Блюда из яблок известны с давних времен: компоты, салаты, пироги, варенья, знаменитый гусь и утка с яблоками. Такие яства очень популярны среди ценителей домашнего лакомства, ведь эти замечательные фрукты присутствуют практически на каждой национальной кухне. Рецепты блюд из яблок в кулинарном деле разнообразны. Эти плоды можно варить, парить, запекать, обжаривать на гриле, солить, квасить – существует множество их способов готовки.

Наш материал подскажет вам, что приготовить из яблок в нескольких вариациях пошагово и с фото.

Яблочный пирог

Это самая распространенная разновидность пирога, который начиняется яблочками. У него ароматная, сочная, нежная текстура и потрясающий вкус.

Состав компонентов:

• 3 яйца;
• Килограмм яблочек;
• 100 мл молока;
• 170 г муки;
• 200 г сахарного песка;
• 40-50 г масла сливочного;
• 1/2 чайной ложечки корицы;
• Маленькая ложка разрыхлителя.

Процесс изготовления:

1. Яйца взобьем с сахаром (150 г), вольем молоко;
2. Смешаем с разрыхлителем, просеянной мукой и корицей. Прибавим очищенные яблочки, нарезанные на тонкие пластины;
3. Хорошо смажем форму и выложим в нее эту массу, сверху положим на тесто кусочки масла и сахарный песок (50 г);
4. Яблочный пирог печем в духовке 50-60 минуток при температуре 180 градусов.

Шарлотка с яблоками

Это простой вариант десерта, который очень популярен в нашей стране. На бисквитном тесте он получается мягким и пышным.

Внимание: первые 20 минут дверцу в духовке не открывайте, так как тестовая масса легко осаживается.

Состав компонентов:

На тесто:

• 5-6 яиц;
• 200 г муки;
• Маленькая ложечка разрыхлителя;
• 180 г сахарка.

На начинку:

• Молотая корица и ванильный сахар – по 0,5 чайных ложки;
• Кисло-сладкие яблочки – 300 г.

Схема приготовления:

1. Очищаем фрукты от кожицы и семечек, нарезаем на тонкие ломтики;
2. Присыпаем корицей и сахаром ванильным;
3. Хорошо перемешиваем начинку и выкладываем в форму, смазанную маслом. Предварительно можно покрыть формочку промасленным пергаментом для выпечки;
4. Взбиваем яички до пышной массы миксером и примешиваем порциями сахарный песок. Все тщательно взбиваем до тех пор, пока объем смеси не увеличится в 3 раза;
5. Выкладываем просеянную муку и разрыхлитель в яичную массу небольшими частями, размешиваем осторожно лопаткой;
6. Полученной тестовой массой заливаем яблочки и ставим в духовой шкаф, разогретый до 180-200 градусов. Выпекаем шарлотку около 40 минут;
7. Готовое лакомство должно остыть в форме, потом достаем его и посыпаем сахарной пудрой.

Рецептура быстрого яблочного варенья

Из яблочек можно приготовить довольно простые блюда. Этот рецепт – один из них. Такая сладость всегда получается с отменным вкусом, и у вас будет прекрасное лакомство на зиму, которое особенно понравится детям.

Продукты:

• Сахарный песок и яблоки – по 1 кг.

Детальная инструкция:

1. Промоем и вытрем фруктовые плоды;
2. Нарежем на средние дольки, пересыплем сахарком и оставим на ночь;
3. Утром эту массу вскипятим ровно 5 минут и оставим, чтобы полностью остыла;
4. Опять вскипятим 5 минуток и остудим;
5. Последний раз кипятим и разложим по банкам, закупорим;
6. Убираем в погреб на хранение, или остужаем и употребляем сразу в пищу.

Витаминный яблочный салат

Еще одно яство, которое можно включить в рецепты для ленивых. Это натуральный кладезь витаминов и полезных веществ. Салатик желательно быстро употребить сразу же после готовки.

Вам понадобятся:

• Морковь и яблочки – по 2 штуки;
• Мед – большая ложка (без верха);
• Корица – по желанию;
• Изюм – 1/2 стакана;
• Сливки или сметана – 70 мл.

Описание готовки:

1. Зальем изюм горячей водичкой, и пусть он постоит, пока готовятся другие компоненты салата;
2. Мед разотрем со сметаной, кинем щепотку корицы. Заправку пока отставим в сторону;
3. Крупно натрем очищенные яблочки и морковку, смешаем вместе;
4. Выльем в них готовую заправку;
5. Сольем жидкость из изюма, виноградинки промокнем салфеткой и положим в салат, все размешаем и полезное кушанье готово.

