Маринованный лук на зиму и на каждый день: акцентируем вкус блюд

колечки лучка с зеленью

Маринованный лук на зиму- прекрасная находка для любителей посидеть приятной компанией за зимним барбекю или полакомиться румяным шашлыком. Современная кухня просто изобилует рецептами салатов, в которых этот овощ используется как полноправный ингредиент.

Сегодня вы узнаете, как приготовить маринованный лук на зиму, который станет быстрой закуской и уместным дополнением ко многим блюдам.

излюбленный овощ

Маринованный лук с веточками укропа

Слезливый овощ богат эфирными маслами. Именно они защитят вас в суровое зимнее время. Чтобы грамотно сохранить этот полезный овощ на время морозов, вам потребуется:

  • меленький лучок- 1 кг.;
  • веточки укропа- 10 шт.;
  • болгарский перец- 1 шт.;
  • чесночок- пара зубчиков;
  • лавровый листик- 2 шт.;
  • черный перчик горошком- 10 шт.;
  • лимонная кислота- ½ ч. ложки.

Для маринада:

  • вода- 1 литр;
  • уксус (9%)- стакан;
  • соль- 1 большая ложечка;
  • сахарный песок- 4 столовые ложки.

с добавлением укропа

Как мариновать лук с укропом, следуйте пошаговой инструкции:

  1. Меленькие луковки очистите от кожуры и вымойте. Сложите овощи в подходящую по размеру кастрюльку.
  2. В 1 литре воды растворите лимонную кислоту и пролейте таким раствором головки.
  3. На очень медленном огне доведите кастрюльку на плите до состояния кипения, после чего слейте лишнюю жидкость, используя дуршлаг.
  4. Займитесь приготовлением маринада. С этой целью разведите в литре воды соль и сахар. Сварите заливку, а уксус влейте уже в самом конце варки.
  5. Нарежьте плоды растения небольшими колечками и уложите в баночки, плотно придавливая и чередуя с колечками сладкого болгарского перца.

с укропом

Поверху разложите веточки укропа, залейте горячей заливкой и закатайте под железную крышечку.

Маринованный лук в уксусе по-болгарски

Мариновать лук на зиму проще и легче всего именно с использованием уксуса. Уксус- натуральный консервант, он надолго сохранит ваши заготовки и не даст им испортиться. Готовя маринованный лук в уксусе, берите на 1 литровую банку:

  • лучок небольшого размера- около 300 гр.;
  • лавровые листья- 5 шт.;
  • горошинки черного перца- 15 шт.;
  • красный горький перчик- 1 шт.;
  • вода- 300 мл.;
  • уксус- 300 мл.

по-болгарски

Заготовка не отнимет у вас много сил, так как заготавливать лук в уксусе очень быстро и процесс не требует стерилизации.

  1. Луковички очистите от кожуры, вымойте и надрежьте сверху. После этого утрамбуйте в баночки «по плечики».
  2. Перец нарежьте и дополните лучок перцем, пряностями и отправьте в баночку соль.
  3. Готовый лучок залейте раствором воды и уксуса. Закатайте железной крышечкой и оставьте в холодном месте.

с уксусом

К зимнему периоду у вас будет готова отменная хрустящая закуска и добавка к сочной рыбе. Таким же образом можно приготовить маринованный чеснок на зиму.

Маринованный лук в майонезе

Для того, чтобы быстро мариновать лук, вам стоит обратить свое внимание на довольно простой рецепт заготовки. Маринованный лук в майонезе и горчице подойдет и как самостоятельное блюдо самой студеной зимой. Берите:

  • средние головки лучка- 4 шт.;
  • горчица- 4 ст. ложки;
  • майонез- 70 гр.;
  • подсолнечное рафинированное масло- пара ложек;
  • майоран, соль, перчик.

рецепт с майонезом

Рецепт маринованного лука в майонезе включает в себя следующие шаги:

  1. Луковички почистите и помойте. Нарежьте тоненькими колечками.
  2. Горчицу соедините с колечками, досыпьте туда же соль, майоран и перчик. Полейте маслицем и майонезом.

вид с горчицей

Маринованный лук на зиму, да и не только на зиму, а и для любого другого времени года будет готов уже через пару часов нахождения в темном и холодном месте.

Маринованный лук в масле и уксусе

Потрясающим открытием для каждого станет маринованный лук в банке с добавлением подсолнечного масла. Данный рецепт консервированного репчатого овоща отличается от всех предыдущих вариантов тем, что лучок выходит насыщенным, ароматным и мягким. Для самостоятельной готовки берите:

  • репчатый овощ- полкилограмма;
  • масло- для обжарки лучка;
  • вода- стакан;
  • уксус- 2 стол. ложки;
  • соль- щепотка;
  • сахар- 1 стол. ложка;
  • перчик черный, тмин, мускатный орех, кардамон.

после добавления масла

Как мариновать лук в уксусе и масле:

  1. Головки избавьте от шелухи и нарежьте средненькими полукольцами. В налитое в сковороду масло опустите лучок.
  2. Прожаривайте на медленном огне недолго, приблизительно 10-12 минут. Как только полукольца станут терять в объеме и становиться мягкими, сразу снимайте сковороду с плиты. Такая обработка позволит уйти специфической горечи овоща.
  3. Поместите кусочки овоща в банку, хорошенько утрамбовывая. В оставшееся в сковороде масло влейте стакан воды. Туда же всыпьте соль, сахар и уксус.
  4. В баночке к репчатому «товарищу» добавьте пряности и еще раз хорошенько его перемешайте.
  5. Готовой заправкой тщательно залейте баночки доверху и уберите в холодное место минимум на парочку часов.

рецепт с маслом

Этот маринованный лук в масле лучше всего подавать к жареному мясу или буженине.

Сладкий маринованный лук

Сладкий маринованный лук станет вкусным дополнением к любому салату и приготовить его проще простого. Для приготовления вам понадобится более сладкий и не очень резкий крымский вид этого овоща. Берите:

  • крымский лучок- парочка;
  • чеснок- 1 зубчик;
  • винный уксус- чашка;
  • вода- чашка;
  • черный молотый перчик;
  • 1 чили перец;
  • соль- 3 большие ложки.

сладкий рецепт

В домашних условиях рецепт маринованного лука предусматривает следующий процесс приготовления:

  1. Головки чистите и шинкуйте тоненькими колечками, чеснок- такими же тонкими слайсами, а перчик чили нарубите мелко. Будьте осторожны, после нарезки вымойте руки с мылом или производите нарезку жгучего овоща с помощью перчаток.
  2. В миске перемешайте все заявленные компоненты с нарезанными овощами. Уложите всю смесь в баночки и оставьте на целый день в холодном месте, лучше поставить баночки в холодильник.

сладкий вариант

По прошествии данного времени хрустящая сладковатая добавка во многие салатики готова. Вы сможете полакомиться вкусной закуской и как самостоятельным блюдом.

Восточный рецепт маринованного лука

Интересный кисло-сладкий вкус привычного репчатого овоща порадует любую хозяйку и удивит ваших домочадцев. Рецепт маринованного лука считается восточным, так как в его состав входят пряные компоненты, придающие неповторимый аромат вашей консервации.

головки и колечки

  • луковички среднего размера- 500 гр.;
  • уксус белый винный- ¼ стаканчика;
  • сахар ванильный- 4 большие ложки;
  • лавровый листик;
  • гвоздика- 3 штучки;
  • корешок свежего имбиря- ломтик.

восточный рецепт

Маринованный лук на зиму в банках по восточному рецепту готовьте, следуя данной схеме:

  1. Средненькие головки очистите от кожицы и ошпарьте кипятком. Через минутку откиньте его на дуршлаг.
  2. Корень имбиря очистите от кожуры и меленько нарежьте. Имбирь, лаврушку, гвоздику сложите вместе в мешочек из ткани.
  3. Займитесь маринадом. Ванильку и сахар всыпьте в кастрюльку, где уже находится уксус. Туда же отправьте мешочек со специями и проварите на медленном огне 10-12 минут. Не забывайте проворачивать содержимое кастрюльки.
  4. Выловите мешочек и удалите.

пряный вкус

Лучок разложите по пол-литровым баночкам, залейте горячим маринадом и закройте плотно крышкой-закруткой. Хранить такую консервацию лучше в прохладном месте.

защита от гриппа

Теперь вы сможете заготавливать маринованный лук в банке без особых хлопот. Этот овощ стал настолько распространенным и любимым в нашей славянской кухне, что без него сложно представить добрую половину вкуснейших блюд. Умение быстро мариновать лук сократит вам время на приготовление любого ужина или обеда и поможет подчеркнуть вкусовые качества рыбы, мяса или других овощей.

Видео: Маринованный лучок в домашних условиях

Арбузный мед нардек: восточное лакомство без сахара

арбузный мед

Слышали ли вы когда-нибудь об арбузном меде? Если нет, то самое время узнать о нем побольше и научиться, как приготовить арбузный мед нардек у себя дома. Ведь заготовить на зиму густой и вкусный продукт можно из сока и мякоти полосатенькой ягоды. Делается это элементарно просто.

Польза нардека- арбузного меда

Весь фокус в том, что сладкое лакомство сохраняет практически все полезные свойства, которые присущи этой ложной ягоде. Вашему вниманию топ-7  причин заняться заготовкой нардека уже этой осенью.

  • В составе арбузного меда сохраняются витаминки групп А и В, кроме того еще групп РР, С, Е, в комплекте с ними идут другие микроэлементы, полезные для человеческого организма.
  • При простуде или кашле, ларингите или бронхите очень действенным является полоскание горла смесью из лукового сока, нардека и яблочного уксуса.
  • При заболеваниях сердца и сосудов употребляют мед из арбуза вместе с отваром из шиповника. Этот же напиток повысит уровень гемоглобина в крови и укрепит иммунитет.
  • Если вы испытываете проблемы с работой почек или желудка, просто добавляйте нардек вместо сахара в чай. Вскоре состояние организма заметно улучшится. Арбузный мед оказывает благоприятное влияние на весь желудочно-кишечный тракт.
  • При заболеваниях печени употребление арбузного меда нардека в комплексе с отваром из овса устранит болезненные изменения в клетках этого органа.
  • Множество рецептов с использованием нардека, сваренного из мякоти арбуза, помогут при онкологических и венерических заболеваниях, туберкулезе.
  • Противопоказан нардек лишь страдающим ожирением или сахарным диабетом. Хоть при варке в мед не добавляется сахар, однако сам продукт получается очень сладким.

