Батат: польза и вред овоща, являющегося прекрасной альтернативой картофелю

Яркий овощ

Батат, польза и вред которого в настоящее время интересует всё больше любителей этого необычного клубнеплода, относится к роду Ипомея семейства Вьюнковые. Родиной ценного кормового продукта, который также называют кумара, является Южная Америка (Венесуэла, Колумбия, Мексика).

Такая многолетняя культура, которую в этих теплых странах называют травянистой лианой, очень любит влажный тропический климат, при котором ее клубни могут достигать веса почти в 10 кг. Как известно, с тропиков батат завезли в Северную Америку, Китай и Европу, где климат более умеренный, зима мешает вегетации, поэтому сладкий картофель однолетний. Кстати, его корнеплоды при таком климате имеют вес от 1 до 3 кг.

Где в России выращивают батат

На сегодняшний день насчитывается несколько десятков сортов этого вьющегося крахмалистого овоща, который отличается друг от друга формой и цветом. Сейчас корнеплод можно встретить и в России, а если говорить точнее, то на Кавказе и в Краснодарском крае.

О том, как вырастить батат на своем участке, читайте в данной статье.

Выращивание батата

В этой местности утолщённые корневища батата весят от 200 г до 1 кг (средний вес – 300 г), и достигают длины около 30 см. Из сладкого картофеля можно приготовить огромное количество вареных и жареных блюд, его можно запекать, делать сладкие десерты.

О том, какими способами можно приготовить батат, читайте здесь.

Более того, у этого клубнеплода цветы и листья также считаются съедобными и используются при готовке. Но для россиян этот продукт до сих пор пока остаётся экзотикой.

Химический состав

Как известно, кумара имеет очень ценный состав. В него входят нужные человеческому организму нутриенты: минералы, витамины группы В, С, Е, К, множество макроэлементов и микроэлементов. Их перечень можно прочитать ниже.

Химический состав

Обратите внимание, что овощ является поистине необыкновенным источником витамина А. Судите сами: в 100 г батата – 200 % суточной нормы для взрослого человека.

На 100 г вкуснейшего корнеплода по пищевой ценности и соотношению БЖУ приходится (в граммах):

  • Жиров – 0,05.
  • Углеводов – 20,12.
  • Белков – 2,0.
  • Воды – 76,78.

Суммарное содержание:

  • Клетчатки – 3,0.
  • Сахаров – 4,2.
  • Крахмала – 12,7.

Калорийность батата на 100 г продукта варьируется от 61 ккал до 85 ккал в зависимости от приготовленных из него блюд. Соответственно, можно сделать вывод, что кумара обладает невысокой энергетической ценностью.

Батат: польза и вред универсального овоща

Польза клубнеплода

По сути, сладкий картофель практически всегда положительно воздействует на человеческий организм:

  • Во-первых, клубнеплод отличается высоким содержанием крахмала. Поэтому он является незаменимым обволакивающим средством при разных болезнях пищеварительной системы.
  • Во-вторых, у него низкий гликемический индекс, а это значит, что при усваивании этого овоща уровень сахара в крови не предполагает резких скачков. Также батат предотвращает быстрое проникновение глюкозы в кровь. Следовательно, диабетики могут употреблять его в пищу, но с одним условием. Делать это надо в умеренных количествах, строго учитывая свои индивидуальные потребности и желательно в охлажденном виде.
  • В-третьих, большое количество клетчатки в батате существенно снижает «плохой» холестерин и риск развития сердечно-сосудистых болезней, укрепляя при этом здоровье сердца и сосудов.
  • Более того, это мощный антиоксидант, замечательно укрепляющий иммунитет и при этом быстро заживляющий повреждения на коже и защищающий организм от вредного воздействия свободных радикалов, от инфекций, воспалений. Кроме этого, он уменьшает риск возникновения серьезных хронических заболеваний. Сорта батата, имеющие пурпурный цвет, обладают высоким содержанием антоцианов и других фенольных конструкций. Они в свою очередь несут в себе противовоспалительную и антиоксидантную функцию.

Варианты приготовления

  • Собственно говоря, благодаря высокому содержанию в сладком картофеле калия, кровяное давление можно поддерживать в норме.
  • Особенно актуально, что в овоще содержится огромное количество бета-каротина. Он является очень ценным и незаменимым для человека, потому что поддерживает хорошее зрение, здоровье глаз и сетчатки. Много таких природных пигментов содержат клубнеплоды с оранжевым и желтым содержимым.
  • В листьях кумары очень много витамина К, который играет важную роль в коагуляции или свёртывании крови, тем самым защищая от сильного кровотечения.
  • Кроме всего прочего ученые проводили исследования на животных, которые показали, что этот продукт улучшает память и благотворно влияет на мозговую активность. В будущем планируют проводить исследования на людях.

Какой вред можно получить от батата

Обратите внимание, что, несмотря на все вышеперечисленные полезные свойства сладкого картофеля, диетологи высказывают много мыслей о возможном вреде для организма человека. Особенно это касается темы диабета.

  • При наличии у человека этой коварной болезни и сильной аллергии после употребления клубнеплодов, лучше исключить продукт из своего рациона или очень аккуратно кушать его маленькими порциями. При жарке, тушении и запекании гликемический индекс батата увеличивается, что может спровоцировать скачки сахара в крови. По этой причине при диабете польза для здоровья человека до сих пор вызывает споры и дискуссии у врачей и диетологов.

Возможный вред

  • При наличии у человека язвенного заболевания (особенно если он испытывает обострение) употреблять овощ необходимо в очень малых порциях.
  • Вдобавок к этому, хоть и редко, но у людей бывает индивидуальная непереносимость сладкого картофеля.
  • Если этот продукт часто и в больших количествах принимать в пищу, то благодаря высокому содержанию в нём клетчатки он может вызвать у человека диарею или вздутие живота.
  • Более того, в кумаре присутствует огромное количество оксалатов. Это химическое соединение может вызвать формирование камней в почках и обострить подагру.

Батат для спортсменов

Кумара –полезный продукт для спортсмена, которому просто необходимо включить его в свой питательный рацион. Благодаря сложным углеводам, корнеплод помогает облегчить спазмы и боли в мышцах, увеличить мускулатуру, повысить выносливость.

Батат: польза и вред для слабого пола

По факту, этот уникальный клубнеплод приносит женскому организму несомненную пользу.

  • Как известно, он очень хорошо зарекомендовал себя как продукт для снижения веса, ведь в батате высокое содержание воды и клетчатки, а также крахмала с низким гликемическим индексом. Это способствует меньшему потреблению калорий, быстрому насыщению и долгому чувству сытости, снижению аппетита.
  • Вдобавок к этому витамины В5 и В6, содержащиеся в клетчатке и воде, играют огромную роль в здоровом обмене веществ.
  • Как было сказано ранее, овощ имеет в своём составе клетчатку (пищевые, не перевариваемые в желудке волокна), которые способствуют очищению кишечника от токсинов и шлаков, нормализуют его работу, устраняют запоры.
  • Также употребление сладкого картофеля благодаря витамину А делает кожу эластичной и улучшает ее состояние, питательные вещества поддерживают рост волос. Благодаря большому содержанию в клубнеплодах бета-каротина увеличивается рост клеток, и волосы становятся более густыми, утрачивая свою хрупкость и тонкость.

Польза для женского здоровья

  • Жирорастворимый витамин А важен не только для здоровья волос и кожи, но и ногтей, а также поддерживает репродуктивную функцию, помогает при бесплодии.
  • Кумара является кладезью многочисленных витаминов и все они очень важны для женского организма. Например, витамин Е нужен для здоровой кожи, а витамин С – главный в выработке коллагена, являющегося необходимым структурным белком кожи.
  • Также известно, что в домашних условиях из батата можно приготовить лечебные маски, которые помогут избавиться от прыщей, пигментных пятен, угрей. Особенно актуально, что такие маски лучше всего делать женщинам, перешагнувшим рубеж в 50 лет. Такая полезная процедура благодаря высокому содержанию фитоэстрогенов поможет привести в норму гормональный фон, продлить молодость и красоту.

Батат: польза и вред для мужчин

Обратите внимание, что для сильного пола в качестве пользы и вреда также подойдут многие пункты из описанных выше. Можно еще дополнить, что дефицит витамина А может снизить количество и качество сперматозоидов. Но если в мужском организме достаточно ретинола, то у него вырабатывается тестостерон, который улучшает эрекцию и укрепляет либидо.

Видео: отличия батата и картофеля

Личи: польза и вред заморской диковины

Личи

Личи, польза и вред которого пока еще не полностью изучены, является китайским экзотическим фруктом. По сути, у нас он получил известность совсем недавно, но с тем же временем это не помешало ему быстро приобрести большой спрос у покупателей.

Что такое личи

Личи представляет собой косточковый плод небольшого размера массой около 20-23 грамм. Более того, он имеет много других красивых названий:

  • драконий глаз;
  • лайси;
  • лиси;
  • лиджи;
  • китайская слива.

Что такое личи

Как было сказано ранее, его родиной является южный Китай. В настоящее время фрукт произрастает во многих странах Юго-Восточной Азии, в Японии, ЮАР, Бразилии, Франции, Англии, Индии и очень популярен во всем мире. Было точно известно, что лиджи культивировали еще в глубокие, стародавние времена.

Какой личи на вкус, и почему он получил название «драконий глаз»

Как правило, это чуть вяжущее, сладкое по вкусу экзотическое чудо очень освежает, и похоже на смесь земляники с виноградом (или с ананасом), в которой присутствуют слабые винные нотки.

Как выглядит личи

По факту, название «драконий глаз» лиси получил из-за своей формы в виде овала. Его блестящая косточка напоминает кошачий зрачок. Если заморскую «ягоду» разрезать, то плотная корка красно-кирпичного оттенка с острыми пупырышками выглядит как веко. Обратите внимание, что употреблять в пищу ее нельзя.

Кроме этого, внутри находится полупрозрачная мякоть белого, слегка кремового цвета, вязкая по своей структуре и напоминающая желе. Она похожа на глазное яблоко, и ее можно смело есть. Имейте в виду, что плод обычно чистится как яйцо.

Химический состав

Несомненно, польза для здоровья человека состоит в универсальности состава китайской сливы. Ее ценность заключается в том, что она богата огромным количеством незаменимых пищевых (эссенциальных) веществ, макроэлементами и микроэлементами, а также множеством витаминов и минералов. Их перечень представлен ниже.

Химический состав

Более того, в данном материале мы вкратце поделимся информацией о калорийности, пищевой ценности и БЖУ этого сочного лакомства родом из Поднебесной.

По сути, лайси имеет в своем составе рекордное количество витамина С (в 100 г — 72 мг, практически суточная доза), а также калия. По этой причине плод занимает одно из первых мест среди других фруктов.

«Драконий глаз» обладает низкой энергетической ценностью. В 100 г лиджи только 66 ккал. Получается, что одна экзотическая «ягода» имеет в своем составе лишь 10-13 ккал. Это поистине очень удачная находка для желающих сбросить вес. Более того, благодаря жидкости и клетчатке, у человека долго сохраняется чувство насыщения.

В 100 г личи содержится (в граммах):

  • Пищевых волокон – 1,3.
  • Белков – 0,8.
  • Жиров – 0,4.
  • Углеводов – 15,2.
  • Воды – 82.

Личи: польза и вред фрукта

Какими полезными свойствами обладает заморский плод:

  • Во-первых, эффективно борется с гриппом. Как известно, в экстракте из листьев китайского экзотического чуда содержится олигонол (антиоксидант), который не дает вирусам гриппа размножаться.
  • Во-вторых, даёт организму большое количество энергии. Если вы съедите лиджи на завтрак, то благодаря витамину С будете на целый день обеспечены энергией. Этот уникальный витамин производит карнитин и коллаген, которые успешно расщепляют жир. Кроме этого, витамин С играет не последнюю роль в ферментативных процессах.
  • Также способствует похудению и является поистине идеальным продуктом для людей, соблюдающих ЗОЖ и стремящихся к идеальной фигуре.
  • Более того, очень помогает укрепить иммунную систему не только взрослого, но и ребенка. Если она у вас слабая, и вы часто болеете, обязательно покупайте китайский фруктовый шлягер и смело употребляйте его в пищу. Наличие в нем водорастворимого витамина С, богатого антиоксидантами, эффективно оберегает организм от попадания в него всевозможных бактерий и разных вирусов.

Плоды личи на дереве и в разрезе

  • Управляет циркуляцией крови. Как правило, фолиевая кислота, железо, марганец, магний, медь, многие другие питательные вещества, и, конечно же, витамин С, оказывают благоприятное влияние на кровообращение всех систем организма.
  • По факту, этот замечательный косточковый плод повышает сексуальное влечение. Кроме этого, имея в своем составе большое количество витамина С, меди и калия, лиджи успешно осуществляет стимулирование либидо.
  • Способствует укреплению костей. Собственно говоря, «драконий глаз» содержит большое количество эфирных соединений, очень нужных для здоровой костной ткани. Польза таких минералов неоценима, потому что благодаря им усиливается действие кальция путем всасывания его в кости.
  • Можно избежать разрывов стенок кровеносных сосудов. Если регулярно употреблять личи, то вы забудете, что такое синяки и кровоподтёки. Ведь, как правило, они образуются из-за того, что разорвался кровеносный сосуд. Китайская слива очень богата химическими соединениями полифенолы, один из них – витамин Р. Прежде всего, он помогает при лечении геморроя и варикозной болезни, увеличивая прочность кровеносных сосудов.

Также личи

  • Обладает противораковым и противоопухолевым действием. Как правило, при ежедневном употреблении заморской «ягоды» и ее сока, можно избежать риска заболевания раком. Что касается рака молочных желез, здесь экстракт лиджи очень эффективен. Благодаря мощнейшим флавоноидам и антиоксидантам, можно предотвратить зарождение этой страшной болезни.

Польза личи

  • Нормализует процесс пищеварения. Если у вас присутствуют проблемы с работой ЖКТ, вы мучаетесь запорами, язвенной болезнью, заболеваниями печени, то в этом случае «глаз дракона» очень поможет. Большое количество воды, содержащейся в лиси, производит успокаивающий эффект на желудок. Вдобавок к этому клетчатка, которой тоже немало в этом плоде, помогает пищеварению.
  • Укрепляет сердце и сосуды. Как было сказано выше, фруктовое лакомство содержит олигонол, который вырабатывает оксид азота. По факту, этот сосудорасширяющий элемент приводит к расширению кровеносных сосудов, давление на сердце падает. Таким образом, работа сердечно-сосудистой системы заметно улучшается.
  • Приводит в норму давление, потому что обладает сбалансированными показателями натрия и калия.

Кроме этого, ароматный плод является ещё и афродизиаком, укрепляя мужскую силу и увеличивая сексуальное влечение. А также используется при лечении диабета, анемии, снижает холестерин, предотвращает возникновение атеросклероза.

Вред китайской сливы

Безусловно, что этот экзотический китайский шлягер может принести вред для организма человека:

  • Беременные и кормящие грудью женщины, маленькие дети должны с осторожностью лакомиться этим заморским чудом.
  • При сахарном диабете нужно употреблять лиджи не больше 8-10 штук в день, потому что в них много сахара.

Китайская ягода

Важно! Несмотря на то, что плод обладает высоким гликемическим индексом (57), при его умеренном употреблении организму человека при заболевании сахарным диабетом будет только польза.

Как правило, «глаз дракона» может вызвать:

  • Признаки индивидуальной непереносимости, к которым относится экзема, зуд, аллергия. При проявлении аллергических реакций начинаются высыпания на кожных покровах и их покраснение.
  • Диарею, расстройство желудка, кишечные колики.
  • Нарушение баланса гормонов (если съесть личи большое количество).

Следовательно, если вы хотите попробовать китайскую сливу первый раз, то лучше сначала съешьте 1-2 плода и проверьте, как будет реагировать ваш организм на новую пищу. Убедитесь, что с вами все в порядке.

Обратите внимание, что нельзя употреблять в пищу незрелые экзотические плоды. Они способны вызвать гипогликемию, что спровоцирует неправильный обмен жировых кислот.

Личи: польза и вред для представительниц слабого пола

Безусловно, китайская слива является для женщин прекрасным средством для поддержки красоты и здоровья, и приносит организму большую пользу:

  • Во-первых, диковинный фрукт очень востребован в уходе за волосами, придавая им здоровый блеск и стимулируя их рост.
  • Во-вторых, лиджи очень полезен для кожного покрова. Благодаря его смеси с витамином Е можно лечить солнечные ожоги. Кроме этого, сок личи избавит от пигментных пятен на лице и подарит здоровую кожу.
  • В третьих, богатые антиоксидантами плоды замедлят процесс старения кожи.

Заморская диковина

Вдобавок к этому, в качестве пользы и вреда для прекрасной половины человечества можно рассмотреть все пункты, описанные выше.

Таким образом, благодаря своему уникальному составу «драконий глаз» обладает большим спектром положительных характеристик и является удивительным фруктом, приносящим здоровью человека неоценимую пользу.

Видео: фрукт личи — польза и вред

Польза и вред имбиря, особенности хранения и употребления в пищу

Какой бывает имбирь

Польза и вред имбиря знакомы людям еще со стародавних времен. Как известно, его родиной являются теплые страны с мягкими климатическими условиями: Австралия, Индокитай, Барбадос, южно-азиатские государства. Жители данных регионов столетиями применяют свойства пряности в лечении разных болезней.

По факту, в Европе о целебных качествах имбиря стало известно примерно во второй половине 14 века, когда путешественники завезли незнакомую пряность на территорию Старого света. Именно в этот период европейские земли терзала чума. На тот момент практически никто не знал, как использовать диковинное заморское растение во врачевании. Тем не менее, его стали сразу же активно применять в борьбе со смертельным недугом.

В настоящее время имбирь востребован в официальной и народной медицинской практике, в косметологической сфере, кулинарном искусстве, пивоварении.

Химический состав

Польза для здоровья человека обусловлена неповторимым составом растения. Он включает в себя необходимые витамины, минералы, микроэлементы и макроэлементы. Главные из них представлены ниже.

Состав и польза имбиря

Именно поэтому продукт имеет высокую энергетическую ценность для организма.

По сути, основным компонентом в составе корня растения выступает витамин С или аскорбиновая кислота. Она является первым борцом с простудными заболеваниями. Также учеными доказано, что данное соединение считается незаменимым и напрямую способствует нормальному росту и развитию человеческого тела.

Пищевая ценность и соотношение БЖУ (в граммах) на 100 г имбиря следующие:

  • Белки – 1,8.
  • Жиры – 0,8.
  • Углеводы – 15,8.
  • Пищевые волокна – 2.

Калорийность – 80 ккал.

