 200 г очищенных тигровых креветок.
  • Сок одного лимона.
  • 1 ст. л оливкового масла.
  • 2 ст. л майонеза.
  • 0,5 ч. л средне острой горчицы.
  • 50 г консервированных маслин.
  • Листья салата.
  • 200 г отварного картофеля.
  • 1 свежий огурец.
  • 1 морковь.
  • 3 яйца (если перепелиные, то – 5 штук).
  • Соль, перец.

Приготовление

  1. Сначала морковь, картофель, яйца отварить, очистить, нарезать кубиками.
  2. После этого огурец и сёмгу нарезать соломкой, маслины – дольками.
  3. Добавить в майонез горчицу и оливковое масло, и тщательно размешать до однородной массы.
  4. Остаётся соединить все ингредиенты, добавив приготовленный соус. Подавать на листьях салата с икрой, выложенной по краю листа.

Салат оливье с креветками и яблоками

Салат оливье с креветками и яблоками

Безусловно, оливье с креветками и яблоками – находка для тех, кто следит за своей фигурой. Собственно, от традиционного оливье в нём мало что осталось. Но тем не менее этот легкий салат без картофеля и майонеза несомненно заслуживает вашего внимания.

Продукты:

  • 2 кисло-сладких яблока;
  • 1 морковь (сырая);
  • 400 г креветок;
  • 6 варёных перепелиных яиц;
  • 4 помидора черри;
  • морская соль;
  • 1 ч. л сахара;
  • 1 ч. л карри в порошке;
  • оливковое масло;
  • листья салата;
  • яблочный уксус.

Легкий салат без картофеля

Рецепт, кроме всего прочего, интересен ещё и тем, что занимает мало времени на приготовление. На весь процесс уйдёт не более 15 минут. Делаем пошагово:

  1. Во-первых, обжарьте креветки в небольшом количестве масла и приправьте морской солью.
  2. Во-вторых, яблоки и морковь нарежьте небольшими кусочками.
  3. В третьих, вымойте листья салата, встряхните его и сбрызните оливковым маслом. Добавьте немного уксуса и приправьте солью и сахаром.
  4. Теперь соедините яблоки, яйца, морковь с горячими креветками, приправьте карри и дайте немного остыть. Подавать на листьях салата, украсив дольками помидора.

Видео: салат оливье с креветками и говяжьим языком

Салаты из кольраби – просто, быстро, вкусно и полезно

Кольраби

В нашей стране салаты из кольраби не так популярны, как, к примеру, оливье или винегрет. По достоинству оценили капусту-репку, пожалуй, только вегетарианцы: они прекрасно осведомлены о ценности этого овоща. К примеру, одного только витамина С в нём в разы больше, чем у его родственницы – белокочанной капусты. А содержание драгоценного калия, играющего одну из главных ролей во всех процессах нашего организма, составляет 370 миллиграмм на 100 грамм сырья.

Полезные советы

  • Истинные ценители советуют искать кочанчики, у которых есть листья. Это единственный показатель того, что овощи свежие и что их собирали недавно.
  • Верхний слой должен быть обязательно плотным, без мягких участков.
  • Большую роль играют и габариты. Тот случай, когда размер имеет, пожалуй, решающее значение. Дело в том, что чем меньше плод, тем он слаще. Поэтому если вы – поклонник острых блюд, тогда выбирайте крупные плоды.
  • Как только вы принесёте кольраби домой, отделите листья от луковиц – время хранения у этих частей значительно различается. Если луковица может храниться несколько недель, то листья – не больше 3-4 дней.
  • Листья необычной капусты полностью съедобны и также полезны. Мелко нашинкуйте их и добавьте в любой овощной салат – от этого его вкус только выиграет. Кроме того, листья, как и плоды, можно жарить и тушить.
  • Кольраби защищен толстой кожицей лилового или бледно-зелёного цвета. Внешний слой по своей текстуре довольно волокнистый и неприятный на вкус. Поэтому приготовление салата из кольраби всегда начинайте с очистки кожицы.
  • Кольраби одинаково вкусен как в сыром, так и в приготовленном виде. Сочная хрустящая соломка – отличное дополнение ко всем блюдам: как в виде составного элемента, так и в роли лёгкого гарнира.
  • Чем больше времени вы дадите блюду из кольраби настояться, тем сочнее и вкуснее он будет. К примеру, если речь идёт об овощном варианте, без добавления рыбы или мяса, то время вызревания, по мнению гурманов, может составить от двух до двенадцати часов.

Салат из капусты кольраби с зеленым горошком

Салат из капусты кольраби с зеленым горошком

Простой и вкусный вариант – салат из капусты кольраби с зелёным горошком. Кроме прочих достоинств, скорость приготовления – потребуется не более 10 минут.

Продукты:

  • 2 средних кольраби,
  • 100 гр горошка,
  • петрушка,
  • лимонный сок,
  • уксус,
  • растительное масло,
  • соль, перец, сахар – по вкусу.

Пищевая ценность на порцию – 164 ккал, из них:

  • белков – 4,15 г,
  • жиров – 12,36 г,
  • углеводов – 9,06 г.
  1. Кольраби очистить и натереть на тёрке.
  2. Приправить по вкусу лимоном и/или уксусом, маслом, солью, перцем и сахаром.
  3. Добавить мелко нарезанную петрушку.
  4. Дайте настояться, а затем подавайте на стол.

Салат из кольраби с мясом

Салат из кольраби с мясом

Порадует корнеплод и мясоедов. Салат из кольраби с мясом – это не только необычно, но и полезно. Содержащиеся в мякоти вещества помогут организму более быстро переварить и усвоить мясные ингредиенты. Кроме того, мясо в качестве составного элемента открывает новые возможности для творчества – стоит только добавить тот или иной продукт. К примеру, салат с жареным кольраби – такую закуску можно подать и на праздничный стол.

  1. Обжарьте мясо во фритюре.
  2. Нарежьте кубиками кочанчик кольраби.
  3. Кориандр, кинзу, чёрный молотый перец и паприку смешайте с капустой.
  4. Далее выкладываем на противень в два слоя мясо и капусту со специями.
  5. Выпекаем в предварительно разогретой до 180° духовке около 40 минут.
  6. За 5 минут до готовности посыпаем тёртым сыром и опять отправляем в духовку.

Если блюдо готовится с курицей, время приготовления следует сократить до 20 минут.

Очень вкусный салат из кольраби со свежими огурцами

Кольраби с огурцами

Ещё один простой рецепт – с огурцами. Скорость приготовления зависит только от вашего мастерства. Продукты:

  • 1 яйцо (отварное),
  • 1 кочан кольраби,
  • 50 гр сметаны,
  • соль, перец, зелёный лук, укроп – по вкусу.

Огурцы нарежьте тонкой соломкой, а капусту нашинкуйте на мелкой тёрке. Добавьте мелко нарезанный укроп, зелёный лук, яйцо, специи и заправьте сметаной. Если вы предпочитаете вегетарианскую кухню или хотите сбросить вес, тогда в качестве заправки используйте оливковое или подсолнечное масло.

Посмотрите наши новые рецепты приготовления вкусных овощных салатов.

Кольраби с корейской морковкой

Закуска с корейской морковкой

Любители азиатской кухни наверняка оценят по достоинству рецепт с яблоком и морковью по-корейски. Рецепт интересен ещё и тем, что пропорции можно менять в зависимости от вкусовых предпочтений. Например, можно увеличить или уменьшить количество яблок. Излишне говорить, что акцент на тот или иной продукт радикально меняет общее вкусовое впечатление. Поэтому экспериментируя, помните о цели, которую вы хотите достичь.

Нам понадобятся:

  • 1 яблоко (лучше использовать зелёные сорта),
  • 100 гр корейской моркови (средне острой) (как сделать самому морковь по-корейски, здесь),
  • 30 гр майонеза,
  • молотый кориандр, хмели-сунели, перец, сахар, соль – по вкусу.

Процесс приготовления пошагово:

  1. Натрите яблоко на специальной тёрке или нарежьте соломкой.
  2. Соедините кориандр, хмели-сунели, щепотку сахара, чайную ложку уксуса с яблоком и оставьте на 10 минут.
  3. Добавьте к яблочной смеси корейскую морковь и майонез, всё тщательно смешайте и настаивайте в холодильнике не менее часа.

Если хотите сделать блюдо без майонеза, замените его любым растительным маслом или другим соусом, к примеру, чипотле.

Салат из кольраби с крабовыми палочками

salat-iz-kolrabi-s-krabovymi-palochkami

Особенность закуски в том, что количество продуктов определяется не по весу, а по визуальному объёму – он должен быть примерно одинаков. Приблизительно на один кочан среднего размера понадобятся два яйца, пара огурцов, немного зелёного лука и 50-ти граммовая пачка крабовых палочек.

Все ингредиенты нарежьте крупной соломкой, посолите, поперчите и смешайте с заправкой. Если это вариант с майонезом, будет достаточно столовой ложки. А вот сметаны, у которой плотность гораздо ниже, потребуется вдвое больше. Но наиболее яркие вкусовые впечатления подарит салат, заправленный соусом «Цезарь» – попробуйте, не пожалеете!

О том, что еще можно приготовить из капусты кольраби, читайте в этой статье.

Видео: классический рецепт с морковью и жареным луком

Кобб салат – классика американской кухни

Популярный американский салатик

Кобб салат очень знаменит и популярен в американской кухне и представляет собой крупную нарезку самых разных компонентов, которые не смешиваются между собой. Таким образом, на одной тарелке предложена всякая разнообразная закуска. Как правило, в состав блюда входят:

  • жареный бекон;
  • томаты;
  • яйца (куриные или перепелиные);
  • филе курицы;
  • авокадо;
  • порезанная зелень (например: салат айсберг, зеленые листики салата латука, водяной кресс, салат ромен);
  • сыр;
  • зеленый лук;
  • винегретная заправка на основе масла из оливы с соком цитрусовых, или уксусом.

Вдобавок к этому кладут черные оливки, сельдерей, как хрустящую составляющую, или свежий огурец.

Как известно, создание кушанья связано с именем ресторатора Роберта Говарда Кобба, который приготовил Cobb Salad из продуктов, которые нашел в холодильнике.

Особенности подачиТонкости подачи

Собственно говоря, так называемый салат-импровизация, как было сказано ранее, подается на большой плоской посуде, предварительно застеленной салатными листьями. На них ровными полосками выкладываются в одинаковых пропорциях все ингредиенты, которые режутся на небольшие кусочки. Далее непосредственно перед подачей все поливается ароматной заправкой. По факту, этот сытный салат Кобб с беконом является не только закуской, но и основным блюдом.

Кобб салат: классический рецептКлассическая рецептура

Как правило, любая рецептура этого сочного и вкусного угощения с уникальным способом его оформления сама по себе является классическим вариантом. По сути, вместо сыра «Чеддер» можно взять сыр с плесенью (данаблю, рокфор).

Необходимые компонентыБекон и куриное филе

Для салата:

  • 8 вареных перепелиных яиц;
  • 12-14 помидоров черри;
  • по 200 г бекона и сыра «Чеддер»;
  • 2 куриных филе;
  • 2 пучка салата ромена или латука (или любые другие);
  • зеленый лук;
  • 2 авокадо.

Режем яйца и авокадо

Для заправки:

  • 2 маленькие ложечки дижонской горчицы;
  • 3-4 чесночных дольки;
  • 200 мл оливкового масла;
  • 1/4 чайной ложки винного уксуса;
  • 2 большие ложки лимонного сока.

Дополнительно в соус часто кладут красный мелко нарубленный лук для пикантности и насыщенного вкуса.

Этапы готовкиОбжариваем бекон и режем помидоры

Классический рецепт салата «Кобб» пошагово:

  1. Во-первых, порежьте бекон на крупные кусочки, обжарьте на раскаленной, сухой сковородке на среднем пламени, периодически перемешивая. В результате этого с кусочков бекона хорошенько вытопится жир, они станут хрустящими и приобретут темную цветовую гамму.
  2. Во-вторых, воспользуйтесь бумажными салфетками, на которые уложите мясные ломтики.
  3. Затем филе птицы немного отбейте плоским молоточком, чтобы получились одинаковые пласты, равные по толщине.
  4. Как правило, если на сковороде осталось много жира от бекона, то немного его слейте. Далее положите на сковородку куриные заготовки и обжаривайте до золотистого покрытия с каждой стороны. Наконец, дайте пластам немного остыть, нарежьте на полоски или кубики поперек волокон. Особенно актуально использовать очень острый нож, чтобы куриные ломтики сохранили свою форму.
  5. После этого почистите яйца, разрежьте на половинки.
  6. Теперь с промытых салатных листьев тщательно удалите остатки капелек, обсушите их и порвите на небольшие части. Первым делом разложите их в широкую тарелку.
  7. Далее сверху на листики выложите с разных сторон посуды по две параллельные полоски обжаренной птицы и бекона.
  8. Соответственно, снимите с авокадо кожуру, разрежьте плод пополам, извлеките косточку. Мякоть нарежьте на кубики.
  9. Дальше оформите пополам помидорки «черри», украсьте ими самые края тарелки.

Делаем выкладку

  1. Кроме этого яйца разложите посередине посуды. Не забудьте оставить место под кусочки авокадо. Именно по этой причине поместите его рядом с яйцами.
  2. В заключение сыр накрошите руками или порежьте на кубики, распределите его рядом с томатами. Украсьте закуску зеленым луком.

В любом случае, сразу полейте американский салат Кобб с курицей заправкой без промедления, пока филе с беконом не остыли, и авокадо не потемнел. При этих обстоятельствах угощение подают без охлаждения и сразу употребляют.

Тем не менее, салат Коул Слоу можно заправить заранее. От этого он не потеряет вкуса, а станет более нежным и сочным.

Кобб салат с имбирным соусомАдаптированный вариант

По сути, это еще один вариант американской классики, который постарались адаптировать под наши реалии. Как правило, продукты для блюда можно брать самые разные, а заправка здесь будет традиционная.

