Яблоки в любом виде: свежие, моченые, печеные- остаются наиболее популярным десертом уже многие годы. Эти фрукты богаты витаминами и важными минералами, которые благотворно влияют на организм. Даже самые заядлые скептики не берутся оспаривать пользу этого сочного плода. В пищу идет все: кожура, мякоть, и даже семена. Яблочки сыскали уважение не только за сбалансированный состав, но и за разнообразные вкусы.

 Состав, БЖУ и калорийность яблок

Научно доказано, что противопоказания и польза яблок зависит от их степени зрелости, условий и продолжительности хранения и сорта фруктов. На данный факт влияет разница в химическом составе продукта.

Важно! Самыми полезными остаются те фрукты, которые выращены на отечественных землях, а не привезены из-за границы.

Химический состав

Если рассматривать фрукт с точки зрения пищевого состава, то в съедобной части среднестатистического плода есть:

• вода- около 85%;
• белки- 0.5%;
• жиры- 0.5%;
• углеводы- 10%;
• клетчатка- 1.8;
• кислоты органического характера- 0.8%;
• насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты- 0.2;
• зола- 0.5%.

БЖУ и калорийность разнообразных сортов

Энергетическая ценность сладких плодов способна увеличиваться в прямой пропорциональности к их размеру и зависит от сорта. Чтобы расчеты оказались точными, можно воспользоваться весами для кухни.

• Зеленые Гренни Смит- калорийность 47.5 ккал. Расчет БЖУ такой: белки- 0.42 г., жиры- 0.41 г., углеводы- 9.7 г.
• Семеренко- нутриенты (БЖУ) соответственно 0.42 г./ 0.41 г. /9.3 г. А в 100 граммах фрукта 40 Ккалорий.
• Красные сорта Айдаред- всего 50 Ккалорий. БЖУ (г) соответственно 0.4 /0.4 /10.
• Сорт Голден- 53 Ккалории. Белков — 0.46 г., жиров- 0.22 г., углеводов- 10.7 г.

Форма имеет значение

Пищевая ценность зачастую изменяется в зависимости от того, какие еще продукты используют при  термической обработке яблок.

• Запеченные. Если фрукты запечены в первозданном виде, то количество калорий неизменно. В случае если добавляете мед или сахар, то калорийность растет. К примеру, яблоки + 10 г меда = около 110 ккал приходятся на 100 г. Если в блюдо из яблок добавлено 10 г сахара, то на 100 г – 100-150 ккал.

• Сушеные. Энергетическая ценность сушки выше, чем у свежих аналогов. Она составляет около 200-240 ккал на 100 г.

• Вяленые. В 100 г- 240-250 ккал. Это происходит, потому что в процессе испарения влаги степень концентрации веществ увеличивается. В 100 г всего 57 г. глюкозы.

• Повидло. Число калорий зависит от сорта яблочек и количества глюкозы в составе. Примерно это число 190-135 ккал на 100 г.

• Пирожки. Питательность зависит от вида теста и способа приготовления. В процессе жарки на энергетическую ценность влияет масло. Духовые из слоеного теста- 290-370 ккал на 100 г, жареные на дрожжах- 320-400 ккал всего на 100 г.

Витамины в составе яблок

Витамины в составе аппетитных плодов представлены такими типами (мг/на 100 г):

• РР (0.3)- участие в росте тканей и липидном обмене.
• Бета-каротин (0.03)- повышение устойчивости к стрессам.
• А (5 мкг)- обновление клеток.
• В1(0.03)- помощь сердечно-сосудистой системе.
• В2 (0.02)- защита от инфекций, улучшение остроты зрения.
• В5 (0.07)- нормализация нервной системы.
• В6 (0.08)- регуляция обмена аминокислот, выработка гемоглобина.
• В9 (0.02)- поддержание нервной системы.
• Е (0.2)- участие в образовании коллагеновых и эластиновых волокон.
• Н (0.3 мкг)- нормализация уровня глюкозы.
• К (2.2 мкг)- укрепление костных тканей и тд.

Показатель гликемического индекса

Гликемический индекс краснобоких плодов относительно низкий- 30 (если сравнивать с медом- 90 или арбузом- 72), что означает, что они медленнее усваиваются организмом. Данный факт подтверждает, что продукт не является угрозой для стройности. Содержание сахаров напрямую зависит от сорта и массы. В среднем на 100 г. это: 10% простых сахаров, 5.5 г фруктозы, 2 г глюкозы, 1.5 г сахарозы.

Полезные вещества

Микроэлементы (мкг/ 100 г) представлены такими веществами:

• алюминий- 110;
• железо- 22;
• бор- 245;
• йод- 2;
• ванадий- 4;
• кобальт- 1;
• марганец- 0.05;
• медь- 110;
• молибден- 6;
• никель- 17;
• фтор- 8;
• рубидий- 63;
• хром- 4;
• цинк- 0.15.

Макроэлементы в мг/100 г продукта это:

• кальций- 16;
• натрий- 26;
• магний- 9;
• калий- 278;
• фосфор- 11;
• сера- 5;
• хлор- 2.

Минералы в плодах оказывают позитивное влияние на каждую их жизненноважных систем организма.

Польза яблок для здоровья

Важно! Специалисты по диетологии рекомендуют уделять внимание зеленым фруктам. В них есть антиоксиданты, которые не дадут превратиться клетке в онкологическую.

Яблочки стали известны человеку около 3 тысяч лет. Этот фрукт считается самым популярным в мире. Их польза и вред давно известны науке. Вот только некоторые позиции.

• польза при ишемической болезни сердца;
• снижение риска инфаркта;
• поддержка зрения;
• помощь при диарее и запорах;
• снижение холестерина в крови;
• возбуждение аппетита;
• ускорение метаболизма;
• профилактика болезни Альцгеймера;
• желчегонное средство;
• предупреждение появления анемии.

Польза для здоровья человека определяется богатейшим химическим составом плодов всех сортов.

Побочные эффекты и вред продукта

Многие стараются очищать фрукты, так как считается, что в кожице содержится множество аллергенов. Но аллергены присутствуют и в кожице, и в мякоти. Противопоказания и вред для организма человека:

• повышенная кислотность в желудке;
• гастрит;
• язвенная болезнь;
• воспаления желчного пузыря.
• повышенное газообразование из-за клетчатки.

Ответы на распространенные вопросы о яблоках

• Есть ли польза для женщин? Гликозидное соединение флоридзин полезно в период менопаузы: увеличение плотности костей и снижение риска развития остеопороза.
• Можно ли употреблять продукт при лактации? Десерт с яблоньки относится к категории гипоаллергенных десертов. Их одними из первых вводят как прикорм малышам. Молодым мамочкам нет противопоказаний для употребления в период грудного вскармливания. Рекомендовано запекать яблочки в духовке. Такие блюда из яблок не вызывают колик.

Важно! Зеленые плоды реже могут провоцировать аллергию. Однако если мамочка кушала яблоки в период вынашивания ребенка, то и после родов неприятных моментов возникнуть не должно.

• Полезен ли продукт при беременности? При вынашивании ребенка состав продукта способен повысить гемоглобин, нормализовать обменные и пищеварительные процессы, избавить организм от инфекций.

Важно! Оптимально употреблять около 4-х плодов средней величины в день. Если не следить за количеством, то могут возникнуть колики. При повышении сахара в крови сократите потребление десерта вдвое.

• Можно ли кушать десерт при диабете? При заболевании типа 2 такое лакомство не запрещено, но стоит ограничиться малым количеством. Достаточно скушать половинку среднего яблочка. Замените красные половинки зелеными, ведь в них на порядок меньше глюкозы.

Важно! Инсулинозависимые люди могут съесть ¼ яблочка в сутки.