Как известно, за отличительный пряный аромат и неповторимый вкус отвечает вещество под названием генгерол.

Полезные свойства

Полезные свойства

По факту, пряный корень обладает всесторонним воздействием на человеческий организм в целом:

  • хорошо влияет на пищеварение, устраняет колики и газообразование, оказывает легкий слабительный эффект;
  • является замечательным средством в противоборстве с гельминтами;
  • помогает при заболеваниях суставов;
  • способствует ускорению обмена веществ;
  • улучшает состояние кожного покрова и снимает угревую сыпь;
  • положительно воздействует на память;
  • восстанавливает кровообращение, укрепляет мышцы сердца, уменьшает высокие показатели давления;
  • устраняет заболевания полости рта.

Польза и вред имбиря для прекрасной половины человечества

Несомненно, природный антиоксидант для женщин – уникальное средство для поддержки красоты и здорового тела. О его пользе известно с глубокой древности.

Много веков назад такое целебное корневище, являясь природным комплексным препаратом, использовалось не только в качестве пряности для пищи, но и лекарства, а так же как косметическая продукция.

Для улучшения состояния кожи головы и укрепления волос в настоящее время часто прибегают к маскам на основе имбирного корня. Кроме этого подбавляют «волшебное средство» в ополаскиватели и шампуни.

Поистине универсальная пряность замечательно облегчает гормональные сбои, омолаживает организм и поэтому издревле получила название «корня молодости». Целебное растение полноценно укрепляет женский организм, помогает похудеть, и, являясь природным антиоксидантом, избавляет его от шлаков и токсичных веществ.

Имбирь для похудения

Безусловно, наибольшая ценность имбирного корешка для слабой половины в том, что он прекрасно действует на органы области малого таза, куда относится матка. Еще с древности пряность южно-азиатского происхождения с успехом применяли в лечении бесплодия и при болезненных менструациях.

Более того, специя относится к сильным афродизиакам. И даже много веков назад растение считалось стимулирующим корнем, разжигающим в женщине «внутренний огонь», и, кроме всего прочего, улучшающим сексуальную жизнь и разогревающим кровь. По крайней мере, у женщин могут исчезнуть многие половые проблемы. К ним относятся:

  • Фригидность.
  • Воспалительные процессы.

Кроме всего прочего, благодаря регулярному употреблению в пищу корня молодости, представительницы прекрасного пола смогут усилить свое либидо, зарядиться энергией, долго сохранять здоровье своей половой системы.

Имбирь для здоровья волос

О пользе растения во все времена слагалось множество легенд, и говорить о ней можно бесконечно.

  • Во-первых, корень молодости способствует укреплению иммунитета, поэтому вирусные и простудные заболевания женщинам не страшны.
  • Во-вторых, при регулярном добавлении в рацион этого «волшебного средства» паразиты и разные бактерии забудут дорогу в организм слабой половины человечества.
  • И, наконец, благодаря напиткам из этой целебной пряности, можно избежать тяжелого течения стрессов и депрессии, запастись бодростью и энергией.

Польза при беременности

По факту, при беременности природный антиоксидант также незаменим. Он помогает при тошноте по утрам, которая часто бывает на ранних стадиях беременности. Но во втором, и особенно в третьем триместре беременности надо сократить применение имбиря, потому что можно нанести вред здоровью.

Вред специи для женщин

При каких симптомах пряность может нанести вред для организма женщины при употреблении в пищу или в качестве косметического продукта:

  • Колит (Энтероколит).
  • Гастрит.
  • Язва желудка и двенадцатиперстной кишки.
  • Гипертония.
  • Проблемы с сердцем и сосудами.
  • Индивидуальная непереносимость (аллергия).
  • Состояния лихорадки.
  • Калькулезный холецистит.

Польза и вред имбиря для представителей сильного пола

По правде говоря, корень молодости также очень полезен для мужчин, потому что успешно лечит импотенцию и может решить проблемы половой дисфункции.

Имбирь для мужчин

По сути, в переводе с китайского языка название этой пряности переводится как «мужественность». Соответственно, на иммунитет и в целом на здоровье тех мужчин, которые часто употребляют в пищу имбирь, он производит положительный комплексный эффект.

В этом природном антиоксиданте поистине универсальный состав. В первую очередь, в нем содержатся множество аминокислот (особенно – лизина) и эфирных масел, способствующих усилению кровообращения. Благодаря этому процессу увеличивается тонус мышц и улучшается потенция, что очень ценно и важно для сильной половины человечества.

Поэтому, имбирный корень для мужчин тоже довольно сильный афродизиак и выступает в качестве полового стимулятора, делая половой акт более ярким и полноценным. Кстати, оказывая противовоспалительное действие на мужской организм, эта уникальная специя уменьшает риск возникновения простатита и помогает в лечении бесплодия.

Мужчина в тонусе

Особенно актуально то, что целебное корневище содержит множество витаминов группы В, благотворно влияющих на нервную систему мужчины, а так же цинк, магний, фосфор, кальций, алюминий, железо и много других элементов. Более того, пряность улучшает кровообращение, укрепляет сосуды, избавляет от лишнего холестерина, нормализует повышенное давление, способствует сжиганию жировых клеток.

При некоторых обстоятельствах имбирь может и навредить мужскому организму, обостряя хронические болезни. К ним относятся:

  • Опухоли, полипы.
  • Гепатит.
  • Аллергия.
  • Язва, желчекаменная болезнь.
  • Болезни желудка и кишечника.
  • Цирроз печени.
  • Камни в почках.
  • Нарушения в работе сердца.
  • Геморрой и кровотечения.

Употребление в пищу

Как известно, приправа используется в разном виде и включается в состав напитков и блюд. Как правило, в свежем виде корень растения применяется для создания настоев и приготовления чаев. Они эффективно помогают при простудных заболеваниях, головных болях, проблемах с ЖКТ, интоксикации организма. Для улучшения вкусовых качеств напитков их дополняют соком цитрусовых или медом.

Цукаты и чай на основе имбиря

Целебное корневище, высушенное и измельченное в порошок, используют в народной медицине, домашней косметологии и кулинарии.

Например, с ним можно приготовить домашнее имбирное печенье, которое станет замечательным угощением к чаепитию. Также его добавляют в сладкую консервацию, мороженое. Оно идеально сочетается с мясными и овощными кушаньями, бобовыми, сыром, десертами.

Но важно использовать данный продукт в меру, так как он может перебить вкусовые качества и аромат других ингредиентов.

Благодаря своему насыщенному цвету и пикантному аромату особенно популярным является маринованный имбирь. Как правило, он добавляется в салаты и выступает в качестве закуски или гарнира.

Особенности хранения

По сути, существует несколько способов хранения имбиря дома. Собственно говоря, корень в свежем виде, плотно завернутый в пищевую пленку, хорошо хранится в холодильнике сроком до двух недель. В таком состоянии он защищен от высыхания. Вдобавок к этому можно предварительно почищенные и порезанные имбирные корешки подвергнуть заморозке в морозилке.

Имбирь сушеный и маринованный

Есть и другой способ – наоборот слегка подсушить растение, а затем завернуть в салфетку из плотной бумаги. При таких условиях срок хранения достигает месяца (в сухом помещении при комнатной температуре). А в тканевых мешочках период становится еще дольше – до полугода.

Также продукт можно высушить в духовом шкафу при температурном показателе в 50 градусов. Для этого необходимо сделать шинковку слайсами или потереть корень на терке. По факту, сушка проведена успешно, если ломтики легко ломаются в руках. Хранится такая нарезка в плотно закупоренной банке или пищевом контейнере до нескольких лет.

Залитый медом имбирь может сохранять свои целебные свойства до полугода. Такой тандем взаимоусиливает полезные качества обеих составляющих.

Видео: польза и вред имбиря — развеиваем мифы

Польза и вред сушеных бананов

Сушеные бананы

Сушеные бананы как самостоятельное блюдо присутствуют в кухне многих народов мира. Но наибольшее распространение фрипсы получили в странах тропического климатического пояса. Главное достоинство бананового сухофрукта – это способность сохранять после термической обработки ценные питательные вещества. Причём, практически в полном объёме. Но помимо несомненных плюсов есть и минусы. Поэтому стоит рассмотреть соотношение пользы и вреда сушеных бананов более подробно.

БЖУ и состав

Банановые фрипсы

Сушеные бананы – один из самых популярных видов сухофруктов. И это неудивительно, потому что продукт не только вкусный, но и чрезвычайно полезный. Вкратце перечислим несколько фактов об ингредиентах, БЖУ, пищевой ценности и калорийности этого чудесного тропического фрукта.

Во-первых, банановые чипсы очень питательны. В зависимости от сорта они содержат разное количество питательных нутриентов. Интересно что, чем спелее банан, тем меньше в нем крахмала и больше сахара. (О том, как сушить бананы, читайте здесь).

В 100 граммах банана содержится примерно:

  • 22,8 г углеводов,
  • 2,6 грамма клетчатки,
  • 1,1 г белка,
  • 0,3 г жира.

Во-вторых, банановые фрипсы – один из самых калорийных продуктов. Энергетическая ценность составляет 290 ккал на 100 граммов продукта. Поэтому если вы соблюдаете диету, то сушеные бананы, конечно, лучше не употреблять. А вот для тех, кому лишние калории не страшны, сладкие дольки с высокой энергетической ценностью пойдут только на пользу.

В чём польза сушеных бананов

Витамины

  • Бананы содержат минералы калий и магний, которые важны для работы мышц и нервов, для производства энергии и поддержания электролитного баланса. Достаточное количество этих двух минералов особенно важно для спортсменов, поскольку их потребление увеличивается из-за интенсивных тренировок и потоотделения. Кроме того, дефицит калия и магния может спровоцировать сердечную аритмию.
  • Банановые сухофрукты содержат другие полезные минералы и микроэлементы. Например, такие как фосфор, кальций, железо и цинк. К тому же 100 граммовый пакетик покроет 12% суточной потребности в витамине C. Также в бананах содержатся витамин A, витамин K и различные витамины группы B. Особенно богат продукт витамином В6, роль которого трудно переоценить.
  • Бананы легко перевариваются, поэтому их рекомендуют не только в качестве детского питания, но и при проблемах с кишечником. Естественно, речь идёт только о сушеном, а не жареном продукте. В случае диареи высокое содержание пектина в сушёной мякоти может помочь связать воду в кишечнике и, таким образом, облегчить симптомы, одновременно снабжая организм магнием.
  • И как бы парадоксально это ни звучало на первый взгляд, те же банановые слайсы помогут не только в случае диареи, но и от запоров. Поскольку клетчатка пектина стимулирует пищеварение, это можно назвать хорошим домашним средством.
  • Сушеные бананы оказывают положительное влияние на уровень липидов в крови и защищают от болезней сердца и системы кровообращения.

Вред сушеных бананов

Сушеные бананы в упаковке

Несмотря на все вышеперечисленные факты, диетологи говорят и о возможном вреде для организма человека. Подчёркивается, что отдельным категориям населения экзотический сухофрукт следует употреблять с максимальной осторожностью.

  • К примеру, многие специалисты указывают на очень высокое – до 25% — содержание фруктозы в продукте и связанные с этим фактом процессы. Да, фруктоза обеспечивает быстрый прилив энергии. Однако уровень инсулина, который резко повышается из-за сахара, вскоре после этого резко падает, что приводит к приступам голода, усталости и даже к потере концентрации.
  • Кроме того, исследования показали, что мякоть банана способствует образованию кислот, что не всегда приносит пользу для организма человека. Из-за высокого содержания сахара, который ферментируется во время пищеварения и превращается в алкоголь, образуются кислоты, которые создают дополнительную нагрузку на органы. В свою очередь, чрезмерное окисление приводит в движение воспалительные процессы в организме и способствует развитию таких заболеваний, как остеоартрит или подагра.
  • При сушке бананы теряют большой процент витаминов и влагу. По словам некоторых диетологов, в основном остаются углеводы. Особенно это касается чипсов, приготовленных на сковороде.
  • Специалисты также предостерегают от чрезмерного употребления бананов в любом виде, так как фрукт обрабатывают диоксидом серы, который может повлиять на здоровье больных астмой и аллергиков. Поэтому польза сухофруктов для здоровья человека долгое время оставалась спорной.

Видео: польза и вред сушеных бананов с точки зрения диетологии

Молодая вареная кукуруза: польза и вред для организма, состав витаминов, минералов, микроэлементов

Вкусный и полезный злак

Молодая вареная кукуруза, польза которой знакома людям еще с давних времен, славится своими лечебными свойствами. Овощ содержит много растительного белка, богат нутриентами и природными антиоксидантами – каротиноидами, благодаря которым имеет ярко-желтый оттенок.

Безусловно, кукуруза считается популярным лакомством в летний период для множества людей, но поклонники ЗОЖа и врачи-диетологи относятся к этому зерновому продукту неоднозначно.

Но, по факту, также существует вред для организма человека, потому что «царица полей» содержит крахмал, много сахара, глютен и другие вещества.

Польза и вред кукурузы идут практически рядом, но положительные свойства значительно лидируют. Поэтому, в данной статье мы рассмотрим, чего больше – плюсов или минусов. Могут ли эти янтарные зерна быть полезны для человеческого организма и сколько можно их употреблять, чтобы не навредить своему здоровью.

Немного истории

Первую кукурузу начали выращивать в Мексике и Гватемале еще около 55 тысяч лет назад. Эти страны до сих пор являются лидерами по выращиванию «золотых зерен». В Европу сытный и полезный овощ попал в эпоху Великих географических открытий.

Кукурузное поле

России злаковое растение достигло в XVII веке и поначалу не снискало особой популярности. Культовый статус «царица полей» приобрела в 50-60-х годах XX века. Именно так назвал ее первый секретарь ЦК КПСС Никита Хрущев, и призвал выращивать зерновую культуру во всех советских колхозах. Но «кукурузная кампания» так и не увенчалась успехом из-за суровых климатических условий страны. В настоящее время злак не имеет широкого распространения и выращивается, в основном, в южных и центральных регионах.

Калорийность и химический состав вареной кукурузы

Безусловно, маис можно в какой-то степени отнести к диетическим продуктам. Но, исходя из способа обработки, энергетическая ценность злака может существенно разниться. В таблице представлена калорийность на 100 г при разных вариантах приготовления «царицы полей»:

Калорийность кукурузы

Обратите внимание! Показатель калорийности также зависит от степени зрелости и сорта растения. Поэтому в разных источниках можно встретить различные цифры. Как известно, самыми диетическими являются молодые зернышки.  

Состав БЖУ на 100 г вареного кукурузного зерна (именно для съедобной части початка без учета кочерыжки):

  • Белки – 4,10 г;
  • Жиры – 2,30 г;
  • Углеводы – 22,50 г.

О том, как варить кукурузу в кастрюле, читайте здесь.

Как правило, на соотношение БЖУ в готовом блюде также влияют вспомогательные ингредиенты и вариант приготовления.

БЖУ при разных способах приготовления

Как варить кукурузу в мультиварке, читайте в этой статье.

Кукурузные початки обладают высокой пищевой ценностью и содержат множество витаминов разных групп, минералов, микроэлементов и макроэлементов. Все они быстро усваиваются.

Вдобавок к этому, при употреблении 100 г кукурузных зерен можно насытить организм железом на 15% дневной нормы и фосфором – на треть от дневной нормы.

Полезные свойства кукурузы

Этот прекрасный сезонный продукт дает организму много энергии, повышает работоспособность и физическую активность. Поэтому польза для здоровья человека очень ощутима и заметна:

  • Во-первых, «золотой набор зернышек» богат гетеропротекторными свойствами, снижает уровень билирубина в крови. Также он уменьшает вязкость и плотность желчи. Способствует растворению желчных камней. Поэтому при проблемах с почками обязательно надо обратить внимание на мочегонные и противовоспалительные свойства кукурузы.
  • Во-вторых, если часто употреблять в пищу кукурузное масло, значительно уменьшается уровень холестерина в крови, стенки сосудов очищаются от холестериновых бляшек. Снижается риск закупорки и образования тромбов, улучшается память и мыслительная деятельность головного мозга.
  • Также масло на основе кукурузных початков применяется для профилактики вирусных инфекций.
  • Как известно, злак содержит множество пищевых волокон, клетчатку, так нужных для пищеварения (нормализуется стул при запорах) и здоровья толстого кишечника, в котором, безусловно, уменьшается риск развития раковых клеток.

Пищевая ценность кукурузы

  • Как правило, регулярное потребление «янтарных зерен» ведет к укреплению и стабилизации работы сердечной мышцы, уменьшает риск заболеваний сердца, инсультов, диабета. При этом организм получает множество витаминов и полезных элементов, ускоряющих процессы метаболизма. Соответственно, это ведет к укреплению иммунитета и, в целом, к улучшению самочувствия человека.
  • Очень полезно кушать отруби из кукурузы, в большом объеме содержащие питательные вещества, которые обладают антиоксидантными свойствами. Природные антиоксиданты – каратиноиды приостанавливают процессы старения, дают защиту клеткам от негативного воздействия свободных радикалов.
  • Также каратиноиды принимают важное участие в том, чтобы сохранить здоровое зрение. Безусловно, эти мощные антиоксиданты снижают риск возникновения катаракты, и способствуют предотвращению возрастной дегенерации глаз.
  • Кстати, в летний зной «царица полей» хорошо сохраняет водно-солевой баланс.
  • Овощ помогает в борьбе с депрессией, переутомлением, стрессами, нормализует психоэмоциональное состояние, успокаивает.

Молодая вареная кукуруза: польза злакового продукта для мужчин

  • Если мужчина занимается спортом, то этот вкусный дар природы будет замечательным дополнением к его рациону. Таким образом, мышцы быстро восстановятся после тренировок. Организм получит необходимое количество белка, повысится выносливость, и тело станет более устойчивым к физическим нагрузкам. Это относится также и к женщинам-спортсменкам.

Лакомство для мужчин

  • Содержание в кукурузных початках большого количества минералов и аминокислот способствует снижению риска бесплодия у мужчин и улучшает сперматогенез. Природные антиоксиданты защитят организм мужчины от рака предстательной железы.

Чем полезна кукуруза для женщин

  • Кукурузное масло имеет большое содержание витамина Е и А, поэтому оно достаточно полезно для кожи. Им смазывают натоптыши, мозоли, витамины прекрасно влияют на состояние ногтей и волос.
  • При тяжелом ПМС уменьшаются боли, напряжение гладкой мускулатуры. Большое количество минералов и витаминов положительно влияет на репродуктивную систему.

Девушки тоже любят кукурузу

Обратите внимание! Безусловно, с применением масок из кукурузной муки можно избавиться от пигментных пятен, акне, разгладить морщины.