Набор ингредиентов:

В салат:

  • по 150 г грудинки копченой, свинины вареной и твердого сыра;
  • одна банка кукурузы;
  • 2 небольших томата;
  • 3 вареных яйца;
  • укроп, петрушка.

Желтки и сыр

В имбирную заливку:

  • большая ложка кунжута;
  • 80 мл масла подсолнечника;
  • по 2 столовые ложки сахарного песка и рисового уксуса;
  • пол чайной ложечки натертого имбирного корня;
  • по 2 маленькие ложки кунжутного масла и соевого соуса;
  • перья зеленого лука.

Мясо и имбирь тертый

Как приготовить Кобб с имбирным соусом с фото:

  1. В первую очередь потрите белки и желтки на мелкой секции терки в отдельные миски.
  2. Далее порежьте грудинку в виде соломки.
  3. Теперь сыр и теплое мясо оформите небольшими кубиками.
  4. Затем мелко нашинкуйте промытую и подсушенную зелень.
  5. Таким образом, разложите подготовленные компоненты на широком плоском блюде рядами в произвольной последовательности.
  6. В конце приготовьте соус и полейте кушанье. А лучше всего поставьте заправку на стол в пиале.

Зелень и копченая грудинка

Собственно говоря, такое простое и красивое сочетание мяса и овощей в тандеме с душистой заправкой – замечательный вариант для любого случая жизни.

Видео: рецепт салата Кобб

Салат нисуаз: изысканная прованская закуска

Неповторимая французская закуска

Салат нисуаз является истинным кулинарным произведением, состав которого до настоящего времени вызывает большие споры. Блюдо первый раз официально приготовлено в 1950-58 годах во Франции (в городе Ницца). Тунец стал добавляться в салат в конце шестидесятых годов прошлого века. Раньше кушанье готовили с маслинами и томатами, с добавлением филе анчоусов. Заправкой служил соус из масла оливы, чеснока и винного уксуса.

Как приготовить классический нисуаз? Конкретного рецепта не существует, кулинарный шедевр имеет много разных вариаций. Его ингредиентами могут быть:

  • каперсы;
  • яйца;
  • огурец;
  • горох;
  • стручковая фасоль;
  • помидоры;
  • перец болгарский;
  • листья салата;
  • артишоки;
  • фиолетовый лук.

Ингредиенты для нисуаза

Некоторые повара экспериментируют с добавлением в рецепт картофеля и риса, хотя это считается отступлением от классики.

Калорийность блюда колеблется от 118 до 127 ккал на 100 г.

В данном материале предоставлены варианты инструкций с фото и пошаговым описанием, которые помогут вам в приготовлении этого божественного кушанья.

Прованский салат классический

Классическая рецептура с анчоусами

Классический рецепт нисуаза представлен такими компонентами как стручковая фасоль и консервированный тунец в собственном соку. Соус приправляют сахарным песком или медом, горчицей, зеленью, кунжутными семенами, соком лимона. Добавляют различные травы (тимьян, розмарин, орегано, шалфей), которые способны вызвать буйство ароматов и вкусов этой «прованской загадки».

Список составляющих:

  • 220 г стручковой фасоли;
  • 10 томатов-черри;
  • 250-300 г тунца консервированного;
  • Красная луковица;
  • 60 г филе анчоусов;
  • 150 г салатных листьев;
  • 230-280 г черных маслин консервированных (без сердцевины);
  • 3 вареных яйца;
  • 4-5 побегов зеленого лука;
  • 3 веточки нежного базилика;
  • 3 небольшие чесночные дольки;
  • По маленькой ложечке жидкого меда и дижонской горчицы;
  • По большой ложке сока лимона и винного (или яблочного) уксуса;
  • 5-6 столовых ложек масла из олив (заправка);
  • Черный перец свежего помола, соль, любимые специи по усмотрению.

Заправка

Детальная инструкция приготовления:

  1. Предварительно готовится заправка для нисуаза, потому что все компоненты должны «пропитаться» друг другом, до получения «вкусового букета». Для этого потребуется минут 20-25. В отдельной емкости смешаем мед, масло оливковое, сок лимона, мелко нашинкованный базилик, горчицу, уксус, чесночок, пропущенный сквозь пресс. Присолим, приперчим, воспользуемся миксером, чтобы взбить массу. В итоге она должна получиться красивой и однородной;
  2. Помытый и очищенный лук распустим полукольцами;
  3. Обрежем кончики фасолевых стручков и поместим в кипящую, предварительно подсоленную воду. Замороженную фасоль варим 5-6 минут, свежую – 3-4 минутки, далее при помощи шумовки переложим в посуду с холодной водой (или промоем);
  4. Чистые, обсушенные салатные листики порвем руками;
  5. Помидорчики разрежем пополам;
  6. Разомнем рыбу (без жидкости) с помощью вилки;
  7. Мелко нашинкуем перышки зеленого лучка;
  8. С анчоусов удалим масло, нарежем произвольно;
  9. Дадим яйцам остыть и порежем на четыре доли;
  10. С маслин сольем жидкость;
  11. Возьмем большое, плоское блюдо, застелем его кусками листьев салата. Красиво выложим яйца, фасоль, тунец, томаты, анчоусы. Украсим маслинами, зеленым и красным луком, сдобрим блюдо заправкой.

Варианты подачи салата

Символ прованской кухни, коим является нисуаз с тунцом, можно дополнить несладким легким белым вином.

Салат нисуаз с тунцом от Юлии Высоцкой

Рецептура от Юлии Высоцкой

Почти в каждом ресторане на Лазурном берегу очень востребована прованская закуска с консервированным тунцом и молодым картофелем, потому что эти компоненты, со слов Юлии, замечательно подходят для полезного и сытного кушанья.

Вам понадобится:

  • 300 г помидорчиков-черри;
  • 320-350 г замороженной стручковой фасоли;
  • 9-10 перепелиных яиц;
  • Красная луковица среднего размера;
  • 2 баночки тунца;
  • 10 перышек лука зеленого;
  • 3-4 огурчика;
  • 10 молодых картофельных клубней;
  • 20-22 каперса;
  • По половинке красного и желтого перца болгарского среднего размера;
  • Масло оливы.

Подготовка картофеля

Ингредиенты для заправки:

  • 1/4 г большой ложки морской соли;
  • Половинка лимона;
  • 1,5 столовых ложки дижонской горчицы;
  • Черный перчик – по вкусу;
  • 1,5 маленькой ложечки винного уксуса.

Яйца и тунец

Процесс готовки:

  1. Картофель отварим в подсоленной воде. После этого жидкость сольем, а картошку опустим в посуду со льдом. Это предотвратит рассыпание овоща;
  2. Далее клубни разрежем на 4 части, выложим на плоское блюдо, польем маслицем, украсим нашинкованным зеленым луком;
  3. Отварим фасоль, как в прошлом рецепте;
  4. Огурцы, очищенные от шкурки, и сладкий перец нарежем тонкими полосками, луковицу красную оформим кольцами, томаты порежем на две части, смешаем с картошкой;
  5. Поместим яички на две минуты в кипящую воду, почистим остывшими, порежем напополам. По советам лучших шеф-поваров, желток должен быть чуть жидким. Добавим продукт к овощному набору;
  6. С тунца сольем жидкость. Разложим рыбу в салатник, прибавим фасоль и каперсы, размешаем;

Заправка и готовый салат

С помощью вилки все ингредиенты заправки хорошенько взбиваются. Готовой массой польем кушанье, получившееся легким и питательным.

Необычный рецепт французского блюда

Закуска с нисуазом

Если вы хотите провести время на природе, то нисуаз можно приготовить весьма оригинальным образом – в бутерброде. В нем вы почувствуете ароматы сочного луга и запахи лета, которые дополнят вашу романтическую трапезу.

Необходимые компоненты:

  • 25 г каперсов;
  • 370-400 г консервированного тунца;
  • Один отрубной или пшеничный свежий багет (батон);
  • 4-5 спелых помидоров;
  • 18-20 маслин;
  • 3 чесночных зубца;
  • 2 яйца;
  • 5-6 веточек базилика;
  • 5 больших ложек масла из олив;
  • Перчик свежего помола, соль, специи – на вкус;
  • 2 маленькие ложечки винного уксуса.

Необычная закуска

Алгоритм действий:

  1. Делается заправка: все специи, порубленный чесночок, уксус, соль соединяются с оливковым маслицем;
  2. Багет разрезается на 2 половины вдоль, пропитывается соусом изнутри;
  3. С тунца сливается сок, рыба разминается вилочкой;
  4. Яйца, томаты, маслины, каперсы шинкуются на тонкие кружочки;
  5. На половинку смазанного заправкой батона выкладываются сначала помидорки, каперсы, маслины, все присаливается;
  6. Теперь – очередь яичек и рыбы, которые щедро посыпаются порезанной зеленью базилика;
  7. Все накрывается другой половиной батона, которую надо хорошенько прижать;
  8. Изделие заворачивается в пищевую пленку и примерно минут на 25-35 помещается под небольшой гнет;
  9. По истечении времени пленка удаляется, и хлебный продукт с изумительной начинкой нарезается на порционные кусочки.

Такое блюдо идеально впишется в атмосферу пикника и легко заменит полноценный ужин.

Салат нисуаз с курицей

Вариант с курицей

Такой рецепт понравится людям, которые не любят рыбу.

Необходимо:

  • Зеленая фасоль – 0,25 кг;
  • Яйца перепелиные – 8 штук (можно заменить куриными – 4 штуки);
  • Томаты черри – 220 г;
  • Куриная грудка – 2 штуки;
  • Небольшой пучок салата рукколы;
  • Для украшения – 10-12 оливок.

Заправка:

  • Столовая ложка сока лимона;
  • 55 г масла оливы;
  • 2-3 мелко рубленных чесночных дольки;
  • 2 маленькие ложечки дижонской горчицы;
  • Специи, соль – на усмотрение.

Диетическая рецептура

Пошаговое выполнение:

  1. Отварное, остывшее мясо нарежем небольшими кусочками;
  2. В курином бульоне отварим фасоль таким же способом, как в первом рецепте;
  3. Перепелиные яички варим около трех минут, не больше, куриные – около пяти минуток, чтобы желток не был крутым;
  4. Смешаем все компоненты заправки, немного охладим массу;
  5. В салатник кладем фасоль, рукколу, и помидорки, порезанные пополам. Посолим, сдобрим частью соуса, размешаем;
  6. Украсим оливками, кусочками филе, яичными половинками, польем оставшейся заправкой.

Французский нисуаз всегда можно изменить, если вам не понравился какой-либо ингредиент. Вы вправе добавить в салат свои любимые продукты, чтобы получить свой фирменный кулинарный шедевр.

Видео: французский салат Нисуаз с тунцом

Салаты с руколой — польза и вкус в одной тарелке

салат с руколой

Салаты с руколой – яркие представители кухни средиземноморья. Рукола, она же индау посевная (эрука посевная) замечательно гармонирует со сладостью помидоров черри, кедровыми орешками, нежным вкусом авокадо. Перечисленные продукты являются ее частыми спутниками в салатах.

Сочная зелень имеет низкую калорийность, всего 17 ккал/100 гр, что позволяет ее использовать в диетах для снижения веса.

рукола

Индау произрастает в Азии, Центральной Европе, Кавказе, Дагестане, где пользуется особым почетом и уважением. В России рукола также начинает набирать популярность, но купить ее можно, чаще всего, в крупных супермаркетах. Эту проблему легко решить, вырастив ее у себя на подоконнике, что не составит особого труда.

Польза и вред руколы

Зеленые листики индау содержат огромное количество витаминов и микроэлементов, благотворно влияющих на организм. Она повышает иммунитет, улучшает работу сердца, положительно сказывается на мужском и женском здоровье.

Несмотря на пользу, данный продукт можно употреблять не всем. Он противопоказан при остром гастрите, язве желудка или кишечника. А также при острых заболеваниях мочеполовой системы.

Представленные ниже рецепты салатов с рукколой, а также наглядные фото, дадут представление от том, как можно использовать эту витаминную травку с максимальной пользой.

Салат с руколой и сыром моцарелла

Сочетание нежного сыра моцарелла и острыми ароматными листьями руколы, придают салату незабываемый свежий вкус. При отсутствии моцареллы, ее можно заменить несоленым молодым адыгейским сыром.

с сыром мацарелла

Примерное время приготовления – 20 минут. Калорийность составит – 183 ккал/100 граммов.

Ингредиенты:

  • Мелкие помидорки или черри – 100 грамм;
  • моцарелла – 200 грамм;
  • рукола – 120 грамм;
  • масло из оливок, без запаха – 30 грамм;
  • уксус бальзамический – по вкусу;
  • соль. необходимые компоненты

Последовательность приготовления:

  1. Моцарелла продается в виде небольших сырных шариков, для салата их разрезают пополам, либо кладут целыми.
  2. Черри также порезать половинками, если берутся обычные томаты — то кубиками.
  3. Индау можно порвать руками или использовать листья целиком.
  4. Приготовить ароматную заливку, смешав масло и бальзамический уксус.
  5. Компоненты перемешать, присолить по вкусу, заправить блюдо заливкой.

Салат из рукколы с тунцом

Очень вкусный салатик, который с легкостью приготовит даже начинающий кулинар. Время приготовления кушанья – 30 минут, примерная калорийность 140 ккал/100 граммов.

салат с тунцом

Ингредиенты:

  • Тунец консервированный в собственном соку – 1 банка;
  • помидоры – 120 гр;
  • огурец – 150 гр;
  • перец болгарский сладкий – 1 шт;
  • рукола – 200 гр;
  • перепелиные яйца — 4 шт;
  • сок половины лимона;
  • масло оливковое – пару столовых ложек;
  • соль, перец черный молотый.