нардек

Советы начинающим кулинарам

Прежде чем приступить к процессу приготовления нардека, стоит ознакомиться с некоторыми правилами, которые позволят облегчить готовку.

  • Можно не закатывать банку с арбузным медом крышкой. Стоит лишь окутать горлышко пергаментной бумагой и перетянуть резиночкой.
  • Хранят мед арбуза в темном помещении без проветривания.
  • Если измельчать арбузную мякоть вы решите с помощью блендера, предварительно погрузите в кипяток все его детали, чтобы убить неприятные посторонние запахи с аппарата.
  • Выбирайте только спелые ягоды, ведь из незрелых арбузов получится кисленький десерт нардек.
  • Следите за тем, чтобы в процессе приготовления блюдо не подгорело, ведь запах гари испортит весь эффект.

десерт без сахара

Классический рецепт приготовления нардека

Рецепт нардека особенно порадует любителей сладенького. Схема ингредиентов вас порадует простотой:

  • 4-5 арбузов.

приготовление

Пошаговая инструкция приготовления потребует от вас немного терпения и внимательности.

процесс варки

  1. Вымойте ягоды под струей воды. Разрежьте каждую из них на две части, предварительно подставив под низ большой таз. Большой ложкой отделите арбузную мякоть в тот же таз, куда при разрезании попала часть сока.
  2. Перебейте массу толкушкой или большой ложкой. После этого отделите косточки от общей массы. Для этого перетрите все содержимое таза через сито. Косточки и прожилки, оставшиеся в нем, можно смело выбросить.
  3. Через сложенную вдвое марлечку выжмите из мякоти сок в глубокую миску. Остатки высушенной мякоти выбросите.
  4. Миску с арбузным соком отправьте на плиту, включив средний огонь. Варите сок, систематически снимая пенки. После закипания процесс займет сначала пару минут.
  5. Остудите сок, пропустите его сквозь новую чистую марлю.
  6. Чистую жидкость снова отправьте на огонь. Следите за процессом. Это наиболее трудоемкой этап, ведь нужно варить сок 4 часа, помешивая, чтоб не пригорел, каждые 5-10 минут. Чем более спелой была свежая ягода, тем меньше времени потребуется на варку.
  7. Готовность проверяется просто. Когда вся масса приобретет коричневатый оттенок, а при выкладывании на блюдце не будет растекаться, значит, мед арбуза готов.

завершающий этап

Приготовьте стерилизованную посуду с крышками-закрутками. Разложите в нее арбузный нардек и храните его в холодильнике.

классический рецепт

Арбузный мед нардек с мятой

Полезное лакомство отменно подходит для заправки фруктовых салатиков, а также для приятных чаепитий холодными зимними вечерами. Из компонентов вам потребуется:

  • 3 кг. арбуза;
  • полкило сахара;
  • мята и тимьян (по своему усмотрению).

варианты хранения

Инструкция самостоятельной готовки нардека на зиму:

  1. Алую мякоть нарежьте кусочками и выжмите сок из нее в блендере.
  2. Процедите полученную жидкость через сито или марлечку.
  3. В миску с соком добавьте сахар, мяту и тимьян.
  4. В течение 3-4 часов на среднем огне выпарите лишнюю влагу из меда. В это время продукт нужно систематически помешивать.
  5. Когда содержимое миски приобретет медовую консистенцию, капните им на тарелочку. Если не растекся- арбузный медок готов.

рецепт с мятой

Не переживайте, если вам покажется, что мед арбуза жидковат. Как только масса остынет, сахар придаст нужную густоту. Хранят продукт в чистых баночках в холодном месте. Срок хранения- 1 год.

десерты с нардеком

Использовать нардек мы рекомендуем вместо обычного меда для теста при выпечке, как топпинг для бутербродов, а также как самостоятельное блюдо к чаю.

Видео: Пошаговая готовка арбузного меда с пояснениями

Варенье из дыни: летнее нотки студеной зимой

варенье из дыни

Любая уважающая себя женщина считает личным долгом заготовить как можно больше разнообразных лакомств под крышечку. Чем необычнее и вкуснее рецепт, тем виртуознее считается хозяйка. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить варенье из дыни, ароматом которого можно наслаждаться весь год. Рецепт дынного варенья доступен не только для опытной рукодельницы, любая начинающая домохозяйка с легкостью освоит новинку.

Подбираем правильные плоды дыни для консервации

Рецепты варенья из дыни на зиму интересны и разнообразны. Выбираем правильные экземпляры этой ложно-ягоды. Только из таких можно сварить обалденное дынное варенье.

  • При покупке не стесняйтесь, а хорошенько принюхайтесь к плоду. Он должен пахнуть насыщенно и густо. Если вы не уловили нужного оттенка, и наоборот ударил в нос странный запах травы и зелени, верните его на прилавок.
  • Изучите поверхность желтой красавицы. Никаких вмятин, гнилостности, трещин быть не должно. При надавливании на корочку в месте, противоположном от хвостика, должна появиться легкая вогнутость. Нам необходимы исключительно качественные плоды.
  • Постучите костяшками пальцев по поверхности. Даже не имея музыкального образования, вы услышите приглушенный звук. Это свидетельство спелости бахчевых.
  • Избегайте совершать покупки в придорожных лотках. Бахчевые, как губка, впитывают в себя выхлопные газы и другие вредные вещества.
  • Целостность. Надрезанный продукт приобретать не стоит. Место среза- любимая зона размножения бактерий.

правильный плод- залог успеха

Правильную ягоду выбрали, время приступить непосредственно к процессу консервации.

Варенье из дыни с лимоном на зиму

Рецепт варенья из дыни до сих пор считается новинкой. А ведь медовая ягода растет чуть ли не на каждом подворье. Дынное варенье прекрасно сохраняет вкус и аромат свежего плода. Для того чтобы прослыть искусной хозяйкой, вам потребуется:

  • килограмм спелой дыньки;
  • 600-800 гр. сахарка (зависит от сладости ягоды);
  • лимон;
  • ванилька на конце ножа.

наслаждение зимней порой

Варенье из дыни на зиму варится так:

  1. Зрелый плод моем, разрезаем и освобождаем мякоть от всех семечек и прожилочек.
  2. Чистим от грубой кожуры, а мягкую часть измельчаем в кубик.
  3. Выбираем мисочку, чтоб не пригорала, и отправляем кусочки дыни туда, засыпаем сахарком, встряхиваем, чтоб хорошенько смешалось, и ставим в укромное местечко на всю ночь.
  4. Утром поливаем смесь соком лимона, предварительно укутав его в марлю. Так в миску не попадут лимонные семечки.
  5. Провариваем содержимое миски на слабом огне минут 10, и убираем настаиваться 10 часов.
  6. Вторым циклом кипятим варенье из дыни 10 минут и оставляем еще часов на 8.
  7. Последний раз провариваем дынное варенье 15 минут. На этот раз добавляем ванильку.
  8. Раскладываем конфитюр в прожаренные в духовке баночки и закупориваем крышками.

лимонный вариант

Количество процедур кипячения выбирайте, отталкиваясь от того, какой густоты вы хотите видеть дынное варенье в результате.

Варенье из бананов и дыни

На счастье всем сладкоежкам чудесное варенье из бананов и дыни. Простое варенье из дыни с экзотическим гостем в виде банана готовится в домашних условиях поразительно легко. Компоненты пересчитаете по пальцам одной руки.

  • килограмм ароматной ягодной мякоти;
  • полкило бананов;
  • килограмм сахара;
  • парочка лимонов;
  • стакан воды (может чуть больше).

Рецепт дынного варенья с бананом не требует сложных инструкций. Готовится вареньице так:

  1. Нарезать мягкую часть ягоды без посторонних вкраплений и толстой кожуры. Отправить в миску и припрятать в темное местечко на целую ночь.
  2. Залить на утро ломтики соком одного лимончика и прокипятить на слабом огне полчаса.
  3. Второй лимон и бананы измельчить в виде кружков и ввести их в миску.
  4. Поставить на слабый огонь и проваривать варенье из дыни и банана, помешивая смесь.
  5. Масса размякнет, приобретет вид пюре. В этот момент нужно снять ненужные пеночки и продлить варку до нужной вам густоты. Всего это займет от 20 до 40 минут.
  6. Разложить медово-карамельное лакомство по баночкам и закупорить крышечками.

банановый рецепт

Совет: вырежьте кружки из бумаги по диаметру баночки и положите просто сверху на варенье перед закаткой. Так на поверхности не образуется плесень, и варенье из дыни на зиму сохранится максимально долго.

Рецепт дынного варенья с апельсином

Для потрясающей душистой заготовки вам нужно приложить минимум сил. Цитрусовая добавка не только придаст аромат, но и поможет в борьбе с простудными хворями лютой зимой. Рецепт варенья из дыни с апельсиновой добавкой будет изюминкой всех ваших закруток. По факту, это простое варенье из дыни, и для готовки в домашних условиях, берите:

  • 1 кг. дынной мякоти;
  • пара апельсин;
  • 2 кг. сахарку;
  • чуть больше пол-литра воды.