• Можно ли кушать десерт на ночь? Это природный продукт, но наедаться ими на ночь не стоит. В них достаточное количество сахаров, для переваривания которых необходим инсулин. Ночью его выделение не предусмотрено, ведь это навредит другому гормону- соматропину, который в ответе за переваривание еды во сне. Как результат- повышение жировой прослойки.

Яблоки- источник витаминов, микро- и макроэлементов, которые насытят организм человека в полной мере. Грамотное употребление вкусного десерта принесет вам только пользу и приятные гастрономические ощущения.

Видео: 20 интересных фактов о яблоках

Многие ученые сходятся во мнении, что молоко вошло в рацион человека более 7 тысяч лет назад. В то же время человек не только употреблял в пищу сырой продукт, а и изготавливал из него кисломолочную продукцию, в их числе были и сыры. На сегодняшний день молочко является одним из продуктов первой необходимости и фундаментальным питьем в диетологии. Сегодня поговорим о составе, пользе и вреде молока.

Химический состав молока

Если выразить химический состав и БЖУ в цифрах, то, учитывая породу, корма, время года, возраст животного, период лактации и технологии переработки, выглядит так:

• вода- 87.8%
• белки- 3.5%
• жиры- 3.4%
• углеводы- 4.8%.
• минеральные соли- 0.75%.

Макроэлементы в полезном продукте представлены широким спектром веществ, которые в комплексе оказывают положительное влияние на организм. В молоке коровы присутствуют такие минералы (мг):

• кальций- 120, из которого 11%- свободные молекулы, которые готовы связаться с остальными элементами, 66%- фосфаты и цитраты, 23%- молекулы связаны с казеином;
• фосфор- около 75-130, его содержание зависит то породы животного, рациона, и времени года: наименьшее содержание весной;
• калий- 140-170;
• магний- 14;
• сера- 29;
• натрий- 30-75;
• хлор- 110;
• цинк- 0.4.

Микроэлементы представлены так (мкг):

• алюминий- 50;
• фтор- 20;
• молибден-5;
• хром- 2;
• йод- 9;
• кобальт- 0.9.

В данный продукт входят следующие витамины (мг):

• В1- 0.04;
• В2- 0.15;
• В4- 23.6;
• В6- 0.05.

Помните, что нутриенты, содержащиеся в питье, могут быть нивелированы, так как в неблагоприятной экологической обстановке велика вероятность загрязнения продукта мышьяком, ртутью, свинцом, микротоксинами, антибиотиками, который употребляет корова с некачественным или зараженным кормом. А в парном молочке содержится в избытке женский гормон эстроген, но после промышленной обработки в жидкость могут попасть сода и различные моющие средства.

В чем заключается пищевая ценность молока

Молочные углеводы- это сахар лактоза, он не такой сладкий, как растительный аналог, но его пищевая ценность ничуть не меньше.

• В процессе кипячения молочные сахара карамелизуются, после чего питье обретает особый аромат, приятный вкус и слегка буроватый оттенок.
• При воздействии молочнокислых бактерий, сахар превращается в кислоту, а казеин в этом случае сворачивается. Таким образом получаются сметана, кефир, простокваша, творог и прочие питательные и полезные продукты.
• Содержащиеся в составе калий, фосфор, натрий и сера в легкоусвояемой форме, что немаловажно для питания ребенка, ведь в этом возрасте основой питания является именно молоко.
• Цинк, фтор, марганец, йод имеют высокую пищевую ценность для человеческого организма.

Ферменты в молоке

В составе продукции содержится целый ряд ферментов, из которых выделяются:

• амилаза;
• пероксидаза;
• фосфатаза;
• каталаза;
• редуктаза;
• липаза;
• каталаза.

По ГОСТу качественный продукт должен быть однородной, жидкой субстанцией белого или слегка желтоватого оттенка, обладать приятным запахом и вкусом.

Энергетическая ценность зависит от жирности напитка. Калорийность варьируется от 52 до 64 кКал на 100 грамм. Гликемический индекс молока составляет 35, что соответствует низкому уровню, а вот блюда из молока могут иметь более высокие показатели, в зависимости от того, какие продукты будут включены при приготовлении.

Виды фундаментального продукта

В зависимости от методов производства и хранения, выделим такие виды молока:

• Цельное- полностью натуральное, сырое вещество, которое не подвергалось даже малейшему воздействию, кроме как процеживанию. Такой вид на сегодняшний день реально приобрести только на сельскохозяйственных фермах или у сельских жителей с рук.

Важно! Покупка молока с рук рискованна, так как каждое животное должно проходить медосмотр дважды в год, и иметь соответствующую медицинскую книжку.

• Пастеризованное. Такой продукт прогревали. Длительная пастеризация- 63-65 градусов в течение 30 минут, короткая 85-90 градусов несколько секунд. При этом жидкость прогревается до 98 градусов. Этот процесс убивает все микроорганизмы в полезной субстанции, что увеличивает срок хранения. Ценность такого питья в разы ниже, по сравнению с цельным.
• Ультрапастеризованное- продукт, который готовится путем нагревания субстанции до температуры 120-150 градусов около 2-3 секунды. После прогрева питье в стерильных условиях распределяют по герметичным пакетам. После такой манипуляции герметичную пачку хранят больше месяца.

Важно! Ультрапастеризация способствует тому, что все полезные вещества и бактерии убиваются.

Польза молока для организма

Польза и вред коровьего молочка оспариваются долгие годы. Богатый состав и витаминный комплекс могут пострадать от условий содержания коровы. В целом польза для здоровья человека заключается в следующем воздействии:

• Уникальный источник питательных веществ и витаминов, которые полностью насыщают организм.
• Большое количество кальция положительно скажется на красоте ваших зубов и прочности костей. Именно поэтому любители выпить кружку парного напитка гораздо реже обращаются за услугами стоматолога. Кроме этого снижается риск возникновения остеопороза.
• От белков растет и укрепляется мышечная масса, поэтому продукт особенно облюбовали спортсмены. Его популярность не уступает куриным яйцам.
• Витамины снижают уровень стресса. Именно поэтому выпивайте стаканчик теплого молочка на ночь после трудного рабочего дня. Всего один стакан и исчезнет напряжение, скопившееся за день. У женщин наблюдается облегчение предменструального синдрома.
• Продукт способствует мягкому снижению давления, снижает риск инсульта и прочих сердечных заболеваний.
• Избавление от изжоги, улучшение системы пищеварения, нормализация чувства голода.
• Уже долгое время бутылку или пачку данного питья выдают работникам трудных производств с целью укрепления иммунитета и восстановления жизненных сил.
• Напиток снимет стресс, позволит справиться с анемией и поможет реабилитироваться после туберкулеза.

Молоко- вкусный и полезный продукт, способный поддержать организм человека в тонусе, и способствовать профилактике болезней. Именно поэтому многим стоит обязательно включить это полезное питье в свой ежедневный рацион.

Существует ли вред от молока?

В последнее время многие ученые больше обсуждают именно вред для организма человека от молочка.

• Аллергические реакции- частое явление, которое можно встретить у 15% жителей. Это проявляется в том, что после употребления у человека наблюдается диарея и сильное вздутия живота. Такими же симптомами может обладать аллергия на белок.
• Диетическим данный продукт в первозданной форме назвать сложно, ведь цельное молочко- источник жиров. Диетологи позволяют обезжиренное, однако в таком случае остановите свой выбор на обыкновенной чистой воде.

Интересно! Аллергии на молочку зависят от нации. К примеру, в Европе непереносимость реально встретить у 2-5% населения, а в Африке и Азии эта цифра вырастает до 50-75%.