Этапы готовки:

  1. Помидоры, огурец и болгарский перец нашинковать небольшими кубиками.нарезать овощи
  2. Зелень положить целыми листиками в салатник или крупно порвать, добавить порезанные овощи.
  3. Отварить перепелиные яйца, разрезать пополам.
  4. Смешать сок лимона и масло. Приготовленной заливкой заправить блюдо.
  5. Добавить измельченные консервы тунца. Все перемешать, выложить в салатницу, украсить перепелиными яйцами.из руколы с тунцом

Салат из руколы с кедровыми орешками, оливками и красным луком

Необычный салат с изысканным вкусом, сочетающий в себе основные компоненты средиземноморской кухни, никого не оставит равнодушным.

с оливками и красным луком

Приготовление займет 20 минут. Примерная калорийность готового блюда 145 ккал/100 граммов.

Ингредиенты:

  • Листья рукколы – 100 гр;
  • лук репчатый красный – 30 гр;
  • авокадо – 1 шт;
  • оливки без косточек – 40 гр;
  • тунец (консерва) – 150 гр;
  • ядро кедрового ореха —  стол. ложка;
  • масло оливковое – стол. ложка ;
  • лайм – ½;
  • соль.

Последовательность приготовления:

  1. Зелень ополоснуть проточной водой, обсушить.
  2. Красную луковицу нарезать тонкими полукольцами.
  3. Авокадо порезать небольшими кубиками.
  4. Оливки разрезать пополам или колечками.
  5. Консервированный тунец крупно размять вилкой, либо разломать кусочками.
  6. Компоненты выложить в глубокую миску, полить маслом и соком лайма, посолить.
  7. Перед подачей к столу аккуратно перемешать.

С руколой и креветками

Красивый салатик с изысканным вкусом замечательно подойдет в качестве праздничного кушанья. Готовка займет примерно 30 минут. Он довольно питательный, калорийность  его составит 188 ккал/100 граммов.

компоненты для салата

Ингредиенты:

  • Руккола – 120 гр;
  • сок лайма или лимона – 1 чайная ложка;
  • авокадо – 1 штука;
  • твердый сухой сыр (пармезан) – 20 гр;
  • креветки свежие (свежезамороженные) – 10 — 12 штук;
  • помидорки черри – 80 гр;
  • ядро кедрового ореха – 1 столовая ложка;
  • соевый соус – 1 чайная ложка;
  • бальзамический уксус – по вкусу;
  • оливковое масло (без запаха) – 30 гр;
  • мед – 7 – 10 гр;
  • соль и перц – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Зелень аккуратно промывается холодной водой, просушивается на полотенце.
  2. Из жидких компонентов: соевого соуса, сока лайма, бальзамического уксуса и меда приготовить соус, смешав их до однородного состояния.
  3. Мякоть авокадо нарезать кубиками, примерно 1х1 см. порезать авокадо
  4. Помидорки разрезать на половинки.
  5. Сыр постругать тонкими пластинами.
  6. Очищенные креветки обжарить в разогретом оливковом масле. Посыпать солью, перцем.
  7. Оформление салата. В середину блюда выкладывать ингредиенты в следующей последовательности: рукола, авокадо, обжаренные креветки, тонкие пластинки сыра. Сверху положить половинки черри, посыпать кедровыми орешками, полить соусом. обжарить креветки, оформить салат

С руколой и авокадо

Легкий освежающий салатик очень прост в приготовлении. Нежный вкус авокадо, напоминающий молодые кедровые орешки и пикантная индау отлично дополняют друг друга. Примерная калорийность блюда – 153 ккал/100 граммов.

из руколы и авокадо

Ингредиенты:

  • Руккола – 150 гр;
  • оливковое масло – 1 столовая ложка;
  • авокадо – 150 гр;
  • сок лимона – 1 чайная ложка;
  • соль, молотый перец – по вкусу.

Последовательность приготовления:

  1. Зелень руколы промыть под проточной водой. Затем листики просушить, крупно порвать руками.
  2. Мякоть авокадо порезать кубиками и полить их лимонным соком, добавить к зелени.
  3. Салат заправить оливковым маслом, посолить, поперчить.
  4. Перед подачей к столу аккуратно перемешать.

С рукколой и помидорами черри

Сладкий привкус спелых черри отлично гармонирует с острым вкусом руколы, смягчая его. Времени на готовку уйдет 10 минут. Калорийность блюда — примерно 90 ккал/граммов готового салата.

Ингредиенты:

  • Помидоры черри – 250 гр;
  • руккола – 300 гр;
  • пармезан – 50 гр;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • соль, перец молотый черный – по вкусу,
  • лимон – ½.

Этапы приготовления:

  1. Маленькие помидорки промыть, разрезать их пополам.
  2. Мытую зелень откинуть на дуршлаг, просушить. подготовить помидоры и зелень
  3. Сыр настругать тонкими пластинками. При отсутствии пармезана, его разрешается заменить другим твердым сыром.
  4. В центр блюда выложить салат целыми листьями. Если листики слишком крупные, то их можно крупно порвать руками.
  5. На рукколу разложить половинки помидор. Посыпать солью и перцем.
  6. Сверху украсить сырной стружкой. Такие тоненькие пластики можно настругать с помощью овощечистки. с руколой и помидорами черри
  7. Заключительный этап – полить оливковым маслом, смешанным с лимонным соком.

Еще один вариант приготовления салата покажет это видео.

Видео: Очень вкусный салат с руколой и сыром фета

Салат «Гранатовый браслет» — прекрасное украшение праздничного торжества

Красивый и вкусный салатик

Салат  «Гранатовый браслет» входит в пятерку знаменитых и популярных блюд к праздничному застолью, с довольно оригинальным способом оформления. Он ярко и красиво смотрится, очень вкусный и необычный. Название яства связано с его кольцевидной формой и украшением в виде зерен граната.

Калорийность кушанья составляет 166, 6 ккал на 100 г. Как приготовить салат гранатовый браслет, вам подскажет этот материал, в котором представлены пошагово несколько вариантов с фото и подробным описанием.

Классический способ готовки «Гранатового браслета»

Торжественно нарядное и презентабельное кушанье по праву займет лучшее место на праздничном столе и удивит всех присутствующих своим богатым,  нежным вкусом.

Единой инструкции приготовления не существует. Рецепты разные — с яйцами, морковкой или без них, с сырым красным луком или пассированным репчатым, с вареным мясом курицы или копченым, и последовательность компонентов везде разнообразная.

Вам понадобится:

  • По две картошины, свеклы, моркови;
  • 20 г грецких орешков;
  • 2 яйца;
  • Один гранат и луковка;
  • 200 г грудки курочки;
  • 100 г майонеза;
  • Растительное масло на обжарку;
  • Соль.

Классическая рецептура

Классический рецепт:

  1. Отварим птицу и овощи, дадим остыть;
  2. Подготовим составляющие салатика, затем «соберем» на блюде. Очистим от кожуры картофелины, потрем на терке со средними дырочками;
  3. Мелко нашинкуем лук, обжарим в малом количестве масла до мягкого состояния. Смешаем с нарезанным на мелкие кубики филе;
  4. Натрем на средней терке свекольный овощ, морковины, яйца;
  5. Измельчим в ступке орешки, примешаем к свекольной массе;
  6. Так как традиционной формой яства является браслет, лучше всего его создать с помощью стакана, смазанного снаружи маслицем. Это делается для того, чтобы в дальнейшем легко извлечь его из готового изделия;
  7. Выложим послойно приготовленные компоненты вокруг стаканчика. Каждый слой (кроме граната) покроем майонезным соусом.

Слои

Порядок компонентов:

  • Картошка (присолить);
  • Морковная масса;
  • Грудка;
  • Яйца;
  • Свеколка;
  • Гранатовые зерна.

Готовый классический салат гранатовый браслет с орехами должен настояться и около двух часов пропитаться в холодильнике, потом уберите стаканчик и наслаждайтесь пикантным кулинарным шедевром.

Вариант с куриным мясом

Гранатовый браслет с курицей является эффектным и изысканным яством, которое за счет граната имеет потрясающий вкус с легкими нотками кислинки. Готовить его в домашних условиях совсем не сложно.

Создание слоев вокруг стакана

Необходимые ингредиенты:

  • По3 яйца и картофелины;
  • Большая свекла;
  • Гранат;
  • Луковица;
  • Филе куриной тушки – 0,5 кг;
  • 2 моркови;
  • Майонез – 250 г;
  • Орешки грецкие – 3 большие ложки;
  • 2 лавровых листа.

Завершающий этап

Схема готовки:

  1. Отварим куриное мясо в подсоленной воде с лаврушкой полчаса. Нарежем и немного обжарим на сковороде в масле вместе с луком, предварительно мелко порезанным, до золотистого оттенка;
  2. Сварим отдельно до готовности морковку, свеколку и картошку. Вкрутую отварим яички. Натрем все на терке с крупными дырочками;
  3. Возьмем плоское блюдо и в центр поставим стакан. Выложим вокруг картошечку послойно, затем морковку, потом курочку, яйца и наверх свекольную массу, предварительно немного отжатую руками, чтобы удалить из нее лишний сок;
  4. Последний ряд – измельченные орехи. Все элементы промажем майонезной заправкой;
  5. Сверху уложим гранатовые зерна и поставим часа на 3 в холодильник, далее уберем стаканчик и подадим кушанье гостям.

Рецептура с говядиной

Оригинальный салатик

Каждая хозяйка укладывает ингредиенты послойно в разном порядке. Можно «творить» шедевр с грецким орехом, твердым сыром, или обойтись без них. Лук кладется пассерованный, а есть варианты совсем без лука.

Салат с говядиной имеет красивый рубиновый цвет и незабываемый вкус, содержит обычно два слоя мяса, поэтому довольно сытный и очень любим «сильной половиной».

Нужные компоненты:

  • По одной морковине, луковичке, свеколке;
  • Гранат;
  • 250 г говядины вареной;
  • По два яичка и картофельных клубня;
  • Соль, майонез – на вкус;
  • Масло растительное для обжарки.

Рецепт с говядиной

Детальная инструкция:

  1. Сварим картофелины, свекольный корнеплод, яички, морковь. Нарежем мясо кубиками;
  2. Берем плоскую тарелку, в середину ставим стакан, вокруг которого распределим 1/2 мясных кусочков;
  3. Потрем морковки на терке, уложим во второй слой;
  4. Натертый картофель выложим на морковную прослойку;
  5. На картошку кладем половину потертого свекольного «буряка», присаливаем;
  6. Нарезанный кубиками лучок обжарим в растительном маслице и распределим сверху свекольной массы;
  7. Повторим мясную прослойку, покроем натертыми яйцами;
  8. Каждый ряд пропитаем майонезным соусом;
  9. Сверху выложим остатки «рубинового овоща», посыплем гранатовыми зернышками;
  10. Дадим изделию часа 2-3 на пропитку в холодильной камере, потом аккуратно извлечем стаканчик и подадим к столу.

Вариант с копченой курицей

Это восхитительное, сочное яство по праву можно назвать роскошным и дерзким, имеющим безупречный внешний вид. При дегустации можно испытать много положительных эмоций.

Состав продуктов:

Одинаковый с классической рецептурой. Только вместо отварной грудки берется копченое филе, для картофеля – немного молотого перца. Орешки желательно не класть, они не очень сочетаются с другими продуктами, но если вы их любите, не возбраняется добавить.

С копченой курочкой

Процесс изготовления:

  1. Яички и овощи отварим, очистим;
  2. Курочку нарежем мелкими кусочками;
  3. С луком поступим так же, как указано в классическом способе, только не смешиваем его с копченой курицей;
  4. Все овощи натрем на крупной терке, яички мелко порубим;
  5. Самостоятельно собираем салатик. На плоскую удобную посуду поместим смазанный маслом стакан, вокруг него распределим первый ряд – картошку, присолим, поперчим немного, промажем майонезной заправкой. Потом компоненты распределяются так:
  • Жареный лучок;
  • Филе;
  • Морковка;
  • Яйца;
  • Свекольная масса.

Все прослойки смазываются майонезным соусом. Завершающий ряд – гранатовые зернышки. Блюдо помещается в холодильник для пропитки, потом стаканчик аккуратно удаляется.

Вариант с черносливом

Свекла распределяется в салатике двумя способами: в одну или две прослойки. Это прекрасное блюдо с черносливом всегда пользуется популярностью на торжествах. Куриная грудка замечательно сочетается с черносливом, поэтому этот ароматный продукт достойно вписывается в рецепт салата «Гранатовый браслет».

Перечень ингредиентов:

  • По одной морковке, свекле;
  • Гранат;
  • Большой картофельный клубень;
  • Два яичка;
  • По 100 г орехов и чернослива;
  • 300 г филе куриной тушки;
  • Соль;
  • Майонез – 200г.

Подача салата

Приготовление:

Ингредиенты подготавливаются так же, как в предыдущих рецептах;

Последовательность рядов на тарелке:

  1. Картофель (присолить);
  2. Куриное филе;
  3. Яйца;
  4. Морковина;
  5. Нарубленный чернослив с измельченными орешками;
  6. Свекла;
  7. Все элементы промазываются майонезной заправкой.
  8. Гранатовые зерна.

Далее манипуляции с яством такие же, как в написанных ранее вариантах.

Рецептура без свеклы

Отсутствие свеклы

На тему этого кушанья существует множество вариаций, каждая хозяйка от себя добавляет что-то свое (яблоко, копченую курицу, перец). В целом рецепт по ингредиентам и готовке полностью схож с классическим (только без свеклы). Слои на блюде могут располагаться в разном порядке. В нашем случае так:

  1. Картошечка;
  2. Морковь;
  3. Толченые орешки;
  4. Отварная грудка с обжаренным лучком;
  5. Яички.

Все ряды пропитываются майонезом, сверху шедевр украшается гранатовыми зернышками.

Лучше всего такие изделия после приготовления убирать на ночь для пропитки в холод. В майонез во всех рецептах можно добавлять чеснок, сметану, горчицу для пикантности.

Видео: Рецепт салата «Гранатовый браслет»

Салат Коул Слоу – американская закуска из простых ингредиентов

Простой и легкий салатик

Многие думают, что салат Коул Слоу – это какое-то экзотическое яство из особенных ингредиентов. На самом деле это простое закусочное блюдо, в состав которого включается тонко нарезанная капуста, морковь. Иногда добавляются яблоки, редис, сельдерей.

