Коктейль сайдкар по достоинству оценят любители коньяка или бренди. Да и просто те, кто предпочитают крепкие напитки, должны попробовать этот шедевр.
Sidecar — сауэр (группа коктейлей с кисловатым вкусом, где используется цитрусовый сок), который Гарри Реган классифицировал, как особенный «нью-орлеанский сауэр».
Сайдкар хорош тем, что в нем можно менять пропорции в зависимости от предпочтений. Даже существует две школы по коктейлю сайдкар. Во французской школе принято смешивать ингредиенты в равных пропорциях. В английской — пропорции могут быть любыми, но преобладает всегда коньяк.
История возникновения коктейля Sidecar
По одной из легенд этот напиток был придуман известным парижским барменом. Завсегдатай бара отеля Ритц, офицер Первой Мировой войны, ездил на мотоцикле с коляской. Предположительно, сам офицер ездил в коляске, а возил его собственный шофер. В честь этой части транспортного средства и был назван коктейль. Говорят, что на тот момент напиток состоял всего лишь из шести-семи ингредиентов. Данная легенда официально нигде не подтверждена, но все же существует. Ведь в переводе с английского языка «Sidecar» означает «коляска для мотоцикла».
Но есть и иная версия происхождения коктейля. Другие источники утверждают, что он был придуман в то же время, но в Лондоне, в баре «Bucks club». Слово Sidecar на жаргоне барменов означало специальную ёмкость, рюмку, куда обычно сливались остатки коктейлей и других напитков.
Одно известно точно – с 1934 года подача коктейля претерпела изменения. Именно с этого момента на ободке бокала появилась сахарная кромка.
Рецепт коктейля сайдкар
Ингредиенты:
- Коньяк или бренди 50 мл;
- Ликер куантро или другой премиальный трип сек 20 мл;
- Лимонный сок 20 мл;
- Сахар для украшения (по желанию);
- Лёд в кубиках 100 г;
- Лимонная кожура ля украшения (по желанию).
Инвентарь:
- Шейкер бостонский;
- Файн-стрейнер (очень мелкое ситечко для коктейлей);
- Сквизер (приспособление для отжимания соков);
- Джиггер (мерный стаканчик для приготовления коктейлей);
- Коктейльная рюмка.
Приготовление:
- Взять коктейльную рюмку/бокал и обмакнуть края сначала в лимонном соке, а потом в сахаре.
- Таким образом, получится красивая и сладкая каёмка. Такой бокал стали называть «мартинкой» после выхода фильмов о Джеймсе Бонде, где герой пил «Драй мартини» именно из такого сосуда.
- Поместить в шейкер лед, коньяк, сок и ликер, смешать.
- Приготовленный напиток перелить в бокал через файн-стрейнер.
- Завершающий штрих – украсить лимонной кожурой.
Как видите, процесс очень простой и его легко можно повторить в домашних условиях.
Секреты приготовления сайдкар
- Чтобы не испортить впечатление об этом коктейле, нужно использовать французский коньяк. Дешевые российские аналоги могут значительно исказить вкус. Но и не обязательно покупать элитный алкоголь. Лучшим выбором будет – качественный коньяк из VSOP категории.
- Необходимо использовать оригинальный Куантро. У большинства других апельсиновых ликеров ненатуральный и синтетический вкус. В крайних случаях можно заменить другими «трипл сек» ликерами, но обязательно качественными. И помните, что на выходе вкус коктейля может отличаться от классического.
- Подходит исключительно свежий сок из созревших лимонов. Купленный в магазине сок в пакетике точно не подойдет. Лимонные сиропы способны ухудшить вкус алкогольного напитка. Сок лайма тоже не рекомендуется использовать.
- Перед приготовлением охладите бокал. Это создаст нужный перепад температур и поможет коньяку и куантро раскрыть свой вкус.
По желанию можете попробовать усовершенствовать рецепт любимыми добавками, например, медом. Но перед этим сначала ознакомьтесь с классическим вкусом.