Веганы и сыроеды говорят еще о других вредных свойствах данного напитка:

• повышение кислотности желудка;
• повышает риск проявления рака матки, но снижает то же заболевание кишечника, что встречается гораздо шире;
• казеин- один из сильнейших аллергенов, поэтому всем людям, имеющим склонность к данному заболеванию стоит перед употреблением проконсультироваться с врачом.

Молоко издавна причислено к числу фундаментальных продуктов в системе питания. Польза и вред его зависят от ряда условий, таких как человеческий фактор, методов обработки сырья и тд. Следует подходить к употреблению данного напитка, исходя из индивидуальных особенностей организма.

Видео: Доктор Комаровский о пользе и вреде молока для детей

Печень трески- легендарный продукт, о пользе которого уже слагаются легенды. Ее используют для приготовления закусок, салатов, паштетов и прочих деликатесов. Тресковая печень обладает множеством практически целебных свойств для организма, которые обеспечиваются полезным составом и особенностями ее консервирования.

Состав тресковой печенки

Субпродукт можно встретить как в консервированном, так и в свежем или замороженном виде. В наших широтах пользуются наибольшей популярностью именно консервы, так как их проще всего использовать для приготовления блюд. Особенностью консервирования является тот факт, что в банку кусочки печени отправляют без всякой термической обработки. Химический состав тресковой печенки поражает воображение, в ней содержится половина таблицы Менделеева. На 100 гр порцию имеем такие показатели.

Витамины (в мг):

• Е- 8.8- способствует стабилизации АД, профилактика онкологии;
• С- 3.4-  улучшение иммунитета, продление молодости;
• В6- 0.23- нормализация психики, кровообразование;
• РР- 2.7- общее укрепление организма;
• В2- 0.41- антиоксидант, который полезен для зрения;
• В1- 0.05- помощь в функционировании ЦНС, эндокринной и нервной систем;
• В9- 110 мкг- оказывает благоприятное влияние на плод, профилактика атеросклероза;
• D- 100 мкг- обеспечивает нормальный рост костных тканей;
• А- 4400 мкг- укрепление волос и ногтей.

Микроэлементы в составе:

• молибден (4 мкг)- поднимает уровень гемоглобина в крови;
• железо (1.9 мг)- повышение иммунитета, улучшение общего самочувствия;
• цинк (0.7 мг)- заживление повреждений на коже;
• фтор (430 мкг)- прочность костей и зубной эмали;
• хром (55 мкг)- участвует в углеводном обмене, повышает уровень глюкозы;
• никель (6 мкг)- участвует в эритропоэзе.

Минералы (макроэлементы в мг):

• кальций (35)- борется с уровнем холестерина, улучшает свертываемость крови;
• сера (42)- помощь в пищеварении, продление молодости;
• калий (110)- отвечает за водный баланс и ритм сердца;
• натрий (720)- влияет на качество крови;
• фосфор (230)- помощник в работе почек, клеточном росте;
• хлор (165)- расщепление жиров, улучшение работы печени, устранение отечности;
• магний (50)- расслабление мускулатуры, нормализация работы почек.

Пищевая ценность в граммах на 100 гр веса:

• жиры- 65.7;
• насыщенные жирные кислоты- 10.6;
• органические кислоты- 0.2;
• углеводы- 1.2;
• моносахариды и дисахариды- 1.2;
• вода- 26.4;
• зола- 2.3;
• белки- 4.2;
• холестерин- 250 мг.

Баланс БЖУ показал, что продукт очень жирный, поэтому разработаны определенные правила его приема в пищу.

Энергетическая ценность продукта довольно высока, ведь состав этому способствует. Калорийность 100 гр продукта- 613 кКал.

Важно! Следите за дозировкой продукта, не допускайте превышение суточной нормы потребления субпродукта.

Гликемический индекс у рыбных продуктов: черной и красной икре, всех сортов рыбы, крабах и тд равен нулю, поэтому блюда из печени трески показаны диабетикам.

Полезные свойства тресковой печенки для здоровья человека

Если изучить, в чем заключается польза и вред продукта, можно подобрать для себя оптимальный баланс потребления, безопасный для здоровья.

Общие целебные свойства

Печень трески является поразительно полезным и одновременно вкусным блюдом, которое нормализует все функции в организме и значительно улучшает общее физическое состояние человека.

• снижение в крови уровня холестерина;
• профилактика развития заболевания Альцгеймера;
• улучшение биохимического состава крови;
• укрепление костных тканей.

Полезен ли рыбий жир из печени?

Рыбные печенки- один из самых основных источников ценнейших природных жиров. Он высоко ценится и используется в медицине, диетологии и косметологии.

Интересно! Среди всех животных видов жиров именно масла печени ценятся больше всего. Рыбий жир применяется для повышения защитных функций иммунной системы, как лекарственное и профилактическое средство.

Употребление данного продукта снижает риск появления онкологических болезней, а из-за большого содержания омега-3 жирных кислот показан диабетикам. Для печени человека эти консервы вреда не представляют, нужно только не превышать норму.

Польза мужчинам

Польза для здоровья человека мужского пола заключается в высокой энергетической ценности продукта. Так повелось, что мужчина каждый день сталкивается с тяжелыми физическими нагрузками, будь то работа или тренировки. Этот деликатес обязательно должен бывать на столе с целью придания жизненных сил организму.

Помимо укрепления костей и стабилизации нервной системы, данные консервы обладают такими свойствами:

• стимулируют выработку мужского гормона тестостерона;
• избавляют от возможной половой дисфункции;
• возвращают эластичность сосудам;
• нормализуют свертываемость крови.

Рекомендуем мужчинам кушать блюда с рыбьей печенкой понемногу каждый день.

Польза для женщин

Для женщин данный субпродукт- кладезь витаминов. Вот лишь некоторые факторы влияния на женский организм:

• способствует выработке эстрогена;
• помогает избавиться от прыщей;
• делает волосы густыми и гладенькими;
• богатый витаминный комплекс предотвращает скорое старение;
• является прекрасным антиоксидантом.

Употребление для похудения

Даже несмотря на тот факт, что жира в печени предостаточно, она разрешена для потребления во время процесса похудения. Это продиктовано тем, что данный тип жиров быстро усваивается и дает эффект долгого насыщения. Кроме этого вы боретесь с «апельсиновой коркой» путем налаживания и регуляции обменных процессов в организме.

Из-за несбалансированности многих диет организм лишается жизненно важных полезных веществ, что приводит к болезням. Исправить ситуацию поможет прием в пищу тресковой печени пару раз в неделю маленькими порциями.

Противопоказания для употребления

Вред для организма человека, даже несмотря на огромную пользу, все-таки есть. Особенно аккуратными следует быть тем, у кого есть проблемы с:

• щитовидной железой;
• почками;
• желудочно-кишечным трактом;
• давлением;
• желчным пузырем.

Аллергикам все-таки лучше проконсультироваться с врачом аллергологом.

Важно! Для взрослого человека суточная норма потребления составляет около 35-40 г из-за чрезмерной жирности деликатеса.

Как употреблять в пищу?

Тресковая печень чрезмерно жирная, поэтому ее не кушают как самостоятельное блюдо, а обязательно подбирают гарнир, чтобы не провоцировать расстройство желудка или приступ гастрита. Консервы прекрасно сочетаются с:

• черным хлебом и рисом;
• овощами;
• отварным картофелем или яйцами;
• блинчиками в качестве начинки;
• салатом и свежей зеленью.

Важно! Свежий или замороженный продукт лучше тушить с овощами: фаршировать ею томаты, баклажаны и другое.

