Торт Ферреро Роше представляет собой нежнейшее шоколадно-ореховое лакомство с незабываемым вкусом популярных конфет с одноименным названием. Внешний вид этого десерта очень красивый, можно сказать, нарядный. Такой бесподобно вкусный, яркий кулинарный шедевр замечательно украсит любое праздничное мероприятие.

Испечь торт Ферреро совсем не сложно, несмотря на обилие требуемых компонентов.

Калорийность такого восхитительного сладкого чуда в зависимости от состава продуктов варьируется от 378 ккал до 488 ккал на 100 г.

Торт Ферреро Роше с добавлением безе

Для этой рецептуры можно купить готовые безе, если нет времени и возможности сделать их в домашних условиях. В этом сладком угощении обязательно присутствует фундук, который всегда есть в основе оригинальных конфет Ферреро Роше.

Нужные ингредиенты

Бисквит:

• 30 г какао-порошка;
• 175 г сахарного песка;
• пакетик разрыхлителя (10 г);
• 4-5 небольших яиц;
• 125 г муки высшего сорта;
• 70 г масла подсолнечника;
• соль на кончике ножа.

На ганаш:

• 135-140 г горького шоколада;
• 100г орешков (фундука);
• 45г растительного масла;
• 135 мл молока хорошего качества.

Крем:

• 360 г пасты шоколадной;
• по 210 г сгущенки и масла сливочного;
• 25-30 г безе;
• 60 г крупно порубленного фундука.

Этапы приготовления

Инструкция готовки с фото:

1. Для начала с помощью миксера взобьем сахар и яйца. На этот процесс потребуется не меньше 8 минут. Следите за тем, чтобы сахарный песок растворился полностью.
2. Затем на миску с этой смесью поставим мелкое сито и добавим в него разрыхлитель, муку и какао. Таким образом, получится воздушная тестовая масса с просеянными сыпучими компонентами. Размешаем ее и подбавим масло, еще раз всё перемешав.
3. Желательно использовать для выпечки бисквита разъемную форму или кольцо. Далее включим духовой шкаф на прогрев до температуры 180 градусов и печем будущее лакомство 40 минут. Проверим его готовность с помощью спички или деревянной шпажки.
4. Готовую сладость извлечём из формы, постелем на решетку пекарскую бумагу и на ней остудим бисквит. Разрежем его вдоль на четыре равные части.
5. Теперь приступим к приготовлению крема. Взобьем миксером размягченное масло сливок минуты 3-4 и дальше прибавим сгущенку. Массу также хорошенько взобьем. Третьим компонентом введем в нее шоколадную пасту и повторим процесс взбивания, используя миксер. В итоге получится однородная, нежная кремовая масса.

6. Настало время собирать наш кулинарный изыск. Первый корж аккуратно промажем кремом и присыплем половиной орешков. Накроем его вторым коржом, который чуть прижмём. Его так же смажем кремовой массой, по которой равномерно распределим все кусочки меренги. Щедро покроем их кремом.
7. Разместим сверху третий корж, не забывая его немного прижать. Он смазывается кремом и присыпается оставшимся фундуком. Вкусность накроем четвертым коржом и уберем на всю ночь в холодильную камеру.
8. Утром финальным штрихом будет приготовление ганаша. Первым делом растолчём до мелкой крошки фундук. Возьмем сотейник, в котором нагреем молоко до горячего состояния, растопим в нем кусочки шоколада, введем растительное масло и подбавим орехи. Тщательно размешаем смесь и польем наш Ferrero Rocher. Тортик с безе обязательно должен постоять в холодильнике не менее получаса.

Торт Ферреро Роше с белым шоколадом, вафельной крошкой и шоколадной пастой «Нутелла»

Такое фантастическое лакомство с кремом из взбитых сливок и кофейной пропиткой особенно оценят сладкоежки, любящие сочетание всех вышеописанных продуктов.

Обратите внимание, что вся посуда, использованная в приготовлении этого десерта, должна быть в идеальном состоянии, чистой и нежирной. Когда бисквит выпекается в духовом шкафу, не открывайте его дверцу, потому что полуфабрикат может опасть от разницы температур.

Состав продуктов

Для бисквита:

• 75 г цельнозерновой муки;
• 30 г какао;
• 180 г сахарного песка;
• 5 яиц комнатной температуры;
• пакетик ванильного сахара (10 г);
• 45 г крахмала из кукурузы;
• 1,5 чайные ложечки разрыхлителя.

На пропитку коржей:

• 2 большие ложки кофейного ликера;
• 150 мл кофе (или 1,5 чайных ложки кофе растворимого);
• 2 столовые ложки сахара.

Для начинки:

• 60 г вафель (в виде трубочек);
• 3 большие ложки 20 % сливок;
• 110 г фундука;
• 150 г белого шоколада.

На крем:

• 4 столовые ложки «Нутеллы»;
• 250 мл жирных сливок (35%);
• 55 г сахарной пудры.