Главной «фишкой» салатика является оригинальная горчично-уксусная заправка. Кушанье получается очень сочным и вкусным. Его калорийность составляет около 100 ккал на 100 г, поэтому оно не только полезное, но и легкое.

Рассмотрим, как делается салат Коул Слоу в домашних условиях по нескольким рецептурам пошагово и с фото.

Тонкости приготовления «Коул Слоу»

Нарезка компонентов

Перед началом готовки обратите внимание на следующие советы:

  • Для салата лучше всего взять молодую белокочанную капустку с нежными листьями и негрубыми прожилками. В зимнее время капусту для салата выбирают с неплотными листьями, утолщения обязательно удаляют;
  • Все овощи нарезают тоненькой соломкой. Такая шинковка оказывает большое влияние на качество и вкус кушанья;
  • Для соуса берут самые качественные продукты. Для каждого рецепта их количество подбирают индивидуально, учитывая вкусовые пристрастия домочадцев;
  • Такой салат долго не хранится, потому что из-за соуса он быстро прокисает. А только что приготовленное яство охлаждают в холодильнике около часа, только потом подают;
  • Это блюдо можно сделать заранее. Чтобы избежать его прокисания, заправьте его за 30 минут до подачи;
  • Яство подается к рыбным и мясным блюдам и прекрасно сочетается с разным гарниром;
  • В салатик добавляют зеленый лук, редиску, огурцы. Но капусты в нем должно содержаться намного больше по сравнению с другими овощами;
  • Свежая зелень добавляется непосредственно перед подачей к столу.

Самый простой рецепт Коул Слоу

Минимум ингредиентов

Ингредиенты для приготовления такой закуски можно легко найти в любое время года.

Вам понадобится:

  • Половина небольшого капустного кочана;
  • Луковичка и яблоко – по 1 шт;
  • Сок от половинки лимона;
  • 2 морковки;
  • Соль и перец;
  • Майонез – 2 столовые ложки.

Шинковка компонентов

Инструкция готовки:

  1. Капустку и морковку нарезаем максимально тонкой соломкой. Лучше всего для этого использовать шинковку или специальный нож-мандолину;
  2. Лучок режем полукольцами толщиной в полсантиметра;
  3. Яблочки чистим, удаляем сердцевинку и семечки, аналогично шинкуем;
  4. Объединяем составляющие в большой глубокой посуде и хорошо перемешиваем;
  5. Поливаем все лимонным соком и снова размешиваем. Если кислоты недостаточно, то можно выдавить еще сока;
  6. Перед подачей кладем майонез, перчим и присаливаем и опять мешаем.

На этом салатик готов. Можно подавать его не заправленным, а выставить на стол майонез отдельно, чтобы гости самостоятельно добавили в порцию необходимое количество.

Классическая рецептура Cole Slaw

Классический рецепт

Этот салатик очень простой в приготовлении и займет у вас немного времени.

Вам понадобится:

  • Луковичка средних размеров – половинка;
  • Свежий укроп – пучок;
  • Сельдерей – один стебель;
  • Капуста белокочанная – полкило;
  • Сметана (15 % жирности) – 4 столовые ложки;
  • Морковка среднего размера;
  • Зеленое кислое яблоко;
  • Майонез (нежирный) или натуральный йогурт – 2 большие ложки;
  • Сахар и соль – по вкусу;
  • Горчица – чайная ложечка;
  • Яблочный уксус (6 %) – столовая ложка.

Нарезка компонентов и заправка

Домашний классический рецепт Коул Слоу:

  1. Яблоко, лук, сельдерей, капусту, морковь режем тоненькой соломкой. Капустную соломку кладем в объемную миску, слегка присыпаем солью, переминаем ладонями. Твердые капустные волокна от этого станут мягче, и салат получится сочнее;
  2. Далее готовим заправку для блюда. В отдельную миску выкладываем майонез, сметану и горчичку, выливаем яблочный уксус. Прибавляем чуть сахара (крупинки должны раствориться полностью), соли, свежий измельченный укроп и всю массу хорошенько перемешиваем. Заправка получается слегка сладковатая, с пикантным и оригинальным горчичным привкусом;
  3. В подготовленной посуде соединяем весь набор овощей и приготовленный соус. Все тщательно перемешиваем.

Перед подачей пусть салатик настоится 2-3 часа и его вкусовые качества будут насыщенней и ярче.

Cole Slaw из белокачанной капусты от Джейми Оливера

Рецептура Джейми Оливера

Этот рецепт от Джейми Оливера, знаменитого повара и ресторатора, расскажет как приготовить известный салатик на британский манер.

Состав продуктов:

  • Небольшая головка репчатого лука;
  • Морковка – две штуки;
  • Черный молотый перец;
  • Капустка белокочанная – 450 г;
  • Соль морская;
  • Зернистая горчица (неострая) – большая ложка;
  • Натуральный йогурт – две большие ложки.

Вкусно и полезно

Процесс готовки:

  1. Вымойте морковки, почистите, нарежьте тонкой соломкой;
  2. Снимите с капустки внешние листья и нарежьте ее по возможности очень-очень тонко;
  3. Капусточку и морковь помещаем в посуду с горчицей, тоненько нарезанным лучком и йогуртом;
  4. Перчим, солим и все тщательно перемешиваем.

Cole Slaw из белой и красной капусты

Два вида капусты

Это еще одна интересная рецептура популярного салатика от известного телеведущего Джейми Оливера. В состав включены свежие пряные травы.

Ингредиенты:

  • Небольшой лимончик;
  • Среднего размера свекла светлого цвета;
  • Краснокочанная и белокочанная капуста – 450 г;
  • Две морковины;
  • Редиска – 3-4 штуки;
  • Красная маленькая луковичка и лук-шалот – по одной штуке;
  • Небольшой корень сельдерея – половинка;
  • Фенхель – одна луковица;
  • Йогурт натуральный – 250 г;
  • Морская соль;
  • Горчица зернистая – две большие ложки;
  • Свежие травы (фенхель, мята, петрушка, кервель, укроп);
  • Оливковое масло первого отжима – маленькая ложечка;
  • Черный молотый перец.

Красиво и вкусно

Схема приготовления:

  1. Помоем и очистим морковь, мелко нашинкуем ее, а так же кочешок фенхеля, и на ваш выбор обязательно хотя бы два из этих компонентов (сельдерей, редис, свекла);
  2. Порезанные овощи сложим в миску;
  3. Нарежем лук-шалот, капусточку, красный лучок очень-очень мелко и добавим в посуду с другими овощами;
  4. В отдельной емкости смешаем горчицу, порубленную зелень, сок половинки лимона, масло оливковое, йогурт;
  5. Этот соус выльем в емкость с овощами, перемешаем, приправим молотым черным перцем, соком лимона (если нужно), присолим. На этом салатик готов.

Совет от Джейми Оливер: Подавать Cole Slaw лучше всего с жареной бараниной, с запеченными с помощью гриля говяжьими стейками и куриными бедрами, свининой.

Коул Слоу с кукурузой

С кукурузой

Компоненты:

  • Консервированная кукуруза – банка;
  • Майонез постный – 200 г;
  • Краснокочанная и белокочанная капуста – по одному кочану;
  • Петрушка свежая – пучок;
  • Сок лимона – три больших ложки;
  • Две средних морковины;
  • Поваренная соль – чайная ложечка;
  • Душистый молотый перец – на вкус;
  • Сахар – две маленькие ложечки;
  • Горчица дижонская – две столовых ложки.

Добавление кукурузки

Готовим самостоятельно:

  1. Сначала подготовим заправку. Для этого в отдельной посуде смешаем лимонный сок, дижонскую горчицу, молотый душистый перец и йогурт. Эта смесь должна настояться;
  2. Режем краснокочанную капустку очень тонко. Немного присыплем солью и тщательно разомнем руками, чтобы она стала помягче;
  3. Петрушку порвем руками на маленькие кусочки;
  4. Так же белокочанную капусточку тонко-тонко нашинкуем и хорошо разомнем руками. Морковку очистим, вымоем и натрем на терке с маленькими дырочками;
  5. Сольем жидкость с кукурузы;
  6. Перемешаем все составляющие в одной глубокой посуде;
  7. Зальем подготовленной заправкой и хорошенько размешаем.

Видео: Рецепт салата Коул Слоу

Салат подсолнух — вкусное и красивое блюдо

салат подсолнух

Салат подсолнух – очень красивое и легкое в исполнении блюдо, которое подойдёт как для праздничного стола, так и для повседневного обеда. Как приготовить классический салата подсолнух, а также несколько других вариаций вы узнаете, прочитав эту статью с фото и поэтапным описание процесса изготовления.

Традиционный рецепт салата «Подсолнух»

Приготовленное классическим способом кушанье, несмотря на свою низкокалорийность (всего 157 ккал в 100 г), получается очень питательным. Набор ингредиентов достаточно прост и легкодоступен. А чтоб вам было проще готовить, предлагаем вам пошаговый рецепт салата подсолнух.

классический рецепт

Основные компоненты:

  • отварная грудинка курочки – 300 г;
  • свежие шампиньоны – 400 г;
  • сваренные яйца – 6 шт;
  • сыр твёрдый – 150 г;
  • черные маслины – 100 г;
  • лук белый – 200 г;
  • масло без запаха для жарки;
  • вода – неполный стакан;
  • уксус – 50 мл;
  • сахар — 30 г;
  • майонез – 180 мл;
  • сметана – 100 мл;
  • чипсы для оформления.

с грудкой

Описание этапов приготовления:

  1. Майонез смешиваем со сметаной.
  2. Лучок нарезаем полукольцами, заливаем раствором воды, уксуса и сахара и оставляем ненадолго. Готовый лук подержим немного на ситечке, чтобы сбежала лишняя жидкость.
  3. Грудку разделяем на мелкие волокна.
  4. Белок и желток по отдельности давим вилкой.
  5. Сыр мельчим через крупную тёрку.
  6. Грибы режим на некрупные кусочки и зажариваем, добавив совсем немного масла. Вынимаем их на тарелку, оставив весь лишний жир в сковороде.
  7. Салат подсолнух с курицей и грибами – слоёный. Компоненты идут в такой последовательности: отварное мясо, промаринованный лук, жареные шампиньоны, белок, сыр и желтки. Каждый из них необходимо хорошо промазать соусом.
  8. Теперь можно приступить к оформлению блюда. Из половинок маслин имитируем «семечки», размещая их в центре, а из пластинок чипсов – лепестки цветочка. Классический салат подсолнух с чипсами должен пропитаться, так что ему лучше постоять некоторое время в прохладе.

Рецепт со сладкой кукурузой и шампиньонами

Подсолнух с грибами и кукурузой имеет довольно неординарный вкус. Сочетание обычных продуктов и жирного Провансаля дает восхитительный результат.

с кукурузой

В состав входят такие компоненты:

  • 350 г варёной ветчинки;
  • по 150 г консервированной кукурузы и шампиньонов;
  • 2 большие вареные морковки;
  • 5 сваренных яиц;
  • 1 красная луковичка;
  • 50 г маслин;
  • 200 г Провансаля;
  • 3 стручка сладкого желтого перца.

с маринованными грибами

Описание готовки подробно:

  1. Все компоненты нужно раскладывать поочередно, хорошо промазывая соусом Провансаль. Дно посуды, в которой будем подавать наше кушанье, смазываем соусом и раскладываем в виде круга натертую морковь. Затем кладем грибочки и покрошенный меленько лучок.
  2. Ветчину, порезанную мелкой соломкой, распределяем по всей поверхности.
  3. Яйца натираем на терке и посыпаем сверху.
  4. Последней высыпаем кукурузу, с которой предварительно сливаем весь маринад.
  5. Теперь осталось только украсить нашу вкуснятину. На верхний слой с кукурузой раскладываем дольки маслин, а по кругу вставляем дольки перчика. Можно сделать дополнительно из помидорок черри божью коровку.

Рецепт салата «Подсолнух» для любителей остренького

Такой вариант очень понравится поклонникам острой пищи. Готовится подсолнух с курицей, которую предварительно маринуют и поджаривают с небольшим количеством масла.

острый

Чтобы приготовить такое кушанье вам будут необходимы следующие продукты:

  • мякоть курицы – 400 — 500 г;
  • сыр «Российский» — 200 г;
  • яйца сваренные – 3 шт.;
  • перец горький – 2 стручка;
  • черствый багет – 200 г;
  • чесночный зубок – 1 шт.;
  • Олейна – 100 мл;
  • лимон – ½ шт.;
  • майонез – для смазывания;
  • молодой укроп – 1 пучок;
  • чипсы из картофеля – 50 г;
  • специи, соль.

с сухарями

Подробная схема приготовления:

  1. Мясо, поделенное на одинаковые кусочки, маринуем в лимонном соке, Олейне и любых приправах, которые вам нравятся.
  2. Хлебный багет разрезаем на кубики одинакового размера. Сбрызгиваем их маслицем и отправляем сушиться в духовку при невысокой температуре.
  3. Перчик очищаем от семян и очень меленько крошим.
  4. В сковороде разогреваем немного олейны и обжариваем куриное филе, которое затем достаём в мисочку, а там поджариваем порезанный перец.
  5. На большую тарелку кругом кладем приготовленные сухарики. Чуть присаливаем и наносим майонезную сеточку.
  6. Вторым компонентом будет обжаренная курочка со жгучим перцем. Снова всё смазываем и накладываем резанный полукольцами лук.
  7. Засыпаем натертыми варёными яйцами и меленько рубленым чесночком. Хорошо смазываем.
  8. Последним компонентом будет крупно натертый сыр. Чтобы кушанье было похоже на цветок, нужно по кругу расположить хрустящую картошечку и присыпать зеленью. Оставляем настояться в прохладненьком месте на пару часов.

Рецепт с куриной печёнкой

Вкусное и красивое кушанье получается не только с мясом. Блюдо с  куриной печенью довольно сытное и прекрасно может подаваться как самостоятельное кушанье.