выпечка с дынным вареньем

Пошаговая инструкция действий не вызовет лишних вопросов:

  1. Мякоть измельчите и смешайте в мисочке с половиной кг. сахара. Уберите сахарную ягоду на пару часов отдохнуть и пустить сок.
  2. Оставшийся сахарный песок смешайте с водой и сварите сироп на медленном огне.
  3. Сладкой массой залейте ломтики и забудьте об их существовании на сутки.
  4. Затем сцедите сироп, прокипятите и вторично залейте им варенье из дыни.
  5. Следующие 10 часов вся масса настаивается.
  6. Апельсинки почистите, уберите по максимуму белесые вкрапления и нарежьте дольками.
  7. Бросьте их в миску, в которой отдыхала ягодка и проваривайте минут 30. Ломтики должны стать прозрачными и вся масса приобретет медовую тягучесть.
  8. Распределите дынное варенье по стеклянным банкам и закупорьте крышечками.

Закрутка дыни с апельсином даже на фото вызывает аппетит и желание сварить подобный десерт незамедлительно у себя дома.

закрутка с апельсином

Варенье из дыни на зиму отлично подойдет в качестве топпинга к блинчикам и оладьям, как наполнитель для кексов и пирогов. Отъявленные любители сладенького оценят его удивительный вкус, просто намазав его на тонкий ломтик хлеба. Пробуйте творить что-то новенькое, ведь вы убедились, что освоить рецепт варенья из дыни просто и доступно.

Видео: Варенье из дыни с лимоном: пошаговый рецепт простого приготовления

Тыквенное варенье: оранжевое настроение белой зимой

варенье из тыквы

Тыква еще со времен детства вызывает ассоциации с загадочным волшебством и сказкой, стоит лишь вспомнить ее превращение в красивую карету для Золушки. Но не только такую особенность имеет эта ягода. При минимальных финансовых затратах она может превратиться в баночку ароматного янтарно-медового лакомства. Многие уверены, что не переносят ее вкус, что она неприятно пахнет и годится только на корм живности. Когда вы разберетесь, как приготовить тыквенное варенье, то удивитесь, что не готовили вкусную закрутку раньше.

Тыква: польза для организма

Чудо-продукт. Именно так можно назвать эту ягоду. По приносимой пользе для организма она бьет все рекорды. Что же содержит тыква, и как ее употребление сказывается на нашем здоровье? Давайте разберемся.

  • В ягоде огромное содержание полезного каротина.
  • Оранжевая красавица состоит на 90% из воды, а по содержанию витаминок является одним из чемпионов среди ягод и овощей.
  • В ней присутствуют витаминные комплексы В5, В2, В6, В1, С, РР, Е, а также уникальный витамин Т, который способствует ускорению в организме процесса обмена веществ и улучшает свертываемость крови.
  • Медь, кальций, магний, железо и фтор приносят пользу костной системе, укрепляют волосы и ногти, очищают и не утяжеляют желудок.
  • Блюда из этого продукта показаны для людей, страдающих нарушениями в работе кровеносных сосудов, анемии, малокровии, гастрите с повышенной кислотностью. От ее поедания можно похудеть. Польза от тыквы наблюдается при гипертонии, а для беременных женщин она отлично подходит на период токсикоза.

полезное лакомство

Переоценить пользу от тыквенного употребления сложно. Но если каши на ее основе, сырые кусочки и сок уплетать любит не каждый, то от ложечки янтарного, светящегося тыквенного джема невозможно отказаться никому.

Классический рецепт тыквенного варенья

Приготовим классическое варенье из тыквы с лимоном. Новички откроют для себя новые оттенки вкуса, а опытные хозяйки в очередной раз убедятся, как порой нужно мало, чтоб стало много. Ведь для ароматной закрутки на зиму необходимо всего пара-тройка компонентов, а выход конечного продукта очень большой. Чтобы приготовить тыквенное варенье, вам потребуется:

  • 2 кг. оранжевой ягоды;
  • 2 кг. сахарку;
  • 2 лимончика;
  • 2 корешка имбиря.

Рецепт варенья из тыквы с пошаговым пояснением:

  1. Ягодную мякоть очистить от кожицы, семечек и волокон. Измельчить в мелкий кубик и высыпать в миску.
  2. Засыпать кубики сахарком и убрать на целый день. Сахар способствует выделению сока. Готовьтесь к тому, что жидкости в миске получится много.
  3. Лимончики вымыть, удалить семечки и нарезать на ломтики. Пропустить их в блендере или измельчить как можно мельче вместе с кожурой.
  4. Когда тыквенная мякоть настоится, добавить в нее подготовленный лимон и натертый на среднюю терочку корешок имбиря.
  5. Всю смесь поставить на печь и проварить 40 минут на небольшом огне.
  6. Распределить бурлящую массу в прожаренные в духовке баночки и закатать металлическими крышками.

классический вариант

Рецепт варенья из тыквы прост. В процессе приготовления можно размять ломтики мякоти, тогда консистенция будет напоминать джем. Присутствие имбиря дает невероятно насыщенный запах готовому продукту. Будьте уверены, хоть варенье из тыквы с лимоном может храниться до следующего сезона, но его употребят гораздо раньше.

Тыквенное варенье с апельсином

По отличным вкусовым качествам и содержанию сахаров тыквенное варенье с апельсином легко заменит любую другую фруктовую консервацию. А приятным бонусом станет то, что его употребление повышает стойкость организма к простуде и всевозможным вирусным болезням, укрепляет иммунитет и улучшает функционирование мозга. Во времена зимних морозов и сезонного авитаминоза, пополнить запас организма полезными веществами будет как нельзя кстати. Для приготовления аппетитной и нужной консервации, берите:

  • 1 кг. ягодной мякоти;
  • 2 средненьких апельсина;
  • 1 кг. песка сахарного.

Опишем рецепт тыквенного варенья подробнее, с пошаговым объяснением:

  1. Очистите корку и нарежьте мягкую часть меленькими кусочками в миску.
  2. Апельсинки вымойте, освободите от косточек и перебейте в блендере.
  3. Кусочки мякоти тонким слоем разложите по дну широкой посудины, присыпьте сахаром, а сверху положите апельсиновое пюре.
  4. Продолжайте чередовать слой за слоем. Когда заявленные ранее продукты закончатся, уберите все в затемненное место на 20 минут.
  5. Влейте в посудину стакан воды и доведите до состояния кипения.
  6. Сделайте температуру минимальной и еще полчаса продолжайте варить.
  7. Через полчаса тыквенное варенье с апельсином готово. Разложите его по пол-литровым баночкам и заверните крышками. Для верности можно уже готовые закрутки прокипятить в воде 10 минут.

апельсиновый рецепт

Такое солнечное и ярко-сочное, лакомое варенье из тыквы с апельсином уже одним своим видом поднимает настроение и повышает аппетит. Вам будут нипочем и холода и плохое настроение, если вы запасетесь подобным десертом уже сейчас.

Тыквенное варенье с лимоном

Даже если ваши гастрономические пристрастия и близко не включают в себя оранжевую мясистую ягоду, попробуйте приготовить тыквенное варенье с лимоном ради кулинарного эксперимента. Компоненты лакомства способствуют мягкому очищению желудка, понижению уровня холестерина в крови, улучшает работу сердца. А лимонное сочетание наделяет консервацию легкими цитрусовыми нотками вкуса. Необходимые компоненты:

  • 1 кг. мягкой части ягодки;
  • 1 кг. сахара;
  • 6 шт. бутонов гвоздички;
  • 6 горошков перца душистого;
  • 2 шт. лимонов.

Десерт из царицы огорода в домашних условиях готовится по данной инструкции без хлопот.

  1. Нарезаем мягкую часть ягоды на меленькие кусочки. Все складываем в углубленную эмалированную миску и засыпаем сахарным песочком. Оставляем часа на 4, чтоб сахар вызвал появление сока из мякоти.
  2. Берем миску и ставим на слабенький огонь, доводим до состояния кипения и варим полчаса.
  3. С лимонов снимаем кожицу и удаляем прожилки. Если этого не сделать, они дадут горчинку. Измельчаем фрукт в блендере и отправляем к мякоти. Туда же кладем душистый перчик и гвоздику.
  4. Снимаем с печи и распределяем по подготовленным баночкам.

яркость лимона и насыщенность орехов

После того, как закрутка настоится, на просвет вы обнаружите, что десерт как-бы светится изнутри медовым цветом, а ломтики тыквы полупрозрачны и засахарены.

Варенье из тыквы с апельсином и лимоном

Свершилось! Наконец худеть можно, кушая сладенькое и аппетитное варенье. Вы можете подумать, что это ложь. Но нет. Варенье из тыквы с апельсином и лимоном можно потреблять, не боясь набрать лишние килограммы и без огромных моральных переживаний по поводу возможного лишнего веса. Для готовки в домашних условиях, будет нужно:

  • 3 кг. тыквенной мякоти;
  • 3 апельсина;
  • 2 лимона;
  • 1 кг. сахара.

Как сварить варенье из тыквы собственноручно, инструкция с объяснением пошаговых действий:

  1. Все компоненты моем и нарезаем. Мякоть- на средние куски, а цитрусы- на меленькие кусочки вместе с цедрой.
  2. Всыпаем сахар и перемешиваем ингредиенты. Ставим на печь и варим после момента кипения 12 минут. Убираем передохнуть на часок.
  3. Вторично после закипания варим 7 минуток. И опять на час отставляем.
  4. После вскипания в третий раз распределяем варенье из тыквы с лимоном и апельсином в прожаренные стеклянные баночки и закатываем крышками.

Можно часть вкусного десерта оставить не закатанным и лакомиться даже летом. В нем невероятное количество витаминов, правда некоторые из них разрушаются при повышении температуры, но некоторые остаются… А самое интересное, что употреблять смесь можно не только вовнутрь, а еще смазывать проблемные места на коже, чтобы бороться с неровностями и целлюлитом.

Варенье из тыквы с курагой

Кулинары называют такой вариант «варенье из абрикос без самих абрикос». Очень выгодный по себестоимости рецепт консервации, который можно позволить себе приготовить как осенью, так и при желании в любое другое время года. Главное условие- наличие тыквы. Чтобы сварить варенье из тыквы с курагой, берите:

  • 1 кг. тыквенной мякоти (лучше подходит сорт Зорька);
  • 400 гр. кураги;
  • 1 кг. сахара;
  • пара стаканчиков воды;
  • пара лимонов;
  • 1 ст.л. тертого муската.