Если питаться правильно, то ваша жизнь будет долгой, красивой и здоровой. Здоровое питание основано на разумном, достаточном объеме поступающих в организм полезных веществ. Всего 35 граммов тресковой печенки, и ваш организм насытиться суточной нормой огромного множества витаминов и минералов. Такая вкусная терапия с легкостью поможет вам избавиться от покраснений и прыщей, повысит сопротивляемость организма к агрессивным факторам внешней среды, станет приятной профилактикой развития болезней сосудов, суставов, сердца, нормализует кровяной состав. Помните, чтобы получать от деликатеса лишь пользу, необходимо не превышать суточную норму употребления даров моря.

Видео: Советы докторов о пользе печени трески

Икра лососевых рыб (красная икра) издавна славится на весь мир как излюбленный деликатес. Уже давно этот продукт считается символом достатка, и многие мечтают «чтобы икру, да ложками». Однако практически каждая семья уже сейчас может позволить себе полакомиться данным рыбным блюдом.

Виды красной икры

• Деликатес нам дарят рыбки лососевых видов: кета, нерка, горбуша, кижуч, форель, чавыч. Икринки практически идентичны по полезным качествам, а отличаются только по размеру, окрасу и вкусовым качествам.
• Рекордсмен по размеру крупинок- рыба чавыча, ведь в диаметре шарики достигают 7 мм, горьковаты на вкус и привлекают внимание ярко-красным окрасом.

Интересно! Вам вряд ли удастся оценить вкус чавыча по достоинству, ведь этот вид внесен в Красную книгу.

• А вот кетовой икры на рынке пруд пруди. По размеру икринок этот вид находится на втором месте с диаметром в 5-6 мм. Кругляшки шарообразной правильной формы с насыщенным янтарным оттенком, в которых явственно видно пятно-зародыш. До недавних пор она называлась «царской», однако использовалась только для декорирования блюд из-за специфического рыбного привкуса.

• Горбуша  считается наиболее плодовитой рыбой. Из-за своей бюджетной стоимости, приятного вкуса и универсальности, данный вид лидирует среди любимчиков у потребителей всего мира. Размер крупинок- около 5 мм в диаметре, не очень плотная оболочка и оранжевый цвет.
• Икринки нерки напоминают по вкусу горбушу, но размер значительно меньше- всего 4 мм, а найти их чрезвычайно сложно из-за длительного массового истребления этой рыбки браконьерами даже во время их нереста.
• Форелевая- самая массовая для продажи населению в последнее время. Диаметр шариков всего 2-3 мм, а цвет варьируется от желтого до яркого оранжевого.
• Крупинки кижуча меленькие, бордового окраса с горьковатым послевкусием.

Интересно! Помните, что икра летучей рыбы, которую так рекламируют любители роллов и суши, по природе своей бесцветна и к рассматриваемому нами продукту не имеет никакого отношения. Только соусы и специи, которые входят в японское блюдо, окрашивают крупинки преимущественно в яркий красный цвет. По желанию сушиста шарики могут стать черными, синими и даже фиолетовыми.

Химический состав и калорийность красной икры

Польза для здоровья человека обуславливается уникальностью состава продукта. Это- настоящая кладезь полиненасыщенных жирных кислот и витаминов. Пресловутые омега-3 жирные кислоты отвечают за кровообращение, а легкоусвояемый белок в составе идет только на пользу коже и мышечной ткани. БЖУ продукта выглядит так:

• белки- 24.6 г;
• жиры- 17.9 г;
• углеводы- 0 г.

Пищевая ценность дополняется так:

• зола- 6.5 г;
• вода- 48 г;
• насыщенные жирные кислоты- 4.06 г;
• холестерин- 588 мг.

Витамины, содержащиеся в составе (мг):

• А- 0.271;
• В1- 0.19;
• В2- 0.62;
• B5- 3,5;
• B6- 0,32;
• B9- 50 мкг;
• B12- 20 мкг;
• D- 0,1724 мкг;
• E- 1,89;
• К- 0,6 мкг;
• PP- 0,12;
• холин- 490,9.

Калорийность продукта (порция 100 г):  252 кКал, от чего нельзя назвать блюда из икры диетическими. И без того высокая энергетическая ценность усугубляется тем, что в пищу икру употребляют с хлебобулочными изделиями, яйцами и маслом.

Минералы и микроэлементы в икре

Красная икорка является носительницей всего богатства периодической таблицы Менделеева. Нутриенты позволяют организму правильно функционировать на протяжении целого дня.

Макроэлементы представлены такими видами (мг):

• натрий- 1500;
• фосфор- 356;
• магний- 300;
• кальций- 275;
• калий- 181.

Микроэлементы, также как и минералы, необходимы человеку для работоспособности и повышения иммунитета.

• железо- 12 мг;
• цинк- 0.95 мг;
• марганец- 0.05;
• медь- 110 мкг;
• селен- 66 мкг.

Гликемический индекс данного рыбного продукта равен нулю, а все из-за того, что в составе полностью отсутствуют углеводы.

Польза деликатеса для организма

Если детально разбираться, в чем же заключается польза и вред продукта для человека, то нужно лишь понять, что икринка- это, по сути дела, рыбье яйцо, которое содержит весь необходимый набор питательных веществ для нормального развития зародыша внутри. А как известно, природа- не человек, и ошибки допустить не может. Деликатес способствует:

• улучшению остроты зрения;
• укреплению иммунитета, именно поэтому врачи настойчиво рекомендуют вводить блюда больным с онкологией и в период получения лучевой терапии;
• профилактике тромбоза в мелких и крупных сосудах;
• укреплению стеночек кровеносных сосудов и повышению их эластичности;
• укреплению костной ткани.

Важно! Красная икра служит отменной профилактикой сердечно-сосудистых болезней. Рекомендуем регулярно употреблять полезный продукт в пищу людям в возрасте от 40 лет и выше. Возможно добавление сырых овощей, листьев салата или вареных яиц.

Существует ли вред от икры?

Даже несмотря на то, что рассматриваемый продукт столь полезен, перед употреблением следует выяснить, существует ли вред для организма человека. Отметим, что ограничения все-таки есть.

• Не объедайтесь. Параметр «ложками» недопустим. Достаточным окажется 2-3 бутерброда или 5 чайных ложечек без горки и без верха, чтобы получить нужную дозу полезных веществ.
• Большое количество натрия в составе может вызвать нарушение процессов обмена.
• Если вы любитель канапе из жареных гренок и масла, то готовьтесь к разгрузочным дням. Опасное сочетание сливочного масла, мучных изделий и калорийной икры приведет к набору лишнего веса.
• Доктора довольно часто запрещают употребление крупинок в «чистом» виде людям с диагностированными болезнями почек. Это неудивительно, ведь в продукте слишком много соли.

Как выбрать «правильный» деликатес

Вожделенные янтарные крупинки продаются в разнообразной фасовке, поэтому вопрос правильного выбора стоит очень остро. А учитывая дороговизну икорки, приобрести протухший или невкусный товар будет очень досадно.

Выбор товара в жестяных баночках

По возможности старайтесь избегать такой покупки. Вам повезет, если в баночке вы обнаружите просто второсортный товар мелкого размера, раздавленный и склеенный. Худший исход- ужасное амбре, которое станет свидетельством порчи крупинок. Если нет другого выбора, то вашему вниманию некоторые параметры, на которые следует обратить внимание.

• четкая дата консервации обязательно должна быть выдавлена на крышечке;
• лососевые рыбки нерестятся в период с июля по сентябрь, поэтому именно этот период должен быть отражен в дате;
• потрясите баночку в руках, если услышите «булькающие» звуки, то это явный признак порчи продукта.

Товар в стеклянной таре

Этот вариант лучше, чем жестянка, но также не идеал.