красиво

Для вариации с печенью возьмите:

  • куриную печёнку – 500 г;
  • морковку свежую – 300 г;
  • лук красный – 150 г;
  • грибы (лучше шампиньоны) свежие – 350 г;
  • сыр твердый – 200 г;
  • яйца — 5 шт.;
  • уксус – 70 мл;
  • вода – неполная чашка;
  • соль, сахара – на вкус;
  • майонез – 200 мл;
  • Олейна – неполная чашка;
  • чипсы для украшения.

сытно

Подробное описание приготовления:

  1. Печёнку промоем и обсушим. Разрезаем её кусочками средней величины и в сковороде с хорошо подогретым маслом поджариваем до готовности. Вынимаем в тарелочку и притрушиваем солью.
  2. В оставшемся жиру обжариваем измельченные шампиньоны и добавляем их к готовой печенке.
  3. Лучок нарезаем полукольцами и маринуем в смеси уксуса, воды и сахара.
  4. Морковку перетираем на терке. Немного притрушиваем солью, смешиваем с луком и майонезом, распределяем кругом на плоской тарелке.
  5. Сверху выкладываем печёночно-грибную массу. Слегка смазываем.
  6. Белок мельчим, распределяем по поверхности. Сыр натираем сверху, хорошо смазываем и покрываем раскрошенным желтком.
  7. Украшаем подсолнух с печенью картофельными «лепестками». При желании верхушку можно дополнить темным изюмом.

Рецепт с использованием рыбных продуктов

Любителей блюд из рыбы также не оставили без внимания, придумав прекрасный рецепт с печенью трески.

рыбный

Перечень необходимых ингредиентов для приготовления:

  • 1 баночка консервы «Печень трески в масле»;
  • 100 г зелёного лучка;
  • 3-4 сваренные клубня картошки;
  • 2-3 сваренные морковки;
  • пол десятка варёных яиц;
  • майонез – 180 мл;
  • картофельные чипсы;
  • соль.

с печенью трески

  1. Снимаем с картофеля кожуру и натираем на крупную терку. Раскладываем кружком, присаливаем и поливаем майонезом.
  2. Консерву разминаем вилочкой и кладём сверху. Засыпаем измельченным зеленым луком и слегка намазываем.
  3. Морковку чистим и перетираем через терку. Слегка присаливаем и делаем следующим слоем. Хорошо смазываем.
  4. Яйца мелко крошим и покрываем ими серединку импровизированного цветка.
  5. Обкладываем картофельными «лепесточками» по кругу. Можно сделать такое кушанье с треской горячего копчения, но тогда в него неплохо будет добавить законсервированного зеленого горошка.

Салат подсолнух – оригинальная, вкусная идея, которая, благодаря красивому оформлению, будет кстати на любом празднике. А фантазия кулинаров подарила нам возможность приготовить его совершенно разным по вкусу, принимая во внимание пожелания ваших близких.

Видео: Салат подсолнух с чипсами

Греческий салат: блюдо с мировым именем

Греческий салат (он же Хориатики) имеет бешеную популярность во всем мире. Такая известность обусловлена простотой и быстротой приготовления, а само яство получается вкусным и полезным.

В состав включаются такие основные ингредиенты как огурцы, помидоры, маслины, которые режутся крупными кусками. Традиционная заправка делается на оливковом масле. Ну и, пожалуй, самый главный компонент – это сыр фета.

Калорийность в среднем составляет 120 ккал на 100 г, поэтому салатик является очень легким. Рассмотрим пошагово и с фото несколько рецептур этого потрясающего блюда.

Классический вариант греческого салата

С сыром Фета

Сыр для греческого салата можно выбрать на свое усмотрение. Подойдет моцарелла, брынза или другой рассольный сырок. Но по оригинальной рецептуре данное яство обязательно делается именно с фетой.

Вам понадобится:

  • 3 помидора;
  • Зубчик чеснока;
  • 4 средних огурчика;
  • Маслины – 100 г;
  • Сладкий перчик – 1 шт;
  • Средняя луковица;
  • Сыр Фета – 180 г;
  • Базилик и орегано – по половинке чайной ложки;
  • Оливковое масло – 50 мл;
  • Лимонный сок – 2 маленькие ложечки;
  • Перец и соль – на вкус.

Крупная нарезка огурцов и помидоров

Классический рецепт греческого салата выглядит так:

  1. Для начала самостоятельно приготовим заправку. Маслице из оливок соединяем с соком лимона, базиликом и орегано. Сюда же выдавливаем чесночок через чеснокодавку, перчим и все перемешиваем. Отставляем посуду с готовой заправкой в сторону;
  2. Крупно режем огурчики, помидорчики и перец, как на фото;
  3. Луковичку разрезаем на полукольца и разбираем на тонкую соломку;
  4. Все овощи перекладываем в глубокую посуду, докладываем целые маслины без косточек, заливаем заправочкой и хорошо осторожно перемешиваем;
  5. Сырок нарезаем крупным кубиком по размеру остальных компонентов и откладываем его отдельно;
  6. Большую тарелку застилаем салатными листочками и размещаем на них наш вкусный свежий салатик;
  7. На этом процесс готовки практически завершен. Финальный штрих – кубики феты. Выкладываем их сверху.

Любимый салатик

Вот и все. Можно пробовать это потрясающее яство. Оно отлично сочетается с белым вином.

Греческий салат с сухариками и курочкой

Современные рецепты известного кушанья стали включать дополнительные составляющие. Куриное мясо и сухарики придадут любимому салатику новые вкусовые нотки и сделают его более сытным.

С курочкой и сухариками

Состав продуктов:

  • Окорочок куриный – 400 г;
  • Брынза – 100 г;
  • Зеленый салат – 150 г;
  • Огурец и помидор – по 2 шт;
  • Сухарики из пшеничного хлеба – 40 г;
  • Маслины без косточек – 70 г;
  • Фиолетовая луковица и сладкий перчик – по половинке;
  • Травы прованские и соль – по щепоточке;
  • Оливковое масло Экстра Верджин – 3 большие ложки.

Более сытный вариант

Домашний рецепт греческого салата с сыром брынза:

  1. Овощи моем и просушиваем. Лучок чистим и нарезаем половинными колечками, перчик – кусочками, томаты и огурчики крупными дольками;
  2. Промытые и высушенные салатные листочки рвем руками и выкладываем на широкую тарелку;
  3. Сырок режем кубиками, мякоть с отваренного окорочка – кусочками;
  4. Размещаем на салатных листочках огурчики и перец, присаливаем. На них сверху выкладываем томаты и луковые полукольца;
  5. Размещаем курочку и маслины в промежутках между овощами;
  6. Финальный штрих – сыр и хрустящие белые сухарики;
  7. Сбрызгиваем яство маслицем из оливок, присыпаем прованскими травами.

На этом греческий салат с брынзой готов. Его нужно кушать сразу, чтобы сухарики не размякли, а овощи не потеряли свежесть.

Греческий салат с фетаксой

Настоящий сыр Фета производится только в Греции. Но его можно заменить аналогичным продуктом – Фетаксой, который наиболее приближен к нему по составу и подходит для готовки любимого салатика. В данный пошаговый рецепт так же включена курица и оригинальная заправка.

Мясной вариант греческого салата

Вам понадобится:

  • Филе куриное – 350 г;
  • Оливки и сыр Фетакса – по 200 г;
  • Пучок салата;
  • Лук красный и перец болгарский – по 1 шт;
  • Один огурец;
  • 3 спелых средних помидора.

Для соуса:

  • Масло оливковое – 40 г;
  • Сок из половины лимончика;
  • Жидкий мед – 1/2 чайной ложечки;
  • Черный и красный перец, соль – по вкусу;
  • Душица – столовая ложка.

Нарезка

Схема приготовления в домашних условиях:

  1. Куриное мясо отвариваем и крупно нарезаем;
  2. Сыр и тщательно промытые овощи режем крупными квадратиками, а лучок – тонкими полукольцами;
  3. Теперь делаем медовый соус для греческого салата. Для этого в небольшой глубокой мисочке нужно смешать составляющие из списка. Дополнительно можно добавить любимые травы, например, розмарин;
  4. Устилаем большое блюдо хорошо промытыми свежими листьями салата, выкладываем все компоненты и поливаем сверху заправкой, но не перемешиваем.

Более сытная версия известного яства готова. Подаем салатик к столу. Вместо курицы так же можно использовать отваренные креветки.

Греческий салат на зиму

Зимний греческий салат в банке

Конечно, такой салатик очень отличается от оригинала, ведь многие составляющие просто не используются. Но сам рецепт является очень простым, а заготовить такое кушанье на зиму можно в больших количествах.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский, репчатый лук, фасоль, морковь – по одному килограмму;
  • Чеснок – 150 г;
  • Томаты – 2,5 кг;
  • Перец чили – 1,5 шт;
  • Масло подсолнечное – 300 г;
  • Сахар – 2,5 большой ложки;
  • Молотый черный перец – на вкус;
  • Соль – большая ложка;
  • Уксусная эссенция – 2 чайные ложки.

Заготовка на зиму

Инструкция готовки:

  1. Замачиваем на ночь фасоль, затем отвариваем до полуготовности;
  2. Снимаем шкурку с помидоров, предварительно их ошпарив;
  3. Очищаем перцы, лук, морковку и чеснок;
  4. Нарезаем все овощи на мелкие кубики;
  5. В казан складываем порезанные помидорки, добавляем фасолевые бобы, размешиваем, ставим на пламя и тушим полчаса;
  6. В большую емкость выливаем маслице и прибавляем сахар, перец сладкий, соль, морковь и лучок. Все перемешиваем и накрываем. Ставим тушиться до готового состояния, помешиваем, готовим под крышкой и следим, чтобы масса не подгорела;
  7. К приготовленным овощам в емкости прибавляем помидоры с фасолью, размешиваем и подбавляем уксусную эссенцию. Все тщательно еще раз мешаем и пробуем, при необходимости доводим до нужного вкуса;
  8. Осталось добавить острый перец и чеснок. Тушим всю массу 10 минут;
  9. Раскладываем в стерильные банки, закупориваем, переворачиваем, укутываем и даем полностью остыть.

Такой салатик в консервированном виде будет очень кстати в холодную зимнюю пору.

Заправки для греческого салата

Кроме уже привычного классического наполнителя для любимого блюда существует еще несколько интересных соусов и заправок.

С бальзамическим уксусом

Сам уксус должен быть очень хорошего качества, иначе вкус полностью испортится.

Бальзамический уксус

Для приготовления нужно:

  • Чеснок измельченный – столовая ложка;
  • Уксус бальзамический – четверть стакана;
  • Масло оливковое – 3/4 стакана;
  • Сахарок коричневый – 2 маленькие ложечки;
  • Смесь соли и молотого черного перца – половина чайной ложки.

Инструкция готовки:

  1. Венчиком взбиваем уксус совместно с сахарком и чесночком, перчим и присаливаем;
  2. Не прекращая помешивание, вливаем небольшой струйкой маслице до образования однородного состояния.

С дижонской горчицей

Составляющие:

  • Уксус винный красный – четверть стаканчика;
  • Дижонская горчичка – половинка чайной ложки;
  • Чеснок – 2 зубца;
  • Перчик, соль – по вкусу;
  • Масло из оливок – полстакана;
  • Орегано сушеный – маленькая ложечка.

Дижонская горчица

Готовка:

Чесночок давим через пресс и соединяем со всеми ингредиентами из списка, кроме маслица. Его мы заливаем постепенно, постоянно помешивая, чтобы получилась однородная эмульсия. Даем заправочке настояться полчаса, чтобы составляющие объединились между собой.

Медово-горчичная

Компоненты:

  • Сок от одного лимона;
  • Чеснок – 3-4 зубчика;
  • Мед – столовая ложка;
  • Маслице растительное – 5 больших ложек;
  • Горчица готовая – 1-2 чайных ложечек.

Заправка с медом и горчицей

Готовка:

Чесночок пропускаем через чеснодавку, соединяем с другими ингредиентами и хорошенько взбиваем при помощи венчика.

Это далеко не полный список разнообразных наполнителей для известного кушанья. Можно попробовать придумать свою неповторимую заправку, используя даже самые несочетаемые продукты. Будьте смелее и не бойтесь экспериментировать.

Видео: Рецепт греческого салата с необычной заправкой

Салат табуле – блюдо с особым ливанским колоритом

Вкусное и полезное кушанье

Многие хозяйки часто ломают голову над тем, что приготовить на праздник, чтобы удивить не только гостей, но и своих домочадцев. Разнообразить привычный рацион питания и внести в свой кулинарный «арсенал» новые рецептики поможет восточная кухня. Она отличается особой самобытностью и оригинальностью яств, которые, в то же время, очень легко и быстро готовятся. Одним из них является салат табуле.

Это необычное блюдо впервые придумали в Ливане, и со временем оно стало известно во всем мире. Для его создания вам не понадобится каких-то редких ингредиентов или вычурных излишеств. Все продукты для данного салатика есть в свободном доступе. В результате вы получите довольно экзотическое кушанье, не потратив при этом много сил и времени на его готовку. Рассмотрим пошагово и с фото, как приготовить салат табуле в нескольких самых вкусных и популярных вариантах.

Несколько рекомендаций перед приготовлением

  • Сок лимона всегда необходимо добавлять в салатик до оливкового масла. Это сделает зелень более хрустящей;
  • Все яства ближневосточной кухни предполагают очень мелкую нарезку всех ингредиентов;
  • Лучше использовать для готовки кофтелик – сорт булгура мелкого помола;
  • Все компоненты после промывания необходимо обязательно просушить, а не добавлять сырыми;
  • Классический ливанский салат табуле подается и как отдельное блюдо, и как гарнир к мясным кушаньям.

Ингредиенты для салатика

Классическая рецептура

Оригинальный салат табули (можно встретить и такое название) содержит в своей основе булгур – специальную разновидность пшеничной крупы. Но его не варят, а заливают кипяточком и томят несколько часов. Это главная «фишка» блюда. Еще одно отличие данного кушанья – большое обилие зелени. Но обо всем по порядку.