добавка кураги

Варится варенье из тыквы с курагой так:

  1. Мягкую часть ягоды нарежьте на небольшие кусочки. Курагу измельчите в кубики и залейте парочкой стаканов теплой воды на полчаса. Лимоны порежьте дольками.
  2. Жидкость из кураги влейте в большую миску, всыпьте сахар и сварите сироп.
  3. Выложите в него кусочки ягодной мякоти, курагу, лимон и проваривайте до размягчения компонентов. Добавьте мускатный орешек и варите еще пару-тройку минут.
  4. Готовую смесь разложите по баночкам. Рецепт подойдет как для консервации, так и для хранения в холодильнике под капроновой крышкой.

Через 5-10 дней вы окажетесь в легком состоянии шока. Десерт приобретет 100% абрикосовый вкус и мягкую нежную текстуру.

Главную ягоду всех огородов можно смело хранить круглый год. Она не теряет своей полезности и сочности. Но этот факт никак не оказывает влияния на желание сохранить ее в виде консервации разных вариантов. Самое простое- это усвоить технологию как сварить варенье из тыквы. Вполне бюджетный вариант зимнего лакомства не оставит никого равнодушным. А различные добавки в виде фруктов и специй подарит вам массу наслаждения от познания новых оттенков вкуса варенья.

  • Варенье из тыквы с апельсином насыщает организм цитрусовой энергией, дарит заряд бодрости и сил.
  • С лимоном- позволяет стойко сражаться со  всеми невзгодами окружающей среды.
  • А варенье из тыквы с апельсином и лимоном позволяет худеть вкусно и без строгих табу на сладенькое.

Познайте для себя новые грани вкуса старой доброй тыквы.

Видео: Тыквенное варенье с цитрусами и имбирем

Варенье из арбуза на зиму: яркость лета круглый год

варенье из арбуза

В летнее время и ранней осенью сочный и мясистый арбуз является любимым лакомством для многих. Его алая мякоть обладает изумительным вкусом. Время созревания полосатых ягод все ждут с особым нетерпением. Но не только летом и осенью можно получать удовольствие от их поедания, но и весь год. Для этого стоит научиться, как приготовить арбузное варенье в период сбора сладкого урожая. Универсальность представленных рецептов в том, что вы научитесь готовить вкуснейшие заготовки из мякоти и из корочек ягодки. Рассмотрим самые доступные из вариантов готовки.

Арбузное варенье: топ- 6 полезных советов

Чтобы процесс заготовки шел как по маслу, а зимой вы наслаждались плодами своего труда, вашему вниманию несколько полезных практических советов, как правильно готовить арбузное варенье.

  • Сладкую массу обязательно в процессе варки проворачивать деревянной ложечкой или лопаткой. Иначе она намертво прилипнет ко дну емкости, и привкус горелого сахара испортит весь продукт.
  • Более спелый арбуз для варенья подойдет лучше. В таком больше сахаров и намного меньше семян.
  • Предварительно приготовьте кастрюльку побольше, чтобы образовавшаяся пенка не пролилась на плиту.
  • Используйте нож с фигурным лезвием для нарезки корок, так в баночке они будут выглядеть нарядно и красиво.
  • Если возьмете белые частички корок без остатков розовых вкраплений, заготовка выйдет светлой, а кусочки приобретут прозрачность.
  • Учтите, что именно красная часть максимально точно передает вкус свежей ягодки.

красивая нарезка корок

Любой рецепт варенья из арбуза нужно готовить, учитывая эти маленькие хитрости, подмеченные опытными хозяйками. В этом случае вкус лакомства вас не разочарует.

Варенье из арбузных корочек

Если вы считаете корочки отходами и просто выбрасываете их в мусорное ведро, то тем самым совершаете большую ошибку. Из них можно сварить ароматное лакомство под крышечку на зиму. Вам будет необходимо:

  • 1 кг. корок;
  • 1.3 кг. сахарного песка;
  • 3 стакана воды;
  • 1 апельсин;
  • ваниль на кончике ножа;
  • 1 ч.л соды;
  • 1/5 ч.л. лимонной кислоты;
  • 1 литр воды (для содового раствора).

сладкое лакомство

Варенье из корок арбуза в домашних условиях готовится по простой схеме:

  1. Отделите белую часть от всех розовых вкраплений и грубой зеленой пленки. Нарежьте на длинненькие полосочки. Можно делать нарезку ножом с фигурным лезвием.
  2. Размешайте соду в литре воды. Белые ломтики аккуратно проткните вилочкой и отправьте в содовый раствор часа на 4. Эта процедура необходима, чтобы варенье из арбузных корок при термообработке не превратилось в бесформенную массу.
  3. По окончании срока слейте жидкость и хорошенько промойте ломтики под краном. После этого опустите их в воду. Они должны отмокнуть в течение получаса.
  4. Пока они отмокают, займитесь сиропом. На 3 ст. воды возьмите 600 гр. сахара и на медленном огне сварите сладкую массу в большой кастрюльке. Окуните в нее кусочки корок и пусть все вскипит. После закипания продолжайте варить на малом огне еще 20 минут. Затем отставьте кастрюлю в темное место на 8 часов, чтобы масса настоялась.
  5. Повторите кипячение еще раз, добавив остаток сахара. Снимите с огня и снова отправьте отдыхать на такой же срок.
  6. В третий раз при кипячении дольки должны похрустывать, но вся твердость из них уйдет. За 10 минут до окончания третьего кипячения добавьте в кастрюльку цедру апельсина. Лучше заверните ее в марлю, чтобы после не пришлось выуживать кусочки из банки. Нас интересует только апельсиновый аромат.
  7. Добавьте лимонную кислоту и ванильку, а апельсин аккуратно выньте из кастрюльки.
  8. В простерилизованную стеклянную посуду разложите варенье из арбузных корочек и закрутите с помощью закаточной машинки.

рецепт из корок

Можно использовать винтовые крышки. Помните, что если вы используете такие крышки б/у, то есть шанс, что закрутка арбуза не будет герметичной и испортится. Используя такой рецепт арбузного варенья, уже с первым снегом вы сможете открыть первую баночку с полупрозрачными целенькими ломтиками в ароматном и сладком сиропе.

Варенье из арбузной мякоти

Варенье из мякоти арбуза незаслуженно отброшено в конец блокнотиков с рецептами наших хозяек. А зря. В том, как его приготовить в два счета разберется и начинающий кулинар. А как результат вы получите нежное и безумно ароматное сопровождение к чаю, которое прекрасно сохраняется, вплоть до следующего сезона в виде консервации. Предлагаем вам абстрагироваться от идеи сиюминутного поглощения сочных долек, а приступить к процессу заготовки их на зиму. Вам необходимо:

  • 1 кг. алой мякоти;
  • 1.5 кг. сахарного песка;
  • лимонная кислота на конце ножа;
  • ваниль (по желанию).

Следуйте данной инструкции, так как варить варенье из арбуза нужно в несколько этапов:

  1. Килограмм мякоти нарежьте на кусочки и засыпьте сахарным песком в большой миске. Следите, чтобы все семечки были удалены, ведь они станут неприятной находкой в готовом блюде.
  2. Оставляем сахарные кусочки на пару часов. Когда выступит сладкий сок, слейте его в кастрюльку, прокипятите до образования сиропа. Залейте сладкой жидкостью красные ломтики и поставьте на медленный огонь. Регулярно помешивая, доведите до состояния кипения. Через 10 минут снимите с плиты и оставьте миску настаиваться на 8 часов под слоем марли.
  3. Повторно прокипятите 5 минут и оставьте еще на 5 часов в состоянии покоя.
  4. В последний раз прокипятите. На этот раз добавьте кислоту лимона и ваниль.
  5. Еще бурлящее варенье из арбузной мякоти разложите по стерилизованным баночкам и закатайте.

вариант из мякоти

Из-за трехкратного кипячения мякоти у вас выйдет густой ароматный сироп по консистенции. Так как ягода содержит много воды, а жидкость в процессе приготовления уваривается с сахаром. За стенкой стеклянной баночки варенье из арбузной мякоти выглядит так, будто доставлено с царских погребов.

Рецепт арбузного варенья с дыней

Варенье из арбуза на зиму можно разнообразить, добавив в состав яблоки, крыжовник, ну и конечно его извечную спутницу- дыню. Заметим, что дыня в сочетании с арбузом дает прекрасный результат, превращаясь во вкусную консервацию. Схема самостоятельной готовки выглядит так:

  • полкило спелых арбузов;
  • полкило дыни;
  • 1.4 сахара;
  • 2 лимона;
  • стаканчик воды.

Рецепт арбузного варенья с дыней с пошаговым объяснением:

  1. Меленькими квадратиками нарежьте мякоть арбуза и дыни в большую мисочку. Удалите семечки. Засыпьте 1 кг. сахарного песка и уберите подальше в холодильник, чтобы выделился сок.
  2. Приготовьте заливку. Для этого сварите сироп из стакана воды, остатков сахара и сока 2-х лимонов. Как только заливка закипит, снимите ее с огня и остудите.
  3. Достаньте обратно ягоды из холода, залейте сиропом и проварите на слабом огне 40 минут.
  4. В вымытые стерилизованные банки разложите сладкую массу и закатайте металлическими крышками.

сочетание с дыней

Варенье из мякоти арбуза и дыни готово. Таким нехитрым способом вы сможете побаловать себя вкусом любимых ягод и фруктов в период студеных морозов.

Арбуз- ягода удивительная. Не только с точки зрения размеров, а еще и с точки зрения многообразия вариантов консервации из нее. Варенье из корок арбуза уже есть в арсенале многих кулинаров, а при желании можно приготовить арбузный мед, из корочек- цукаты, из мякоти ароматный конфитюр. В сочетании с различными фруктами вы получите новые оттенки вкуса консервированного лакомства для всей семьи. Пусть арбузное варенье станет частым гостем на вашем столе.