• переверните тару, крупинки не должны моментально сползать вниз;
• в баночке не должно быть жидкости, ведь это свидетельство недобросовестности изготовителя или масле в составе;
• отдайте предпочтение заводам из Дальнего Востока или Камчатке с Курилами.

Выбор развесной икры

Разумное приобретение. В этом случае вы видите «товар лицом», можете попробовать крупинки не вкус, ощутить консистенцию. Не стесняйтесь спрашивать сертификат качества у продавца. Свежесть продукта продолжается на срок 5 дней.

Запомните! Качественный продукт 1 сорта имеет однородный окрас, приятный запах, вкус без посторонних примесей, крепенькие зернышки без отстоявшейся воды и испорченных икринок. Это правило подойдет для всех сортов, кроме кижуча и нерки. У последних допускается некая неоднородность зерен и горечь во вкусе.

О том, как правильно засолить красную икру читайте в нашей статье.

Красная икра- не только очень вкусно, но еще и безумно полезно. Знайте норму в употреблении, и наслаждайтесь изысканным вкусом деликатеса без вреда для здоровья.

Видео: польза и вред красной икры

Пиво- алкогольный напиток, приготовленный в результате брожения хмеля, солода, дрожжей и ячменя. Из-за приятного аромата и необычного вкуса, этот напиток занимает третье место по степени потребления в мире. Существует свыше тысячи видов пива, отличающихся вкусовыми качествами, содержанием алкоголя, способом приготовления и даже количеством содержащихся калорий в стакане.

Из чего состоит пиво

Живое пиво производят из солода, хмеля, дрожжей и воды. Состав в процентах выглядит приблизительно так:

• около 86%- вода;
• 1.5-4.5%- углеводы;
• 3.5-8%- этиловый спирт;
• 0.5-1%- углекислый газ.
• 0.2-0.7%- полипептиды и аминокислоты солода.

Отличия в составе разных видов пива

Разные сорта пенного напитка отличаются по составу. От этого зависит пищевая ценность, энергетическая ценность и калорийность питья. БЖУ разных видов пива выглядит так:

• Темное пиво (100гр): белки- 0.3г, жиры- 0.0г, углеводы- 5.7г. Калорийность- 48.3кКал.
• Светлое пиво (100гр): белки- 0.3г, жиры- 0.0г, углеводы- 4.6г. Калорийность составляет 42.3кКал.
• Безалкогольное (100гр): белки- 0.0г, жиры- 0.0г, углеводы- 6.1г. Калорийность- 33.3кКал.

Интересно! Солод- практически чистые углеводы, однако, в процессе варения львиная их доля улетучивается. В напиток попадает только в среднем около 4г. Это значит, чтобы потребить дозу углеводов, содержащихся в маленькой порции пасты, нужно выпить 2.5л пенного напитка.

Макро и микроэлементы в составе

Минералы, входящие в состав, полезны для организма, однако вредные свойства и алкогольный градус нивелируют возможную пользу. В литре пива содержатся такие макроэлементы:

• 40мг калия;
• 9мг кальция;
• 12мг фосфора;
• 8мг магния;
• 15мг натрия.

Микроэлементы представлены железом- 0.1мг.

Нутриенты попадают в стакан благодаря натуральным компонентам, входящим в состав напитка.

Гликемический индекс пенного напитка колеблется от 45 до 110 в зависимости от сорта. В среднем эта цифра составляет 66. Для людей, страдающих сахарным диабетом, напиток вреден не сахарами, а алкоголем, который повышает аппетит и понижает уровень глюкозы в крови. Это приводит к большим объемам потребляемой пищи и сложностям в расчете необходимой дозы инъекции инсулина.

Содержит ли напиток витамины?

Витамины, несмотря на малую пищевую ценность, в составе все-таки есть. Они попадают в бутылку из-за прорастания ячменя. В 100мл питья содержится (мкг):

• Пиридоксин- 300-900;
• Рибофлавин- 120-130;
• Тиамин- 10-100;
• Никотинамид- 500-1500;
• Аминобензойная кислота- 20-30;
• Фолиновая кислота- 85-100.

Растительные волокна, содержащиеся в составе, снижают уровень холестерина в крови, и снижают количество запоров. Организму человека необходимо получать около 30г волокон в сутки, поэтому потребление качественного пива в малых дозах способно восполнить этот пробел.

Польза от употребления

Десятки лет ученые стараются ответить на вопрос: в чем состоит польза и вред пенного слабоалкогольного питья? Польза для здоровья человека при умеренном употреблении питья заключается в следующем:

• Способность к расширению сосудов, что понижает артериальное давление. Это является профилактикой заболеваний сердечно-сосудистой системы.
• Выведение холестерина и рецепт от стресса.
• Повышение прочности костей у выпивающих 1 бокал в день на 4.5%. Важно не превышать дозировку, иначе кальций вымывается с мочой.
• Усиление антиоксидантных процессов, что предотвращает появление катаракты.
• Снижение риска мочекаменной болезни и улучшение работы почек.
• Улучшение состояния кожи. Дрожжи, входящие в состав, благотворно влияют на увлажнение и обменные процессы в кожных покровах.

Важно! Помните, что превышая дозировку, и потребляя алкоголь каждый день, вы превращаете абсолютно всю пользу во вред.

Вред алкогольного напитка

Даже несмотря на обширный список полезных свойств, его вред для организма человека весьма существенный. Отметим, что если на чаше весов будут польза и вред, то вред перевесит.

• От избыточного потребления страдает сердце и венозная система.
• Для мужчин- подавление выработки главного мужского гормона тестостерона и нарушение работы эндокринной системы. От этого мужская фигура претерпевает такие изменения: плечи округляются, появляется объемный живот, увеличивается и отвисает грудь, может проявиться облысение.

• Для женщин- нарушение детородной функции и нарушение течения беременности.
• Печень- орган, который расплачивается за потребление пива больше, чем многие другие. Напиток считается слабоалкогольным. Он содержит меньше спиртов, чем водка, однако редко когда минимальная доза пенного напитка меньше, чем литр. При регулярном употреблении печень не может справиться с «обвалом» токсинов, поступающим через кровь. Клетки не успевают восстанавливаться, это грозит алкогольным гепатитом, печеночной недостаточностью и даже циррозом печени.
• Бесконтрольное питье вызывает гормональный сбой, приводит к алкоголизму.
• Противопоказано при проблемах с мочеполовой системой, нарушениями психики, сахарном диабете.

Важно! Вред от пенного напитка наиболее весом для подрастающего поколения, ведь с самого раннего возраста юноши и девушки относятся к данному напитку очень самоуверенно, не считая его серьезной выпивкой.

Топ-6 пивных мифов

1. Вкуснее охлажденное пиво. На самом деле в переохлажденном напитке практически невозможно почувствовать вкус, а им можно только утолить жажду. Оптимальная температура- 12-14 градусов.
2. Теплую бутылку не кладут в морозилку, ведь это влияет на вкус. На самом деле никаких доказательств нет. Главное- не переморозить.
3. Количество хмеля определяет количество алкоголя. «Хмельное» не значит «пьянящее». Хмель влияет на время сохранности напитка и ароматизирует его.
4. Способствует набору веса. В солодовом питье гораздо меньше калорий, чем в вине или лимонаде. Пиво повышает аппетит, а часто закуска представлена в виде жареных соленых орешков, соленой рыбы, густо приправленных чипсов. Вот они и влияют на повышение килограммов.
5. Темные сорта крепче светлых. Разница только в степени прожарки солода.
6. Разливное вкуснее бутылочного. На самом деле для пивоваренных компаний экономически нецелесообразно выпускать отдельно напиток для бара и для магазинов. Разница в том, что при наливании из кеги пиво дополнительно карбонизируется из специального баллона с углекислотой, который стоит около кеги.