Для начала список продуктов, которые пойдут на классический салат табуле:

  • Два помидорчика;
  • Половинка лимона;
  • Булгур – 60 г;
  • 2 крупных пучка петрушки;
  • Небольшой пучочек свеженькой мяты;
  • Пара стебельков зеленого лучка;
  • Оливковое маслице – 2 большие ложки;
  • Поперчить и присолить по вкусу.

Подача на салатном листике

Инструкция приготовления следующая:

  1. Посуду с булгуром заполняем кипяточком в соотношении 1:2, прикрываем крышечкой и настаиваем полтора часика;
  2. Помещаем содержимое емкости на дуршлаг и ждем, пока излишки воды стекут;
  3. Промытые и просушенные помидорки нарезаем небольшими кубиками (по желанию можно освободить их от кожуры);
  4. Всю зелень также обязательно промываем, сушим и меленько рубим;
  5. На дно глубокой тарелочки сначала укладываем зеленую составляющую нашего кушанья, следом – нарезанные помидорчики, приправляем перчиком, присаливаем, сбрызгиваем лимонным соком и маслом оливковым;
  6. Кладем главный ингредиент – булгур, и тщательно перемешиваем;
  7. Помещаем яство в холодильник минимум на пару часиков, чтобы оно настоялось и пропиталось. В идеале готовить салат табуле с булгуром лучше за сутки до подачи на стол. Он отлично сочетается с лавашем, а в Ливане его едят не столовыми приборами, а руками при помощи салатных или виноградных листьев.

Табуле с курятиной

Ресторанная подача

В данном варианте присутствует альтернативная замена булгуру – кус-кус. Это более «модернизированный» мясной рецепт. Для него понадобится:

  • Филе курочки – 4 шт;
  • Свежевыжатый сок от 2-х лимончиков;
  • По пучку кинзы и петрушки;
  • Изюмчик – 50 г;
  • Кус-кус – 400 г;
  • Соль и перчик на вкус;
  • Оливковое масло – 100 мл.

Схема готовки такая:

  1. Кус-кус запариваем кипятком и томим полчаса, потом отправляем его в дуршлаг для избавления от лишней влаги;
  2. Куриное филе отвариваем, затем остужаем и нарезаем тоненькими небольшими полосочками;
  3. Изюм помещаем в горячую воду на 15 минуток, потом просушиваем;
  4. Помытую и просушенную зелень разбираем на листочки;
  5. В глубокий салатник выливаем смесь лимонного сока и маслица оливкового, подкладываем запаренный кус-кус и хорошенько перемешиваем;
  6. Добавляем оставшиеся компоненты, присаливаем и перчим, еще раз тщательно замешиваем ингредиенты и подаем салат табуле с кус-кусом к столу.

С курочкой

Рецепт с апельсинами и брынзой

Это очень необычный салатик, в котором насыщенный вкус и аромат свежей зелени гармонирует с миндалем и апельсином.

Вам необходимо:

  • Полкило помидоров;
  • 2 апельсинчика;
  • Булгур – 0,25 кг;
  • Красная луковичка и перчик чили – по одной штуке;
  • Зубчик чесночка;
  • Маслины – 50 г (без косточек);
  • 4 больших ложки измельченной зелени (базилик, мята, кинза);
  • Половинка маленькой ложечки пудры сахарной;
  • Миндаль – 20 г;
  • Сыр брынза – 200 г.
  • Масло оливковое – две столовые ложки.

С брынзой и апельсинами

Процесс готовки следующий:

  1. Помидорки нарезаем кубиками, лучок и перчик чили – небольшой соломкой;
  2. Булгур заливаем закипевшей водой на 30 минуток;
  3. Маслинки режем на половинки, зелень меленько рубим, чесночок пропускаем через чеснокодавку;
  4. В глубокую мисочку выкладываем все вышеперечисленные компоненты, добавляем оливковое маслице, подсыпаем сахарную пудру;
  5. Подкладываем апельсиновую мякоть и цедру, нарезанную тоненькими полосочками;
  6. Булгур выкладываем на сито, чуть отжимаем, чтобы избавиться от излишков жидкости, затем помещаем в емкость с остальными ингредиентами, хорошенько перемешиваем и убираем в холодильник минимум на пару часов;
  7. Данный рецепт салата табуле предполагает добавление в блюдо перед подачей рубленого обжаренного миндаля и нарезанной мелкими кубиками брынзы. Все это необходимо еще раз перемешать и присолить и поперчить по вкусу.

Армянский вариант

Блюдо с восточным колоритом

Еще один интересный рецепт, по которому может готовится салат табуля (да, так его тоже иногда называют). В него добавляется много различных ингредиентов, но по вкусу он ничем не уступает оригинальному.

Вам нужно:

  • Черные оливки, вяленые помидоры, орешки кедровые – по 20 г;
  • Крупа перловая – 150 г;
  • Мята и базилик – по 40 г;
  • Один свежий огурчик;
  • Баночка консервированной кукурузы (200 г);
  • Петрушечка – 100 г;
  • Оливковое масло – две большие ложки;
  • Козий сыр – 100 г;
  • Сок от лимончика – на вкус.

Армянский вариант

Начинаем готовить:

  1. Промытую и просеянную перловочку заливаем холодной водичкой на два часа;
  2. Варим на небольшом пламени почти до полной готовности, помещаем в дуршлаг, промываем под струей холодной воды, чтобы избавиться от слизи;
  3. Кедровые орехи обжариваем на сухой сковородочке до нежно-золотистого оттенка;
  4. Маленькими квадратиками нарезаем огурчик, помидорки и оливочки;
  5. Перемещаем все составляющие в глубокую посуду, добавляем готовую перловку, нарубленную зелень, выжимаем лимонный сок и заправляем оливковым маслицем, хорошенько размешиваем;
  6. Во время подачи к столу оформляем блюдо посыпанным сверху раскрошенным козьим сыром.

Ливанский салатик приготовить самостоятельно в домашних условиях не трудно, и это не отберет большого количества вашего времени. Данное кушанье поможет вам погрузиться в атмосферу востока и почувствовать особый колорит ливанской кухни.

Видео: Ливанский рецепт салата табуле от Уриэля Штерна

Салат «Мимоза»: оригинальные и классические рецепты

Одна порция

Уже давно салат Мимоза включен в список традиционных праздничных блюд. Практически ни одно тожество, особенно отмечаемое в кругу семьи, без него не обходится. Такая популярность также стала причиной всевозможных экспериментов с рецептом, и как следствие сегодня мы имеем большой выбор вариантов этого салатика.

Чтобы максимально охватить эту тему, рассмотрим, как приготовить салат Мимоза по классической рецептуре и несколько вкусных вариаций блюда, которые легко приготовить в домашних условиях.

Классика всегда в моде

Традиционный рецепт не теряет своей популярности, не уступая свои позиции даже самым изысканным аналогам. Поскольку это слоеный салатик, к качеству майонеза предъявляются особые требования: если нет возможности сделать его самостоятельно, лучше купить качественный продукт проверенного производителя.Как приготовить майонез самостоятельно, читайте тут. Не следует отдавать предпочтение нежирным (так называемым «легким») сортам. Поскольку это негативно скажется на вкусе и внешнем виде яства. Готовить можно с сайрой, горбушей или другой красной рыбой, скумбрией и ставридой.

Оригинальные подачи

Ингредиенты:

  • рыба в консервах (200г) – 1 шт.;
  • картошины – 3-4 шт.;
  • яиц – 4 шт.;
  • лучок красный/белый – 1 шт.;
  • морковки – 3 шт.;
  • майонез (упаковка/банка) – 1 шт;
  • для оформления зелень.

Все указанные продукты должны быть среднего размера. Консервированная рыба, которая входит в рецепт классического салата «Мимоза» выбирается обязательно отличного качества. Она должна быть в масле или собственном соку. Объем банки стандартный – 200 г. Инструкция приготовления пошагово:

  1. В первую очередь необходимо отварить картошку и морковку. Почистить после их полного остывания и натереть на овощной терке (можно выбрать крупную решетку, но на мелкой готовый салатик будет нежнее и вкуснее).
  2. Следующим шагом сварить яйца, остудить, очистить и натереть на терке того же размера. Все перечисленные ингредиенты в тертом виде не перемешиваются друг с другом, а выкладываются в разные емкости.
  3. Консервированная рыбка извлекается из банки, удаляются косточки, если таковые имеются и мнется обычной вилкой.
  4. На блюдо, в котором будет подаваться салатик, первым слоем выкладывается картошка (1/2 часть указанного количества). Она равномерно распределяется по дну без приложения излишних усилий (не слишком уплотнять). Затем смазывается майонезом. Часто классический рецепт включает первый слой из рыбы, но в этом случае наша закуска может «поплыть».
  5. Поверх картофеля выкладывается половина рыбки (масло предварительно сливается до удаления косточек и измельчения). Слой майонеза.
  6. Далее слой из лука, нарезанного мелкой крошкой. Если нет салатного сорта, допускается использование обычного, но после нарезки он обязательно промывается или ошпаривается для удаления сильного запаха и горечи. Полить небольшим количеством маслица из консервы.
  7. Сверху еще один слой картошки, смазанной майонезом, затем морковку и тоже промазать.
  8. Последний штрих – яйца. Белки с желтками можно измельчить отдельно и выложить сначала одни потом другие. Традиционно поверх распределяются желтки. Вкусный салат готов, остается только красиво его оформить веточками зелени. Перед подачей ему необходимо настояться несколько часов в прохладном месте (лучше в холодильнике).

Миниатюрные салатики

Рецепт салата «Мимоза» с сыром

Такую закуску можно готовить с сардиной или красной рыбой (горбушей, семгой).Можно использовать плавленый или твердый сорт сыра (только не слишком соленый).

Ингредиенты:

  • рыба в консервах (банка 200г) – 1 шт.;
  • картошечки – 3-4 шт.;
  • яиц – 3шт.;
  • лук салатный – 1 шт.;
  • моркови – 2 шт.;
  • сыр – 150-200 г;
  • майонез;
  • свежая зелень.

Количество сыра зависит от используемого сорта, увеличивается закладка до указанного предела, если используется плавленый. За счет сыра салат мимоза с консервой имеет более тонкий вкус и может подаваться порционно на банкетах.

Классическая подача

Схема:

  1. В первую очередь отварные, очищенные картошка и морковь трутся только после остывания в разные емкости. В отдельную посуду выкладываются тертые белки с желтками, не смешанные друг с другом.
  2. Сырок также измельчается на терке. Лук нарезается мелкой крошкой. Рыбка без костей и масла разминается вилкой.
  3. Далее в салатницу выкладываются подготовленные продукты в следующей очередности: половина картофеля, рыбка, лук, оставшаяся часть картошки, тертый сыр, морковь, белки и желтки. Каждый пласт кроме верхнего, щедро смазывается майонезом. С маслом из консервы можно полить слой лука.
  4. После нескольких часов (минимум двух) пропитки блюда в холодильнике, его можно подавать на стол, красиво оформив веточками зелени.

Если салат подается на банкете, рекомендуется использовать прозрачные стеклянные креманки на ножке или салатницы. Также можно воспользоваться специальной круглой формочкой, оформить листьями салата.

Маленькие порции

Салат мимоза с горбушей или другой красной рыбой

Главным отличием этого варианта является не только использование исключительно красной рыбы (горбуши в частности), но и добавление сливочного масла, сыра.

Ингредиенты:

  • горбуша консервированная (банка 200-240 г) – 1 шт.;
  • картошка – 2-3 шт.;
  • 3 яйца ;
  • лук – головка;
  • одна морковка;
  • сыр – 100 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • зелень свежая;
  • майонез.

Сливочное масло, как впрочем, и сырок отлично сочетается с рыбными консервами, поэтому вкус готового яства будет не только нежным, но и насыщенным. Указанные продукты придадут ему особенные оригинальные нотки, изменится и привычный аромат салатика. Готовка не отличается сложностью, процесс такой же простой, как и в предыдущих вариантах:

  1. Для начала тертый отварной картофель выкладывается первым слоем. Второй слой – измельченная вкусная горбуша. Третий – нарезанный мелкой крошкой салатный лучок. Четвертый – тертое сливочное масло. Пятый – яичные белки. Шестой – морковь, седьмой – сыр, восьмой – тертые желтки.
  2. Естественно, каждый пласт обязательно промазывается майонезиком, кроме последнего.
  3. Перед подачей и оформлением салат должен хорошо пропитаться (не менее двух часов в холодильнике). Украшать блюдо лучше непосредственно перед тем, как поставить на стол, чтобы веточки зелени не успели подсохнуть и потерять свежий вид.

Отличительной особенностью этого варианта также является то, что нарезать картошку можно мелкими кубиками, что немного изменит внешний вид и даже вкусовые ощущения. Однако если уже делать такой рыбный салат, следует изменить способ нарезки хотя бы еще одного ингредиента.

Оригинальные идеи подачи

Салат мимоза с рисом без картошки

В этом случае допускается использование любой рыбной консервы в масле или собственном соку, которые были перечислены выше.

Ингредиенты:

  • консервированная рыба (банка 200-240 г) – 1 шт.;
  • 3-4 яйца;
  • вареный рис– 1/2 стакана;
  • морковка – 3 шт.;
  • салатный лучок – 1 шт.;
  • свежая зелень;
  • майонез.

Полезное лакомство

Как готовить:

  1. Мимоза с рисом готовится без картофеля, а все остальные ингредиенты подготавливаются таким же образом, как и в предыдущих рецептах. Для измельчения овощей традиционно используется обычная терка с крупной или мелкой решеткой.
  2. Каждый слой обязательно смазывается майонезом и выкладывается в следующем порядке: рис, рыбка, рубленый лучок, рис, морковь, белки и желтки.
  3. Последний верхний пласт не обязательно смазывать, хотя встречаются варианты и такого оформления.
  4. Не менее двух часов ему необходимо для пропитки.
  5. Для оформления используются веточки зелени, ромашки из вареных яиц (можно найти фото в интернете, как их вырезать), перья зеленого лука.
  6. Украшать блюдо следует непосредственно перед подачей.