Молодая вареная кукуруза: польза зерновой культуры при беременности

  • Во-первых, при отеках помогают компрессы из кукурузных зерен, которые делают 2-3 раза в день.
  • Во-вторых, употребление кукурузных кочанов придает силы и помогает выдержать нагрузки во время вынашивания плода.

Маис при беременности

  • «Янтарные зерна», безусловно, особенно полезны в 3-м триместре беременности, когда формируется скелет ребенка, потому что в зернышках содержится много кальция. Еще в злаке содержится фолиевая кислота, необходимая для правильного развития малыша.
  • Также кукурузные початки очень помогают при судорогах в ногах.

Вред кукурузы для человеческого организма

  • По правде говоря, у человека с язвой желудка или расстройствами ЖКТ овощ, съеденный в большом количестве, может спровоцировать метеоризм.
  • Люди, страдающие варикозом или тромбозом, и имеющие в организме переизбыток витамина К, а также индивидуальную непереносимость продукта и аллергическую реакцию, по крайней мере должны отказаться от употребления в пищу «царицы полей».
  • Безусловно, нельзя кушать этот овощ людям с плохой свертываемостью крови.
  • Этот вкуснейший дар природы, к сожалению, имеет высокий гликемический индекс, поэтому пациенты с сахарным диабетом и инсулинорезистентностью должны с осторожностью относиться к этому продукту.

Добавляйте этот «золотой набор зернышек» в каши, салаты, пироги, и помните, что с помощью этого замечательного злака вы укрепите свое здоровье и улучшите самочувствие.

Видео: молодая вареная кукуруза: польза и вред

Арбуз: что необходимо знать о полезных свойствах и вреде для здоровья

Сахарный кусочек

Полезные свойства арбуза известны с давних времен. Это один из любимых, вкусных и сладких плодов, который обожают многие жители стран СНГ и употребляют его не только в свежем, но и в маринованном виде. Сочные и питательные «полосатые красавцы» улучшат настроение и утолят жажду в знойный летний день. А также, вдобавок к этому, смогут помочь при проблемах со здоровьем и зарядить организм бодростью на весь день.

Цель нашей статьи – рассмотреть все плюсы и минусы этого природного дара, что поможет с большой точностью дать ответ на вопрос: в чем польза и вред арбуза?

Как правильно называют арбуз

На самом деле, арбуз – не ягода, не фрукт и не тыквина, как считают многие. Ягода имеет под съедобной тонкой кожей мякоть с косточками, а у этой бахчевой культуры есть твердая корка, в которой присутствует пробковый слой мертвых клеток. Поэтому арбуз – самая большая в мире ложная ягода.

История появления вкуснейшего дара природы

Спелый арбузик

Как известно, с глубокой древности эта полосатая сладость имела популярность во многих странах мира. Ей лакомились цари и высшая аристократия. Арбузы были очень знамениты в Римской Империи, в Египте и Древнем Китае. Более того, их даже клали в усыпальницы фараонов как пищу в загробном мире. В середине XVI века в России начали сажать бахчу в Приазовских степях и районах Волги. Как следствие, в скором времени это прелестное лакомство распространилось по всей стране.

Состав арбуза и его полезные свойства

БЖУ, энергетическая ценность и содержание нутриентов на 100 г:

БЖУ арбуза

Полезные свойства арбуза

  • Эта ягода имеет очень хороший мочегонный эффект и прекрасно выводит лишнюю жидкость.
  • Арбуз, как известно – прекрасный источник витаминов и минералов для диабетиков, но при употреблении его в умеренных количествах.
  • Летняя сладость является замечательным диетическим продуктом, потому что его калорийность очень низкая (27-30 ккал на 100 г). Несмотря на это, плод отличается большой пищевой ценностью за счет высокого содержания микроэлементов и макроэлементов.
  • В арбузной мякоти присутствует вещество цитруллин, способствующее повышению либидо и расширению кровеносных сосудов. В результате этого улучшается сексуальная активность мужчин.
  • «Полосатый красавец» является источником каротиноида ликопина (содержание в 100 г – 90,5 % от суточной нормы). Это вещество обладает антиоксидантным и противораковым действием. Оно предотвращает онкологические поражения молочной железы, легких, простаты, снижает кровяное давление и высокий холестерин в организме человека.

Польза для различных систем организма человека

Полосатый дар природы

  • Полезные свойства арбуза помогают восстанавливать здоровье людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Как следствие, нормализуется артериальное давление, снижается развитие гипертонии, так как плоды содержат большое количество магния. В первую очередь он улучшает работу мышечных и нервных волокон. Это очень помогает людям, у которых часто наблюдается депрессия или стрессы.
  • В арбузной мякоти содержится много фолиевой кислоты, очень ценной для репродуктивного здоровья женщины и мужчины. Этот полезный витамин очень важен при планировании беременности. Не последнюю роль данный элемент играет для состояния кожи. А в жизни детей фолиевая кислота нужна для полноценного созревания и развития нервной системы.

Химический состав

  • Это летнее лакомство на 90% состоит из воды, поэтому хорошо растворяет кристаллы соли и способствует минимальному риску развития подагры.
  • Более того, его очень полезно употреблять в жару, так как оно насыщает наш организм жидкостью. Именно по этой причине употребление ягоды приносит чувство сытости.
  • В «полосатой сладости» практически отсутствуют жиры, нет белка, но углеводы присутствуют в большом количестве и, соответственно, приносят человеческому организму много энергии.
  • В состав плодов входят вещества, защищающие глаза от возрастных заболеваний и макулярной дегенерации.

Помимо этого, польза для здоровья человека состоит в том, что этот дар природы обладает свойствами противовоспалительного характера. Это помогает снижать боли в мышцах после тренировок и поддерживать пищеварительную систему.

Чем вреден арбуз

Полезные свойства арбуза для детей и взрослых

  • Во-первых, его не рекомендуют употреблять детям до трех лет, потому что иногда в мякоти находят нитраты. С ними детский организм не может справиться, в то время как взрослый организм легко побеждает действие нитратов. Но сладкий плод не нужно выедать до самой корки. Там скапливаются все вредные вещества.
  • Во-вторых, переедание арбуза, несомненно, повышает гликемический индекс, хотя это низкокалорийный продукт. Это очень опасно для людей, которые болеют сахарным диабетом или страдают риском преддиабетного состояния. Вполне возможно повышение уровня сахара в крови.
  • «Полосатое лакомство» может в некоторых случаях нанести вред для организма человека. А именно спровоцировать отравление, которое очень сложно лечится. По сути, пестициды и нитраты – главная причина тяжелых отравлений, которые проявляют себя уже в первые часы. Поэтому покупайте арбузы не раньше августа.
  • Также нельзя хранить разрезанный арбуз вне холодильника и покупать поврежденные или надрезанные плоды.

Как выбрать арбузик

  • Особенно актуально всегда мыть плод перед употреблением под проточной водой. Это поможет избавиться от большого количества микробов, которые присутствуют на его корке.
  • Употребление сладкого продукта в пищу с особой осторожностью необходимо людям, страдающим болезнями мочеполовой системы, а именно тем, у кого есть небольшие камни в почках. В таком случае им надо ограничивать это лакомство.
  • Арбуз относится к сильным мочегонным, и если его съесть слишком много, можно получить дискомфорт в мочевом пузыре. Употребление «ложной ягоды» после другой еды чревато вздутием и болью в животе, метеоризмом, расстройством ЖКТ.
  • В том случае, если у человека высокое содержание калия в крови, ему нельзя съедать больше 200 г арбуза в сутки. Гиперкалиемия может вызвать нерегулярное сердцебиение и многие проблемы с сердцем.

Как выбрать летнее лакомство, и на что необходимо обратить внимание

  1. Возьмите арбуз в руки и похлопайте по нему ладонью – он должен завибрировать;
  2. Если его немного сжать, то должен быть слышен слабый хруст;
  3. Аккуратно постучите по нему – он должен издать звонкий звук.

Качественный арбуз: внешние признаки

Выбор арбуза

  • Не имеет трещинок и надрезов;
  • У плода на боку желтое или ярко-оранжевое пятно;
  • Сухая плодоножка и усик;
  • Среднего веса и средней величины;
  • Яркая, блестящая и твердая полосатая корочка.

Важно! Зеленые «полосатые ягоды» должны лежать на специальных стеллажах под навесом. Если они находятся на земле в необорудованных торговых точках и разрезаны для пробы, то такие бахчевые лучше не покупать. Особенно актуально требовать у продавцов сертификат безопасности.

Сезон вкуснейшего дара природы длится со второй половины августа до глубокой осени. Насладитесь от души этим сладким продуктом, который вполне может заменить торты, пирожные и конфеты, и, несомненно, принесет намного больше пользы.

Видео: 3 способа красивой нарезки арбуза

Соевый соус – польза, вред, правила выбора

Соевый соус
Соевый соус появился в Китае, где его изобрели более 5000 лет назад. Соевые бобы, вода и соль – вот и все ингредиенты оригинальной приправы. Из Китая его сначала завезли в Японию. Богатый оттенками, пряный вкус с лёгкостью завоевал сердца и желудки, благодаря чему быстро распространился по Азии. Интересно, что в каждой стране есть свои варианты. К примеру, японский «Сёю» – модификация китайского оригинала.

О том, как готовят соевый соус, читайте в этой нашей статье.

Процесс приготовления соевого соуса

Марки соевого соуса
Первые упоминания относятся к 15 веку. Согласно легенде, буддийские монахи привезли секрет приготовления своим собратьям по вере из Китая в Японию. Те усовершенствовали рецепт и добавили в ингредиенты пшеницу. Так появилась японская версия знаменитой приправы из сои.

Традиционный способ, напоминающий процесс пивоварения, которым пользовались изначально, безусловно, отличается о современной технологии. Но основы тем не менее остаются неизменными на протяжении веков.

  1. Сначала пропаренные соевые бобы смешиваются в равных частях с прожаренной на солнце и измельчённой пшеницей. Происходит взаимное обогащение микроорганизмами, в результате чего создаётся сусло.
  2. Затем добавляются соль и вода. Замес напоминает кашицу. А вытяжку после отжима этой кашицы, например, в Японии называют мороми. Именно он является основой.
  3. Пока смесь сои, пшеницы, соли и воды вызревает в бродильных чанах, происходит определяющая вкус ферментная реакция: соевый белок расщепляется на отдельные аминокислоты. В свою очередь пшеничный крахмал производит сахар, часть которого превращается в спирт. Вот эти-то ингредиенты и определяют цвет, аромат и вкус продукта.
  4. Процесс варки и вызревания, в зависимости от рецептуры, занимает от 5 до 6 месяцев. Наконец, соевая закваска прессуется и фильтруется. Для того, чтобы продукция сохранялась как можно дольше, запускается последний этап – пастеризация.

Соевый соус полезен или вреден?

Соевый соус в кулинарии
Ещё как полезен! Польза для здоровья человека обеспечивается уникальным составом. Соевый соус содержит множество бесценных нутриентов.

  • Во-первых, как и все соевые продукты, он богат белком: около 11 граммов на 100 мл.
  • Кроме того, он не содержит жиров, но зато в нём есть ценные аминокислоты и антиоксиданты.
  • Его калорийность крайне низка: 100 мл содержат около 60 калорий.
  • В составе натурального продукта 8-14% соли, 8% аминокислот, 2% спирта и 1% сахара. Поэтому он практически не поддается разрушению и имеет очень долгий срок годности. Открытая бутылка может год хранится в холодильнике, сохраняя при этом все свои качества и свойства.
  • Практически не содержит углеводов.

Но здесь, как и во всем, нужна мера. Избыточное употребление наверняка спровоцирует болевые ощущения в органах пищеварения. Тем более если речь идёт не о соусе, полученном в результате натурального брожения, а о продукте, сделанном химическим способом, то возможны любые негативные последствия! Получение пользы и вреда от любого потребляемого продукта только в наших руках. Поэтому не скупитесь, покупайте только натуральное.

Как распознать хороший соевый соус

Пищевая ценность и витамины

  • Безусловно, в первую очередь обратите внимание на этикетку. В разделе «Ингредиенты» должно быть указано только натуральное сырьё. Для качественного соевого соуса не требуются такие добавки, как ароматизаторы, красители или консерванты.
  • Средние показатели БЖУ должны быть в пределах стандартных цифр: 8, 14/0,57/4,93.
  • Ещё один совет: дайте содержимому бутылки стечь по горлышку и обратно. Если соус жидкий, прозрачный и светло-коричневого цвета, можно предположить, что вы сделали хороший выбор.

Светлый или тёмный?

Светлый и темный соевый соус
Производители выпускают как светлую, так и темную версию. Оба варианта соевого соуса на самом деле практически неразличимы по цвету. Если быть точными, термины «светлый» и «тёмный» означают «лёгкий» и «тяжёлый».

  • Лёгкий соус – это результат первого отжима. Он более солёный.  Тёмный соевый соус получается в процессе смешивания сусла с карамелью или патокой. Он более густой, менее соленый и слегка сладкий на вкус. Ещё одно отличие: показатели его энергетической ценности немного выше. Что касается соотношения микроэлементов и макроэлементов, то оно примерно одинаковое.
  • Китайский соевый соус более соленый, чем японские варианты. В Японии традиционно различают два типа соевого соуса: более сладкий «Сёю», приготовленный из пшеницы или риса, и «Тамари», приготовленный из чистой сои.
  • Японские сорта лучше сочетаются с суши, у него ниже гликемический индекс. Китайские в основном используются в качестве сильной приправы и ингредиента для приготовления другой пищи. Китайские соусы также хороши для маринования.

Элитный соевый соус

У каждой авторитетной компании есть свой, в основном старинный семейный рецепт производства. Естественно, что технология является коммерческой тайной. Поэтому вкусовые ощущения могут кардинально отличаться.

Nama Shoyu

  • Осава Нама (Япония) в нашей стране известен только знатокам и гурманам. А между тем эта марка считается элитной. Причём не только на своей родине, но и во всём мире. Его варят в небольшой горной деревушке под названием Камиидзуми-Мура. Регион славится своей чистой родниковой водой. Главное отличие – отсутствие искусственной пастеризации. Особенно популярен в среде веганов и ценителей натуральных продуктов. В составе Осава Нама Шою полезные живые ферменты и микроорганизмы. К примеру, такие как лактобактерии. Кроме того, количественное содержание витаминов (например, группы В) и марганца в соусе превышает аналогичные показатели других марок. Стартовая цена на рынке — 48 $ за единицу товара.

Соус Киккоман

  • Киккоман – это, безусловно, лидер в списке популярных брендов с самыми высокими показателями пищевой ценности. Владельцы марки утверждают, что Kikkoman когда-то варили только для императорской семьи. Головное производство находится в 30 км к северу от Токио, в провинции Нода. Бренд выпускает несколько вариантов. К примеру, соус «Гойогура» («Императорский») варится исключительно из местных продуктов. Кроме того, в отличие от обычного соевого соуса, который ферментируется в течение шести, «Гойогура» выдерживается в кедровых бочках целый год.

Тамари

  • Тамари – тёмный, густой, почти сиропообразный соус, приготовленный без пшеницы. Технология кардинально отличается от традиционной. Дело в том, что процесс ферментации основан на взаимодействии живых микроорганизмов, главным из которых является гриб Коджи.  Второй немаловажный элемент – рассол мороми. Это своего рода уксус, получаемый после выжимки из осадка, который остаётся в процессе производства саке. Интересно, что химический состав мороми настолько богат минералами и микроэлементами, что нашёл применение в косметологии и диетологии.

Видео: соевый соус как в ресторане – советы мастера

Авокадо: пищевая ценность, польза и вред, полезные советы

Дерево авокадо
Авокадо полезен для здоровья и прекрасно сочетается практически с любой диетой. Однако есть некоторые утверждения о его пользе и вреде, которые требуют уточнения.

Интересные факты

  • В зависимости от грунта и климатической зоны, авокадо (Persea americana) могут быть и огромными (до 20 метров) деревьями, и скромными кустами.
  • С ботанической точки зрения – это ягода. Диаметр плода также зависит от многих факторов и может быть от 3 до 10 см в поперечнике. Чем меньше плод, тем длительнее срок его хранения. Поэтому крупноплодные сорта – редкость на европейском рынке.
  • Естественный ареал обитания – Испания, Мексика, Южная Америка, Юго-Восточная Азия, северные регионы Африки.
  • Сбор урожая. В Испании и Израиле собирают с октября по май. В Южной Африке – с марта по сентябрь.

Пищевая ценность и калорийность авокадо

Смузи с авокадо
Безусловно, пищевую ценность этой экзотической ягоды, с учётом её богатого химического состава, трудно переоценить. Однако следует отметить, что разные сорта также могут иметь разные параметры и нутриенты. Например, в определении калорийности разброс довольно серьёзный. Энергетическая ценность одних видов может составлять от 130 ккал. Тогда как у других она доходит до 550 ккал. Поэтому и значения БЖУ тоже невозможно обозначить точными цифрами. Приблизительно в ста граммах содержится:

  • Жир – 15 г.
  • Углеводы – 4 г.
  • Белок — 1 г.

Интересно, что мякоть практически не содержит витамина D, но зато богата другими востребованными организмом микроэлементами и макроэлементами. Особенно богатые показатели дают некоторые витамины и минералы.

  • Витамин Е (токоферол) 2 мг.
  • В3 (ниацин) 1010 мкг.
  • В6 (Пиридоксин) 270 мкг.
  • Бета-каротин 112 мкг.
  • В2 (рибофлавин) 100 мкг.
  • В1 (тиамин) 70 мкг.
  • Филлохинон К1 14 мкг.
  • Витамин D (кальциферол) 3 мкг.
  • Калий 550 мг.
  • Магний 25 мг.
  • Кальций 14 мг.
  • Цинк 644 мкг.
  • Железо 440 мкг.
  • Медь 390 мкг.
  • Марганец 186 мкг.

В чём польза авокадо

Гуакамоле

  • Несомненная польза для здоровья человека в том, что он не содержит пуринов. А это значит, что при его метаболизме не образуется мочевая кислота. Поэтому его можно легко включить в меню в случае подагры или камней в почках.
  • Не содержит фруктозы, только небольшое количество глюкозы (3,5 г на 100 г). Поэтому хорошо вписывается в диету для людей с непереносимостью фруктозы.
  • Помогает снизить уровень холестерина, а значит полезен для сердца.
  • Защищает от сосудистых заболеваний.
  • Так же, как оливки или миндаль, авокадо содержит мононенасыщенные жирные кислоты (около 8 г на 100 г), которые снижают риск образования желчных камней.
  • Гликемический индекс авокадо сопоставим со значениями для шпината, зеленой фасоли или петрушки. Таким образом, продукт очень хорошо вписывается в диету диабетиков, а также в низкоуглеводные диеты для похудания.
  • Всего два плода могут помочь полностью удовлетворить потребности организма в клетчатке
  • Ежедневное употребление супер-фрукта повысит уровень лютеина, помогающего улучшить когнитивные способности и память.