Манник с яблоками в мультиварке

Многие рецепты для ленивых предполагают использование мультиварки. Это умное устройство поможет вам с легкостью приготовить данное лакомство. Когда изделие испечется и зазвучит сигнал готовности, прибор не выключаем сразу, подержим в режиме подогрева около 20 минут, чтобы не опал пирог.

Перечень ингредиентов:

• По 1 стакану муки, кефира, манки, сахара;
• Яйца и яблоки – по 3 штуки;
• По чайной ложечке соды и сливочного маслица.

Процесс приготовления в домашних условиях:

1. Замочим манку на 10 минуток в кефире, затем прибавим сахар, яйца, муку и тщательно перемешаем;
2. Взобьем все миксером и подсыплем соду;
3. Смажем маслом чашу мультиварки и выльем тесто. Уложим сверху фрукты, порезанные на дольки;
4. Включаем «гаджет» на 65 минут в режим «Выпечка».

Лакомство с яблоками в мультиварке перед подачей посыплем пудрой сахарной. Фрукты придадут маннику аромат и свежесть.

Яблочный «сюрприз»

Это очень простое в приготовлении лакомство, которое удивит вас не только потрясающим вкусом, но оригинальным внешним видом.

Вам понадобится:

• Полпачки слоеного теста;
• По одному яблоку и яйцу;
• 2 маленькие ложки изюма;
• 1/2 чайной ложечки корицы;
• Большая ложка сахарного песка.

Как готовить:

1. Взобьем яйцо;
2. Смешаем корицу с сахаром;
3. Вымытое яблочко чистим от кожуры, при этом оставим у него палочку. Отрежем у фрукта «шапочку» и вырежем сердцевину;
4. Обваляем плод в корице с сахаром, внутрь положим изюм (сюрприз), накроем «шапочкой»;
5. Яблочко обернем тестом, смажем взбитым яичком;
6. Поместим самостоятельно в фольгу, стараясь не касаться фрукта, и поставим запекать в духовой шкаф на 15 минут при температуре 180 градусов;
7. Снимем фольгу и запечем еще около 15-20 минуток.

Запеканка творожная без муки

Из яблочек можно сделать и довольно оригинальные десерты. Это вкусное и интересное лакомство, которое по вкусу похоже на чизкейк — яркий тому пример.

Нужные продукты:

• 2 яйца;
• 400 г творога;
• 100 г сметаны;
• 3 яблока;
• 150 г молока сгущенного;
• 1/4 чайной ложки соли.

Способ приготовления:

1. Смазываем формочку маслом и присыпаем мукой;
2. Очищаем и тонко нарезаем плоды;
3. Смешиваем яйца, творог, молоко, сметану и соль;
4. На дно формы наливаем часть теста, кладем яблоки и заливаем остальной тестовой массой;
5. Выпекаем десерт 40-50 минут при температуре 160 градусов.

Мармелад из яблок на зиму

Этот вариант мармелада прекрасно будет стоять в кладовой длительное время и отлично подходит для разнообразной выпечки.

Необходимые составляющие:

• Сахарный песок – 0,5 кг;
• Яблоки – 1 кг;
• Вода – 200 мл.

Инструкция изготовления:

1. Разрежем плоды таким образом, чтобы удалились семенные коробки. Еще пользуются специальным приспособлением для того, чтобы убрать сердцевину;
2. Возьмем емкость, в которой вы всегда делаете варенье, и выложим порезанные яблоки и сердцевины. Они — источник пектина и служат для придания густоты мармеладу. Прибавим воду в посуду и поставим на слабый огонь;
3. Фрукты варим полчаса до мягкой консистенции. Уберем кусочки плодов с семенными коробками;
4. Протрем с помощью сита яблочное пюре, обратно переложим его в кастрюлю;
5. Добавим в пюре сахарный песок и варим мармелад на очень слабом пламени около 50 минут;
6. В стерилизованные маленькие баночки распределим готовый яблочный шедевр горячим. Закатаем крышками. Мармелад должен хорошо остыть и тогда его можно будет убрать в погреб или кладовую.

Десерт получился густой, ароматный, красивого цвета. Когда он застынет, то получается настолько плотным, что его режут ножом.

Как видите, можно легко и быстро приготовить разные вкусные блюда из яблок. Нужно лишь запастись необходимыми продуктами и проявить фантазию в готовке.

Видео: Рецепт яблочной пастилы