Рецепты с пивом

• Подкормка для почвы. Налейте несколько ложек в то место, где будет произрастать растение.
• Полировка для дерева. Смочите ткань и пройдитесь ею по поверхностям.
• Блеск волос. На волосы налейте небольшое количество жидкости, оставьте на 10 минут, смойте.
• Стакан питья влейте в таз с теплой водой, опустите туда ноги, помассируйте.
• Блеск для золота. Оставьте украшения в пенной жидкости на 30 минут, отполируйте.
• Пивная ванна увлажнит и смягчит кожные покровы.
• Разрыхлитель для теста. Добавьте в тесто полтора-два стакана пива, при необходимости регулируйте консистенцию мукой.

Интересные факты о пиве

• В 18-19 веках все лекарственные препараты запивали именно пенным питьем. Это помогало бороться с эпидемией холеры.
• В 16 веке Парацельс с помощью папоротникового или шалфейного пива вылечивал разнообразные заболевания.
• Это единственное средство, способное выводить соли алюминия из организма.
• Пивные ванны помогают бороться с чрезмерным потоотделением.
• Пар от кипящего питья благотворно влияет на кожу. Именно любители бани льют жидкость на раскаленные угли, нежа тело в ароматном паре.

Пиво, пожалуй, один из самых распространенных напитков в мире. Помните, что польза и вред напрямую зависят от количества выпитого. Особая опасность заключается в отношении к пиву, как к несерьезному алкоголю, что приводит к прогрессированию и распространению пивного алкоголизма. Будьте внимательны к тому, что вы пьете.

Видео: Процесс производства пива

Водка- легендарный, известный во всем мире русский алкогольный напиток. Несмотря на спорную историю происхождения, сейчас этот продукт ассоциируется лишь с суровыми морозами и экстремальной выносливостью русского человека к алкоголю.

Из чего состоит водка?

Водка- изделие со спиртом, водно-спиртовой раствор со специфическим вкусом и запахом.

В состав напитка с градусом входит очищенная от всех примесей вода (H2O)- 60% и очищенный этиловый спирт (C2H5OH)- 40%. Калорийность водки составляет на 100гр в среднем 237 ккал, но заметим, что эти калории пустые, несущие организму иллюзорное ощущение насыщенности. Энергетическая ценность обуславливается спецификой приготовления напитка. Микроэлементы и макроэлементы (минералы) присутствуют в химическом составе очень скудно. В 100г напитка содержатся такие нутриенты:

• насыщенные жиры- 0-1г;
• мононенасыщенные жирные кислоты- 0г;
• полиненасыщенные жирные кислоты- 0г;
• холестерин- 0г;
• натрий- 1г;
• калий- 1г;
• пищевые волокна- 0г;
• сахар- 0г;
• витамины- 0г;
• кальций, магний, железо- 0г.

Некоторые производители вводят в рецептуру сахар в виде консерванта, а содержание спирта в напитке составляет от 35 до 70%. Классика- 40%. Для маскировки некачественного сырья при производстве могут добавлять глицерин. Он смягчает вкус, и напиток может казаться слаще и гуще. Но такое питье усиливает похмелье.

Пищевая ценность водки

• спирт-33.3г;
• зола- 0.1г;
• моно- и дисахариды- 0.1г;
• вода- 66.2г.

БЖУ практически полностью отсутствуют.

• жиры- 0г;
• углеводы- 0.4г;
• белки- 0г.

Это касается только чистой водки, а не разнообразных настоек на ее основе. Витамины в составе отсутствуют.

Гликемический индекс водки равен нулю, при ее употреблении уровень сахара в крови не увеличивается, но это один из самых крепких алкогольных напитков, чрезмерное употребление которого во всем остальном дурно влияет на организм человека.

Польза крепкого алкоголя

Польза и вред водки часто становятся предметом спора между противниками и поклонниками спиртного.

• Антисептик. Самое широко применяемое свойство. Спиртовой раствор защитит кожу от инфекции после укусов животных или комаров, дезинфицирует ранки. На основе этого продукта травники создают заживляющие настойки и бальзамы.
• Антистресс. Малые порции способствуют релаксу. Доказано учеными, что алкоголь может довольно быстро снизить фактор стресса. Маленькая рюмочка поможет уснуть или снять напряжение после трудного дня.
• Анестетик. Польза для здоровья человека заключается в анестезирующем эффекте. Простудные заболевания, головные боли и другие болезни можно лечить разными спиртовыми растирками с травами, в которых выделяются эфирные масла.
• Зубная боль. Возьмите ватный тампон, смочите его в алкоголе, приложите к больному зубу.
• Сердце. Предотвращение кардиологических заболеваний. Только маленькие порции способны расширить сосуды, улучшить циркуляцию крови, стимулировать приток крови к сердечной мышце. В результате снижается риск инфарктов и инсультов.
• Кулинария. Спиртом легко спасти пересушенный пирог. Корку смажьте водкой, и она размягчится. А если добавить алкоголь в выпечку, то она станет более пышной и красивой.
• Другие свойства. Применяется при лечении герпеса, от неприятного запаха ног, в качестве растирки от температуры.

Вредные свойства продукта

Вред для организма человека давно доказан учеными и практикой.

• Этиловый спирт, который концентрируется в напитке, определяет вред продукта. Описанные выше полезные свойства отходят на задний план, когда человек переступает барьер безопасности в виде 25мл с сутки. А переступить его очень просто, принимая во внимание то чувство эйфории, которую вызывает водка.
• Природа любого алкоголя- наркотическая, и традиция русского застолья, где водка льется рекой, неминуемо приводит к излишнему потреблению спиртов и вредит организму.
• Основной удар принимает печень, ведь ей приходится усилить работу по выведению токсинов из организма. Этиловый спирт- главная причина цирроза и рака печени.
• Сердце подвыпившего человека сокращается с усиленной частотой, но при этом клетки сердца не получают кислород в полном объеме. Длительное употребление приводит к аритмии и дистрофии сердечной мышцы.
• Почки осуществляют выведение продуктов распада алкоголя из тела человека. У пьющих происходит нарушение их работы, что приведет к накоплению вредных веществ в тканях и крови, сказывается на иммунитете.
• Еще одна мишень для спирта- нервная система. При обильном употреблении страдает память, интеллект и скорость процессов мышления. Нарушается настроение и сон. Реакция на мир и окружающую действительность становится вялой.
• Частый прием алкоголя формирует изначально психологическую, а впоследствии и физическую зависимость. Спиртные напитки понемногу становятся единственными источниками радости и отдыха. Меняется и окружение пьющего, ведь специфика отдыха не интересна здоровым людям. Злоупотребление приводит к физической, психологической и нравственной деградации.

Сколько времени выветривается водка из организма

Часто возникает вопрос, как долго выветривается алкоголь из организма, ведь иногда нужно знать, сколько можно выпить перед поездкой или накануне рабочей смены. Цифра зависит от веса человека и объема выпитого и от общего здоровья пьющего.

Вашему вниманию данные, проверенные опытным путем:

• Если вес около 60кг, то для выведения 100мл водки потребуется 5 часов 48 минут, а 300мл выйдут через 17ч 24м., а бутылка только через 29 часов.
• Если вес 60-70кг, то 100мл- за 4ч 58м, 300мл- за 14с 55м, бутылка- 24ч 51мин.
• При весе 80кг 100мл выйдет за 4ч 21м., 300мл- за 13ч 03м, бутылка- 21ч 45м.
• Вес 100кг. 100мл- за 3ч 29м, 300мл- 10 ч 26м, пол-литра- 17ч 24м.