В чём вред

Из-за высокого содержания в листьях и коре токсичного вещества персина растение причислено к разряду ограничено ядовитых. Особенно это относится к домашним и сельскохозяйственным животным.
Что касается вреда для организма человека, то здесь можно только рассматривать целесообразность употребления в пищу кожуру. Дело в том, что рецептура некоторых смузи рекомендует натёртую кожуру как один из ингредиентов. Конечно, это можно делать, лишь изучив сортовые характеристики.

Что нужно для вызревания авокадо в домашних условиях?

Сорт авокадо Хасс
Авокадо на дереве созревают редко. В природе они твердыми и незрелыми падают на землю. Конечно, они повреждаются от удара и быстро портятся. Поэтому плоды, предназначенные для употребления в пищу, собирают прямо с дерева и отправляют незрелыми в магазины по всему миру.

Если вы найдете в своем продуктовом магазине уже мягкие ягоды, обычно это те, которые находились в магазине или в складских помещениях в течение длительного времени. В этом случае внутренность с большой долей вероятности будет потемневшей. Поэтому лучше всего выбирать твердые экземпляры.

Чтобы плод дозрел в домашних условиях, заверните его – желательно вместе с яблоком – в бумажный пакет или в газету и некоторое время храните при нормальной комнатной температуре. Яблоко выделяет так называемый газ этилен, который способствует созреванию. В зависимости от начальной степени спелости фрукту может потребоваться от двух до десяти дней.

Совет! Авокадо, которые слишком долго хранились в холодильнике в незрелом состоянии, часто становятся резиновыми по консистенции или горькими на вкус.

Как распознать спелые авокадо?

Авокадо Фуэрте
Как правило, в магазинах принято писать сорт на коробке или ценнике. Есть два наиболее распространенных сорта: «Фуэрте» и «Хасс». Фуэрте отличается почти гладкой утолщённой кожурой и мягким вкусом. У сорта Хасс более пряный вкус и шершавая поверхность тонкой кожицы.

  • Если вы купили Хасс, кожица по мере созревания станет черной. Черная кожица – не признак порчи, а показатель идеальной спелости. Однако плод должен слегка поддаваться при лёгком нажатии пальцем. Но никогда не покупайте уже почерневшие плоды, так как вы не знаете, сколько времени он находится в таком состоянии, а значит, есть вероятность, что перед вами перезревшая продукция.
  • А вот Fuerte ни в коем случае не должны чернеть. У этого вида черные пятна на коже обычно указывают на то, что фрукт – по крайней мере частично – плох внутри.
  • Другие популярные разновидности, поставляемые в Россию – это Бэкон, Эттингер, Пинкертон, Рид и Райан. Здесь всё просто. Возьмите авокадо в руку и слегка сожмите. Если он поддаётся лёгкому давлению, его можно съесть.

Как правильно хранить плоды

Хранение плодов в холодильнике
Как только фрукт разрезается и вступает в контакт с кислородом, зелёная мякоть быстро темнеет. Чтобы предотвратить его дальнейшее окисление, сбрызните разрезанный авокадо лимонным соком или уксусом.
Если вам нужна только половина, а оставшуюся половину вы хотите сохранить, положите её в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Лучше всего использовать разрезанный фрукт не позднее следующего дня.

При необходимости авокадо также можно заморозить, в идеале в протертом виде. Очистите фрукты от кожуры и сердцевины, сделайте пюре из мякоти и добавьте одну столовую ложку лимонного сока. Переложите в контейнеры для заморозки, оставив примерно 2 см пространства между пюре и крышкой. Хранимое таким образом пюре следует использовать в течение пяти месяцев.

Что можно приготовить с авокадо?

Паста с авокадо
Что касается кулинарии, то это настоящий суперпродукт.

  • Его можно есть как в сыром, так и вареном, и в жареном виде.
  • Он одинаково хорошо сочетается как с рыбой (например, в роллах), так и с мясом.
  • Придаёт оригинальную пикантность любому овощному салату.
  • Прекрасно соединяется с десертами.
  • Его можно добавлять и в первые, и во вторые блюда.
  • Кроме того, это непревзойдённый ингредиент для соусов. К примеру, самого известного и популярного рецепта – гуакамоле.

Кстати, наш сайт предлагает множество вкусных рецептов с авокадо. Например, один из вариантов гаспачо.

Видео: как правильно резать авокадо

В чём польза хрена

Корень хрена

Польза хрена уже давно никем не оспаривается. Самой интересной, с лечебной точки зрения, растительной частью хрена является его свежий или сушеный корень, который можно собирать осенью с сентября по февраль. Он подавляет рост множества бактерий. В том числе и тех, которые вызывают инфекции дыхательных и мочевыводящих путей. Интересно, что при наружном применении хрен оказывает совершенно другой лечебный эффект: его ингредиенты стимулируют кровообращение.

Польза хрена в механизме действия

Польза хрена: витамины и минералы

Свежий корень и листья хрена не сразу выделяют ценные ингредиенты. При измельчении, ферменты расщепляют глюкозинолаты на летучие горчичные масла (аллизольное и фенилэтиловое), обладающие сильным бактерицидным действием. Фермент мирозиназа, который содержится в корне, также вступает в реакцию только тогда, когда его измельчают. Эфирные пары оказывают раздражающее действие на слезные железы. Поэтому-то, когда натирают хрен, текут слёзы. Кстати, подобный эффект может быть вызван и обработкой подсохших корней.

При внутреннем употреблении ингредиенты убивают различные бактерии. Например, Escherichia coli и Staphylococus aureus. Но, в то же время, эти компоненты обладают раздражающим действием на ткани, что может вызывать негативные симптомы у людей с чувствительным желудком.

При наружном применении раздражающий эффект также полезен для организма: было показано, что он способствует лучшей циркуляции крови. Кроме того, горчичное масло оказывает ингибирующее действие на рост микроорганизмов при респираторных инфекциях. 

Польза хрена при респираторных заболеваниях

Микроэлементы в составе хрена

Итак, мы выяснили, что эфирные масла подавляют рост бактерий. Они особенно эффективны для лечения инфекций дыхательных путей. После того, как молекулы эфирного масла достигают тонкой кишки, они связываются с транспортными белками. Далее проходят через весь кровоток. Причём горчичное масло остается в дыхательных путях в течение некоторого времени и развивает там свой бактерицидный эффект, подавляя размножение бактерий, вызывающих воспаление.

Кстати, эфирные масла проявляют свои лечебные качества даже тогда, когда вы их просто вдыхаете. По сути, они являются природными антибиотиками и имеют большое преимущество для здоровья перед классическими антибиотиками. Дело в том, что молекулы эфирных масел проникают в кровь и начинают свою работу уже в тонком кишечнике.  Поэтому они не попадают в толстый кишечник, как обычные антибиотики. Таким образом баланс пищеварительного тракта остаётся ненарушенным.

Тем не менее, важно понимать, что есть бактериальные заболевания, при которых лекарственные растения не могут оказать достаточного воздействия. Например, от пневмонии ни сок, ни припарки вас не избавят.

Польза хрена при лечении воспаления мочевыводящих путей

Макроэлементы корня хрена

Механизм воздействия на инфекции мочевыводящих путей схож с воздействием при респираторных заболеваниях. Связанные с белками горчичные масла циркулируют по кровотоку и в конечном итоге достигают места своего выведения – мочевыводящих путей. Там они атакуют бактерии, вызывающие воспаление.

Горчичное масло и другие компоненты замедляют рост и размножение микробов, которые в результате погибают. К ним относятся бактерии Escherichia coli, которые особенно часто вызывают неосложненные инфекции мочевыводящих путей (например, частое мочеиспускание, ощущение жжения при мочеиспускании).

Совет! Плоды клюквы, которые также обладают целенаправленным действием против бактерий Escherichia coli, хорошо подходят для комбинирования с корнем хрена.

Польза хрена при мышечных болях

Блюда с хреном

Бесспорно, корни хрена в первую очередь эффективны против бактерий при приеме внутрь. Но и при наружном применении могут оказать серьёзную помощь. В основном качества и свойства используются для улучшения кровообращения в мышцах. Действующее вещество, а точнее его ингредиенты, оказывают раздражающее действие на ткани. Причём этот эффект возникает не только внутри, но и снаружи.

Раздражение обычно проявляется в виде покраснения кожи, которое служит сигналом о начале действия. Безусловно, речь не идёт о серьёзных заболеваниях. Положительный результат наблюдается в случае небольшой мышечной боли. Боль утихает благодаря тому, что болезненные области мышц лучше снабжаются кровью и кислородом. 

Использование и дозировка корня хрена

Хреновуха

В народной медицине полезные свойства хрена используются:

  • при простуде,
  • гриппоподобных инфекциях,
  • от кашля,
  • для улучшения пищеварения,
  • при лечении подагры,
  • ревматизма,
  • при заболеваниях печени и желчного пузыря.

При внутреннем употреблении свежий корень хрена может служить как ценный кладезь аминокислот и минералов в качестве пищи. Для этого, к примеру, просто измельчите свежий корень хрена и смешайте примерно 10–15 г с тёртым яблоком, йогуртом или творогом.

В лечебных и профилактических целях ежедневно употребляйте около 20 г домашнего хрена. Но при этом имейте в виду, что эффект проявляется только через 1–3 часа.

Припарки – полезное домашнее средство от широкого спектра заболеваний: от простуды до ревматизма.  Закройте участок кожи марлей и нанесите тонким слоем от 15 до 25 г измельченного корня. Для того, чтобы усилить эффект воздействия, накройте хлопчатобумажным полотенцем. Меняйте припарку несколько раз в день.

Риски и побочные эффекты

Оговоримся сразу, только при использовании правильной дозы – не более 20 г в сутки – растение полностью безопасно. Однако вред хрена в редких случаях в качестве побочного эффекта может проявиться в виде различных желудочно-кишечных проблем. Кроме того, следует помнить, что из-за раздражающего действия горчичных масел на слизистые оболочки их не следует использовать:

  • при язве желудочно-кишечного тракта,
  • заболеваниях почек,
  • детям младше 4 лет.

И, безусловно, перед применением, лучше пройти медицинское обследование!

Видео: лечебная хреновуха от профессора И. Неумывакина

Тыква: польза и вред для здоровья

Блюдо из тыквы

Тыква – ароматный осенний овощ – очень вкусный и полезный продукт питания, из которого можно приготовить множество интересных и колоритных блюд на любой вкус. Ее яркая мякоть и семечки – кладезь витаминов и микроэлементов, которые так необходимы для поддержания здоровья. Однако в некоторых случаях от употребления тыквы стоит воздержаться.

Польза тыквы

Один спелый плод тыквы содержит богатый состав полезных веществ:

  • витамин А – 47%;
  • провитамин А (бета-каротин) – 62%;
  • витамины группы В – до 8,5%;
  • витамин С – 10%;
  • магний – 3%;
  • калий – 7,2%4
  • железо – 8%;
  • фосфор – 6,3%.

Влияние этого овоща на организм человека потрясающее:

  • очищение от токсинов, благодаря содержанию пищевых волокон – пектинов, которые мягко воздействуют на кишечник;
  • улучшение пищеварительного процесса, запеченная или отварная мякоть рекомендуется при гастритах и язвенной болезни;
  • улучшение зрения;
  • нормализация обмена веществ, употребление тыквы помогает освободиться от лишних килограммов;
  • укрепление сердечно-сосудистой системы, особенно полезен продукт для страдающих от варикозного расширения вен;
  • снижение холестерина, антиатеросклеротическое воздействие;
  • снижение артериального давления;
  • благотворное влияние на состояние внешнего вида кожи и волос, помогает справиться с излишней жирностью кожи и перхотью, повышает эластичность кожных покровов;
  • считается, что свежий сок тыквы положительно влияет на потенцию;
  • содержание железа в составе улучшает процесс кроветворения;
  • польза тыквенного масла – мощное антиоксидантное и общеукрепляющее воздействие на организм, улучшение работы печени, благотворное влияние на желудок и кишечник, отличное противогельминтное средство.

полезный овощ

Вред тыквы

Несмотря на высокую пищевую ценность и изобилие витаминов, существуют некоторые противопоказания к употреблению тыквы:

  • от употребления сока и мякоти сырого овоща стоит воздержаться людям, страдающим гастритами с пониженной кислотностью желудка, а также язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, прочими заболеваниями ЖКТ;
  • свежий овощ может стать причиной тошноты и расстройства желудка;
  • запрещено употреблять ее в сыром виде тем, кого беспокоят камни в почках и желчном пузыре, ввиду того, что сырой овощ может спровоцировать их движение;
  • не стоит есть тыкву при тяжелых формах сахарного диабета;
  • частое употребление тыквы может иметь нежелательный слабительный эффект, а также стать причиной вздутия живота;
  • не стоит увлекаться этим лакомством людям с пониженным давлением, а также людям, имеющим аллергию на этот продукт.

Как правильно употреблять в пищу тыкву

Выбирая тыкву, стоит обращать внимание на отсутствие трещин и мягких мест, кожура должна быть плотной, а сам плод иметь приятный аромат.

Если нет противопоказаний, овощ можно употреблять в сыром виде, делая соки, смузи, а также витаминные салаты из нарезанной мякоти. Свежевыжатый тыквенный сок с добавлением меда и лимона станет отличным бодрящим средством с утра, а вечером поможет справиться с бессонницей.

Сырые семечки тыквы можно есть как самостоятельную закуску, а можно добавлять в овощные салаты.

Чтобы ощутить пользу тыквенного масла, такую как – улучшение зрения, укрепление сосудов, снятие тревожности, можно использовать его в качестве заправки к салатам, но не более чем 2 ч.л. в день.

В связи с тем, что в сыром виде тыква достаточно тяжело переваривается, не стоит предлагать термически необработанную мякоть в пищу пожилым людям и маленьким детям. Лучшим способом приготовления станет запекание или приготовление на пару.

Важно! Для того, чтобы витамин А хорошо усвоился, рекомендуется запекать ароматную мякоть и употреблять в пищу в сочетании с полезными жирами, например, оливковым маслом.

Видео: что будет, если есть тыкву каждый день

Польза и вред булгура для здоровья человека

Крупа "булгур"

Продолжаем исследовать качества и свойства кулинарной новинки – крупы булгур. Наша цель – скрупулезно собрать и рассмотреть все факты. Это поможет максимально объективно ответить на вопрос: в чем польза и вред продукта?

Булгур – порция энергии на весь день

Среди сторонников ЗОЖ распространено ошибочное мнение, что заряд бодрости связан с показателями БЖУ. Соотношение белков, жиров и углеводов, конечно, играет огромную роль.

Но на самом деле львиную долю энергии дают в основном два элемента – калий и магний. Именно они отвечают за правильное функционирование наших органов. Особенно это касается процессов, связанных с органическими реакциями, повышающими на выходе выносливость и работоспособность всего организма в целом и мозговую деятельность в частности.

Врачи считают, что нехватка калия может привести к параличу, а дефицит магния способен вызвать блокировку нервного импульса в клеточной мембране. В булгуре – как сыром, так и вареном – калия и магния больше, чем в других продуктах. Отсюда более мощный заряд бодрости. С порцией в 200 гр. человек получает 820 мг калия и 328 мг магния. Близкими значениями обладает только овсянка: 690 мг и 214 соответственно. У остальных круп эти цифры существенно меньше.

Химический состав булгура

Булгур – лидер в рейтинге самых полезных круп. Этому способствует уникальный комплекс химических веществ в составе продукта. В таблице ниже мы даем полный перечень химических элементов. Здесь остановимся на функциональных свойствах основных компонентов.

  • Группа витаминов В – главная двигательная сила процессов, связанных с метаболизмом. Основная задача – превращения белка и углеводов в чистую энергию. Помимо этого, каждый из витаминов играет важную роль в липидно-белковом обмене. Например, без тиамина (В1) невозможно нормальное усвоение и переработка аминокислот. А пиридоксин (В6) занимается синтезом нейротрансмиттеров, отвечающих за наше хорошее настроение и бесперебойную работу коры головного мозга.
  • Витамин Е называют витамином молодости за его способность бороться с канцерогенами и токсинами. Это главный защитник клеток нашего организма от травм, дефектов и повреждений.
  • Фосфор стимулирует выработку гормонов, обогащает клетки головного мозга.
  • Натрий участвует в регулировке кислотно-щелочного баланса.
  • Железо – основной элемент в кроветворении и без него наши мышцы не смогут быть крепкими и сильными.
  • Медь способствует образованию коллагена – белка, который делает наши сухожилия и кости прочными и эластичными.

Вот далеко неполный перечень полезных микро- и макроэлементов, входящих в состав булгура.

Чем полезен булгур

Высокая концентрация ключевых компонентов выводит булгур в лидеры продуктов диетического питания. Преимущества крупы и польза для здоровья человека неоспоримы! Судите сами.

  • Органы пищеварения. Большое содержание пищевых волокон активно стимулирует и регулирует пищеварительный процесс в целом. С булгуром невозможны такие неприятные явления, как спазмы и расстройства желудка, нарушения работы желудочно-кишечного тракта. Волокна не только улучшают показатели холестерина, но и с помощью омега-6 (жирных кислот) устраняют их избыток.
  • Костная система.  Количественный и качественный состав минералов укрепляет кости, что очень важно для профилактики остеопороза.
  • Сердечно-сосудистая система. Зерна булгура содержат количество калия, способное значительно освободить кровеносные сосуды от излишнего давления. А это значит – продукт можно смело рекомендовать людям, страдающим от повышенного артериального давления.
  • Нервная система. Как уже упоминалось, булгур – источник внушительного количества магния. Магний, в первую очередь, оказывает влияние на состояние нервной системы, делая все звенья прочнее и крепче. Если вы страдаете от бессонницы, попробуйте для восстановления здорового сна в течение 3-4 недель ежедневно есть кашу из булгура. Результат вас наверняка порадует!
  • Помимо всего прочего, крупа – мощный антиоксидант. Благодаря богатому набору фитонутриентов, булгур помогает сократить количество свободных радикалов, уменьшить негативную мутацию здоровых клеток, ликвидировать воспалившийся очаг.
  • Есть и приятный бонус для желающих сбросить вес. Сбалансированное самой природой соотношение белков, жиров и углеводов идеально для достижения этой цели! Плюс ко всему – большое количество клетчатки быстро насытит, убережет от перекусов, снизит калорийность дневной нормы.

Кому булгур противопоказан?

После таких блестящих характеристик кажется, что крупа не может причинить вред для организма человека. Как ни странно, но у этого замечательного продукта есть противопоказания.

