Пожалуй, ни одно торжество не обходится без этого королевского блюда. Куриное мясо по пользе не уступает говядине или баранине, а стоит намного дешевле. К тому же богатый ассортимент соусов и приправ позволяет приготовить настоящий шедевр, который всем придётся по вкусу. В огромном разнообразии вариантов курица в медово-соевом соусе стоит особняком. Мёд придаёт курочке очаровательный сладкий привкус, а соевый соус добавляет, ни с чем не сравнимые, экзотические нотки.

Курица в медово-соевом соусе в духовке

Самая простая версия, которую можно использовать не только для праздничного стола, но и в будни – это курица с чесноком, запечённая в духовке. Для маринада на 1 кг мяса нам потребуется:

• 2 зубчика чеснока;
• 20 г имбиря (желательного свежего);
• 3 ст. л цветочного мёда;
• 6 ст. л классического соевого соуса;
• 1 ст. л винного уксуса;
• перец чили, семена кунжута, чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление пошагово:

1. Сначала приготовим маринад. Растопите мёд на водяной бане, не допуская его избыточного нагревания. Имбирь и чеснок мелко порежьте и смешайте с остальными ингредиентами. Накройте крышкой и оставьте настаиваться минут на 20 – не больше.
2. Если предполагается готовить курицу кусочками, разделайте филе курицы на порции.
3. Далее разогрейте духовку до 180°. Пока духовка разогревается, нанесите маринад по всей поверхности. Тщательно втирайте его как изнутри, так и снаружи – от этого зависит общий вкус в целом. Если курица деревенская, для ускорения процесса проколите кожу в нескольких местах тонким шилом.
4. Сначала обжариваем мясо на средней решётке 30-40 минут. Потом увеличиваем температуру до 200° и дожариваем до корочки. Это самый важный момент. Как правило, для получения характерного золотистого оттенка достаточно 5 минут. Поэтому не отходите далеко, иначе вместо красивого блюда получите обгоревшую горькую тушку.

Что подать на праздничный стол в качестве гарнира? Маринад придаёт мясу уникальный вкус, который идеально сочетается с индийскими сортами риса, к примеру, с басмати.

Курица в медово-соевом соусе кусочками на сковороде

Ещё один простой и быстрый рецепт – курица, в медово-соевом соусе с луком, приготовленная на сковороде. Пищевая ценность на порцию: 628 ккал. БЖУ: жиры – 9,23 г; белок – 74,23 г, углеводы – 54,19 г. Ингредиенты на 4 порции из расчёта на 1 кг мяса:

• 1 пучок зелёного лука,
• 1 ст. л мёда,
• 2 ст. л тёмного соевого соуса,
• 1 болгарский перец,
• зубчик чеснока,
• 1 ч. л паприки,
• соль, перец – по вкусу,
• масло для обжарки.

Готовим

1. Лук, перец, чеснок очистить. Лук нарезать перьями, перец – дольками шириной 1 см. Чеснок мелко нашинковать. Обжарить овощи на среднем огне до полуготовности.
2. Куриное мясо, разделанное кусочками, приправить смесью из соли, перца и паприки. Обжарить на другой сковороде до корочки.
3. Соединить куриные кусочки с овощами и тушить до готовности. За 5 минут до окончания влить соевый соус, добавить мёд. Затем убрать сковороду с огня и дать настояться блюду ещё минут 10.

Как приготовить курицу в медово-соевом соусе в мультиварке

Простой и вкусный рецепт соуса с горчицей для приготовления курицы в мультиварке. Если всё сделать правильно, куриное филе в меде и соевом соусе получится особенно мягким и ароматным.