Для глазури:

• 110 мл сливок (жирностью 20 %);
• 160 г темного шоколада.

Для украшения:

• 100 г измельченных орехов;
• 9-10 конфеток Ferrero Rocher.

Начальные этапы

Пошаговый рецепт торта Ферреро Роше:

1. Прежде всего, необходимо испечь бисквит. Для этого аккуратно отделим желтки от белков в отдельную посуду. Белки взбиваем таким образом, чтобы получилась пышная пена.
2. Сахарный песок разделим на 2 части, одну из которых постепенно вводим в белковую пену, не переставая ее взбивать. Продолжаем этот процесс до получения устойчивых пиков.
3. Теперь оставшийся сахар смешаем с желтками, подбавим пакетик ванили. Эту массу разотрем блендером. Она будет готова, когда загустеет и побелеет.
4. Дальше к белковой массе в несколько заходов добавим желтки и все аккуратно перемешаем. Разрыхлитель, муку, крахмал и какао нужно пропустить через ситечко и ввести небольшими частями в миску с яичной составляющей. Размешивать нужно снизу вверх, чтобы получилась нежная, однородная субстанция.

Выпекаем бисквит

1. Для этой цели хорошо подойдет форма диаметром 21 см. Желательно застелить ее пекарской бумагой и налить тесто. Выставим температурный режим в духовке на 180 градусов и выпекаем заготовку полчаса.
2. Для проверки готовности полуфабриката используем спичку или зубочистку. Будущее кулинарное произведение должно полностью остыть в выключенном духовом шкафу, у которого надо открыть дверцу. Потом достанем лакомство из формочки, упакуем в пищевую пленку и уберем на ночь в холодильник. Это нужно для того, чтобы бисквит легче резался на коржи и хорошо пропитался.
3. Фундук необходимо обжарить. Покроем противень пекарской бумагой, разложим орехи и поставим их в нагретую до 200 градусов духовую печь на 5-8 минут, потом остудим. Удалим шелуху, перебьем орешки блендером таким образом, чтобы получились крупные фрагменты.
4. Затем поломаем белый шоколад на кусочки, соединим со сливками и поместим на «водяную баню» на маленькое пламя, постоянно размешивая. Шоколадные дольки должны полностью растаять при этом и в итоге масса приобретет однородную консистенцию. Мелко разломим вафли и подбавим к этой смеси вместе с ореховыми кусочками.
5. Чтобы сделать кофе для пропитки коржей, надо или сварить его в турке, или залить кипятком растворимый кофе. В конце подсыпать к нему сахарный песок и подлить кофейный ликер, хорошенько размешать и дать остыть.
6. Кстати, для лучшего эффекта охладим сливки, и далее взобьем их миксером в глубокой емкости с добавлением сахарной пудры. Как только масса начнет густеть, можно смело прибавлять «Нутеллу». Полученную смесь взбить до однородности, используя низкие обороты. В итоге получим воздушный крем.
7. Чтобы легко поделить готовый бисквит на три одинаковых коржа, можно на его боках сделать надрезы и воспользоваться нитью.

Сборка торта Ферреро Роше

1. Крем разделим на три части. Первый корж покроем 50 мл пропитки, промажем одной частью кремовой массы. Наверх поместим 1/2 начинки, накроем вторым «блином» и распределим по нему еще 50 мл пропитки, вторую часть крема и оставшуюся половину начинки.
2. Накроем полуфабрикат третьим коржом, смажем оставшейся пропиткой и поставим в холодильный отсек часа на три. Далее достанем сладость из холодильника и промажем ее оставшимся кремом. Поместим в холодильную камеру примерно на часик.
3. Пришло время приготовить глазурь. Шоколад нужно расколоть на кусочки, а сливки хорошенько подогреть, следя за тем, чтобы они не закипели. Соединим их с шоколадными ломтиками, перемешаем смесь до полного растворения шоколадных фрагментов.

Обратите внимание, что можно воспользоваться «водяной баней» в том случае, если сливки успели остыть, а шоколадные осколки полностью не смогли расплавиться. Все время размешивайте будущую глазурь, пока она не станет однородной. Готовая масса должна остыть.

4. Торт Ферреро Роше вытащим из холодильника, тонко нанесем на него часть глазури, используя шпатель или нож. Измельченные вафельки и орехи перемешаем между собой и полностью обсыплем ими весь тортик.
5. Заключительным этапом будет оформление десерта глазурью. Аккуратно выливаем ее в центр лакомства. Когда глазурь будет стекать по бокам, равномерно размазываем ее по всему периметру нашей кулинарной находки. Ставим Ferrero Roshe в холодильный отсек примерно на полчаса.

Как только шоколадная поверхность «схватится», можно смело декорировать угощение конфетками и фундуком. Насыщенные шоколадные нотки с легким коньячным акцентом и хрустящая прослойка обеспечивают неповторимое сочетание вкусов.

Видео: Торт Ферреро Роше по простому рецепту