Причина в высоком содержании глютена – сложносоставного сочетания незаменимых аминокислот. Глютен, в основном, опасен осложнениями в работе желудочно-кишечного тракта. Последствия могут быть самыми разными: от простого расстройства желудка до желудочных колик. Поэтому булгур, как все продукты с высоким индексом глютена, не рекомендуются людям с хроническими заболеваниями желудка. Больным целиакией, разумеется, булгур употреблять нельзя.

Химический состав булгура – таблица

Элемент               Содержание в 100 г сухого продукта в граммах Суточная потребность в граммах
Калорийность 342 кКал 1684 кКал
Белки 12,2 76
Жиры 1,3 56
Углеводы 63,3 219
Пищевые волокна 12,5 20
Вода 9 2273
Зола 1,5
Витамины                                мг             мг
Витамин В1 (тиамин) 0,232 1,5
Витамин В 2 (рибофлавин) 0,115 1,8
Витамин В4 (холин) 28,1 500
Витамин В5 (пантотеновая к-та) 1,045 5
Витамин В6 (пиридоксин) 0,342 2
Витамин В9 27 мкг 400 мкг
Витамин Е 0,06 15
Витамин К 1,9 мкг 120 мкг
Витамин РР 5,114 20
Макроэлементы
Калий (K) 410 2500
Кальций (Ca) 35 1000
Магний (Mg) 164 400
Натрий (Na) 17 1300
Фосфор (Ph) 300 800
Микроэлементы
Железо (Fe) 2,46 18
Марганец (Mn) 3,048 2
Медь (Cu) 335 мкг 1000 мкг
Селен (Se) 2,3 мкг 55 мкг
Цинк (Zn) 1,93 12
Незаменимые аминокислоты
Аргинин 575
Валин 554
Гистидин 285
Изолейцин 455
Лейцин 83
Лизин 339
Метионин 19
Треонин 354
Триптофан 19
Фенилаланин 58
Заменимые аминокислоты
Аланин 436
Аспарагиновая кислота 63
Глицин 495
Глутаминовая кислота 878
Пролин 275
Серин 58
Тирозин 358
Цистеин 285
Насыщенные жирные кислоты
Насыщенные жирные кислоты 0,232  18,7
Каприловая 0,013
Миристиновая 0,001
Пальмитиновая 0,203
Стеариновая 0,011
Мононенасыщенные жирные кислоты 0,173  16,8
Пальмитолеиновая 0,007
Олеиновая (омега-9) 0,166
Полиненасыщенные жирные кислоты 0,541 11,2 – 20,6
Линолевая 0,518
Линоленовая 0,023
Омега-3 жирные кислоты 0,023 0,9 – 3,7
Омега-6 жирные кислоты 0,518 4,7 – 16,8

В графе «суточная потребность в граммах» представлены очень усредненные числа для среднего человека. Эти числа разнятся для мужчин и женщин, спортсменам и активным людям нужно больше всех питательных веществ, чем представлено в таблице.

Видео: польза крупы «булгур»

Гуляш из курицы: тандем вкуса и пользы

Готовое блюдо

Гуляш – знаменитое кушанье венгров, признанное одним из самых лучших блюд в мире, и представляющее собой тушеное мясо в сопровождении ароматной подливы. Но венгерским блюдо называют условно, так как у многих мировых кухонь есть свои варианты этого мясного лакомства. Для гуляша часто используют куриное филе, прекрасно подходящее для тушения, жарки и запекания. В данной статье мы поделимся с вами, как приготовить гуляш из курицы с подливкой пошагово, а рецепты с фото помогут вам в этом.

Гуляш из курицы со сметаной

Со сметаной

Блюдо уникально тем, что с ним можно экспериментировать на ваш вкус. Помимо сметаны, в него можно добавлять пасту томатов, горчицу, морковку, болгарский перец и овощи, которые вы любите. Этим самым вы внесете в кушанье из курицы со сметаной свою изюминку. Яство получается нежным, с пикантным сливочным вкусом.

Нужные компоненты:

  • Полкило филе птицы;
  • 2 луковицы;
  • 3 большие ложки муки;
  • 250 г сметаны;
  • Масло подсолнечника;
  • Укроп, 2 дольки чеснока – на усмотрение;
  • Любимые специи, перчик, соль – по вкусу.

Лук и мясные кусочки

Рецепт гуляша из курицы:

  1. Почистим репчатый лук, нарежем на четверть кольца;
  2. Филе промоем, нарежем произвольными брусочками;
  3. Жарим эти ингредиенты на двух сковородках отдельно друг от друга;
  4. Подсыплем в лучок муку, когда он приобретет золотистый оттенок. Размешаем и обжарим массу в течение трех минут;
  5. Присолим, приперчим, приправим разными специями, введем сметану;
  6. Тем временем в мясные кусочки, которые готовятся на другой сковороде, тоже добавим соли и перчика;
  7. Сметанно-луковую массу подложим к курочке (не забываем помешивать), закроем крышкой, притушим на маленьком пламени примерно четверть часа. Пропустим чеснок через чеснокодавку и минут за пять до готовности прибавим вместе с зеленью в наше кулинарное произведение.

Добавление муки

Вкусный мясной деликатес отлично подойдет к разным гарнирам и сделает насыщенней и ярче любое кушанье. Так же прекрасно впишутся в эту «компанию» свежие овощи или салатик, а зимой – тушеная капуста.

Куриный гуляш с подливкой

С подливой

Такое блюдо легко поможет выйти из ситуации, когда не хочется, или нет времени готовить. Это идеальная и полезная пища не только на обед, ужин, но и на завтрак, потому что куриное филе – продукт диетический. Он замечательно подойдет приверженцам здорового питания.

Состав продуктов:

  • 2 луковицы;
  • 350-400 г филе курицы;
  • Одна морковь;
  • 1-2 чесночных зубчика;
  • 1,5 столовые ложки муки;
  • 2 большие ложки густого соуса или пасты томатов;
  • 1/2 маленькой ложки прованских трав или базилика;
  • 3 столовые ложки масла оливы (или подсолнечника);
  • Сахар – 0,5 чайной ложечки;
  • 250-300 мл воды (или бульона);
  • Соль, молотый перчик, лавровый лист, зелень – на вкус.

Мясные кусочки и подливка

Готовим вкусный гуляш с подливкой:

  1. Удалим с вымытой и обсушенной грудки кожицу, нарежем на небольшие кусочки;
  2. Сложим в емкость, посыплем специями, присолим, размешаем, дадим постоять в тепле 20 минут;
  3. Помимо морковки и лука блюдо можно дополнить стручковой фасолью, сладким перцем, помидорами, кабачками, корнем сельдерея;
  4. Кусочки птицы обжарим в кипящем масле на сковородке до тех пор, пока мясо не схватится корочкой. Не забывая помешивать, минутки 4 жарим курятину со всех сторон до румяного состояния, но не до готовности;
  5. Прибавим немного водички, или бульона, прикрутим конфорку до минимума, и пусть полуфабрикат из грудки томится четверть часа в закрытом виде;
  6. Лук распустим кольцами, морковь нашинкуем соломкой, загрузим лучок в сковороду с нагретым оставшимся маслицем, доведем до полупрозрачности. Морковь (и другие овощи, которые вы хотите еще добавить) подложим к луку, обжарим минут пять;
  7. Теперь всю овощную массу добавим к курятине, введем одну ложку томатной пасты, сахар, чтобы он смягчил кислый вкус томата, еще чуть поджарим;
  8. Смешаем муку с холодной водой в бокале, разотрем в кашицу во избежание комочков, подбавим оставшуюся ложечку пасты томатов. Введем в емкость с птицей и овощами, присолим, попробуем на вкус, после закипания тушим все под крышкой минут 15.
  9. Перед готовностью прибавим лавр, зелень, измельченный чеснок;
  10. Если получится слишком густая подлива, можно прибавить еще воды.

Готовое кушанье

Пошаговый рецепт совсем не сложный, и даже новичок легко разберется с процессом готовки.

Куриный гуляш с подливой по классическому рецепту

Гуляш является популярным бюджетным блюдом. Классический рецепт кушанья подразумевает наваристую подливку из овощей и томата, в которую можно добавить на ваш вкус мелкие кусочки сладкого сушеного перца.

Классический вариант

Необходимые ингредиенты:

  • 600 г куриной грудки;
  • По 2 большие ложки муки, сметаны, томатной пасты;
  • Пригоршня свежей зелени – укропа или петрушки (на ваше усмотрение);
  • По одной морковке и луковице;
  • Масло подсолнечника для жарки;
  • Соль, лавр, черный молотый перчик, 5 горошин душистого перца, специи для курицы – на вкус;
  • 2 чесночных зубца.

Ингредиенты

Последовательность приготовления:

  1. Промоем и обсушим бескостную тушку, обрежем с нее пленку, нарежем на средние брусочки. Возьмем глубокую посуду, поместим туда заготовки;
  2. Присыплем солью, зеленью, разными специями, размешаем, поставим на полчасика в тепло немного промариноваться;
  3. Нашинкуем полукольцами лук, морковь натрем тонкой стружкой, спассеруем на маслице в сковородке до золотистого состояния. Возьмем толстостенную кастрюльку и переложим туда наш овощной «дуэт»;
  4. В этой же сковороде обжарим кусочки птицы до румяного цвета, добавив для этого масла, сложим к овощам;
  5. Введем кипяток, чтобы он с лихвой покрыл все продукты. Когда масса закипит, прибавим чесночка, закроем посуду крышкой, снизим пламя.
  6. Томим все 20 минут, пробуем;
  7. Смешаем сметану, пасту томатов, муку, добавим к гуляшу. Хорошенько перемешаем. Подложим лаврушку, горошины душистого перчика, и пусть куриное лакомство тушится еще 10 минут.

Мясные кусочки с подливой

Яство подается горячим, и является замечательным дополнением к множеству блюд.

Гуляш из курочки и грибов на сковороде

Прекрасный вариант сочетания компонентов – куриный гуляш в компании с грибами. С таким блюдом не нужно долго возиться и тратить уйму времени, поэтому готовить из куриной грудки и грибов это изысканное угощение — одно удовольствие.

Приготовление на сковороде

Вам понадобится:

  • По 2 большие ложки сметаны и майонеза;
  • 170 г грибов (желательно шампиньонов);
  • 350 г куриной грудки;
  • 2 дольки чеснока;
  • 2 небольшие луковицы;
  • 200 мл воды;
  • Соль, карри, специи для курицы, черный молотый перчик, лавр;
  • Подсолнечное масло.

Маринованное мясо, грибы и лук

Инструкция приготовления:

  1. Как и в предыдущем рецепте в шаге под номером 1;
  2. Сметану и майонез соединим, присолим, добавим чесночок, пропущенный через пресс. Эту массу добавим в куриные заготовки, перемешаем, оставим на часок «отдохнуть»;
  3. Распустим луковицу четверть кольцами, нарежем пластинками помытые грибочки;
  4. На разогретом в сковороде масле обжарим шампиньоны и лучок на маленьком огне около семи минут;
  5. Подложим к овощно-грибной массе курятину, поджариваем где-то минут 15, не забывая помешивать, чтобы не подгорело;
  6. Введем в сковороду воду, подсолим, приправим вашими любимыми специями. Размешаем, закроем крышкой, томим 15 минут, добавим лавровый лист. Блюдо все время проверяем, помешиваем.

Завершение приготовления

Гуляш на сковороде украсит любой гарнир. Можно приготовить его с добавлением моркови.

Добавляйте в рецепты свои любимые приправы и ингредиенты, не бойтесь экспериментировать, и тогда у вас получатся необычные и интересные варианты.

Видео: Рецепт нежного куриного гуляша

Чайный гриб: БЖУ, энергетическая ценность, польза и вред медузомицета

чайный гриб

Чайный гриб (научное название которого «медузомицет») уже долгое время выращивается в домашних условиях. Симбиоз уксуснокислых бактерий и дрожжевых грибов в результате рождает освежающий и приятный на вкус напиток, который наделен лечебными свойствами. Сегодня под прицелом польза и вред чайного гриба, а также особенности и способы его применения.

В этой статье мы подробно описали как вырастить чайный гриб с нуля.

Как выглядит чайный гриб?

Если смотреть на медузомицет, то визуально он похож на медузу. Его покровы блестящие и гладенькие, а вот низ выглядит непрезентабельно, так как это зона роста бактерий с большим числом отходящих нитей. Принято считать, что родиной медузомицета является Тибет, где его стали применять еще в 3 веке до нашей эры. Со временем продукт перекочевал в Китай, Японию и Корею. А в Россию был ввезен в конце 19 века, и вскоре практически каждая хозяйка стала выращивать его на собственной кухне.

Пищевая ценность и калорийность напитка комбуча

БЖУ г/100 г напитка из медузообразного продукта выглядят так:

  • белки- 2.6;
  • жиры- 0;
  • углеводы- 8.2.

Калорийность 100 мл настоя чайного гриба составляет 32 кКал.

внешний вид

Состав чайного гриба

Заварка, в которой живет гриб, является и продуктом его питания. Дрожжевые грибки из сахара, растворенного в заварке, производят углекислый газ и этиловый спирт. В свою очередь спирт с помощью уксуснокислых бактерий частично превращается в уксусную кислоту. В результате этих превращений появляется слегка газированная вкусная жидкость, которая содержит:

  • углекислый газ;
  • катехины;
  • ферменты;
  • кофеин;
  • аминокислоты;
  • спирт;
  • минералы;
  • кислоты: лимонная, молочная, яблочная, щавелевая, фосфорная, уксусная, койевая.

Важно! В составе присутствуют антибиотики, которые замедляют рост и вовсе убивают болезнетворные бактерии.

советские времена

Витаминный и минеральный состав комбучи

Витамины в составе (мг/100 г) представлены такими наименованиями:

  • С- 0.65;
  • А- 0.04- 0.12;
  • В1- 0.1;
  • В2- 0.15;
  • В6- 0.1;
  • В12- 0.005;
  • РР- 1;
  • D- 0.05;
  • кальций и магний- по 0.005.

Помните, что на состав продукта влияет качество среды его обитания. Если вы настаиваете гриб на травяном настое, то напиток обогащается микроэлементами из состава трав. Заварка черного и зеленого чаев, взятая в качестве основы, также разнятся по вкусовым показателям.

Основные рекомендации по выращиванию

Домашний чайный гриб имеет особые потребности для нормального роста:

  • рост происходит при температуре от +22 до +25 градусов;
  • оптимальная среда- 10% раствор сахарозы, что равноценно заварке средней крепости;
  • необходим постоянный приток кислорода;
  • целебным становится только тот экземпляр, толщина которого достигла 2-5 см.

расслоение

Подробнее о том, как вырастить чайный гриб, мы писали в этой статье.

Польза чайного гриба

Польза чайного гриба для организма обусловлена наличием витаминного комплекса и широкого спектра органических кислот. Кисло-сладкая, освежающая комбуча, приготовленная на основе медузомицета, имеет такие способности:

  • утоление жажды;
  • нормализация кислотности и усиление выработки желудочного сока;
  • улучшение метаболизма;
  • дезинфекция;
  • улучшение кровотока;
  • легкий эффект слабительного;
  • бодрость;
  • повышение работоспособности;
  • улучшение пищеварения;
  • укрепление иммунитета;
  • восстановление микрофлоры кишечника;
  • очищение печени и почек;
  • стимуляция функций поджелудочной;
  • успокоение;
  • общеукрепляющее действие;
  • выведение холестерина;
  • противостояние туберкулезу;
  • растворение и выведение камней из почек;
  • купирование воспалений;
  • улучшение остроты зрения и слуха;
  • очищение крови и нормализация сердечных ритмов;
  • борьба с похмельем.

польза продукта

Противопоказания к употреблению комбучи

Полезный напиток, настоянный на грибе, имеет некоторые противопоказания к применению. Исключите употребление при таких заболеваниях:

  • гастрит с большой кислотностью;
  • обострение язвы;
  • сахарный диабет 1 степени;
  • подагра;
  • гипотония;
  • беременность;
  • острые заболевания почек;
  • грудное вскармливание;
  • грибковые проявления;
  • личная непереносимость продукта.

заводское и домашнее производство

Также врачи не рекомендуют давать пробовать состав детям до 3-х лет.

Возможный вред от употребления

Раньше этому продукту приписывали исключительно полезные качества, но, как показали клинические исследования, он может приносить и некоторые неприятности. Вред чайного гриба возможен в таких случаях:

  • несоблюдение санитарно-гигиенических норм при выращивании;
  • если выпить более чем 5 стаканов состава в день;
  • употребление перезревшего настоя со странным запахом и неприятным вкусом;
  • питье сразу после приема лекарств.

в банке

Важно! Помните, что в результате взаимодействия уксусной кислоты и дрожжей появляется незначительное количество алкоголя, поэтому не следует пить настойку перед поездкой за рулем.

Рекомендации по применению

Вашему вниманию некоторые тонкости развития медузомицета:

  • храните бутыль в теплом месте без сквозняка;
  • напиток приготовится только спустя неделю;
  • его отцеживают, и хранят в теплом местечке без сквозняка;
  • после 7 дней в тепле все полезные элементы максимально раскроются;
  • крышка не нужна, на горлышко натяните марлю, она защитит питье от насекомых и пыли;
  • сливается напиток прямо через марлю, но нужно время от времени ее менять.

Как можно применять чайный гриб

Применение медузомицета широко распространено во многих сферах жизни.

Использование в кулинарии

  • из грибной жидкости готовят коктейли, соединяя ее с соком морковки и лимона, а также с медом;
  • на жидкости готовят окрошку;
  • сделанный на такой основе уксус добавляют в салатики и всевозможные маринады.

напиток и уксус

Использование в медицине

Показания к употреблению таковы:

  • простудные заболевания;
  • стоматит;
  • ожоги и обморожения;
  • проблемы со сном, потеря сил;
  • гастрит, изжога, дифтерия;
  • болезни печени и почек;
  • полиартрит;
  • длительное употребление антибиотиков и тд.

Применение в косметологии

Вросший ноготь лечат компрессом. Гриб расслаивается, и одной половинкой оборачивается больное место, накрывается пленкой, а сверху надевается 2 носка. После 3-х процедур ситуация значительно улучшится.

  • Ускорение роста волос- вотрите настойку в кожу, делая легкий массаж.
  • От перхоти: смочите марлю настоем, и протрите корни волос. Через полчаса вымойте голову.
  • Примочки помогут избавиться от угрей.
  • Смешайте состав с оливковым маслом, и используйте эту смесь как маску для кожи рук и ногтей.
  • Смешайте 1:1 чай и негазированную минералку, и в результате получите освежающий тоник. Им можно протирать лицо после умывания.
  • Питьем можно пользоваться как натуральным дезодорантом, протирая им все участки, которые потеют больше других.

