Потрясающий представитель овощной культуры, известный своим сильным запахом и необычайно полезными свойствами- чеснок, по праву считается одним из любимейших овощей по всему миру. Родом из Средней Азии, он используется в кулинарии с древних времен и практически в каждом уголке планеты. Именно поэтому мы решили познакомить вас с двумя потрясающими рецептами маринованного чесночка с пошаговыми инструкциями ко всему процессу приготовления.

Спектр полезных свойств этого овоща необычайно велик. Он прекрасно справляется с паразитами, бактериями и с жировыми клетками, поэтому великолепный овощ пользуется большим спросом в диетах при похудении. Чесночный аромат и употребление долек позволяют в считанные дни справиться с вирусными заболеваниями вроде гриппа или простуды. И это не весь список полезных свойств чесночка!

В одной единственной головке может содержаться около 30 мг. витамина С и много витаминов группы В, 25% полисахаридов и 7% белка. Содержащиеся фолацин, ниацин и пиридоксин поддерживают нервную систему и даже замедляют процессы старения клеток. Магний, калий, фосфор, кальций, цинк, железо, селен и многие другие вещества, содержащиеся в самом полезном растении, обеспечивают организм всем необходимым для его развития и здоровья.

Третьей страной по мировому производству этого несравненного овоща считается Южная Корея, именно поэтому мы решили познакомить вас с их традиционным блюдом, поэтому представляем ниже рецепт маринованного чеснока в соевом соусе, который вы можете увидеть на фото.

Маринованный чесночок по-корейски

«Черный» маринованный чеснок головками считается очень популярным блюдом в Южной Корее, Японии и Китае. У него приторно-сладковатый вкус, и его довольно сложно купить у нас в России. Чтобы попробовать это экзотическое блюдо, необходимо отправиться в азиатские страны. Для того чтобы не ехать так далеко, давайте посмотрим, как мариновать чеснок головками в корейском стиле самостоятельно.

Для приготовления «черного» экзотического блюда вам понадобятся несколько продуктов:

• 1 кг. чесночка белого либо красного;
• ½ стакана 9%-го уксуса;
• 2 стакана хорошего соевого соуса.

Схема пошаговой готовки в домашних условиях вкусного корейского блюда:

1. Неочищенные головки следует промыть чистой водой. Ни в коем случае не чистите его, он понадобится нам в таком виде, потому что мы готовим маринованный чеснок головками.
2. Теперь перекладываем головки в глубокую банку, в которую заливаем весь соевый соус. Если банка не полностью наполнилась, можно немного добавить питьевой водички.
3. Закройте банку (или банки) крышкой и поставьте настаиваться неделю.
4. После этого срока слейте в кастрюлю весь соевый соус, прокипятите его минут 10 и залейте обратно к чесночным головкам.
5. Наша заправка по-корейски готова, теперь вы знаете, как мариновать чеснок головками. Закруткой можно либо угощаться сразу, либо отложить на зиму, потому что запасенный маринованный чеснок на зиму пригодится как никогда для иммунитета, особенно в лютые морозы.

У этого потрясающего овоща также небольшая калорийность: если в «черном» чесночке калорийность на 100 грамм составляет 149 ккал или 4 калории на один зубок, то в молодой его зелени, не менее полезной, содержится всего 40 ккал. Одно из важных свойств овоща – улучшение и ускорение обмена веществ, поэтому он часто используется в различных диетах с целью быстрого избавления от ненужных килограммов. Поэтому мы предлагаем вам второй рецепт – диетические маринованные стрелки чеснока в омлете, который вы можете увидеть на фото.

Диетический омлет с чесночными стрелками

Для начала важно иметь на столе все необходимые ингредиенты.
Для маринования стрелок:

• пол литра воды питьевой;
• по 25 гр. соли и сахара;
• 9%-ый уксус 6 ст. л.;
• стрелки чесночка 700 гр.;
• немного зелени укропа.

Для омлета:

• 3 яйца;
• немного маринованных стрелок по вашему усмотрению;
• немного молока либо воды;
• щепотка соли.

Пошаговая схема, как мариновать чеснок самостоятельно в домашних условиях:

1. Для приготовления этой пикантной закуски нужны чесночные стрелки молодого, ещё не созревшего чесночка. Промойте их, как следует, и отложите просохнуть, обрезав верхушки.
2. Нарежьте все стрелки одинаковыми по длине размерами, спустите в кипящую воду на 2 минуты, извлеките и охладите немного с помощью холодной воды.
3. Для заливки стрелок в половине литра воды развести 25 гр. соли и 25 гр. сахара и довести до кипения. Затем добавьте весь уксус и разлейте жидкость по банкам со стрелками.

Половина приготовления диетического блюда, согласно инструкции, готова. Кстати, можно оставить чеснок, маринованный на зиму, для поднятия иммунитета во время холодов или для приготовления в любой момент диетического омлета.

Теперь вторая важная часть готовки:

1. Порубленные, средней величины, маринованные стрелки чеснока слегка обжарьте на сковороде.
2. Приготовьте омлет: взбейте яйца с водой или молочком и солью, добавьте смесь к стрелкам на сковороде. Закройте крышкой и жарьте до готовности омлета.

Кстати, в такой диетический омлет можно добавлять морковь или томаты, очень гармоничное сочетание.

Видео: Рецепт маринованного чеснока на зиму от шеф-повара