Видео: Варенье из арбузных корок: пошаговый рецепт вкусной закатки на зиму

Варенье из крыжовника, заготавливаем царскую ягоду

янтарный десерт

Крыжовник растет практически в каждом саду. Если вы вернулись с дачного участка с полным лукошком этой ягоды, вопрос: «Что же с ней делать?» у вас возникнуть не должен. Конечно же, варить варенье из крыжовника! Единственный вопрос, который предстоит решить каждой хозяйке: «Какое же варенье варить: царское, королевское или изумрудное?» Мы расскажем вам, как приготовить варенье из крыжовника на зиму по трем самым популярным рецептам, покажем аппетитные фото и познавательное видео.

Готовим варенье из крыжовника

Прежде чем приступить к процессу, необходимо ознакомиться с некоторыми нюансами того, как варить варенье из крыжовника в домашних условиях. Особенности приготовления лакомства из этой ягодки следующие:

  • Для заготовок лучше всего подходят недозрелые ягодки.
  • Заготовка этой ягоды на зиму- дело кропотливое: сахар практически не проникает в целые плоды крыжовника, а потому перед варкой лакомства каждую ягодку необходимо разрезать, проколоть или удалить семена через надрез с одной из сторон.
  • Самое вкусное варенье получается из кислых и упругих плодов.

вкусный десерт

Теперь остается подготовить баночки, в которых лакомство будет дожидаться зимы, и выбирать рецепты варенья из крыжовника.

Царское варенье из крыжовника с грецкими орехами

Много предположений ходит относительно названия этого лакомства. Одни считают, что такой трудоемкий процесс подготовки ягод, который предполагает царское варенье, проводился только по случаю царского застолья. Другие уверены, что название связано с тем, что для лакомства отбираются только лучшие плоды, да и сам крыжовник называют царской ягодой. Мы не будем долго вдаваться в этимологию, а поскорее приступим к царскому рецепту с грецкими орехами. Для него вам потребуется:

  • Килограмм зеленого крыжовника.
  • Стакан орешков грецких без скорлупы.
  • Листики вишни, они помогут сохранить характерный цвет плодов и придадут десерту аромат.
  • Вода чистая- 2 стакана.
  • Сахар- килограмм или чуть меньше.
  • Ваниль.

приготовление заготовки

Пошаговая инструкция для самостоятельного приготовления следующая:

  1. Лучше начать процесс ближе к вечеру, так как царское варенье- дело не одного дня, утром придется продолжить готовку. Моем наши ягодки и просушиваем их.
  2. Затем приступаем к самому сложному этапу- подготовке ягод. Сложно было царским поварам, но у вас в отличие от них есть стимул: варенье с грецкими орехами будет кушать не какой-то царь, а вы и члены вашей семьи. За дело! Каждую ягодку нужно проколоть толстой спицей и выдавить ее содержимое в отдельную емкость.
  3. Берем большую емкость и слоями выкладываем подготовленные плоды, чередуя их со слоями чистых вишневых листиков.
  4. Заливаем наше будущее варенье холодной водой и ставим в укромное местечко, где ягодки простоят 8 часов.
  5. Если вы начали приготовление блюда с вечера, утром продолжаем трудиться над нашей заготовкой: теперь нужно слить воду и в каждую ягодку поместить кусочек орешка. Чтобы упростить этап шпигования, можно использовать булавку.
  6. Приступаем к варке сиропа: смешиваем весь имеющийся объем воды и сахара, добавляем палочку ванили.
  7. Когда сироп начнет закипать, отправляем в него нашпигованные плоды, не забываем извлечь из сиропа ванильную палочку.
  8. Даем лакомству покипеть минут 15-20 на слабом огне, постоянно помешивая.
  9. Затем можно разливать царское варенье по банкам. Дайте им постоять около 5 часов, пока они остынут полностью, а затем уберите баночки в прохладное место, где вы обычно храните заготовки на зиму.

заготовка из ягод

Сварив первое ваше царское варенье, вы, возможно, огорчитесь, так как часть орешков выпадет из ягод в процессе варки. Чтобы упростить себе задачу и избежать разочарований делаем проще: отправляем орешки в сироп просто вместе с плодами крыжовника.

Изумрудное варенье из крыжовника с лимоном

Изумрудное варенье с лимоном считается самым простым и незатейливым в приготовлении. Если вы хотите по быстренькому разделаться с имеющимся крыжовником, рекомендуем взять на заметку этот рецепт. Для него потребуются следующие компоненты:

  • Крыжовник- полкило.
  • Лимон- 1 цитрус.
  • Полкилограмма сахарного песка.

царская ягодка

Упрощенная схема приготовления выглядит так:

  1. Разрезаем лимончик на небольшие куски.
  2. Крыжовник моем и просушиваем с помощью бумажных полотенец.
  3. Срезаем с ягодок хвостики.
  4. Берем мясорубку и утираем нос царским поварам, которые возились с ягодками сутками: пара минут и весь имеющийся крыжовник вместе с лимоном приобретает нужный вид и консистенцию.
  5. Прямо в кастрюльке, в которой будет вариться ваше изумрудное варенье из крыжовника, смешайте цитрусово-крыжовенную массу с подготовленным объемом сахара.
  6. Оставьте смесь на полчаса, чтобы сахар растворился.
  7. Затем оправляем кастрюльку на плиту и варим изумрудное варенье в течение 20 минут на слабеньком огне, помешивая ложкой.
  8. Разливаем лакомство по баночкам, пока оно еще горячее.

ягодный десерт

Этот вкусный рецепт отнимет у вас минимум времени, а результат, не уступающий по полезности сложным вариациям приготовления заготовки, подсластит зимние вечера вам и вашим домочадцам.

Королевское варенье из крыжовника без варки

Рецепты варенья из крыжовника разнообразны, каждая хозяйка имеет свои секреты и хитрости. Следующий рецепт крыжовенного лакомства без варки позволит сохранить всю пользу плодов и насыщенность вкуса.  Чтобы приготовить королевское варенье, не требующее варки, вам понадобится:

  • Крыжовник- пол килограмма.
  • Два средних апельсина.
  • Чуть меньше полкило сахара.

зеленый джем

Процесс появления на свет королевского лакомства поэтапно выглядит так:

  1. Традиционно моем и просушиваем плоды, срезаем с них хвостики.
  2. Апельсин разрезаем на небольшие ломтики.
  3. Пропускаем ягодки и цитрусы через мясорубку.
  4. Добавляем в массу сахар и перемешиваем.
  5. Теперь масса должна немного постоять, чтобы сахар полностью растворился. Оптимальное время 3-4 часа.
  6. После этого королевское лакомство можно отправить в баночки, а баночки- на полку холодильника.

джем к чаю

Если вы вдохновились рецептами, начните с простого, а попробовав свой крыжовенный шедевр, вы, наверняка, отважитесь и на более трудоемкие вариации. Удачи вам в ваших сладких экспериментах!

Видео: Варенье из крыжовника своими руками

Варенье из черники, самые быстрые и ароматные рецепты

ягодный джем

Все мы в детстве любили варенье, приготовленное нашими бабушками. И традицию заготавливать на зиму это вареное лакомство нарушать нельзя. Оно может не только составить приятную компанию чашке горячего чая, но и стать начинкой пирогов и даже соусом к мясу. Мы расскажем вам, как приготовить самое быстрое варенье из черники и как сохранить всю пользу этой ягоды, сделав черничное варенье без варки самостоятельно, а также поделимся самым ароматным рецептом. Как говорил один ярый поклонник этого лакомства: «Варенье спасет мир!» Давайте же приступим к пошаговым рецептам.

Приготовление черничного варенья

Подготовив баночки, в которых будет храниться черничное варенье, осмотрев их на отсутствие дефектов и простерилизовав их над паром или в микроволновке, можно приступать к приготовлению самого вкусного ягодного лакомства. В качестве «постоянных» ингредиентов во всех рецептах присутствуют сахар и ягоды, а вот разнообразить вкус можно различными добавками: соком и цедрой лимона, апельсиновыми корками, медом, ромом или бренди.

джем с панкейками

Варенье «Пятиминутка» из ягод черники

Экспресс-рецепт варенья из черники, описанный ниже пошагово, хозяйки еще называют «Пятиминутное варенье из черники», так как весь процесс варки займет именно столько времени. Для него нам потребуется:

  • килограмм ягод.
  • пол килограмма сахарного песка.

Инструкция приготовления следующая:

  1. Хорошенько промойте ягодки и просушите их. Можно дать воде стечь, промыв ягоды в дуршлаге, а можно пересыпать их на бумажные полотенца.
  2. Включаем плиту и ищем подходящую емкость для варки лакомства. Подойдет глубокая кастрюлька, эмалированная или металлическая, главное, чтобы в ней поместились все ягодки.
  3. Разделите ягодки на 2 части. Одну часть необходимо перебить в блендере с половиной имеющегося сахара.
  4. Когда ягоды будут пюрированы, отправляем их в кастрюлю и ставим ее на плиту на средний огонь.
  5. Возьмите ложку и периодически помешивайте лакомство.
  6. Как только наше черничное варенье начнет закипать, всыпаем в него вторую часть ягод и оставшийся сахарный песок.
  7. Теперь засекаем 5 минут,- столько должно кипеть варенье «Пятиминутка».
  8. После этого выключаем плиту и разливаем вкуснятину по баночкам.
  9. Закрываем банки крышками, жестяными или винтовыми, и ставим заготовки в укромное местечко, где лакомство будет остывать.

черничный десерт

Не нужно укутывать банки или переворачивать их. Когда варенье из черники остынет, отправляем его в место, где оно будет дожидаться своего часа. Температура хранения такой заготовки- 18-20 градусов.