Использование в быту

  • помощь в укреплении иммунитета животных;
  • обогащение зимнего рациона животных минералами и витаминами;
  • очищение желудка крупного рогатого скота;
  • дезинфекция и лечение ран на коже;
  • снижение смертности среди птицы (раствор с водой 1:1).

Рекомендации по усилению лекарственного эффекта

Вашему вниманию рекомендации по усилению целебных свойств питья:

  • из-за большого количества антиоксидантов, мицелий лучше настаивать на зеленом чае, а не на черном;
  • введение в состав меда вместо сахара обеспечит тонизирующий эффект, увеличит количество витаминов, микро и макроэлементов;
  • чайную заварку можно с успехом заменить на смеси трав: ежевики, подорожника, крапивы, липы или березы;
  • напиток способствует похудению, так как улучшает обмен веществ и тонизирует организм;
  • запарите шиповник, отцедите, и используйте как основу для дрожжей;
  • для женщин в качестве основы для гриба применяются иван-чай, мелисса, душица или пион;
  • не берите травы с избытком эфирных масел: шалфей или ромашку.

схожесть с медузой

Отзывы врачей об использовании заварки

Отзывы врачей о воздействии медузомицета на здоровье человека:

  • Евгения Волынец (врач-гастроэнтеролог): О лечебном действии гриба современной медицине известно еще не все. Могу отметить его благоприятное воздействие на пищеварительную систему и помощь в похудении. Усилить эффект помогут регулярные занятия спортом и пересмотр рациона питания. Перед началом употребления убедитесь, что у вас нет аллергической реакции на продукт.
  • Аристарх Витте (врач-диетолог): Переоценить влияние средства на организм человека сложно. Практически все заболевания не клинического характера можно заметно ослабить, и даже вылечить. Тщательно следите за санитарно-гигиеническими нормами выращивания гриба, и правилами его употребления.

А испытывали ли вы на себе целебный эффект от чайного гриба? Поделитесь впечатлениями с читателями в комментариях ниже.

Видео: Польза и вред чайного гриба

Творог: химический состав, БЖУ, польза и вред для организма

Любимый кисломолочный продукт

Творог– очень ценный кисломолочный продукт, известный человечеству с давних времен. В нем присутствует в разы больше полезных элементов, чем в простом молоке. В данной статье мы рассмотрим, каких видов бывает творог, что входит в его состав, какая польза и вред может наступить при употреблении творога.

Состав творога

Пищевая ценность кисломолочного продукта представлена идеальным сочетанием необходимых для организма витаминов и нутриентов.

разновидности

Минералы в составе включают следующие макроэлементы и микроэлементы:

  • Натрий;
  • Кальций;
  • Калий;
  • Магний;
  • Фосфор;
  • Железо.

Витаминный комплекс:

  • Ретинол;
  • А;
  • В1;
  • В2;
  • С;
  • РР.

Натуральный продукт

Содержание данных элементов может меняться в зависимости от жирности. Также варьируется и энергетическая ценность. Подробнее об этом будет рассказано чуть ниже. Гликемический индекс творога равен 30, поэтому людям с сахарным диабетом рекомендуется кушать обезжиренный или нежирный продукт.

Виды творога

Классификация продукта производится в зависимости от процентного содержания жира:

  • Жирный – 18%. БЖУ на 100 г выглядит следующим образом: белки – 14 г, жиры – 18 г, углеводы – 1,8 г, калорийность – 226 ккал. Его необходимо с осторожностью употреблять детям, пожилым и страдающим избыточным весом людям;
  • Полужирный – 9%. Белок – 16,7 г, жиры – 9 г, углеводы – 1,3 г, число калорий – 156 ккал. Рекомендуется для часто болеющих или ослабленных детей;
  • Нежирный – не более 3%. Белки – 17,2 г, жиры – 3 г, углеводы – 1,4 г, калории – 121 ккал. Подходит для пожилых людей, у которых повышен риск развития атеросклероза;
  • Обезжиренный. Белки – 18 г, жиры – 0,5 г, углеводы – 3,3 г, калорийность – 85 ккал. Обладает максимальной пользой. Особенно подходит для спортсменов и беременных женщин.

Консистенция творога

Конечные показатели могут меняться из-за дополнительных добавок: масла, крахмала, орехов, сухофруктов.

Также кисломолочное изделие можно разделить на 2 группы по типу производства:

  • Кислотный – делается из обезжиренного молока, а сворачивание белка происходит путем брожения кислоты и внесения заквасок;
  • Кислотно-сычужный – при производстве помимо закваски в состав включают пепсин или другие сычужные элементы.

Польза творога

Творог для детей

Об уникальных свойствах творога регулярно говорят врачи. Рассмотрим подробно, какую пользу для человека приносит данный продукт:

  • Во время изготовления, когда творожок отделяется от сыворотки, он сохраняет все полезные компоненты, поэтому превосходит по пищевой ценности молоко;
  • Помогает при тяжести в желудке и повышенном метеоризме;
  • Благодаря быстрому усвоению белков, мышечная система развивается быстрее. Это качество очень подходит для спортсменов;
  • Большое количество кальция укрепляет опорно-двигательный аппарат, улучшает структуру зубов и ногтей, снижается вероятность получения переломов костей и возникновения зубного кариеса;
  • Улучшается память, умственная деятельность, повышается острота зрения и концентрация внимания;
  • Увеличивается уровень физической выносливости и происходит избавление от лишнего веса;
  • Налаживается работа нервной системы, поднимается настроение и уменьшается восприимчивость к стрессовым ситуациям;
  • Творог рекомендуется кушать при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Он помогает устранить изжогу, дискомфорт, предотвратить запоры;
  • Продукт помогает бороться с повышенным артериальным давлением, снижает холестерин и разрушает его отложения;
  • Обязательно употребление творожка детям для укрепления растущего организма, особенно костной ткани.

пища для мужчин и женщин

Полезные свойства для мужчин:

  • Творог – идеальный вариант питания для спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни. Содержащийся в составе казеин способствует ускоренному росту мышечной ткани и набору массы, что особенно подходит для бодибилдеров и тяжелоатлетов;
  • Кисломолочное изделие советуется мужчинам с проблемами в репродуктивной сфере.

Польза для женщин:

  • Помогает сохранять женскую фигуру в тонусе и поддерживать в норме состояние волос, ногтей и кожи;
  • Рекомендуется употребление во время вынашивания плода. В это время в женском организме наблюдается нехватка кальция, токсикоз и изжога. Регулярное поедание творожка поможет избавиться от этих проблем и привести пищеварительную систему в норму.

Вреден ли творог

блюда

Данный продукт может нанести вред для организма человека в следующих случаях:

  • При индивидуальной непереносимости, что бывает крайне редко;
  • При переизбытке белка. Нужно кушать не более 200 г творожка в сутки. Особенно пагубно переедание может отразиться на людях с тяжелыми заболеваниями почек или атеросклерозом;
  • При неправильных условиях хранения изделие быстро портится и в нем развиваются патогенные микроорганизмы, поэтому нужно всегда смотреть на срок годности, консистенцию и запах.

Рекомендации по выбору, хранению и употреблению творога

Выбор творожной продукции

Свежий продукт должен обладать мягкой, рассыпчатой, слегка мажущей структурой. Допустимо небольшое количество сыворотки. Запах и вкус должны быть как у любой другой «молочки». Цвет – кремово-белый.

При покупке обращайте внимание на основные признаки, сигнализирующие о порче или нарушении технологического процесса на производстве:

  • Тухлый вкус и аромат – результат деятельности гнилостных бактерий, которые распространяются при использовании плохой закваски, нарушении режима хранения или производственных стандартов;
  • Очень кислый вкус – результат долгого прессования, попадания в молоко антибиотиков или моющих средств;
  • Прогорклость – наличие посторонних микроорганизмов и плесени. Обычно это происходит при низкой температуре пастеризации молока во время изготовления жирного творожка;
  • Уксусный привкус и аромат – возникает при хранении продукта в условиях повышенной температуры и в процессе активности уксуснокислых бактерий;
  • Горечь – в питание коровы вместе с сеном попадала полынь. Также это может быть следствием превышения содержания пепсина или присутствия гнилостных бактерий;
  • Привкус дрожжей, вздутие упаковки – действие кишечной палочки или недостаточное охлаждение изделия во время хранения;
  • Избыток сыворотки – результат плохого прессования;
  • Появление слизи и плесени связано с хранением в сырости или некачественной упаковкой;
  • Пресность – использование плохой малоактивной закваски.

Творог на рынке

Держать творог долгое время нельзя даже при небольшой минусовой температуре от 0 до -2 градусов. При заморозке и поддержании постоянного температурного режима в -18 градусов творожная продукция может храниться в течение полугода. В холодильнике допускается хранение в течение 2,5 суток при 2-6 градусах. Изделия со стабилизаторами и пониженной жирностью могут лежать неделю.

Если качество творожка ухудшилось, его можно «реанимировать», смешав со сливками. Также поможет и замачивание в молоке на пару часов и последующим отжимом.

Сырники и творожок с молоком

Можно готовить различные блюда из творога, употреблять его в чистом виде или в сочетании с молоком, медом, солью, сахаром, кунжутными или льняными семенами, сметаной. Любимые многими сырники не только очень аппетитные, но и полезные, ведь при термической обработке кальций не разрушается.

Без сомнения, творог – уникальный ценный продукт, который дает нашему организму все необходимые вещества. Главное – не злоупотреблять им, как любым другим кушаньем, тогда вы сможете зарядиться приливом энергии и чувствовать себя бодро.

Видео: О пользе и вреде творога

Черная икра: БЖУ, польза и вред, советы по выбору и хранению

Вкусный и полезный деликатес

Черная икра – изысканный редкий деликатес, добывающийся из рыб осетровых пород, которых на нашей планете осталось очень мало. Именно поэтому этот продукт довольно тяжело найти в продаже, и, чтобы его попробовать, придется выложить кругленькую сумму за покупку. Из данной статьи вы узнаете о том, из чего состоит морепродукт, какая польза и вред может наступить от его употребления, как он добывается, и как его правильно выбирать и хранить.

Химический состав черной икры

Соотношение БЖУ на 100 г морского деликатеса выглядит следующим образом:

  • Белки – 21,85 г;
  • Жиры – 10,13 г;
  • Углеводы – 1,35 г.

Калорийность продукта составляет 200-235 ккал на 100 г, энергетическая ценность – 772 кДж.

Икра осетровых рыб

Высокая пищевая ценность черной икры обусловлена наличием в ее составе множества полезных нутриентов. Морепродукт содержит целый комплекс нужных для организма человека витаминов, минералов, заменимых и незаменимых аминокислот (все значения приведены на 100 г):

Витамины:

  • А – 271 мкг;
  • В1 – 0,19 мг;
  • В2 – 0,62 мг;
  • В4 – 491 мг;
  • В5 – 3,50 мг;
  • В6 – 0,32 мг;
  • В9 – 50 мкг;
  • В12 – 20 мкг;
  • D – 2,92 мкг;
  • Е – 1,89 мг;
  • К – 0,6 мкг;
  • РР – 5,5 мг.

Известный морепродукт

Микроэлементы:

  • Марганец – 0,05 мг;
  • Медь – 0,11 мг;
  • Железо – 11,88 мг;
  • Цинк – 0,95 мг;
  • Селен – 65,5 мкг.

Макроэлементы:

  • Натрий – 1500 мг;
  • Кальций – 275 мг;
  • Калий – 181 мг;
  • Фосфор – 356 мг;
  • Магний – 300 мг.

Бутерброды

Заменимые аминокислоты:

  • Глицин – 0,74 г;
  • Серин – 1,90 г;
  • Цистеин – 0,45 г;
  • Аланин – 1,65 г;
  • Пролин – 1,20 г;
  • Тирозин – 0,97 г;
  • Аспарагиновая кислота – 2,38 г;
  • Глутаминовая кислота – 3,63 г.

Незаменимые аминокислоты:

  • Валин – 1,26 г;
  • Лизин – 1,83 г;
  • Треонин – 1,26 г;
  • Фенилаланин – 1,07 г;
  • Аргинин – 1,59 г;
  • Гистидин – 0,65 г;
  • Лейцин – 2,13 г;
  • Изолейцин – 1,03 г;
  • Метионин – 0,65 г;
  • Триптофан – 0,32 г;
  • Фенилаланин+Тирозин – 2,04 г;
  • Метионин+Цистеин – 1,09.

Варианты подачи икорки

Гликемический индекс морского лакомства равен нулю, поэтому оно идеально подходит для рациона людей с сахарным диабетом.

Места добычи и разновидности черной икры

Объектом для промысла морепродукта являются рыбы исключительно осетровых пород, места обитания которых находятся в Азовском, Белом, Черном и Каспийском морях, низовьях Дуная, реках Сибири, реже в водоемах на территории Китая. Из-за постоянного снижения численности осетровых и процветающего браконьерства регулярно объявляется запрет на бесконтрольный вылов.

Икра зернистая и паюсная

Существует несколько разновидностей черной икры:

  • Зернистая – является самой популярной и востребованной. Именно ее можно встретить в банках на прилавках магазинов. Она обладает не только потрясающими вкусовыми свойствами, но и аппетитным внешним видом. Икринки извлекают из рыбы сразу после отлова и прогоняют сквозь специальную решетку, чтобы избавиться от оболочки без нарушения целостности, затем слегка присыпают солью. Это позволяет сохранить все полезные вещества;
  • Троичная – производится довольно редко, в особых случаях. Отличается от предыдущей разновидности тем, что очищенный продукт кладут в рассол вместо посыпки солью, и после просаливания размещают на сито, чтобы стекла лишняя жидкость;
  • Паюсная – засаливается без удаления ястыка (пленки, покрывающей икринки), затем укладывается в небольшую тару и просушивается. После этого оболочка удаляется, и икорка спрессовывается в специальных чанах. Данный метод в основном применяется для обработки икры севрюги;
  • Ястычная – засаливается вместе с пленочкой в первоначальном виде. Является самой дешевой разновидностью.

Икра белужья и севрюжья

По виду осетровых рыб черная икра бывает:

  • Белужья – самая дорогостоящая и вкусная. Имеет крупные икринки серебристого или темно-сероватого цвета. После ее употребления остается нежное ореховое послевкусие;
  • Осетровая – отличается икринками меньшего размера, чем у предыдущего вида, и слегка жестковатым вкусом с оттенком морских водорослей. Этим обусловлена ее стоимость, которая чуть ниже, чем у белужьей;
  • Севрюжья – самая доступная, но и самая мелкая. Обладает приятным ароматом и насыщенным черным оттенком.

Польза и вред черной икры

Полезный продукт

Польза для здоровья человека от этого морского лакомства обусловлена его уникальным составом. Периодическое употребление помогает:

  • Укрепить защиту организма;
  • Привести в норму работу сердца и сосудов;
  • Понизить кровяной холестерин;
  • Уменьшить риск возникновения инфарктов и инсультов;
  • Избавиться от анемии благодаря содержащемуся в составе железу;
  • Укрепить костную и мышечную ткань;
  • Улучшить внимание и память.

Польза для женщин

Благотворное влияние деликатес оказывает на женский организм:

  • Экстракт черной икры включается в производство косметических средств. Он обладает лифтинг-эффектом, благодаря которому происходит подтяжка контуров лица, а кожа приобретает бархатистость, гладкость и получает защиту от преждевременного старения;
  • Витаминный комплекс продукта очень полезен для беременных девушек и молодых мам, кормящих грудью.

Также морепродукт способствует укреплению мужского здоровья:

  • По мнению специалистов употребление лакомства повышает репродуктивную функцию у мужчин;
  • Подходит для профилактики простатита, улучшая кровоснабжение зоны паха;
  • Обладает чистящими свойствами, выводя токсины из организма мужчин, работающих в условиях с плохой экологией или на вредном производстве;
  • Увеличивает продолжительность жизни;
  • Помогает побороть состояние депрессии.

Икра для мужчин

Вред для организма человека продукт не нанесет, если чрезмерно им не увлекаться, иначе может наступить гипервитаминоз. Также не стоит давать деликатес детям до трех лет – высокое содержание белка может спровоцировать аллергию. Осторожными нужно быть людям с повышенным давлением и заболеваниями почек, ведь большое количество соли в икринках может привести к обострению болезни.

Выбор и хранение черной икры

Эти простые советы помогут выбрать качественный продукт:

  • Не приобретайте деликатес на рынках у незнакомых продавцов «с рук». Скорее всего ее добывали, готовили и хранили в ненадлежащих условиях;
  • Товар обязательно должен иметь соответствующие сертификаты и сопроводительные документы;
  • Лучше выбирать продукцию в таре из стекла. Это позволит тщательно рассмотреть икринки. Они должны быть однородные, без повреждений, с отсутствием жидкости;
  • Если приобретаете икорку в жестяной банке, осмотрите тару на наличие повреждений и вмятин. Также нужно немного встряхнуть баночку, и если содержимое внутри «болтается» или кажется, что тара наполнена жидкостью, верните ее на полку – это некачественный товар;
  • Пожалуй, самый главный критерий выбора – цена. 50 г качественной продукции будет стоить от 2000 до 4000 рублей в зависимости от сорта. Паюсную икру обычно расфасовывают по баночкам весом 120-125 г. Стоимость такой упаковки составляет в среднем 5000-7000 рублей. Более дешевый ценник свидетельствует о подделке.

Стеклянная и жестяная тара

Хранить черную икру в закрытой упаковке в холодильнике можно до трех месяцев, а при вскрытой баночке нужно успеть употребить лакомство за пять дней.

Использование морепродукта в кулинарии

Раньше, когда это лакомство не имело такую высокую цену, его подавали к столу в икорницах, а брать его нужно было серебряными ложками. Сейчас блюда из черной икры – это в основном блины и бутерброды со сливочным маслом. Также можно приготовить тарталетки с начинкой из сливочного сыра и украсить их икринками.

Блины и тарталетки с черной икрой

Деликатес прекрасно сочетается с:

  • Яйцами;
  • Зеленью;
  • Сыром;
  • Практически любыми овощами;
  • Цитрусовыми фруктами.

Главное не забывать, что баночку с морепродуктом нужно открывать не ранее, чем за 15 минут перед подачей к трапезе.

Видео: Как правильно выбрать черную икру

Картофельные чипсы: химический состав, БЖУ, польза и вред

Картофельные чипсы с соусом

Такое лакомство как чипсы приобрело массовую популярность в последние несколько десятилетий. Особенно их любит молодежь и дети. О вреде данного продукта говорится постоянно, но все же большинство людей регулярно покупают его, чтобы похрустеть вкуснейшими ломтиками. Рассмотрим, из чего состоят картофельные чипсы, и какую пользу и вред может доставить их употребление.