Необходимые ингредиенты:

• курица – 700 г;
• яблоки – 3 штуки;
• мёд – 3 ст. л;
• морковь – 1 штука;
• горчица русская – 1 ст. л;
• оливковое масло – 50 мл;
• светлый соевый соус – 2 ст л;
• чеснок – 1 зубчик;
• яблочный сок – 50 мл;
• оливки – 50 г;
• репчатый лук – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Для начала нужно приготовить мясо. Тушку тщательно очистите от внутренностей и нарежьте на порции.
2. Далее готовим соус. Для этого смешайте горчицу с медом, оливковым маслом и соевым соусом. Добавьте соль, мелко измельченные чеснок и лук. Смешайте смесь с мясом и дайте настояться 40 минут.
3. В отдельной ёмкости смешайте овощи, оливки и яблочный сок.
4. Следом нарезаем яблоки дольками средней толщины, предварительно удалив сердцевину.
5. Дно выкладываем яблоками, которые сбрызгиваем яблочным соком и овощами. Далее следуют маринованные кусочки курицы и тёртая морковь.

Последующие действия зависят от возможностей вашей мультиварки. Безусловно, идеальный вариант – это приготовление в программе «Запекание». Установите таймер на 30 минут. Через полчаса откройте крышку и проверьте степень готовности. При надобности добавьте ещё 10 минут.

Если нет программы «Запекание», то нужно будет установить режим «Выпечка». Но в этом случае, из-за более низкой температуры, потребуется увеличить время готовки на 20 минут.

Особенности приготовления курицы в рукаве

По сути, рукав для запекания значительно сокращает время приготовления курицы целиком. Кроме того, приспособление позволяет сделать любое мясо более сочным и ароматным. Именно поэтому рукав быстро стал так популярен и востребован. Но есть два важных нюанса, которые обязательно следует учитывать.

1. Во-первых, после того как все ингредиенты уложены в пакет, нужно сделать несколько проколов по всей поверхности. Иначе велика вероятность того, что он лопнет под давлением скопившегося внутри пара.
2. Во-вторых, если хотите на выходе получить румяную золотистую курочку, минут за 5 до готовности полностью откройте верх, сделав надрез и развернув края.
3. Ещё один важный аспект – место расположения: рукав ни в коем случае не должен касаться стенок духовки. Особенно это касается верхнего гриля.
4. И четвёртое немаловажное правило: если используете рукав, никогда не разогревайте духовку больше, чем на 200°.

Как приготовить вкусную курицу в рукаве для запекания

Теперь, когда специфика понятна, займёмся непосредственно курицей, запечённой в медово-соевом соусе. Всё, что нужно сделать – это приготовить маринад, в котором будет запекаться курочка. Набор продуктов из расчёта на 1 кг курятины:

• по 50 г мёда и соевого соуса;
• 1 ст. л дижонской горчицы;
• 1 ч. л имбиря;
• 100 г измельчённого лука-шалот.

Как приготовить. Мёд распустить на пару и смешать с остальными ингредиентами. Тщательно натереть все части курицы, поместить её в пакет и вылить туда остатки маринада. Плотно закрыть рукав клипсой. Выпекать около 50 минут при температуре не выше 180°.

Крылышки в медово-соевом соусе

Если вы хотя бы раз готовили крылышки в медово-соевом соусе, то блюдо наверняка уже стало вашим фаворитом. А для тех, кто ещё ни разу не пробовал, настоятельно рекомендуем – будете в восторге! Тем более, что это быстро, просто и легко. Рецепт, рассчитанный на полкило крылышек.

Тщательно смешайте:

• 1 ст. л горчицы,
• 1 ст. л мёда,
• 100 г соевого соуса,
• 0,5 ч. л соли;
• 3 ст. л подсолнечного масла,
• 2 зубчика чеснока.

Залить крылышки маринадом и мариновать 2 часа. Далее выложить в противень и выпекать полчаса при температуре 180°. Через полчаса открыть духовку, выдвинуть противень, крылышки смазать маринадом и посыпать кунжутом. Поднять температуру до 200° и запекать ещё 15 минут.

Видео: курица в медово-соевом соусе по-китайски