Альтернативные способы использования

Водку можно применять не только в качестве алкогольного напитка. Существует масса альтернатив, о которых знает не каждый.

• Освежитель воздуха. Спирт, который содержится в водке, убивает бактерии и неприятный запах. Можно приготовить аромаводу. Для этого в распылитель нужно влить пару стаканов воды, пару столовых ложек водки и несколько капель любого эфирного масла. Распылять на полотенца и постельное белье.
• В вазу налейте воду, щепотку сахара и чайную ложку водки. Так вы вдвое продлите жизнь срезанным цветам.
• Распыленный алкогольный напиток отпугивает насекомых.
• Чистит стекла, фарфор, хромовые покрытия.
• Боритесь с сорняками, распылив 2 стакана воды + несколько капель жидкого мыла + 30мл водки. Наносите в солнечную погоду, сорняки усохнут.
• Спирт прекрасно очищает кожу, лечит акне.
• Если смешать фенхель, столовую ложку водки и столько же меда- выйдет маска против морщин.
• Если во флакон с шампунем влить 30мл алкоголя, получится средство против перхоти, способствующее росту волос.
• Лак для волос. Если вдруг закончился лак для волос, на помощь придут лимоны и алкоголь. Пару лимонов нарежьте большими ломтями и залейте парой стаканов воды. Закройте все крышкой и варите на слабом огне около 30 минут. После окончания срока варки остудите, процедите, добавьте столовую ложку водки и размешайте.

Умеренное потребление алкоголя оказывает положительный эффект. Но не стоит расценивать этот продукт в качестве терапевтического средства. Это крепкое спиртное. Помните, что чрезмерное потребление вредит вашему здоровью, вредит вашим детям и ослабляет здоровье нации.

Видео: Интересные факты о водке

Утиные яйца- одни из наиболее калорийных яиц водоплавающих птиц, имеющие наивысшее количество жиров, и обладающие особенным вкусом и запахом. В среднем вес одной штуки составляет около 90 г., а это примерно в полтора раза больше, чем вес куриного. Цвет скорлупы может варьироваться от традиционного белого до зеленовато-голубого.

Пищевая ценность

Утиные яички принято считать жирным, питательным продуктом, их энергетическая ценность составляет на 100 г сырья- 184.5 кКал. Именно поэтому людям с лишними килограммами не рекомендовано увлекаться блюдами из них.

БЖУ и пищевая ценность 100 г яиц:

• белки- 13 (г.);
• жиры- 14 (г.);
• углеводы- 71 (г.)

Из них:

• жирные кислоты (насыщенные)- 3.7 г.;
• холестерин- 884 мг.;
• вода- 71 г;
• зола- 1.1 г.;
• ди- и моносахариды- 0.9 г.

Витаминный комплекс поражает (мг):

• А(ретинол)- 0.2;
• В- 0.01;
• B1 (тиамин)- 0.2;
• B2 (рибофлавин)- 0.4;
• B5 (пантотеновая кислота)- 1.9;
• B6 (пиридоксин)- 0.3;
• B9 (кислота фолиевая)- 80 (мкг);
• B12 (цианокобаламин)- 5.4 (мкг);
• Бета-каротин- 0.01;
• Е (альфа-токоферол)- 1.3;
• К (филлохинон)- 0.4;
• В3- 0.2;
• В4 (холин)- 263.

Минералы представлены (мг): железом- 3.9, цинком- 1.4, фосфором- 220, калием-222, натрием- 146, магнием- 17, марганцем- 0.04, кальцием- 64.

Польза от употребления

Содержащиеся нутриенты имеют неоднозначное влияние на организм человека. Утиные яички, по входящим в состав компонентам, очень похожи на куриные и гусиные, но главное их отличие- небольшое количество белков, и преобладание жиров. Попробуем разобраться, в чем состоит польза и вред продукта.

• Энергетическая ценность отменно подойдет тем, чей организм истощен изнурительным трудом, либо спортсменам, тратящим огромное количество энергии на тренировках в спортивном зале.
• Яйца уток довольно успешно используют в народных косметических рецептах. Из-за особенностей состава, их можно использовать для регенерации поврежденных ранее волос. Для этого нужно использовать питательную масочку. 2 желтка + пара ложек оливкового масла. Нанесите полученную массу по всей поверхности шевелюры. Смойте все через 30 минут горячей водой.
• От выпадения волосков подойдет взбитое в пену соединение 1 желток + ложка йогурта + щепотка лимонной кислоты + чайная ложечка меда. Нанесите на прикорневую зону, подержите 20 минут и смойте.
• Польза для здоровья человека от утиных яиц распространяется и на кулинарию. Наиболее эффективно используются для выпечки, так как маслянистая субстанция делает тесто румяным и хрустящим. Не подойдут только для безе или кремов.
• Для жирнеющей кожи лица подойдут средства с содержанием белков. Они имеют стягивающее и подсушивающее действие, что сужает поры и предотвращает блеск. 1 белок + ложка белой глины. Нанести на лицо, и после высыхания смыть.
• В составе белка и желтка содержится большой запас протеинов- стойматериалов для тела. Впоследствии они расщепляются на нужные организму аминокислоты.
• Потребление жареных или вареных яиц на завтрак улучшает обменные процессы в организме.
• Макроэлементы, микроэлементы и минералы в комплексе влияют на улучшение состояния зубов, костей, волос и ногтей.

Вред от утиных яиц

Наибольший вред для организма человека заключается в сыром белке и желтке, ведь утки подвержены разнообразным инфекционным заболеваниям, особенно опасному сальмонеллезу. Для минимизации рисков заражения отваривать яички до состояния готовых нужно не менее чем 10 минут.

• Из-за чрезмерного содержания в составе жиров, употреблять продукт более чем пару раз в неделю, нельзя.
• Далеко не каждому придется по вкусу специфический запах и привкус продукта.
• Высокое содержание холестерина крайне негативно оценивается диетологами и людьми, предпочитающими здоровый образ жизни.

Однозначно стоит заметить, что жестких противопоказаний к употреблению утиных яиц нет, нужно только соблюдать кулинарную культуру и гастрономическую грамотность.

Как правильно выбрать качественный продукт

Для того чтобы утиные яйца не нанесли вред организму, нужно правильно их выбирать.

• В свободном доступе редко встретишь этот «деликатес». Купить их можно только с рук фермеров или в специализированных магазинах.
• Каждое изделие в магазине должно быть промаркировано, а домашнее не должно содержать на скорлупе следы грязи или помета.
• Никаких трещин или вмятин на поверхности быть не должно.
• На ощупь качественная скорлупа- матовая, твердая, а на просвет не скрывает сгустков крови и потемнений внутри.
• Хлюпающий звук при встряхивании- признак тухлости.
• Перед использованием в пищу нужно подержать яичко в содовом растворе для дезинфекции.
• Хранить продукт не стоит более чем 7-10 дней в условиях холодильника.

Это интересно

• В Поднебесной сырые яйца утки помещают на сто с лишним дней в воду, в которой растворена соль, чай, поташ (калий с углекислотой) и помещена жженная дубовая кора. Получившийся деликатес именуют «пидань»- «столетние», кто-то называет их «тысячелетними».
• Зеленый желток и полностью черный белок выходит от выдержки в растворе известь + семена кунжута.
• Сунхуадань- консервированные утиные яйца. Их кушают с уксусом, соевым соусом и меленько порезанным имбирем.
• На Филиппинах и в Камбодже их варят с уже сформировавшимся зародышем внутри с хрящевым скелетом и клювиком. «Балют»- название дорогого деликатеса.

Утиные яйца- продукт «на любителя». Их польза и вред конкурируют друг с другом, и при всех положительных свойствах в их употреблении есть свои нюансы. Гликемический индекс продукта составляет 48 единиц, однако диабетикам следует избегать их употребления. Смело используйте свежий продукт в выпечку, супы или салаты.