Состав и калорийность чипсов

В основе большинства разновидностей популярного лакомства используется картофель. Данный овощ является довольно полезным. Сам готовый продукт включает множество нужных организму веществ. Но это касается только натуральных несоленых чипсов из картофеля без посторонних добавок.

По показателям БЖУ готовые изделия имеют довольно скудную энергетическую ценность (на 100 г):

  • Белки – 5,5 г;
  • Жиры – 30,0 г;
  • Углеводы – 53,0 г.

Аппетитные хрустящие ломтики

Калорийность составляет около 520 ккал на 100 г. Пищевая ценность поддерживается наличием нутриентов, среди которых присутствуют витамины: C, E, K, PP, группы B, а также необходимые минералы:

Макроэлементы (мг/100 г):

  • Магний – 67;
  • Калий – 1275;
  • Натрий – 8;
  • Фосфор – 165;
  • Кальций – 24.

Популярный фаст-фуд

Микроэлементы:

  • Медь – 306 мкг;
  • Цинк – 1,09 мг;
  • Марганец – 0,44 мг;
  • Селен – 8,1 мкг;
  • Железо – 1,63.

Также наблюдается наличие заменимых и незаменимых жирных кислот. Гликемический индекс чипсов из картошки равен 85 и по 5-бальной шкале оценки опасности продуктов имеет 1 балл, поэтому употреблять их больным сахарным диабетом категорически запрещено.

Виды чипсов

Обычные и рифленые чипсы

Современные чипсы уже не похожи на своих предшественников, для изготовления которых использовались лишь картофель, соль и масло. Сегодня производители включают в состав множество посторонних веществ, а высокий спрос на продукцию позволяет удешевить и ускорить производство. Именно поэтому пользы для здоровья человека такие хрустящие ломтики не приносят и никаким образом не вписываются в концепцию здорового питания.

Магазины предлагают следующие виды продукции:

  • Картофель хрустящий – клубни тонко нарезаются и обжариваются в небольшом количестве масла с добавлением одной только соли. Изделия наиболее приближены к классическому первозданному рецепту и практически не включают консервантов. Такие ломтики быстро портятся из-за небольшого срока годности, не слишком аппетитно выглядят, не держат форму и ломаются;
  • Чипсы и снеки картофельные – изготавливаются из картофеля специализированных сортов с большим количеством крахмала. Они имеют круглую или прямоугольную форму, иногда на них наносится рифление. В большинстве случаев содержат разные консерванты, усилители вкуса, ароматизаторы и уплотнители, продлевающие срок хранения и повышающие прочность изделий;
  • Чипсы формованные – делаются в виде пластинок из прессованного картофельного пюре в сочетании с крахмалом из кукурузы или картофеля, муки и вкусовых усилителей. Также их называют картофельными вафлями или несладким печеньем.

Что включают современные чипсы

изготовление на фабрике

В настоящее время от старой первозданной рецептуры практически ничего не осталось. В состав готовых снеков дополнительно включается множество вредных компонентов. Вот главные из них:

  • Картофельный крахмал модифицированный – производится промышленным образом и приводит к определенным нарушениям в организме из-за изменения уровня инулина, углевода, отвечающего за регулирование сахара в крови;
  • Масла нерафинированные – зачастую для обжарки сырье низкого качества применяется несколько раз. Это напрямую влияет на готовую продукцию;
  • Крахмал кукурузный – компонент сам по себе не вредный, но у некоторых людей вызывает сильные аллергические реакции;
  • Масло пальмовое – используется в производстве недобросовестными производителями из-за своей дешевизны. Входящая в его состав пальмитиновая кислота очень пагубно влияет на работу сосудов и сердца;
  • Консерванты – многие такие компоненты включены в группу токсичных фенолов и сульфитов. Это существенно повышает риск заболеваний от употребления продукта;
  • Усилители вкуса и ароматизаторы – сюда относится всем известный глутамат натрия. Большинство данных веществ считаются безопасными, но все же могут вызывать аллергию и оказывать раздражающее действие. При переизбытке их в организме могут возникать: головная боль, аритмия, тошнота.

Приготовление чипсов

Часто в жареных хрустящих ломтиках содержатся различные загустители, которые могут представлять опасность для здоровья, поэтому при покупке продукта нужно внимательно изучать упаковку.

Вред и польза чипсов

При изготовлении хрустящих ломтиков во время обжарки крахмала образуется множество опасных веществ, особенно если применяется некачественное масло. Вот лишь некоторые из них:

  • Акриламид – появляется при взаимодействии сахаров во время жарки. Очень токсичен и вреден для почек, нервной системы, слизистой глаз и печени;
  • Акролеин – возникает при разложении жиров во время термообработки. Известен сильными токсичными и раздражающими свойствами. Чтобы избежать его чрезмерного образования, нужно часто менять фритюр для обжарки, но многие производители регулярно этим пренебрегают;
  • Глицидамид – появляется при частичном распаде акриламида. Данное вещество еще не полностью изучено, но его канцерогенные свойства уже успели доказать.

вред для детей

Различные химические соединения и компоненты, образующиеся при производстве снеков, могут оказать следующий вред для организма человека:

  • Увеличение риска возникновения сахарного диабета;
  • Вероятность появления онкологических заболеваний и возникновения опухолей;
  • Повышение уровня кровяного холестерина, что впоследствии может привести к нарушению работы мозга и сердца из-за закупорки сосудов;
  • Ожирение и нарушение метаболизма;
  • Уменьшение тестостерона и снижение репродуктивной функции у мужчин;
  • Нарушение функционирования ЖКТ.

Вред

Избежать указанных последствий можно лишь путем полного исключения чипсов из рациона или сведения их употребления к абсолютному минимуму.

Польза для организма может быть только от натурального продукта, приготовленного самостоятельно без посторонних добавок.

Рекомендации по употреблению чипсов

Домашнее приготовление

Кушать хрустящее лакомство не советуют при:

  • Болезнях кишечника и желудка;
  • Повышенном количестве холестерина в крови;
  • Сахарном диабете;
  • Проблемах с обменом веществ и ожирении;
  • Подозрении на онкологию;
  • Возрасте до 12 лет.

Чтобы снеки лучше усваивались, их нужно есть совместно со свежими овощами. Классический тандем пива и чипсов категорически несовместим со здоровым образом жизни.

Советы по выбору чипсов

Качественная продукция

Способов, как свести риск частого употребления картофельных ломтиков к минимуму, просто нет. Однако сократить вред здоровью поможет выбор качественной продукции. Для этого обратите внимание на следующие рекомендации:

  • Если на лицевой стороне упаковке красуется надпись «Из натурального картофеля», а в составе обозначен лишь картофельный крахмал, то отложите эту пачку и идите дальше. Аналогично следует поступить, если в составе указано много химических незнакомых веществ;
  • Добросовестные производители всегда указывают химическое название добавки и ее международную маркировку;
  • Чем больше срок годности продукта, тем больше в нем консервантов. Минимальное их количество содержится в хрустящем картофеле;
  • Низкая цена является сигналом к тому, что возможно для производства продукции использовалось дешевое сырье. Хотя высокая стоимость тоже не всегда является показателем качества. Поэтому лучше всего отдавать предпочтение известным «народным» брендам.

Если есть возможность полностью исключить чипсы из своего меню – это просто прекрасно. Если все же хочется побаловать себя хрустящим лакомством, то стоит выбирать качественные дорогие изделия. Но лучшим вариантом будет переключиться на менее вкусную, но более здоровую пищу.

Видео: Почему детям нельзя употреблять чипсы

Гусиные яйца: БЖУ, польза и вред, правила хранения и приготовления

Гусыня и гнездо

Гусиные яйца с давних времен употребляются человеком в качестве продукта питания, но широкого распространения они так и не получили. Причиной этому является то, что гуси несутся по определенным сезонам, а фермеры обычно не реализуют яйца, а оставляют их для разведения молодых особей.

Свойства продукта позволяют применять его во многих сферах: диетологии, кулинарии, косметологии. Но перед тем, как использовать его по назначению, необходимо знать, какую пользу и вред он может принести.

Химический состав и калорийность гусиного яйцаЯйца разных птиц

Размер и вес гусиных яиц намного больше, чем куриных или перепелиных. Также они отличаются прочной скорлупой, поверхность которой напоминает известняково-белый налет.

Яйцо гусыни имеет высокую калорийность и питательность, содержит все необходимые нутриенты и витамины. Пищевая ценность превышает показатели популярных куриных яичек.

Значения БЖУ выражаются следующими цифрами (в количестве на 100 г):

  • Белки – 13,9 г;
  • Жиры – 13,3 г;
  • Углеводы – 1,4 г.

Энергетическая ценность – 775 кДж/100 г. Содержание калорий – 185 ккал на 100 г. Данное число может меняться в зависимости от способа термообработки: например, калорийность жареных яиц будет выше, чем вареных.

Гусиное яйцо снаружи и внутри

Также присутствуют витамины: А, D, E, K, PP и группы B. Состав продукта включает все необходимые организму минералы, среди которых:

Микроэлементы (мг/100 г):

  • Марганец – 0,038;
  • Цинк – 1,33;
  • Медь – 0,062;
  • Железо – 3,64;
  • Селен – 36,9 мкг.

Макроэлементы (мг/100 г):

  • Фосфор – 208;
  • Калий – 210;
  • Натрий – 136;
  • Магний – 16;
  • Кальций – 60.

Гликемический индекс идентичен показателю, свойственному куриному яичку, поэтому продукт не вреден для людей с сахарным диабетом.

Польза и вред гусиных яиц

Полезные свойства гусиных яиц

Продукт является очень питательным и насыщенным полезными веществами, а также имеет необычный нежный вкус, который напрямую зависит от того, какой травой кормили птиц.

Польза для здоровья человека при употреблении в пищу проявляется в следующем:

  • Улучшается функционирование нервной системы;
  • Повышается уровень памяти и внимания;
  • Нормализуются функции выделительной и половой системы;
  • Очищается печень, выводятся яды и токсины;
  • Улучшается острота зрения;
  • Замедляется старение клеток;
  • У пожилых людей происходит укрепление сердечнососудистой системы и костной ткани;
  • Благодаря ряду аминокислот и ценному белку, продукт полезен для тех, кто трудится физически, и активно занимается спортом;
  • Во время беременности вещества, находящиеся в составе, благотворно влияют на развитие плода.

Гусиные яйца

Гусиные яйца могут нанести вред при употреблении их сырыми или плохо проваренными. Это может привести к развитию сальмонеллеза. Присутствие микроорганизмов, вызывающих это инфекционное заболевание невозможно определить, ведь пищевые качества изделия не изменяются: вкус, запах и внешний вид остаются теми же.

Именно поэтому нужно подвергать продукцию тщательной длительной термообработке и соблюдать в процессе готовки несколько простых правил:

  • Стол и посуду обязательно промыть горячей водой с добавлением соды;
  • Мелкие кухонные приборы желательно прокипятить около 10-15 минут;
  • Руки хорошенько вымыть теплой водой с хозяйственным мылом;
  • Скорлупу от готовых яиц собрать отдельно и сжечь.

Основными противопоказаниями к употреблению являются индивидуальная непереносимость и аллергия, которые проявляются намного чаще, чем от куриных яичек. Перед первым включением в рацион необходимо отследить реакцию на вкус и запах. Если они кажутся неприятными и вызовут отторжение, то организм подсказывает, что от приема в пищу лучше воздержаться.

Особенно не рекомендуется давать продукт детям младше 7 лет.

Хранение и приготовление гусиных яиц

Получение гусиных яиц

Гусиные яйца не продаются в супермаркетах или обычных магазинах. Их можно приобрести напрямую у фермерских хозяйств, занимающихся разведением птиц, а также на специальных рынках или ярмарках, где фермеры реализуют свою продукцию. При покупке обращайте внимание на внешний вид и состояние скорлупы яичек – никаких, даже маленьких трещинок и сколов быть не должно.

Чтобы не заразиться инфекционными заболеваниями при включении в меню яиц водоплавающих птиц, необходимо произвести их правильную качественную термообработку. Серьезный вред для организма человека может наступить при поедании сырых, недожаренных или сваренных всмятку яичек. Также не стоит делать яичницу-глазунью, а лучше сготовить омлет и подождать, чтобы желток до конца полностью пропекся.

Один из самых популярных вариантов термообработки – варка. Гусиные яички нужно варить несколько дольше, чем куриные. Делать это лучше всего в кастрюльке под крышкой в присоленной кипящей водичке. Процесс варки должен составлять не менее 15 минут, в идеале – полчаса.

Яичница

Перед размещением на хранение скорлупу следует хорошенько промыть с хозяйственным мылом или пищевой содой под струей воды. Также можно произвести чистку скорлупы непосредственно перед самой готовкой. Пренебрегать данной процедурой нельзя – это опасно для здоровья.

Идеальные условия для хранения продукта – две недели при температуре от 2 до 12 градусов при влажности в 90%. Современные холодильники создают такой необходимый режим, но он часто нарушается, если продукция располагается в двери, которую регулярно открывают. Поэтому срок годности может существенно сократиться.

В кулинарии гусиные яйца используются также, как и куриные: для готовки закусок, десертов, салатов, выпечки. Они хорошо варятся, жарятся и запекаются.

Применение в косметологии

Яичная маска

Гусиные яйца можно включать в состав разных масок вместо куриных. Они оказывают благотворное влияние на состояние кожи лица, при котором происходит ускорение питания и восстановления клеток. Основной принцип создания масок состоит в отдельном использовании яичных компонентов исходя из типа кожи:

  • Для ухода за сухой кожей желток смешивается с мелко натертым свежим помидором. Кашица накладывается на лицо и через 15 минут смывается теплой водой;
  • Для жирной кожи применяется смесь белка и лимонного сока.

Таким образом, гусиные яйца можно использовать в пищу, но делать это нужно с осторожностью.

Видео: Омлет из гусиного яйца

Квашеная капуста: БЖУ, польза и вред исконно русского соленья

квашеная капуста

Каждому известно, что белокочанная капуста- полезный и диетический продукт. А вот квашеная капуста вызывает много споров и расхожих мнений. Это и не удивительно, ведь по виду данное блюдо- соленое, а значит может задерживать в организме воду, провоцировать повышение АД и появление отеков. Сегодня разберемся, чего же больше вы получаете с лакомством для организма: пользы или вреда?

БЖУ и калорийность соленья

Калорийность квашеной капустки практически не отличается от свежего овоща, в 100 г содержится всего 23 калории. Пищевая ценность определяется такими показателями БЖУ (г/100 г):

  • белки- 1.7;
  • углеводы- 2.9;
  • жиры- 0.2.

свежий и квашеный овощ

Энергетическая ценность дополняется пищевыми волокнами, которых  в составе пара граммов, и органическими кислотами, их не более 1 грамма.

Витамины и минералы в составе

Витамины и нутриенты впечатляют своим разнообразием. Если свежий кочан- кладезь витаминов, то и квашеное блюдо также содержит немалое количество витамина С.

Витамины в составе (мг/100 г):

  • С- 45.2;
  • РР- 0.52;
  • В1- 0.04;
  • В2- 0.02;
  • Е- 0.18.

Макроэлементы и микроэлементы представлены такими веществами (мг/100 г):

  • калий- 301;
  • натрий- 929;
  • кальций-47.9;
  • фосфор- 31.4;
  • магний- 16;
  • железо- 0.6.

готовка

Гликемический индекс кислой капустки ниже предельной нормы, поэтому диабетикам можно с легкостью позволить себе такое лакомство.

Польза русского соленья

Польза и вред исконно русского соленья определяются особенностями его состава.

  • В процессе сквашивания (лактоферментации) брожение обеспечивают молочно-кислые бактерии. Процесс сквашивания делает продукт полезнее обычных сырых кочанов- обогащает его новыми, полезными для организма человека минералами и витаминами. Полезными свойствами обладает также рассол, так как он наделен всеми качествами основного продукта.

Важно! Зачастую окончательный результат зависит от мастерства заготовщика.

  • Грамотно сквашенный продукт в составе имеет невероятно большое количество витамина С, который больше всего нужен организму в период зимних холодов. По сравнению со свежим овощем, в соленье витамина С в два раза больше.
  • Калий работает против появления камней в почках, а также способствует укреплению сердечной мышцы и других мышечных тканей. Вещество поможет снять спазмы в тканях и приводит в норму давление и ритм.
  • Пищевые волокна улучшают перистальтику кишечника. Это является прекрасным средством от запора.

русское соленье

Лечебные свойства кислой капусты

Все перечисленные выше характеристики определяют такие свойства продукта:

  • Профилактика онкологии. Научные исследования показали, что на первый взгляд обыденный продукт является отличным средством профилактики образования злокачественных образований. Он препятствует увеличению количества раковых клеток, а особенно в кишечнике, молочных железах и легких.
  • Желудочно-кишечный тракт. Витамин U в составе улучшает пищеварение, защищает слизистую оболочку желудка, нормализует уровень кислотности.
  • Пищевые волокна помогут быстро переварить еду, а витамин В6 ускоряет переваривание мяса.

рецепт капусты

  • Кишечная палочка и дизентерия. С этими проблемами поможет справиться молочная кислота.
  • Гельминты и лямблии. Если смешать рассол с томатным соком в равных пропорциях, и выпить за полчаса до еды, вы распрощаетесь с проблемой. Если ваша цель- улучшить работу печени, то этот напиток также поможет.
  • Сердечно-сосудистая система. Холестерин приходит с норму, профилактика атеросклероза, улучшение сердечных ритмов. Сок- давний врачеватель для гипертонии.
  • Повышение устойчивости к стрессовым ситуациям.
  • Наличие витамина С обеспечивает укрепление иммунитета, и помощь при авитаминозе после длительной зимы. Облегчит общее состояние при гриппе или простуде.
  • Людям, страдающим сахарным диабетом, кушать квашеную капусту можно и нужно, так как продукт содержит незначительную часть сахара, а клетчатка помогает снижать его показатели.
  • Аллергия. Лакомство обладает антигистаминными характеристиками, и этот факт подтвердили ученые. Капуста поможет излечить аллергию и бронхиальную астму.

плюсы и минусы

Рассол для поддержания мужского здоровья

Оставшийся после поедания соленья сок не стоит выливать. Польза для здоровья человека этой жидкости велика, особенно для мужчин.

  • Афродизиак. Мощнейший афродизиак, который поможет мужчине сохранять «боеспособность» на протяжении многих лет.
  • Средство от похмелья. С давних пор это уникальное воздействие капустного сока известно всем и каждому. Если вы выпьете сока после обильного застолья с большим количеством спиртного, то состояние вашего здоровья значительно улучшится.