Варенье из черники без варки

Чтобы сохранить удивительный вкус иссиня-черных ягод, предлагаем вам приготовить варенье из черники без варки. Готовка займет больше времени, чем вышеописанный экспресс-рецепт, но результат того стоит. Варенье из черники без варки имеет некоторые особенности приготовления:

  • Промыв ягодки водой, необходимо полностью их просушить. Ни капельки сырой воды не должно попасть в нашу заготовку.
  • В процессе перетирания черники лучше не использовать электроприборы с металлическими деталями. Корпус мясорубки может окислиться, да и нож в блендере тоже. Поэтому вооружитесь деревянной толкушкой и глубокой емкостью и в бой!
  • Оптимальное соотношение ягод и сахара- 1:2. То есть на полкило черники нужно взять килограмм сахара, но если вы хотите сделать лакомство менее приторным, количество компонентов можно изменить на свое усмотрение.
  • Хранить такое вкусное лакомство на зиму необходимо в холодильнике.

ягодное лакомство

Приступаем к приготовлению блюда. Схема следующая:

  1. Просушенные ягодки смешиваем с имеющимся количеством сахарного песка.
  2. Следующий процесс- основной и самый трудоемкий. Перетираем чернику с сахаром до получения однородной массы.
  3. После этого раскладываем нашу витаминную вкуснятину по банкам. На банки- крышки, заготовки- в холодильник.

Кстати, малина, брусника или смородина могут заготавливаться точно таким же способом.

Черничное варенье с медом, лавандой и бренди в мультиварке

Вы уже знаете, как варить варенье из черники из классических ингредиентов, так что самое время немножко разнообразить черничный вкус нотками бренди. Рецепт варенья из черники с бренди включает в себя следующие компоненты:

  • Килограмм ягод.
  • 4 столовых ложки бренди.
  • Стакан жидкого меда.
  • Веточка сухой лаванды (чайная ложка сухих цветков).

лавандово-черничный рецепт

Готовить невероятно ароматное лакомство мы будем в мультиварке, но можно воспользоваться и обычной кастрюлькой. Пока вы не попробуете это варенье, вы не узнаете, насколько чернике идет лаванда и тонкий пьянящий аромат бренди. Не переживайте, пьянящим будет только аромат, так как весь спирт в процессе варки улетучивается. Итак, приступим к процессу:

  1. Возьмите чернику и слегка помните ее толкушкой, чтобы она пустила сок.
  2. Пересыпаем все это дело в чашу мультиварки и добавляем бренди, включаем режим «Тушение».
  3. Теперь у вас есть часик свободного времени.
  4. Возвращаемся к нашей мультифункциональной кастрюльке спустя час.
  5. К этому моменту черничная масса внешне уже будет напоминать варенье, осталось дело за малым.
  6. Добавляем в массу мед, постепенно, по столовой ложечке, каждый раз хорошенько перемешивая.
  7. Добавляем цветки лаванды и даем лакомству потушиться еще четверть часа под закрытой крышкой мультиварки.
  8. Открываем чудо-кастрюльку, не сойдите с ума от ароматов!
  9. Можно переливать лакомство в баночки. А можно и не переливать, а съесть все это «прямщаз», зачем ждать зиму?!

заготовка на зиму

Приятного вам чаепития! Надеемся, наши фото и простые инструкции вдохновят вас на черничные шедевры!

Видео: Как сделать черничное варенье без варки

Маринованные огурцы- самые хрустящие рецепты

маринованные огурцы в банках

Любимые всеми маринованные огурцы берут свое начало еще со времен Ивана Грозного, наверно это самое древнее блюдо, которое дошло до нас. Нашим предкам не пришелся по вкусу сам огурец и они решили его немного изменить и стали его солить и мариновать, что в свою очередь помогло расширить зимнее меню тех времен. На тот момент не было литровых банок и металлических крышек, которыми мы пользуемся сегодня. До 19 века огурцы мариновали в бочках, которые хранились в холодном месте – в погребе или леднике. Но благодаря Николя Апперу, который придумал способ консервирования, мы можем хранить этот прекрасный и вкусный продукт у себя в квартире. Давайте рассмотрим, как мариновать огурцы на зиму дома самостоятельно.

Соленые или маринованные огурцы?!

Но сначала разберем, чем же отличаются соленые огурцы от маринованных огурцов. Оказывается, отличие состоит в наличие уксуса. При засолке огурцов используют только соль и специи- другими словами рассол, а в рецепте маринованных огурцов, вы всегда увидите в ингредиентах уксус либо лимонную кислоту. При этом, вкус маринада во многом зависит от того, какой уксус используется. Гурманы отмечают маринадную заливку, приготовленную на винном уксусе или на настойке уксуса с ароматными травами. Мы дадим вам сегодня не один вкусный рецепт маринованных огурцов и каждый будет лучше, чем предыдущий.

Как мариновать огурцы на зиму: рецепт первый

мытые огурчики

Огурцы не содержат естественную кислоту, поэтому для того, чтобы консервация стояла в домашних условиях долго и сохранила свои изначальные свойства, ее необходимо «закрыть» либо с помощью маринада, то есть с добавлением уксусной кислоты, либо засолить или заквасить. Последнее лучше проделывать конечно в бочке, но если таковой не имеется, тогда вход можно пустить чан, кастрюлю, и только после того как в огурцах повысится кислотность, их закатать. Для консервации огурцов советуют брать молодые и плотные овощи, средних размеров, без дефектов. Перед маринованием их необходимо обязательно вымыть и очистить от хвостиков. Но если таковых нет, то подойдут и крупные, которые перед тем, как фасовать в банках, надо порезать или на кружочки, или на дольки вдоль.

Сперва опишем все входящее в состав для маринадной заливки:

  • 1 с четвертью стакан столового уксуса (имеется ввиду 200 мл стакан);
  • 1 литр воды;
  • ½ стакана сахара;
  • 1 большая ложка соли;

Состав специй и ингредиентов необходимый для закладки в одну банку:

  • Свежие плотные огурцы;
  • Перец душистый в виде горошка;
  • Чеснок в виде одного- двух зубчиков;
  • Смородиновые листики;
  • Вишневые листики;
  • Зонтик укропа;
  • 1 лавровый листик;
  • 6 зерен горчицы.

расфасованные огурчики по банкам

Согласитесь, что такие аппетитные маринованные огурцы на зиму, как на фото с верху, придутся вам по душе не только зимой, а и в любое время года. Приступим к процессу готовки, итак, наша подробная инструкция по приготовлению:

  1. Перед тем как мариновать огурцы на зиму, их, как и любые другие овощи, фрукты, необходимо вымыть.
  2. Тоже самое надо проделать с банками. Банки моются либо в мыльном растворе, либо с помощью соды.
  3. На дно сухих банок выкладываются зонтик укропа, зубчики чеснока, вишневые и смородиновые листочки, лавровый лист, перец душистый и горчица.
  4. Настала очередь огурцов. Выложите их, пожалуйста, таким образом, чтобы они плотненько прилегали друг к другу, как показано на фото.
  5. Теперь приступим к маринадной заливке. Ставим воду на огонь и добавляем в нее соль и сахар, доводим до кипения. Проследите, чтобы эти ингредиенты хорошо растворились в воде и добавляем уксус.
  6. После этого кастрюлю с маринадом снимаем с огня и заливаем ею наши огурчики, так чтобы они были полностью покрыты.
  7. Как только маринад разлит, банки нужно простерилизовать. Процесс стерилизации занимает 15 минут. Что касается размера банок, если ваши огурчики миниатюрные и по размерам чуть превышают корнишон, то вам подойдет литровая банка. Если вы выбрали большие «особи», то тут не обойтись без 3-х литровой тары.
  8. Следующим нашим действием должна быть герметичная укупорка банок. После чего их необходимо перевернуть и укутать чем-то теплым.

Хрустящие маринованные огурцы в банках готовы!

зимние закрутки

Рецепт № 2: маринованные огурцы на зиму с морковкой

Состав продуктов из расчета на полулитровую банку:

  • Свежие огурчики;
  • 6 штучек морковки, порезанной кружочками;
  • 2 зубчика чеснока;
  • свежего укропа 2 ветки;
  • 2 десертные ложки сахара;
  • 1 десертная ложка соли;
  • 1 большая ложка 9-ти процентного уксуса;
  • Полторы столовые ложки рафинированного растительного масла.

Процесс готовки в домашних условиях:

  1. Тщательно моем банки с содой либо в мыльным раствором.
  2. Перебираем огурцы (для этого рецепта можно использовать огурцы разных размеров и конфигураций), заливаем холодной водой, моем, очищаем от грязи, срезаем хвостики.
  3. Режим огурцы на кружочки либо на дольки вдоль.
  4. Морковку чистим и режим на кружочки.
  5. В банках на дно выкладываем укроп, морковку, чеснок.
  6. После этого выкладываем наши будущие маринованные огурцы в банку до верха.
  7. Теперь пришло время добавить сахар, соль и уксус.
  8. Заливаем наши заготовки холодной водой, предварительно ее прокипятив. Вода должна доходит по плечики банки.
  9. После этого добавляем растительное масло.
  10. Прикрываем крышками и стерилизуем 15 мин.
  11. После стерилизации укупориваем и переворачиваем.

огурчики с морковью и луком

Чтобы получить хрустящие маринованные огурцы укутывать банки после закатки не стоит. Как Вы наверно заметили, данный рецепт очень прост и не требуется времени на приготовление маринада.

Рецепт № 3: хрустящие маринованные огурцы

Данный рецепт маринованных огурцов отличается от предыдущих тем, что в нем укроп мы заменяем на листы хрена и стерилизацию банок проводим сухим способом, а именно с помощью духовки. Ингредиенты:

  • 5 килограмм огурцов;
  • 3 листа хрена;
  • По 9 смородиновых и вишневых листочков;
  • 150 грамм 9-и процентного уксуса;
  • 10 зерен душистого перца горошком;
  • 10 зерен черного перца;
  • Чесночок в виде зубчиков – 5 штучек;
  • 3 большие ложки соли;
  • 6 больших ложек сахара;
  • 2,5 литра воды.

