Щавелевый суп – это потрясающее легкое блюдо, которое понравится каждому, особенно если главный компонент – свежайший щавель, можно сорвать на собственном огороде. Данное кушанье можно подавать как в охлажденном, так и в горячем виде. Огромной популярностью оно пользуется именно в летнее жаркое время. Процесс готовки очень прост и не требует каких-либо экзотических ингредиентов.

Калорийность супчика составляет около 40 ккал на 100 г, поэтому его можно смело кушать и не бояться за фигуру.

Рассмотрим пошагово с фото, как приготовить щавелевый суп в нескольких вариантах.

Классическая рецептура щавелевого супа

Рецепт щавелевого супа с яйцом известен многим хозяйкам. Это простое яство очень быстро готовится, а его освежающий вкус придаст бодрости и сил на весь день.

Вам понадобится:

• Щавель – 300 г;
• 5 куриных яиц;
• Луковичка и морковка – по одной;
• 3 картофелины;
• Масло растительное – 2 столовые ложки;
• Соль – 2 маленькие ложки;
• Черный душистый перец в горошинках.

Теперь сам классический рецепт супчика из щавля без мяса:

1. Картошку режем некрупными брусочками и укладываем в кастрюльку с двумя литрами воды, ставим на пламя и варим. Не забываем периодически удалять образовавшуюся пенку;
2. Морковку натираем на терке, а лучок меленько рубим. Размещаем овощи на сковороду с растительным маслицем и чуть обжариваем в течение пяти минут, постоянно перемешивая;
3. После того, как пройдет примерно 7 минуток с момента закипания воды в кастрюльке с картошечкой, добавляем в нее овощную обжарку, чуть убавляем газ и продолжаем варку еще 10 минут;
4. Листочки щавеля избавляем от стебельков и режем их, как нравится: можно крупно, можно мелко. Добавляем их в кастрюльку с остальными ингредиентами, аккуратно все размешиваем и варим еще примерно минут пять;
5. В мисочку разбиваем все яйца и немного взбиваем их при помощи венчика или вилки, затем осторожно, тонкой струйкой вливаем их в супчик, при этом помешивая его;

На этом наше вкусное летнее яство готово. Разливаем его по тарелкам и подаем вместе со сметаной.

Рецепт для мультиварки

Легко приготовить пикантный кислый супчик в мультиварке. Инструкция довольно простая, нужно только соблюдать очередность закладывания продуктов в мультиварочную чашу.

Вам потребуется:

• Вода – 3 л;
• Курица – 800 г;
• Щавель – 2 пучка;
• Морковь и лук репчатый – по 70 г;
• Масло растительное – столовая ложка;
• Чеснок – 2 зубца;
• Картошка – 300 г;
• Специи – по вкусу;
• Укроп сушеный – чайная ложечка.

Как сварить щавелевый суп с курицей в мультиварке:

1. Курочку разделываем на небольшие кусочки;
2. Картошечку режем средним кубиком, морковку – небольшой соломкой. Лучок и чесночок мелко рубим;
3. Листики главного зеленого ингредиента избавляем от стеблей и некрупно шинкуем;
4. Мультиварочную чашу промываем, хорошенько протираем сухой салфеткой и наливаем в нее растительное маслице;
5. Активируем режим «Жарка» и в прогретую емкость засыпаем нарезанные овощи (лук, чеснок и морковь). Не закрывая крышку, обжариваем все до золотистого оттенка, затем перекладываем в отдельную миску;
6. Далее закладываем в чашу курочку и картофель, заливаем водой. Закрываем крышку и активируем программу «Тушение» на час. По прошествии указанного времени вылавливаем курочку и отделяем мясо от косточек;
7. В получившийся бульон кладем щавель, овощную обжарку, мясцо и сушеный укроп. Не забываем присолить супчик;
8. Закрываем крышку прибора, и, не меняя программу, даем кушанью потомиться еще 15 минуток;

После этого блюдо будет готово. Разливаем его по тарелочкам и подаем. Можно дополнительно украсить его половинкой вареного яйца или слегка посыпать тертым твердым сырком.

Куриный суп со щавелем

Данный супчик делается на курином бульоне, но можно готовить его и с говядиной. В любом случае получается очень вкусно.

Состав продуктов:

• Половина тушки курицы;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Одно яйцо;
• Морковь и луковица – по 1 шт;
• 3 картофелины;
• 2 лавровых листочка;
• Щавель – 100 г (2-3 пучка);
• Зеленый лучок, соль, приправы – по вкусу.

Схема приготовления в домашних условиях:

1. Варим куриный бульон, само мясо вынимаем и откладываем в отдельную посуду;
2. Произвольно нарезаем картошечку и запускаем в кипящий бульончик;
3. Режем морковку и лук, слегка обжариваем их на подсолнечном маслице и добавляем в кастрюлю, когда картофель почти будет готов. Для аромата добавляем лаврушку;
4. Отваренную курочку мелко режем и отправляем к остальным составляющим, чуть присаливаем и подсыпаем приправы;
5. Отдельно отвариваем куриное яйцо;
6. Щавелевые листья промываем, просушиваем и режем небольшими полосочками;
7. Нашинковываем зеленый лучок и чесночок. Добавляем их вместе с главным зеленым ингредиентом, когда картофель проварится и станет мягким;
8. Пробуем кушанье на соленость, варим еще полминутки, чтобы зелень сильно не переварилась, и выключаем;
9. Перемешиваем наше готовое яство с мясом. Украшаем половинкой вареного яичка.

Подаем легкое летнее блюдо со сметанкой или майонезом.

Рецепт с тушенкой

Вкусный наваристый щавелевый супчик можно самостоятельно приготовить с тушенкой. Особенно актуальным данное блюдо будет в походе, или если под рукой нет свежего мяса.

На 5-6 порций вам понадобится:

• Тушенка – баночка (300-350 г);
• 2 вареных яйца;
• Морковка и луковица – по одной штуке;
• 3-4 картофелины;
• Щавель – 250-300 г;
• Молотый черный перец – щепоточка;
• Соль – по вкусу (примерно чайная ложечка).

Готовим поэтапно:

1. Открываем банку тушенки и выкладываем содержимое в кастрюльку, извлекаем излишки жира;
2. Ставим кастрюлю на газ и разогреваем мясо;
3. Очищенный и мелко нашинкованный лучок помещаем к тушенке, перемешиваем и обжариваем все вместе примерно 5 минуточек;
4. Морковь чистим, трем на терке со средними или крупными дырочками, добавляем к остальным компонентам и обжариваем еще пару минут;
5. Заливаем составляющие 2,5 литрами воды и дожидаемся, пока она закипит;
6. Картошку очищаем и нарезаем произвольно, затем помещаем в кастрюльку и начинаем варить;
7. Щавелевые листочки хорошо промываем под струей проточной воды и режем квадратиками или полосками;
8. Когда картофель сварится и приобретет мягкость, добавляем щавелек, перчим и присаливаем кушанье. Доводим до кипения и варим супчик еще минуток 5. Пробуем на соленость, при необходимости досаливаем;
9. Убираем блюдо с огня и даем настояться еще в течение 10 минуточек;
10. Отваренные яйца очищаем от скорлупы и разрезаем пополам. Разливаем яство в тарелочки, украшаем сверху половинкой яичка и мелко рубленой свежей зеленью.

Такое потрясающее летнее легкое кушанье как щавелевый суп станет украшением стола в знойный жаркий день.

Видео: Рецепт щавелевого супа