Видео: рецепт очень вкусного салата «Мимоза»

Салат Гнездо глухаря — пища «буржуев» в современной интерпретации

Оформление блюда

Салат «Гнездо глухаря» принадлежит русской кухне прошлого века. Во времена Древней Руси очень популярна была охота на эту пернатую птицу, и она являлась главным составляющим в приготовлении блюда. Рецепты создания этого салатика очень разнообразны – их просто великое множество. Главная характеристика этого яства — его украшение и форма, которая представляет собой птичье гнездо, а наверху выложены яички. В наше время рецепт готовки стал другим, и в салат стали класть отварное куриное мясо. Очень необычное по вкусу, яркое кушанье станет прекрасным дополнением для вашего праздника.

Рассмотрим, как приготовить салат «Гнездо глухаря» с фото пошагово в четырех самых известных вариациях.

Классический рецепт

Популярный вариант

Это самый популярный вариант салата, который готовится чаще всего. Мясо глухаря сейчас нигде не найти, поэтому яство готовится с курицей.

В блюдо входят следующие составляющие:

  • Филе курочки – 300 г;
  • Картофель – 3 клубня;
  • Чесночок – 3 зубчика;
  • Перепелиные яички – 10 шт;
  • Сырок плавленый – 3 шт;
  • Салатные листья – 4 шт;
  • Свежие огурчики – 2 шт;
  • Растительное маслице – 200 мл;
  • Майонез – 250 мл;
  • Присолить по вкусу.

Обжарка во фритюре и обсушивание на салфетке

Схема готовки:

  1. Отварить яйца. Классический рецепт предполагает приготовление салатика с перепелиными яйцами. Но можно заменить их куриными. Вам понадобится 5-6 штук в зависимости от размера;
  2. Почистить картошку, нашинковать длинными полосочками, промыть несколько раз, просушить. Это делается для того, чтобы избавиться от лишнего крахмала;
  3. Очищенный и нарезанный в форме полуколец лучок замариновать. Для этого необходимо выложить его в чашечку и подсыпать к нему по половинке маленькой ложечки сахарка и соли, подлить чуть-чуть столового уксуса и все тщательно перемешать;
  4. В сотейник налить растительное масло, прогреть его и положить туда картофель, затем слегка его обжарить во фритюре до хрустящей румяной корочки;
  5. Достать наш фри с помощью шумовки, выложить на салфетку, чтобы пропитать излишки масла;
  6. Отделить желток от белка. Натереть на маленькой терочке сыр, желточек и чеснок, добавить туда зелени и майонеза. Из полученной смеси сформировать аккуратные небольшие шарики, похожие на перепелиные яички;
  7. Помыть мясо курочки и поставить варить, нашинковать огурчик кубиками;
  8. Смешать половину картофеля фри с лучком, с натертым на крупной терке белком, огурцом, мясом курицы, нарезанным на кубики. Все подсолить, добавить майонезик и выложить горкой на блюдо. Разложить оставшийся картофель по центру в форме гнезда, наверх — в серединку налепленные яйца, украсить по краям зелеными листьями салата.

Соединение ингредиентов и яйца для украшения

Рецепт с грибами и ветчиной

Он мало чем отличается от классического, только в перечне ингредиентов используется ветчина и разные виды жареных и маринованных грибов.

С ветчиной и грибами

Нужны следующие продукты:

  • Грудка куриная – 200 г;
  • 4 картофелины;
  • Консервированные шампиньончики – 200 г;
  • Ветчина – 350 г;
  • Плавленый сырочек – 2 шт;
  • 5 яиц куриных;
  • Майонез с небольшим процентом жирности – 200 г;
  • Растительное маслице – 100 мл;
  • Зелень;
  • Чесночок – 3 зубочка;
  • Соль – по вкусу.

Картофельная соломка во фритюре и нарезка ветчины

Пошаговый рецепт такой:

  1. Отвариваем до готовности мясо курочки;
  2. Чистим картофелины, режем соломкой;
  3. Выкладываем во фритюр и поджариваем. Перемешивать не надо;
  4. Нарезаем грибы и ветчинку на маленькие кубики;
  5. Берем стеклянную глубокую посуду и складываем в нее;
  6. Варим яички в подсоленной воде;
  7. Куриное мяско режем на полоски;
  8. На мелкой терке натираем желтки, чесночок, сыр, кладем зелень, добавляем майонезик, солим, мешаем и начинаем лепить небольшие яички;
  9. Трем на терке белки и подкладываем к основным компонентам, заправляем майонезом, перемешиваем;
  10. Выкладываем салатик в форме горки на плоскую круглую тарелку с предварительно постеленными на нее зелененькими листиками салата. Края блюда оформляем картошкой фри и в центр помещаем нашу красоту – оригинальные яички;
  11. Наш салатик с грибами и с ветчиной готов. Эти два ингредиента привнесут в блюдо новую вкусовую нотку.

Тертый сырок и объединение всех ингредиентов

Вариант с говядиной

Кушанье получается более сочным и вкусным, чем салатик из курятины. Куриное мясо суховато, поэтому не все люди его любят.

Оригинальная подача

Состав продуктов:

  • 4 картофелины;
  • Один огурчик;
  • Говядина молодая – 300 г;
  • Майонез – 210 г;
  • Твердый сырочек – 100 г;
  • 1 луковица;
  • Пучок зелени;
  • Грибочки шампиньончики (свежие) – 150 г;
  • Растительное маслице – 150 мл;
  • 5 яиц;
  • Солим по вкусу.

Нарезанный лучок и картофель фри

Инструкция следующая:

  1. Хорошенько промываем мясцо и отвариваем его в течение 40 минут;
  2. Овощи очищаем, лук нарезаем на полукольца;
  3. Чтобы сэкономить наше драгоценное время, можно взять терку для морковки по-корейски и натереть на ней картошечку. Кладем обжариваться в подсолнечное масло и не перемешиваем;
  4. Отвариваем яйца;
  5. После приготовления картошки немного поджариваем лук и грибы, предварительно тонко нарезанные. Мелко нарезаем зелень. Шинкуем огурец длинными полосками;
  6. Достаем отваренное мяско, даем ему остыть, режем на кубики;
  7. Берем глубокую стеклянную емкость и смешиваем все продукты, которые приготовили (кроме сырка и фри). Присолить, приправить майонезиком, хорошенько вымесить и сделать подобие горки;
  8. Посыпать сверху тертым сырочком, уложить картофель и украсить зеленью;
  9. Не забудьте про главный ингредиент – яйца. Их нужно просто поместить сверху салатной массы, чтобы получился вид птичьего гнезда. Можно и поэкспериментировать: разрезать яички напополам, вынуть желтки, смешать их, например, с сыром, чесноком и зеленью, заправить майонезом и наполнить полученной смесью половинки белков, затем выложить сверху. На этом наш салатик с говядиной готов.

Нашинковываем огурец и зелень

Рецепт со свежей капустой

В нем – необычное сочетание вкуса, которым можно наслаждаться бесконечно. Для него берут острые и пряные составляющие.

От классического рецепта он отличается и составом продуктов, и своей подачей: он размещается в прозрачной и глубокой посуде слоями. Легко готовится в домашних условиях.

Слоеный с капустой

Продукты для блюда:

  • Свежая капустка – 320 г;
  • Яйца вареные – 4 шт;
  • Твердый сырок – 230 г;
  • Небольшой лимончик;
  • Майонез – по вкусу;
  • Закопченый чернослив – 180 г;
  • Куриная грудинка копченая – 400 г;
  • Оливковое масло;
  • Сухарики – 2 пакетика;
  • Грецкий орех в ядрах – 170 – 200 г;
  • Чесночок – 3-4 зубца;
  • Грибочки – 300 г;
  • Петрушка, зеленый лучок, укропчик – по одному пучку;
  • Перец горошком – по желанию для украшения.

Копченая курочка и жареные грибы

Процесс приготовления:

  1. Берем глубокое широкое блюдо и в его центр ставим форму диаметром, равным 10 – 14 см. Это нужно для того, чтобы наш салатик красиво смотрелся, и слои в таком варианте выкладываются необычайно удобно;
  2. Нижний слой – сухарики, потом грибочки, жаренные на масле. Все смазать майонезом;
  3. Второй слой – половина мяса курицы. Белки отделяются от желтков и натираются сверху на курочку. Слегка все заправляется майонезом;
  4. Чесночок пропустить через чеснодавку и измельчить с орехами, мелко порубить чернослив, тонко нашинковать капусту и все смешать. Эту массу побрызгать свежевыжатым соком лимона, полить майонезом;
  5. Разложить оставшуюся половину куриного мяса, оформить черносливом и лимонными дольками;
  6. Очень аккуратно убрать форму из центра нашего блюда;
  7. Заполнить пустоту, которая образовалась, перышками зеленого лучка и мелко порезанной зеленью;
  8. Натереть цедру от лимончика. Нежно обвалять в ней желточки, украсить их горошками черного перца;
  9. Разместить наши получившиеся яички в середину на «зеленую» подушку;
  10. Если вы хотите, чтобы салатик с капустой получился «остреньким», добавьте в него немножко кайенского молотого перчика. Или в майонез, которым заправили, положите 1-2 больших ложки кетчупа «Чили».

Орешки и капустка

Как вы видите, рецепт салата «Гнездо глухаря» очень прост, и его легко можно самостоятельно приготовить. Он станет украшением любого торжества или мероприятия и сможет порадовать ваших гостей отменным вкусом.

Видео: Рецепт салата «Гнездо глухаря»

Салат «Любовница», рецепт вкусного и полезного блюда

Красочная закуска

Салат «любовница»– это разновидность холодных овощных закусок, главными ингредиентами которого являются смесь овощей, сыра, орехов и фруктов. Почему и в честь кого было придумано такое название, доподлинно не известно. Исходя из фото готового блюда (сочное, красивое, привлекающее к себе внимание) что-то в этом названии имеется из реальной жизни, наверное, такой и должна быть настоящая любовница. Считается, что эта еда принадлежит французской кухне, так как существуют и другие версии названий этого яства.

Рецепт салата любовница имеет несколько различных вариантов по составу продуктов. Из овощей, которые присутствуют в этой пище, чаще всего используют морковь или свеклу. По своей сути салат любовница со свеклой мало в чем отличается по рецептуре приготовления, практически все продукты одни и те же, разве что вкусовые качества видоизменены.

готовая закуска

Подготовка ингредиентов

Салатик имеет несколько разновидностей рецептуры, классический вариант даже название имеет немного другое: салат «Поцелуй любовницы». Его готовят с морковью и свеклой, из дополнительных составляющих обычно применяют фрукты, орехи, зелень и овощи. Имеется и другая форма рецепта, правда, яство уже и называется по-другому: «французская любовница». Его готовят с курицей, или с другим видом мяса. Чтобы приготовить это яство в домашних условиях самостоятельно, используйте нашу пошаговую схему рецепта, где имеется наглядные фото и видео инструкция.

Что из продуктов потребуется для приготовления этой закуски в домашних условиях:

  • Твердые сорта сыра – 150 гр.
  • Майонез – маленькая упаковка.
  • Морковь – 2 шт.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Свекла вареная – 2 шт.
  • Чернослив баз косточек -50 гр.
  • Зелень- пучок.
  • Изюм – 50 гр.
  • Орешки грецкие (ядра) – 70 гр.
  • Соль (на вкус).

основные ингредиенты

Эта рецептура предполагает 8 стандартных порций салатика, готовка которого в общей сложности займет один час времени.

Как готовить «Салат любовницы»

Если следовать пошаговому рецепту и фото, можно избежать ряд типичных в кулинарии ошибок. Подробная схема всех процессов поможет сделать блюдо с минимальными отклонениями от предложенной рецептуры. Собственно сложностей в процессах нет никаких, главное не спешить и делать все так, как предполагает инструкция, тогда еда поучится вкусная, а само приготовление не займет много времени.

свекольный салатик

  1. Свеклу надо сварить заранее, ее очищают от кожицы и натирают на среднюю или крупную терку.
  2. Морковь готовят непосредственно в процессе общего приготовления: ее чистят, моют, немного подсушивают сухими салфетками и натирают на терке.
  3. Отдельно подготавливают изюм: его моют, сцеживают от лишней влаги и заливают кипятком в посудине, которую нужно накрыть. Процесс запаривания по времени занимает 10 минут, дальше воду сливают с помощью дуршлага.
  4. Сыр нужно подбирать только твердых сортов, обязательно при покупке обращая внимание на свежесть продукции: его не только легче натирать на терку, но и вкусовые качества имеют отличия.
  5. Основные продукты подготовлены, теперь остается сама готовка. Потребуется посуда, в которой будет формироваться салатик, лучше всего взять обычную стеклянную салатницу.
  6. Морковь смешивают с изюмом, добавляют немного соли и заправляют небольшим количеством майонеза, полученную массу укладывают первым слоем. Уложив первый «шар», его немного уплотняют деревянной лопаткой.
  7. В натертый сыр выдавливают чеснок, рубленую зелень и опять-таки, немного соли, после чего используют примерно такое же количество майонеза. Это будет второй слой.
  8. Чернослив промывают и измельчают, но если он твердоват, его нужно отпарить кипятком, как и в случае с изюмом, его вкусовые качества не пострадают. Сюда же добавляют измельченный в крупную крошку грецкий орех, предварительно перебрав ядра от твердых перегородок и мусора. Тертую на крупную терку вареную свеклу подсаливают, заправляют малым количеством майонеза и смешивают с ядрами орешков и измельченным черносливом. Аккуратно смешав до однородности, массу укладывают еще одним слоем.

Завершение готовки

украшение

Завершающим процессом приготовления является оформление:

  • Сверху посыпают оставшимися орехами, в этом случае их не нужно очень мелко дробить.
  • Для декора применяют некрупные фрагменты веток или листьев зелени: петрушка, укроп, салат.
  • Для полной готовности пищи, ее требуется поместить в прохладное место, лучше всего на нижние полки холодильника, где оно должно постоять накрытым сверху стеклянным колпаком около двух часов.