ингредиенты на закатку

Схема приготовления маринованных огурцов на зиму:

  1. Огурцы перебираем, моем и погружаем в холодную воду, на пять часов.
  2. Банки моем содой или в мыльном растворе. В это время разогреваем духовку до 120 градусов С. Ставим банки в духовку. Стерилизуем 10 минут, за это время банки должны высохнуть окончательно. Достаем их и ждем пока они остынут. Стерилизация очень важна в готовке закруток, плохо стерилизованная тара повышает риск взрыва зимних закруток.
  3. В это время чистим и нарезаем крупными дольками чеснок.
  4. В остывшие банки, на дно выкладываем листы хрена, вишневые и смородиновые листочки, чесночок и, конечно же, душистый и черный перец.
  5. Закладываем наши будущие маринованные огурцы в банку так, чтобы они прилегали друг к другу.
  6. Теперь дошла очередь до маринада. Для этого в 2,5 литра воды добавляем соль и сахар и доводим до кипения. Уксус добавляем, как только сняли кастрюлю с огня.
  7. Разливаем маринадную заливку по банкам, так чтобы она покрывала огурцы.
  8. Накрываем банки заранее простерилизованными крышками и закатываем.
  9. Банки переворачиваем и оставляем до полного остывания. Укутывать банки не следует, так как они потеряют хрустящее свойство.

Рецепт № 4: вкусные зимние маринованные огурцы

Состав требуемых продуктов на одну литровую банку:

  • 3,5-4,5 килограмма огурцов;
  • 250 грамм соли;
  • 7 неполных чайных ложек уксуса;
  • 6 грамм листьев хрена;
  • 6 грамм листа сельдерея;
  • 10 грамм укропа;
  • 3 грамма зелени петрушки;
  • 1 грамм листа мяты;
  • 1 грамм чеснока;
  • 8-10 зерен черного перца;
  • ¼ часть стручка красного перца;
  • 1 лавровый лист;
  • 60 грамм соли;
  • 1 маленькая ложка уксуса.

листья хрена и чеснок в банке

Обращаем ваше внимание на то, что в данном рецепте маринада отсутствует сахар. Процесс готовки данного блюда пошагово:

  1. Перед тем как начать процесс консервации, плотные огурчики, желательно молодые, необходимо вымыть и залить холодной водой на 6-8 часов. Процесс замачивания обеспечивает сохранение плотности огурчика и хрустящую мякоть.
  2. Тем временем, пока огурчики «купаются» в холодной воде, нам надо приготовить банки, вымыв их в соде или мыльном растворе.
  3. После, готовим сбор из наших пряностей. Для этого мелко нарезаем листы хрена, сельдерея, укроп, петрушку, листы мяты и чеснок
  4. Теперь, когда наши банки подсохли, а молодые огурчики выдержали 6-8 часовую холодную «ванну», начинаем раскладывать по банкам наши специи. В каждую литровую банку выкладываем ½ наших нарезанных пряностей, плюс к этому добавляем черный и красный перец и листик лавра.
  5. Как и во всех вышеперечисленных рецептах, огурцы в банках закладываются плотно друг к другу. После чего добавляем вторую половину нарезанных пряностей.
  6. Пришло время готовить заливку. Обращаем еще раз внимания, что в данном рецепте в маринаде сахар отсутствует. Огурцы заливаются подсоленной водой. Т.е. закипевшую воду подсаливаем, добавляем 60 грамм соли, и разливаем по банкам.
  7. После этого необходимо провести стерилизацию наших заготовок. Для литровых банок время обработки составляет 6-8 минут, для полулитровых 4-5 минуты.
  8. Уксус добавляется за минуту до окончания стерилизации.
  9. После этого банки вынимаем и герметично закатываем.

огурчики, нарезанные кружками

Для того чтобы уксус равномерно распределился, банки необходимо несколько раз перевернуть. Надеемся, что Вам понравились наши рецепты и теперь Вы сможете мариновать огурцы на зиму самостоятельно.

Видео: приготовление маринованных огурцов

Варенье из смородины, сымые вкусные рецепты

маленькая баночка варенья из красной смородины

Варенье- это лакомство, которое переносит нас в детство, в его вкусе всегда ощущается забота близких и их любовь. Хотите окунуться в сладостное детство попробовав любимое ягодное лакомство из запылившейся банки, которая хранилась в погребе?! Мы предлагаем вам такой вариант баночного лакомства как- смородиновое варенье, которое богато витаминами. Приступаем с вами к «рассказу» о том, как варить варенье из смородины своими руками.

Варенье из смородины- какое оно бывает?

Мы все так привыкли к этому блюду, оно идет с нами по жизни чуть ли не с горшка. Но что же это за десерт? Оказывается варенье- это исконно славянская сладость, присуще восточным славянам и еще кавказским народам. В основном его варят из фруктов и ягод, но иногда встречается варенье из овощей, орехов, шишек и даже из цветов, взять хотя бы варенье из одуванчиков. Существует несколько основных видов варенья:

  • Пятиминутка- такое варенье варится 5 минут.
  • Сырое варенье или как у нас его называют «Витамин», которое в процессе готовки не подвергается термической обработке и сохраняет большую часть полезных веществ;
  • Обычное варенье- приготовление такой закрутки занимает обычно не более часа времени.

ягодки в миске

Полезные свойства смородины

Существует два вида смородиновых ягод: черная и красная. Та и другая ягоды очень полезны, но немого отличаются по химическому составу. В черной смородине больше витаминов, чем в красной, особенно витамина С и Железа. Поэтому черную смородину используют при лечении простудных заболеваний, при профилактике цинги и болезней сосудов, сердца. Но и красные ягоды в некоторых позициях превосходят черные, например, в содержании витамина А.

Сырое варенье из смородины или «Витамин»

Процесс готовки варенья из черной и красной смородины не отличается, так что для этого рецепта вы можете выбирать ягодки любого цвета. Больше всего витаминов остается в варенье «Витамин». Оно не подвергается термической обработке, а стоит долгое время в банке за счет большого количества сахара (сахар в роли консерванта). Давайте рассмотрим пошаговую схему приготовления данного блюда. Ингредиенты:

  • 1 кг черных или красных ягод;
  • 1 кг сахара (в некоторых рецептах встречается 2 кг сахара, это зависит от того на сколько вы любите сладкое).

Инструкция по приготовлению

  1. Перед приготовлением «закрученного десерта» ягоды необходимо вымыть и очистить от веточек.
  2. Затем ягоду засыпаем сахаром и измельчаем блендером;
  3. Получившуюся массу оставляем на некоторое время, чтобы сахар растворился.
  4. В это время стерилизуем банки и крышки. Некоторые это делают над паром или в духовке, но если стоит жаркое лето, то достаточно банки и крышки помыть с содой и выставить их на солнышко.
  5. Сахар растворился, можем закрывать. Хранится такое варенье в погребе, где держится постоянная невысокая температура.

Если вы планируется хранить варенье из смородины в холодильнике, то можно закрыть просто полиэтиленовыми крышками.

раздавленные красные плоды

Варенье пятиминутка из ягод смородины

После «Витамина» или сырого варенья, по составу витаминов, стоит варенье 5 минутка. Напоминаем, что рецепт варенья из черной смородины не отличается от варенья из красных ягодок. Состав продуктов для 5 минутки:

  • 1 килограмм смородины (черной или красной);
  • 1,5 килограмма сахара;
  • 1,5 стакана воды (вода нужна, если Вы хотите сохранить ягоду целой).

Сеанс готовки сладкой закрутки

Теперь на очереди наша пошаговая схема приготовления варенья в домашних условиях с целыми ягодами.

  1. Как и в предыдущем рецепте, ягодки необходимо вымыть и очистить от оставшихся веточек.
  2. После этого простерилизовать баночки. Моем их с содой, а потом каждую ставим над паром или отправляем сушиться в духовку.
  3. Одновременно с пунктом два, можно делать сироп. Для этого сахар заливаем водой и ставим на небольшой огонь. Как только вода нагреется ее необходимо помешивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
  4. В полученный сироп опускаем ягоды и варим в течение 5-и минут. Теперь остается разлить полученное варенье в баночки и закатать.

Чтобы варенье дольше хранилось, после закатки его закутывают в полиэтилен и одеяло, переворачивая крышками вниз. Этот «дедовский» метод дополнительно стерилизует нашу тару и крышки, и, конечно же, проверяет плотно ли вы закрыли зимний десерт. Если же Вам не принципиально сохранить ягоду целой, можно обойтись и без воды.

  1. Как и в сыром варенье засыпаем ягоды сахаром и измельчаем блендером, не обязательно до однородной массы.
  2. Оставляем получившийся продукт на некоторое время, чтобы сахар растворился, а потом ставим на медленный огонь и помешиваем до кипения.
  3. Как только варенье закипит, ждем 5 минут и разливаем по баночкам, чтобы закатать.

пересыпание варенья в банку

Другие рецепты варенья из смородины

Рецепты варенья из смородины радуют кулинаров своим изобилием, каких только добавок не прибавь к сладкому ягодному массе, ваше «варево» на зиму будет ароматным и очень вкусным. Мы дадим вам три варианта комбинирования черно-красных ягод с другими ингредиентами, и о каждой комбинации мы поговорим детально, в подробностях описав как воспроизводить рецепт самостоятельно в домашних условиях.

Черная смородина+апельсин

Не будем долго ходить вокруг да около, а сразу перечислим необходимые ингредиенты, которые помогут сварить вкусное варенье из черной смородины:

  • Черная смородина (куда же без нее) — 1 килограмм;
  • Сахар — 2 килограмма;
  • Апельсины – 2 штуки;

Все, теперь пошагово проходимся по нюансам готовки по данному рецепту:

  1. Помыть черные ягодки и апельсины. Черную смородину почистить от веточек и листочков.
  2. Апельсины порезать вместе с кожурой на кусочки и поместить в блендер, добавить черную смородину и измельчить.
  3. Полученную массу засыпать сахаром и поставить на небольшой огонь, при этом обязательно надо помешивать варенье. Это делается для того, чтобы растворился сахар и чтобы масса равномерно закипела. Доводим смородиновое варенье до кипения.
  4. Разливаем по заранее простерилизованным банкам и закрываем.

