Вам нравится есть по утрам вкусные бутерброды с нежным сыр-кремом, а на «Филадельфию» и «Маскарпоне» вы уже не можете смотреть?! Мы предлагаем вам интересную альтернативу- сыр Буко. Данный продукт производят в Дании на основе свежего молока и других «специализированных» компонентов. К большому сожалению не во всех магазинах можно встретить этот сыр, но у нас с вами выход есть- это самостоятельно приготовить Датский крем-сыр в домашних условиях. Итак, начинаем наш кулинарный «инструктаж» на тему- как приготовить сыр Буко.
Все секреты готовки крем-сыра «Буко»
Заводское приготовление сыра Буко выглядит следующим образом: берется не менее пяти литров самого лучшего коровьего молока, которое было подвержено процедуре пастеризации, а так же специальные бактерии. Какие именно бактерии не известно, датские «сыровары» тщательно скрывают названия всех необходимых видов. Попав в молоко «тайные» бактерии делают свое дело, а именно створаживают молоко, тем самым образовывая хлопья. Помимо хлопьев образовывается сыворотка, но ее полностью сливают и ставят нагреваться до температуры в 85 градусов. Нагретую сыворотку переливают к створоженным хлопьям и хорошенько мешают, до образования кремовой массы. Последним шагом идет упаковывание и полное охлаждение продукта. Вот такой несложный фабричный процесс готовки. Естественно, в домашних условиях все выглядит по другому.
Домашний вариант «Буко»
Все, что приготовлено своими руками, лучше и вкуснее магазинного, и наш домашний сыр Буко «докажет» это вам! Отведав продукт из супермаркета и свой домашний вариант, вы точно отдадите предпочтение второму, а наше аппетитное фото этого «home»продукта, станет дополнительным перевесом. Сейчас мы пошагово распишем схему того, как сделать сыр Буко своими руками. Перечень ингредиентов в этом рецепте отсутствует, так как готовка требует только 1 литр кефира.
Инструкция по приготовлению:
- Литровую упаковку кефира с жирностью 2,5 % необходимо уложить на целую ночь в морозильную камеру.
- Ночь прошла, утром достаем наш замороженный пакет и укладываем в раковину, обливаем крутым кипятком.
- Ждем полного оттаивания кефира. Оттаял, теперь нужно переложить его в заранее приготовленный дуршлаг с простеленной по дну марлей.
- Выложили кефир, накрыли оставшимся отрезком марли и оставили в покое до вечера.
- Вечер настал, все, сыр Буко в домашних условиях сготовлен, вы можете употреблять свое кулинарное творение. Единственное «Но», не забудьте посолить свой домашний крем-сыр, а то пресное блюдо- это скучно!
Куда может «пойти» эта вкусная сырно-кремовая масса? Да куда угодно, вы можете намазать ее на бутерброд, добавив при этом дополнительные ингредиенты, например- зеленый лук, зелень, ветчину, морепродукты, помидоры, огурцы, копчености, салями и т.д. Можете уложить Буко в чизкейк, роллы, торт или даже в соус. Экспериментируйте как угодно, и помните, что наш домашний сыр Буко- это диетический продукт, который можно есть не боясь за фигуру, так что можете не контролировать порции!