Видео: Сытное блюдо из утиных яиц

Куриные яйца – один из самых популярных продуктов животного происхождения в мире, который входит во множество разных блюд, и любим огромным количеством людей. Рассмотрим подробно, из чего он состоит, и какая польза и вред наблюдается при его употреблении.

Химический состав куриных яиц

На скорлупу приходится 12%, на желток – 32%, на белок – 56% от всего объема. Энергетическая ценность и баланс БЖУ на 100 г съедобной части, которая составляет 88%, выглядит так:

• Белки – 12, 5 г;
• Жиры – 11, 7 г;
• Углеводы – 0,8 г.

Цифры могут варьироваться в зависимости от условий содержания и сбалансированности питания птицы. Среднее значение калорийности куриных яиц – 160 ккал на 100 г, а одной единицы, которая весит около 50 г – 74 ккал.

Пищевая ценность одного яичка идентична употреблению 200 г молока или 40 г мяса. Отмечается содержание в составе следующих нутриентов:

Витамины:

• А;
• Е;
• D;
• Н;
• К;
• Группа В (от В1 до В12);
• Ретинол;
• РР;
• Бета-каротин.

Минералы, среди которых такие редкие микроэлементы, как:

• Кобальт;
• Марганец;
• Молибден;
• Йод;
• Селен;
• Фтор;
• Цинк;
• Хром.

И макроэлементы:

• Магний;
• Кальций;
• Сера;
• Калий;
• Фосфор.

Так же в составе выделяется множество заменимых и незаменимых аминокислот и жирных кислот.

Одним из главных отрицательных компонентов является холестерин (около 560 мг на 100 г), поэтому у продукта появилось множество противников среди сторонников здорового образа жизни.

Польза и вред куриных яиц

• В первую очередь яйца – это легкодоступный животный белок, который усваивается человеческим организмом довольно быстро и практически полностью. Но для еще лучшего усвоения их необходимо подвергать термической обработке, поэтому самый оптимальный вариант – вареные яички. От жареных пользы для здоровья человека немного меньше, ведь они готовятся с добавлением масла, внутри которого при нагревании могут образовываться вредные вещества;
• Но больше всего полезен именно яичный желток. В нем содержится большое количество минералов и витаминов, которые приобретают наилучшую усвояемость путем обработки термически. Оптимальный вариант – варка всмятку или «глазунья»;
• Считается, что продукт благотворно влияет на мозговую деятельность и способствует улучшению памяти;
• Регулярное потребление поддерживает укрепление костей и зубов;
• Несмотря на содержание холестерина, яички не влияют пагубно на сердечнососудистую систему, а наоборот, помогают разрушать образующиеся в сосудах холестериновые бляшки;
• Замечается положительное влияние на состояние волос. Они укрепляются изнутри;
• Яичная скорлупа– хороший источник кальция. Некоторые люди не выбрасывают вареную скорлупу, а измельчают в порошок и едят.

Прямой вред для организма человека может наступить только в следующих случаях:

• Если присутствует аллергия на данный тип пищи;
• При заражении яйца сальмонеллой. Поэтому не рекомендуется использовать в сыром виде, хоть и бытует мнение, что это полезно. Но, если вам все же захотелось, то нужно выбирать свежие яйца от домашних кур, в состоянии здоровья которых нет сомнения. Магазинный товар в данном случае лучше не приобретать. Так же перед употреблением необходимо тщательно мыть скорлупу, перед этим осмотрев ее поверхность на предмет сколов, и руки.
• Так же можно навредить себе, если кушать чрезмерно много яичек и сочетать их со слишком жирной пищей.

Куриное яйцо имеет гликемический индекс с показателем 48, и оценку 4 по пятибалльной шкале опасности продуктов для диабетиков, поэтому можно сделать вывод, что данный продукт является благоприятным для употребления людям с сахарным диабетом.

Видео: Вредны или полезны куриные яйца?

Перепелиные яйца – это животный продукт, относящийся к категории диетических. Его польза для здоровья человека огромна, ведь в его основе содержатся необходимые организму нутриенты, которые особенно полезны в нашу современную эпоху вредной и денатурированной пищи.

Химический состав

Баланс БЖУ на 100 г. в данном продукте выглядит следующим образом:

• Белки – 11,8 г;
• Жиры – 13 г;
• Углеводы – 0,5 г.

Значения могут колебаться в зависимости от условий жизни и рациона питания птицы.

Калорийность перепелиных яиц в среднем составляет 168 ккал на 100 г, а энергетическая ценность – 705 кДж.

Пищевая ценность по содержанию некоторых полезных элементов превосходит куриные яйца. Отмечается наличие в составе таких витаминов как:

• А;
• Группа В (В1, В2, В6, В9);
• РР;
• С;
• К;
• Бета-каротин.

Богаты яички и минералами, среди которых присутствуют микроэлементы:

• Марганец;
• Селен;
• Цинк;
• Железо;
• Медь.

И макроэлементы:

• Натрий;
• Фосфор;
• Калий;
• Кальций;
• Магний.

Некоторые считают, что яички перепелов практически не содержат холестерина. Но здесь его наличие намного больше, чем в куриных (600 мг против 540 мг на 100 г соответственно).

 

Так же в составе наблюдается наличие таких полезных аминокислот:

• Метионин;
• Лизин;
• Триптофан;
• Цистеин;
• Аспаргиновая и глутаминовая кислоты.

А такой элемент как лецитин уравновешивает пагубное влияние холестерина и благотворно влияет на работу сосудов и сердечной мышцы.

Польза и вред перепелиных яиц

Как было сказано выше, данная пища обладает множеством полезных свойств и благотворно влияет на человеческий организм. Рассмотрим их подробнее.

• Включение в рацион диетического питания. Пища на основе перепелиных яиц является необходимой составляющей лечения при заболеваниях ЖКТ (язва двенадцатиперстной кишки или желудка, панкреатит, колит, гастрит);
• Содержащаяся в составе лизоцим относится к природным антисептикам и ускоряет восстановление при заболеваниях воспалительного характера, обморожениях или ожогах;
• Способствует ускорению выздоровления в послеоперационный период или во время протекания тяжелой болезни;
• Приводит к улучшению деятельности сердечнососудистой системы и укреплению сосудов. Снижает риск возникновения болезней сердца;
• Высокое содержание кальция уменьшает риск переломов и развития остеопороза. Это особенно важно для пожилых людей;
• Практически не вызывает аллергических реакций. Так же очень редко наблюдается индивидуальная непереносимость;
• Маленькие пятнистые «капсулы здоровья» хорошо помогают организму мобилизоваться при нервном истощении и стрессе;
• При употреблении перепелиных яиц детьми, у них улучшается память, умственное развитие, концентрация, укрепляется иммунитет и нервная система;
• Благодаря наличию огромного количества полезных веществ, эта пища просто незаменима при беременности и кормлении грудью;

Как таковой, вред для организма человека яички перепелов не оказывают. Просто не нужно ими злоупотреблять и кушать с осторожностью людям с повышенным холестерином, заболеваниями почек или печени, атеросклерозом и склонностью к образованию тромбов.

Среди множества людей бытует мнение, что польза сырых яиц намного больше, чем жареных или вареных. Это так, но риск заболевания сальмонеллезом при этом довольно велик, поэтому необходимо обязательно проверять скорлупу на целостность и подвергать продукт термической обработке. Так же желательно закупаться у проверенного поставщика. Хоть и сырые яйца содержат больше полезных и легкоусвояемых элементов, все же лучше не рисковать.

Видео: Продукт дня — перепелиные яйца