идеально для мужчин

Польза для прекрасной половины человечества

Дамам также не стоит пренебрегать соком от вкусной русской закусочки. С давних лет передаются знания о пользе сока от засолки как ингредиента в рецептах красоты, так и в качестве полезной добавки в период вынашивания ребенка.

  • Токсикоз. Средство прекрасно справится со всеми проявлениями токсикоза беременной женщины: тошнота, рвота, головокружения, острая реакция на запахи.

для беременных

  • Если наносить на лицо сок, то с помощью такой нехитрой маски вы избавитесь от пигментных пятен, угревой сыпи и отбелите веснушки. После применения кожа станет гладенькой, мягкой и бархатистой.
  • Если вы будете ежедневно употреблять по небольшой порции, волосы перестанут выпадать, а ногтевые пластинки укрепятся.

польза для женщин

Польза для худеющих

Калорийность соленья предельно мала, даже незаметна, поэтому все желающие снизить массу тела могут смело включать капусту в ежедневный рацион питания.

  • Продукт поможет быстро создать эффект насыщения, а витамины РР и йод улучшат обменные процессы.
  • Тартроновая кислота не даст жирам отложиться в организме.
  • Порция вкусного салатика, заправленного растительным маслом, будет содержать всего 50 кКал.

Важно! Закуска считается одним из немногих продуктов с отрицательной калорийностью, так как на его переваривание организм тратит больше энергии, чем получает от его потребления.

Этот факт означает, что потребление способствует планомерному похудению.

для похудения

Противопоказания и возможный вред от употребления

Вред для организма человека от квашеной капусты также существует, несмотря на несомненную ее пользу. Употребление может нанести вред, ведь существует рад противопоказаний:

  • Нельзя кушать соленье при гастрите, язвенной болезни, заболеваниях поджелудочной железы. Противопоказано для людей, страдающих изжогой и повышенной кислотностью.
  • Повешенное образование газов- будьте готовы к конфузным ситуациям.
  • С осторожностью кушайте закуску при высоком АД, так как в соке содержится соль, способная задерживать жидкость в организме.
  • Лучше исключить из рациона данный продукт, если у вас диагностированы болезни почек, которые сопровождаются отеками.

Как выбрать капусту

При покупке товара в магазине стоит обратить внимание на такие показатели:

  • Предпочтение отдавайте бело-золотистому оттенку блюда. Через чур белый продукт со сладковатым вкусом свидетельствует о неправильном сквашивании.
  • По возможности понюхайте закуску. Многие недобросовестные продавцы в процессе приготовления используют уксус. Это делает салатик таким же съедобным, но уже далеко не таким полезным.
  • Не проходите мимо закуски, нашинкованной толстыми слайсами. В такой форме сохраняется большее количество витаминов.

разнообразие видов

Если вы будете питаться полезно, то надолго сохраните вкус к жизни и крепость здоровья. Квашеная капуста поможет вам легко и вкусно пережить зимний авитаминоз.

Видео: Польза и вред квашеной капусты для организма человека

Рыбий жир: БЖУ, польза и вред продукта со вкусом советского детства

рыбий жир

Рыбий жир- продукт, который не нуждается в дополнительном представлении. Об особенностях его вкуса знают практически все, и у 99% в памяти всплывают не особо приятные воспоминания из детства. Перед глазами появляется ложка со странной отвратительной жидкостью, которую так или иначе придется выпить, чтобы родители не огорчались. Повзрослев, каждый стал задумываться, а в чем же польза этого легендарного препарата из детства?

Как производится добавка

  • Вещество добывается из рыбы, обитающей в холодной морской воде: трески, скумбрии, сельди и других.
  • Накопление липидов происходит в печени, что помогает рыбке сохранять гормональный баланс и обеспечивает термозащиту.
  • Выделяют белый, красный и желтый виды вещества. Белый- самый полезный для человека, образуется путем нагревания печени на пару при температуре 50 градусов.

рыбная добавка

Из чего состоит рыбий жир

Пищевая ценность рыбьего жира определяется совершенной уникальностью его состава. Добавка состоит из смеси эфиров, состоящих из глицерина и полезных кислот. Компоненты в составе:

  • Омега 3. Это именно то вещество, с которого следует начинать описание. Это уникальный компонент, пользу которого сложно переоценить. Рыбий жир и Омега 3 неразлучны. Многим пациентам назначают применение данной добавки именно из-за этого компонента.
  • Кислоты: олеиновая, пальмитиновая, арахидоновая и многие другие. Они служат вспомогательными компонентами для ускорения всасывания основных.
  • Витамины группы А. Прекрасны для волос и всех внутренних органов. Зачастую восполнения недостающего количества витамина А хватит для решения проблемы сухости кожи и прыщей.
  • Витамин D. Укрепит скелет, поможет в профилактике рахита у детей. Данный тип витаминов синтезируется под влиянием солнца и его сложно встретить в достаточном количестве в блюдах.

польза омега 3

Микроэлементы в составе

Микроэлементы представлены большим количеством вариантов:

  • ионы железа- помогают транспортировать кислород в крови;
  • кальций- участвует по всех важных процессах;
  • ионы йода- укрепляют иммунную систему, стимулируют выработку гормонов щитовидки;
  • магний- сохранение ионного равновесия;
  • марганец- составляющая органов и тканей, от дефицита которого возникает половое бессилие и остеосклероз;
  • ионы хлора- помогают образованию соляной кислоты;
  • ионы брома- основное вещество, определяющее работу ЦНС.

неприятный вкус и запах

Макроэлементы и минералы необходимы организму человеку каждый день. Их количество и концентрация в рыбьем жире полностью определяет его леченые свойства. Кроме того он содержит такие компоненты, которые сложно встретить в любом другом продукте.

БЖУ продукта из детства

Полезная добавка имеет противоречивые показатели БЖУ:

  • белки- 1.53 г (что составляет 2 % от нормы на день);
  • углеводы- 0 г;
  • жиры- 89.9 г (что составляет 122 % от дневной нормы).

Калорийность рыбного вещества

Препарат лидирует по калорийности. Калорийность 100 г около 903 кКал, а 99 %- жиры. Данный факт не столь важен, так как в больших объемах продукт не употребляется. Его энергетическая ценность обладает уникальными свойствами, ведь в случае рассматриваемого вещества жиры являются полезными.

Гликемический индекс рыбного продукта приближается к нулю. Такой же показатель у рыбы, красной икры и у прочих морских деликатесов.

капсулы и жидкость

Польза рыбного деликатеса

Разбирая, в чем заключается польза и вред данного продукта, первым делом перечислим все виды положительного воздействия.

  • Стимулирование работы мозга. Именно такое средство рекомендуют доктора для предупреждения возрастных проблем со здоровьем и болезни Альтсгеймера, как компонент лечения при рассеянном склерозе.
  • Назначают в качестве помощника в пополнении потерь полезных элементов при анемии.
  • Стимулирование снижения веса. Казалось бы, с таким большим содержанием калорий, продукт должен оказывать прямо обратный эффект, но на самом деле это не так. Он помогает нормализовать обменные процессы, что положительно влияет на потерю лишнего веса.
  • Скорое заживление ран, ожогов и других повреждений кожи.
  • Устранение нехватки витамина D- первопричины рахита.
  • Поможет избавиться от проблемы выпадения волос, при этом использовать его можно как внутренне, так и применять маски.
  • Улучшение качества костей и зубов. Польза для здоровья человека в этой ситуации неоценима.
  • Врачи утверждают, что употребляющие добавку, больше защищены от рака.
  • При гепатите С стоит также употреблять продукт, он не поможет вылечить болезнь, но значительно укрепит иммунитет.

полезное вещество

В результате выходит, что жир укрепит костную систему, снабдит витаминами, и поможет побороть многочисленные недуги.

Польза для мужчин

Для мужественных представителей сильного пола стоит принимать по 15 мл вещества из-за таких свойств:

  • Поможет достичь высоких результатов в спорте. Это случается из-за того, что он укрепляет мышцы, кости и суставы. Это минимизирует травмы и улучшает показатели.
  • В бодибилдинге также распространено употребление полезного вещества. Множество полезных организму жиров усваиваются, и не откладываются в бока.
  • Улучшает работу сердца, снижает риск инфарктов.
  • Нормализация выработки мужских половых гормонов.

В чем заключается польза для женщин

Польза для женщин заключается в следующем:

  • улучшается качество волос, кожи и ногтей;
  • гипертония зачастую передается по женской линии, а рыбий жир прекрасно с ней борется;
  • нормализация веса, помощь в похудении;
  • омега 3 незаменимы для организма женщины.

Важно! Прием лучше проводить курсами. Их частоту и длительность необходимо согласовывать с врачом.

польза рыбной добавки

Польза для детей

Для детского организма влияние заключается в следующем:

  • восполнение витамина D в период активного роста скелета;
  • помощь правильному развитию зубов;
  • улучшение зрения, снижение гиперактивности и усталости;
  • прекрасное влияние на развитие суставов.

Выходит, что мутноватое вещество ребенку прописывают абсолютно не зря: он помогает формированию скелета и здоровому росту.

Интересно! Дети не любят данный продукт, поэтому лучше давать ребенку лекарство в капсулах.

Употребление при похудении

Употребляется как вспомогательное вещество:

  • Нормализует обменные процессы. Это ключевой фактор снижения массы тела.
  • Снимает психологическое напряжение.
  • Следовательно, продукт способствует правильному похудению без бреда для здоровья.

Польза в период беременности

В этот деликатный период следует относиться к добавкам аккуратно. Принимать рыбий жир необходимо по назначению врача, ведь избыток витаминов нежелателен.

Важно! В период лактации продукт, принимаемым мамой, может оказаться опасным для малыша, так как высок риск аллергии.

функции Омега 3

Вред от употребления

Рыбий жир может пойти во вред для организма человека, если есть следующие проблемы в организме:

  • Избыток витамина D. Это опасно тем, что он не выводится из организма в полном объеме, и оседает в печени.
  • Избыток витамина А опасен по той же причине.
  • Аллергические реакции на продукт из рыбы.
  • Принимать добавку с младенчества нельзя.
  • Обострение хронических заболеваний.
  • Нарушение работы щитовидки и гормональной системы.

янтарные капсулы

Важно! Относиться к добавке следует так, как к лекарству, и обсудить его прием с участковым врачом.

Суточная норма употребления

Дозировка зависит от возраста человека:

  • до 3-х лет- 7 мл.;
  • от 3 до 7- 10 мл.;
  • 7-12 лет- 13 мл.;
  • с 13-и лет- 15 мл.

употребление

Можно сделать вывод, что рыбий продукт- уникальная добавка, которая дарована человеку смой природой. Он крайне полезен и очень доступен. Единственный минус- неприятный запах и вкус, но эти мелочи несравнимы с огромной пользой, которую он несет каждому.

Видео: Рыбий жир- лекарство от природы

Мед: Состав, БЖУ, польза и вред всенародного лекарства

натуральный мёд

Мед- лакомство, знакомое каждому ребенку и взрослому с ранних лет. Способов его употребления масса: в натуральном виде, как добавка к кашам, выпечке и творогу. Казалось бы, что может быть лучше при простуде или сильном кашле, чем ложечка ароматного меда с горячим молочком? Но мало кто знает, что даже для такого «бабушкиного» лекарства есть свои показания и противопоказания.

Пищевая ценность пчелиного лакомства

Пищевая ценность полезного лакомства определяется особенностями его состава (гр на 100 г):

  • органические кислоты- 1.2;
  • вода- 17.5;
  • ди- и моносахариды- 74.6;
  • крахмал- 5.5;
  • зола- 0.3.

БЖУ пчелиного продукта (гр/100 гр):

  • жиры- 0.0;
  • белки- 0.3;
  • углеводы- 80.3.

Калорийность мёда очень высока. Энергетическая ценность всего 100 гр лакомства составляет 328 кКал. Однако при высокой калорийности он очень полезен. А в составе присутствует фолиевая, никотиновая и аскорбиновая кислоты и другие вещества.

целебные свойства мёда

Гликемический индекс меда зависит от содержания в нем фруктозы. Чем фруктозы больше, тем ГИ ниже. В среднем этот показатель- от 50 до 70, что оценивается как высокий уровень.

Полезные вещества в составе мёда

Сладость интересна тем, что нутриенты, входящие в ее состав по своей концентрации и соотношению соответствуют по составу человеческой крови.

Макроэлементы (мг):

  • калий- 36;
  • хлор- 19;
  • фосфор-18;
  • кальций- 14;
  • натрий- 10;
  • магний- 3;
  • сера- 1.

Именно минералы определяют целебные свойства лакомства.

Микроэлементы (мкг):

  • железо- 8;
  • цинк- 0.9;
  • йод- 2;
  • медь- 59;
  • марганец- 0.3;
  • фтор- 100;
  • кобальт- 0.3.

А еще именно в пахучем десерте содержатся такие редкие, и одновременно важные, элементы: фосфатаза, диастаза и амилаза.

мёд и соты

Интересно! В 1 чайной ложечке- 10 г медку (32 кКал), а в столовой ложке- 40 г (130 кКал).

Витаминный комплекс

Витамины, содержащиеся в баночке пахучего медка, в полной мере обогатят организм, как ребенка, так и взрослого (мг):

  • РР- 0.2;
  • В1- 0.01;
  • В2- 0.03;
  • В5- 0.1;
  • В6- 0.1;
  • В9- 1.5;
  • С- 2;
  • Н- 0.004.

Полезные свойства меда

Польза и вред меда давно изучены именитыми диетологами. Главная польза для здоровья человека. Этот продукт использовался в питании еще тысячу лет назад, а как лекарство он используется целителями несколько веков. Наука на сегодняшний день выделяет такие полезные свойства:

  • Укрепляет иммунитет и прекрасно пополняет растраченные силы после возможных перенесенных болезней, поэтому он должен быть включен в диету всем тем, кто проходит период реабилитации.
  • Бактерицидные свойства. Используется с целью ускорения заживления ран на поверхности кожи. С удивлением было замечено, что после нанесения натурального лакомства на неглубокую рану на коже, она затягивается в 2-3 раза быстрее.
  • Нормализует работу всего пищеварительного тракта. Это происходит, потому что пчелиный продукт признан единственным, что усваивается в организме на 100%. Если сравнивать, то картофель усваивается на 86%, а хлеб- на 83%.
  • Стимуляция всех систем и отдельных органов- стабилизация состояния нервной и периферийной нервных систем, оказание положительного влияния на психоэмоциональный фон человека, нормализация функционирования сердечной мышцы, ускорение выводы шлаков и токсинов из печени.
  • Продукт прекрасно справится с застоем желчи, стимулирует работу желчного пузыря, помогает сделать его содержимое жидким, что дарит облегчение тем, у кого диагностирован холецистит.

польза

  • Поможет бороться с катарактой. Просто обрабатывайте сладим составом проблемное место, что улучшит кровообращение и восстановит потерянные функции.
  • Это лучшее средство восстановить силы, в максимально сжатые сроки восстановить перегруженные мышцы. Кушать его лучше с яблоками, ведь так вы не получите порцию дополнительных калории.
  • Регулярное потребление поможет нормализовать обменные процессы, поэтому его часто применяют как для похудения, так и при необходимости для набора веса.
  • Улучшения дыхательной системы. Каждый хоть раз использовал его в качестве лекарства при простудных заболеваниях.
  • Очистка пор. Только вспомните, сколько косметических средств изготовлено на его основе, и как часто продукт используют для косметических процедур в бане.

причины есть мёд

Многие доктора утверждают, что пчелиный дар бесспорно полезен всем, и что необходимо употреблять его систематически каждый день даже при абсолютном здоровье. Утверждение неоднозначное, ведь существуют противопоказания к его потреблению.

Вред меда и противопоказания

На самом деле, существует множество рекомендаций от диетологов, как не превратить полезный продукт во вредный. Вот лишь некоторые из них:

  • При его прогревании структура полностью меняется, а польза становится призрачной мистификацией. Поэтому не запивайте лакомство горячим молоком или чаем. В сочетании с этим лакомством напитки должны быть теплыми.
  • Злоупотребление недопустимо. Кушать пчелиный дар нужно контролировано, так как большие дозы может спровоцировать появление сахарного диабета.
  • Вред для организма человека еще и в том, что мед может спровоцировать появление кариеса. Это происходит даже быстрее, чем от сахара или конфет. Доктора рекомендуют после каждого употребления тщательно полоскать полость рта, а в идеале- почистить зубы.
  • Нежелательно кушать лакомство натощак, если вы не планируете завтракать в первые полчаса после этого. А все потому что сладость, попадая в пустоту желудка, запускает работу всего пищеварительного тракта. Если через 30 минут в желудок не поступит нормальная еда, то это приведет к усиленной выработке инсулина- из-за чего гарантировано ухудшение состояния организма.

пчелиный дар

  • Официальная медицина говорит, что не нужно кормить пчелиным даром детей до 3-х лет.

Важно! Именно на мед наблюдается аллергическая реакция у множества людей. Это хорошо, если дело закончится сыпью на кожных покровах и зудом, а вот в особо тяжелых случаях маленькая ложечка может спровоцировать анафилактический шок.

Интересные факты о меде

О данном продукте сложено множество легенд и мифов, но существуют официально доказанные факты. Вот лишь некоторые из них:

  • В Российской Федерации крупнейший поставщик продукта- Сибирь. Это интересно, так как мед с Сибири стали добывать всего 200 лет назад.
  • Лидер по производству лакомства- Китай. А в Израиле можно приобрести наиболее дорогостоящий вид- за 1 кг 300 долларов.
  • Мед не имеет предела срока хранения. Он сохраняет все полезные свойства неопределенное количество времени. Этот продукт был обнаружен после вскрытия гробницы Тутанхамона. На вкус древнее лакомство оказалось ничуть не хуже, чем свежее.

витаминный продукт

  • Продукт эффективно очищает легкие курильщика от вредных отложений, а столовая ложечка быстро восстановит здоровье после чрезмерного употребления спиртных напитков.
  • «Разнотравье»- прекрасный выбор, так как более полезен нектар, который собирается пчелами с разных видов цветов.
  • Если мясо полить медом, то оно не будет портиться при комнатной температуре на протяжении месяца.
  • Если добавить мед в сдобное тесто, то вы не только получите прекрасные вкусовые качества приготовленной выпечки, но и дольше сохраните ее свежесть.

янтарный продукт

Мед давно известен как уникальный продукт, который признан официальной медициной, народными целителями и косметической терапией как полезное для организма вещество. Конечно, необходимо знать и учитывать ограничения в употреблении и противопоказания данного лакомства, однако игнорировать и исключать его из рациона не стоит.

Видео: Польза и вред натурального меда