способы оформления

Один нюанс: зелень в качестве декора можно использовать непосредственно перед презентацией салатика.

Видео: Салат «Любовница» за 5 минут

Салат «Грибная поляна» — красивое и вкусное украшение любого торжества

Красивый и вкусный салатик

Мастера кулинарии создают все новые шедевры. Особой и всем известной категорией являются салаты. Их существует огромное количество. Некоторые готовятся из изысканных или экзотических ингредиентов. Другие же из привычных продуктов, которые можно приобрести в любом магазине. Одним из таких блюд является салат «Грибная поляна».

Он очень легко делается, но получается очень вкусным и красивым. Единственной проблемой, которая пугает многих хозяек, является переворачивание салатницы в конце процесса готовки. В этом нет ничего страшного и трудного, надо лишь немного потренироваться, и у вас получится кушанье, которое украсит любое торжество. Особенно хорошо салатик пойдет «на ура» зимой, поэтому можно заменять им такие известные блюда как «Оливье» или «Под шубой».

Рецептов данного яства насчитывается очень много. Рассмотрим пошагово и с фото, как приготовить салат Грибная поляна в традиционном варианте и по рецепту Аллы Ковальчук.

Грибная поляна с шампиньонами

Традиционный вариант с шампиньонами

Традиционный вариант блюда готовится именно с шампиньонами, но можно заменить их и другими грибами. Также салатик делается не только с курицей, но и с любым отварным мясом или с ветчиной. Добавлять их необходимо на том же этапе. Попробуйте поэкспериментировать, и вы сможете разработать для себя собственную инструкцию приготовления.

Грибы и зелень

Для готовки необходимы следующие продукты:

  • Сыр – 150 г;
  • Зеленый лучок – 70 г;
  • Маринованные шампиньончики – 1 банка;
  • 4 яйца;
  • 5 картофелин;
  • Филе курочки – 250 г;
  • 2 морковки. Если любите более остренький пикантный вкус, то можно готовить салат с морковью корейской. Нужно взять 200 г;
  • Соленые огурчики – 2 шт (по желанию);
  • Майонез – 4 большие ложки;
  • Присаливать по вкусу.

Яйца с сыром и морковка с курицей

Теперь сам рецепт салата «Грибная поляна»:

  1. Курочку отварить в присоленной воде;
  2. Отварить яички, морковку и картофель;
  3. Посуду для салатика обтянуть пищевой пленкой. Это поможет блюду не развалиться на финальном этапе, где его нужно будет переворачивать;
  4. Достать шампиньоны из баночки, слить с них жидкость и разложить их шляпками вниз в один ряд;
  5. Промытый зеленый лучок меленько нашинковать и равномерно выложить поверх грибов;
  6. Сырок натереть на крупной терочке, распределить следующим слоем на зелень и щедро промазать майонезом;
  7. Яйца порезать кубиками и разложить следующим слоем. Также пропитать их майонезом и присолить;
  8. Морковку освободить от кожуры, нарезать маленькими кубиками и разместить поверх майонеза;
  9. Курочку нарезать кусочками и распределить аккуратно на морковке, не забыть полить майонезиком;
  10. Картошечку очистить от «мундира» и нарезать кубиками, затем выложить ровным горизонтальным слоем и чуть присолить. Если вы добавляете соленые огурчики, то их необходимо также порезать меленькими квадратиками и разровнять, чтобы основание кушанья получилось устойчивым;
  11. Накрыть посуду с салатом тарелкой подходящего диаметра, плавно и быстро осуществить переворот емкости, затем аккуратно снять форму вместе с пленкой. Пред подачей нужно дать салатику пропитаться около 20 минут.

С опятами

Не обязательно использовать при готовке именно шампиньоны. Можно приготовить салатик с любыми грибами, например, с опятами. Их также нужно выложить в первую очередь. Еще можно создать дополнительный пласт из копченого окорочка или бекона, при этом кушанье приобретет мясной насыщенный вкус, но станет более калорийным. Некоторые хозяйки добавляют и прожаренные с лучком и сметаной грибы, делая отдельный слой. Одним словом, простор для экспериментов велик.

Рецепт «Грибной полянки» от Аллы Ковальчук

Блюдо в разрезе

Салат «Грибная полянка» из программы «Все буде смачно» от Аллы Ковальчук– кулинарного эксперта и ведущей данной передачи.

Схема готовки отличается тем, что нужно самостоятельно замариновать грибочки, также необходимо замариновать и куриное филе, затем обжарить его на гриле и дополнительно запечь в духовом шкафу. Для блюда используется оригинальная заправка, которая придает яркий пикантный вкус. Для приготовления на 6 человек понадобятся следующие составляющие:

Маринуем грибы и курицу

  • Лучок, картошечка и морковка – по 2 шт;
  • Полкилограмма шампиньонов;
  • Твердый сырок – 150 г;
  • Филе курочки – 300 г;
  • 3 яйца;
  • Маслице сливочное – 20 г;
  • Зелень петрушки и укропа – по 50 г.

Обжарка мяса

Для маринада на филе:

  • Подсолнечное маслице и соевый соус – по одной большой ложке;
  • Молотый черный перчик – 10 г.

Центральные слои

Для маринада на грибы:

  • Сахарок –2 маленькие ложечка;
  • Уксус – 125 г;
  • Соль – 1 маленькая ложечка;
  • Лист лавровый – 1 шт;
  • Растительное масло – 100 г;
  • Зубчик чесночка;
  • Душистый перец-горошек – 3 шт;
  • Гвоздика – 2 шт.

Первые слои

Оригинальная заправка:

  • Соль и сахарок – по одной маленькой ложечке;
  • Желтки яичные – 2 шт;
  • Сметанка – 300 г;
  • Сок лимона – одна большая ложка;
  • Горчица – 4 большие ложки.

Финальные слои

Пошаговый рецепт:

  1. Ингредиенты для маринада шампиньонов смешиваем в кастрюльке, ставим на пламя и даем закипеть;
  2. Грибочки промываем под струей воды и срезаем края ножек. Выкладываем шампиньончики в емкость с маринадом, держим на огне еще 15 минут, после этого оставляем остывать на такое же время;
  3. Варим картошечку и морковь, и также яйца;
  4. В отдельной тарелочке соединяем воду и уксус (по 50 мл), лук нарезаем в виде полуколечек и выкладываем в полученный маринад на 10 минут, затем сливаем жидкость;
  5. Теперь очередь курочки. В отдельной посуде объединяем все ингредиенты для маринада, смешиваем их и обмазываем полученной смесью мясо, сделав в нем небольшие разрезы. Оставляем филе мариноваться примерно на 20 минут;
  6. Далее обжариваем курочку на хорошо прогретой сковороде-гриль по 5 минут с обеих сторон;
  7. Обжаренное мясцо перемещаем на фольгу, сверху кладем кусочек маслица сливочного, заворачиваем и помещаем в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов на 10 минут;
  8. Достаем курицу, раскрываем фольгу и остужаем содержимое;
  9. Для заправки яичные желтки разминаем, объединяем с остальными составляющими и тщательно перемешиваем. Белки пойдут в один из слоев;
  10. Начинаем собирать наш салатик. Лучше использовать разъемную формочку для выпекания. Укладываем на ее дно поплотнее друг к другу маринованные шампиньончики шляпками вниз;
  11. Сверху кладем порубленную зелень и поливаем двумя ложками заправки;
  12. Следующей идет потертая морковка, которую также нужно полить заправочкой;
  13. Далее укладываем натертый на крупной терке сырок и снова промазываем соусом;
  14. Потом идет ароматное куриное филе, нарезанное кубиками. Не забываем смазывать заправкой;
  15. Финальные слои располагаются в таком порядке: маринованный лучок – яичный белок – картошечка;
  16. На последний ингредиент наносим оставшийся соус, закрываем сверху тарелкой, кладем на нее груз и отправляем пропитываться в холодильник на 30 минут;
  17. Финальный этап – переворачивание содержимого на блюдо. Снимаем форму для выпечки, украшаем кушанье зеленью и подаем к столу.

Варианты оформления

Приготовить салат «Грибная поляна» в домашних условиях очень просто, на это не уйдет много времени. Порадуйте родных и друзей этим красивым и вкусным яством.

Видео: Рецепт салата «Грибная поляна»

Cалаты из яиц и огурцов- лучшие варианты для гурманов

яично-огуречный салатик

Наверняка, каждая хозяйка знает, как приготовить салат из яиц и огурцов. И это неудивительно, так как такое блюдо в своём составе имеет только самые полезные ингредиенты. Простое, но в то же время очень вкусное лакомство, оно идеально подойдёт для летнего стола. Это отличное дополнение к шашлыку на пикнике или семейном обеде. Люди, которые следят за своей фигурой, смело могут готовить на ужин такое легкое, но в тоже время кушанье. Он содержит много полезных витаминов, организм очень быстро усваивает их, оставляя чувство сытости и легкости. Время приготовления блюда от 10 до 15 минут.

Самый лёгкий салат с огурцом, луком и яйцом

Салатик, в состав которого входит огурец, яйцо, лук, не требует особых усилий в приготовлении. Рецепт очень прост, а если употреблять огурец, яйцо, лук ежедневно, можно обеспечить организм необходимыми микроэлементами, витаминами и аминокислотами.

Ингредиенты:

  • небольшой огурец в свежем виде;
  • 3 яичка (куриных);
  • зелёный лук (пучок);
  • сметана для заправки- большая ложка;
  • щепотка соли и перца (по желанию).

Процесс приготовления отнимет около 15 минут. Такое блюдо может приготовить самостоятельно любой новичок, который начал заниматься кулинарным делом. Вся схема приготовления расписана пошагово и очень проста:

  1. Куриные яички нужно сварить до готовности и остудить, залив на некоторое время холодной водой.
  2. Огурец помыть и нарезать в виде кубиков.
  3. Лук вымыть и нарезать.
  4. Из остывших яиц удалить скорлупу и нарезать.
  5. Когда все ингредиенты подготовлены, их можно смешивать в одной большой миске.
  6. Салат из яиц и огурцов заправляют сметаной, тщательно перемешивая.
  7. Затем всё посолить, пробуя на вкус, и снова перемешать.
  8. В качестве украшения взять несколько перышек лука или веточки петрушки.

простой рецепт

Блюдо готово к употреблению.

Салат с добавлением сыра

Огурец, яйцо, сыр – довольно необычное сочетание. В этом блюде сыр выступает в роли главного ингредиента.

Какие продукты понадобятся:

  • 5 яиц;
  • 2 огурца;
  • 250 г голландского сыра (можно и другого);
  • 4 больших ложки сметаны и столько же майонеза;
  • пучок зелени;
  • соль по вкусу.

Рецепт салата из яиц, огурцов и сыра отлично подойдёт в качестве ужина, если конечно у вас с фигурой все в порядке. Сыр добавляет некую нотку пикантности и позволяет разнообразить привычный вкус. Сырный салат с яйцами и огурцами готовится очень быстро:

  1. Овощи и зелень вымыть и просушить.
  2. С огурцов удалить кожицу и нарезать кружочками.
  3. Сыр натереть на крупной тёрке или порезать кубиками, по желанию.
  4. Отваренные яички очистить и очень мелко порубить.
  5. Все продукты смешать, добавить сметану, майонез и посолить. Тщательно перемешать и выложить в салатницу.
  6. Перед тем как подать на стол, украсить петрушкой и сыром.

интересное сочетание

Яично-огуречный салат с горчицей

Салат из яиц и огурцов можно приготовить и другим, еще более простым способом. Для этого понадобится:

  • 1 яичко;
  • 2 огурца;
  • растительное масло для заправки;
  • пол маленькой ложки уксуса;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • половина чайной ложки горчицы;
  • петрушка и укроп.

Процесс приготовления пошагово:

  1. Все продукты вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
  2. Посолить и добавить уксус, сметану, растительное масло и горчицу.
  3. В самом конце посыпать укропом, перемешать и поставить на несколько минут в холодильник, холодное блюдо гораздо вкуснее.
  4. Перед самым употреблением салат с яйцами и огурцами полить сметаной и украсить петрушкой.

острое легкое лакомство

Огуречно-яичный салат с оливками

Огурец, яйцо, сыр, хрустящие листья салата, зеленый лук, укроп, оливки, петрушка – эти ингредиенты отлично сочетаются друг с другом. Чтобы усилить диетические качества продуктов, вместо майонеза еду заправляют оливковым маслом. Это не только усилит вкус блюда, но и сохранит фигуру.

блюдо для гурманов

Ингредиенты:

  • пучок листьев салата;
  • 1 огурец;
  • пучок зелёного лука;
  • 150 г оливок (желательно без косточек);
  • 100 грамм сыра любого сорта;
  • 3 яйца;
  • 3 ст. л. майонеза или оливкового масла;
  • щепотка соли.

Рецепт салата из яиц, огурцов и оливок пошагово:

  1. Яички отварить и нарезать дольками.
  2. Огурцы помыть и нарезать тонкими слайсами.
  3. Лук хорошо вымыть и мелко нашинковать.
  4. Салатные листья можно порвать руками.
  5. Сыр постругать на терке.
  6. Все компоненты смешать в большой миске, посолить и заправить маслом либо майонезом.

вкусное блюдо

Эти витаминные салатики понравится даже тем людям, которые не любят готовку. Их лучше съесть сразу после приготовления, в противном случае ингредиенты потеряют упругость и яркость. Заправлять эти блюда стоит только перед подачей на стол. Это очень важный момент. Так как огурцы начинают выделять сок, это влияет на внешний вид блюда. Вряд ли  кому-то понравятся плавающие в огуречном соке ингредиенты.

Яично-огуречный салат хорош тем, что в него можно добавлять мяту, рукколу, базилик, лимонный сок и укроп. Таким образом, он не только впитает дополнительные вкусы, а станет ещё более витаминным.

Видео: Жиросжигающий салат из яиц с огурцом