сеанс варки ягод

Кстати, по данной рецептуре можно приготовить и варенье из красной смородины. Сочетание красной ягоды и апельсина ни чуть не хуже чем с темной ягодой.

Красная смородина+ орех+ мед+яблоки

В результате слияния таких, вроде бы непривычных продуктов, получится очень вкусное блюдо, которое придется по вкусу не одному сладкоежке. Нужные продукты:

  • Красные и черные плоды- каждой по 500 грамм (если есть одна какая-то ягода, то, соответственно, ее берем 1 килограмм).
  • Яблоки- 500 грамм;
  • ½ килограмма сахара;
  • Полтора стакана грецкого ореха
  • Мед- 1 килограмм.
  • Вода- 200 мл.

ложка с десертом

Инструкция ваших действий на кухне такова:

  1. В первую очередь, моем и перебираем смородину.
  2. Выкладываем в емкость и заливаем 200 мл воды. Ставим на слабый огонь и варим до того момента, пока ягоды не размягчатся.
  3. Размягченную ягоду необходимо растолочь толкушкой либо воспользоваться ситом.
  4. После этого, на умеренном огне, растапливаем вместе сахар и мед. Нам надо добиться однородной массы.
  5. В это время яблоки нарезаем небольшими дольками, а орехи измельчаем. Подготовленные продукты добавляем в нашу сладкую массу. Все перемешать.
  6. И только после этого ложем перетертую смородину.
  7. Перемешав, ставим на небольшой огонь, и помешивая варим около 1 часа.

После этого необходимо провести завершающий этап, а именно разлить по заранее простерилизованным баночкам и закатать.

Красная смородина+ банан

Нам понадобится следующий перечь продуктов для варки сладкой закрутки на зиму:

  • Сок ягод красной смородины- 1 литр;
  • Сахара- 0,6 килограмм;
  • Бананы- 5 штук.

варка в кастрюле

В первую очередь моем и очищаем ягоды красной смородины.

  1. Перерабатываем ягоды в сок, нам надо получить 1 литр сока.
  2. Чистим бананы и измельчаем их в блендере.
  3. Смешиваем сок, сахар и пюре из бананов.
  4. После этого ставим полученную массу на умеренный огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая.
  5. Как только варенье закипело, необходимо убавите огонь и проварите его около 40 минут.
  6. Полученное смородиновое варенье раскладываем по заранее стерилизованным баночкам и закатываем, также простерилизованными, крышками (как стерилизовать тару, упоминалось ранее).

Надеемся, что Вам понравятся предложенные нами рецепты, и в долгие зимние вечера за чашечкой чая и в окружении своей семьи вы насладитесь вкусным и красивым десертом, сделанным своими руками. Приятно аппетита!

Видео: черносмородиновое варенье «Пятиминутка»

Салат лечо: 2 варианта зимних заготовок

салат лечо
Всем известный салат лечо на самом деле является традиционным блюдом в венгерской кухне. Особое распространение получил он в странах Европы и в России. Чаще всего его готовят в качестве гарнира к разным блюдам, например, к мясным, как в Германии. Традиционно в Венгрии лечо готовится как основное блюдо, часто с мясными добавками, и подаётся с большим количеством пшеничного белого хлеба. Однако чёткого рецепта не существует, в зависимости от страны и региона каждая хозяюшка готовит лечо по собственному усмотрению, исходя из своих предпочтений. Но всё же у него есть общие обязательные ингредиенты, без которых назвать блюдо «лечо» просто невозможно – это лук, томаты и болгарский перец. Иногда туда добавляют морковь, капусту и другие ингредиенты. В этой статье вы сможете узнать, как приготовить салат лечо на зиму с пошаговыми инструкциями.

суп с заготовкой салата

Это несильно калорийное блюдо, богатое углеводами, всего около двухсот ккал на сто грамм готового салата. Отлично подходит для закуски, на завтрак, сытный обед либо ужин, к праздничному столу, особенно ценится салат в холодные зимние дни, когда витаминов и свежих продуктов в магазинах на прилавках не так много. Благодаря способу готовки овощное блюдо сохраняет максимум полезных, питательных веществ, поэтому его относят к диетическим салатам для здорового питания.

Салат используют как быструю заготовку для пиццы, тушения с мясом и птицей, для подачи с венгерскими отбивными, для приготовления рагу, в качестве заправки для лёгких супов и мясных либо овощных пирогов. Иногда в венгерский рецепт добавляют помимо основных ингредиентов молодой редис, свёклу и даже огурчики.

Мы рассмотрим два рецепта, как приготовить салат лечо на зиму и как готовить лечо по-болгарски в домашних условиях самостоятельно.

Лёгкий венгерский салат для зимней закрутки

закрутка на зиму
Рецепт лечо на зиму включается в себя следующие простые ингредиенты:

  • 2 кг свежих помидор;
  • 1 кг сладкого перца;
  • 2 головки свежего репчатого лука;
  • 80-100 г свежего чеснока;
  • 1 ст. л. соли;
  • пара ложек уксуса (около 50 мл);
  • 80 г сахара;
  • масло подсолнечное для жарки;
  • специи, которые видно на фото ниже (гвоздика, перец чёрный, немного корицы).

необходимые специи
Схема для лёгкой готовки с пошаговыми инструкциями:

  1. Вымойте хорошенько абсолютно все овощи, почистите их, удалите плодоножки и семена у перца.
  2. Помидоры, предварительно очищенные и от кожуры, лучше измельчить в блендере. Такая кашица смотрится при подаче красивее, а блюдо получается нежнее и мягче.
  3. Нарежьте лук либо крупными кольцами, либо мелкими кубиками – зависит от того, как вы предпочитаете видеть лук в блюде. То же самое сделайте с чесноком.
  4. Перчик нарежьте кругляшками. Выбор нарезки зависит от вас, но именно таким образом порезанный перец выглядит в томатной смеси аппетитнее.
  5. Положив томатную кашицу, кругляшки перца, чеснок и луч в одну кастрюлю, посолить, добавить специи – немного корицы, перец, гвоздику (желательно перемолоть их в порошок). Перемешайте и поставьте вариться на слабый огонь. Специи можно выбрать и другие, если у вас есть свои предпочтения. В этом рецепте корица и гвоздика добавляют салату особый пикантный вкус.
  6. Тушить эту смесь из овощей следует около часа, время от времени помешивайте её деревянной длинной ложкой.
  7. Если вы хотите угостить гостей блюдом сегодня либо в ближайшие дни, можете уксус не заливать. Однако для хранения на зиму, его необходимо добавить, а затем закатать в обработанные кипятком банки наш салат, дать остыть и убрать до холодов.

красный перец
Простой рецепт вкусного салата в домашних условиях приготовлен.

Салат лечо по-болгарски с томатным соусом

болгарская закуска
В состав лечо по-болгарски входят простые и доступные ингредиенты:

  • 2 кг перца болгарского сладкого;
  • 1 кг свежих томатов;
  • 1/2-1 л сока томатного;
  • 100 г песка сахарного;
  • масло подсолнечное около 50 мл;
  • 3 ст. л. сока лимонного;
  • 2 ст. л. уксуса;
  • специи по вашему вкусу (соль, перчик, лист лавровый).

нарезка перцев
Схема пошагового процесса приготовления вкусного лечо по-болгарски:

  1. Вымойте хорошенько абсолютно все овощи, почистите их, удалите плодоножки и семена у перца. Если перец будет разного цвета, блюдо будет ещё интереснее смотреться. Кстати, можете добавить немного острого перца, если любите лечо поострее.
  2. Помидоры, предварительно очищенные и от кожуры, можно измельчить в блендере или порезать большими кубиками.
  3. Нарежьте луч крупными кольцами или мелкими кубиками, как вы предпочитаете видеть лук в блюде. То же самое сделайте с чесноком.
  4. Перчик нарежьте кубиками на несколько средних по размерам частей, вы можете увидеть сверху на фото, какими должны быть кусочки.
  5. Томатный сок и масло залить в кастрюлю и положить к ним помидорки и сахар, подогреть на слабом огне.
  6. Добавьте к сладкой томатной массе перчик, лук и чеснок, закройте крышкой и потушите около 20 минут. Добавьте туда же специи и сок лимона во время тушения, помешивайте, как на фото.
  7. В конце приготовления влейте в кастрюлю уксус. Салат лечо по-болгарски готов!

процесс варки
Вы можете также закатать салат на зиму в банки, подать на стол в качестве гарнира к какому-либо блюду или добавить заправку в супчик.

супчик с заправкой

Самостоятельно готовится всё предельно просто и быстро, а рецепт очень красочный и яркий. Старайтесь выбирать цветные перчики, так получается намного интереснее.

Видео: Лечо с болгарским перцем и колбасой

Консервированные помидоры черри: 2 лучшие закрутки

консервированные помидоры черри
Маленькие, напоминающие вишенки, помидоры черри часто используются для украшения блюда. Сами по себе они слаще обычных томатов и, как считают многие, более полезны. Содержащие витамины группы В, С, А, Е, бета-каротин, различные минералы (калий, йод, натрий и другие), биотин, холин и многое другое, помидоры используются в диетах и приготовлении здоровой пищи. Их готовят самыми разными способами – вялят, сушат, жарят, тушат, а мы рассмотрим самый лучший способ сохранить красивые и вкусные томаты на зиму – консервирование. Рецепт консервированных помидоров черри, о котором мы расскажем, позволит сохранить и красивую форму томатов, и вкусовые качества, и полезные свойства.

Кроме того, это сладкая закрутка, может быть подана к столу отдельным аппетитным блюдом, или консервированные помидоры черри могут быть использованы в качестве ингредиента и украшения в другом рецепте. С помощью консервирования мы сможем сохранить томаты для зимних праздников и любого другого события.

Медовые консервированные томаты черри

Этот рецепт рассчитан для консервированных помидоров черри на литровую банку.

готовые томаты в маринаде
В состав вкуснейшего маринада входят несколько простых компонентов, которые, скорее всего, итак имеются у вас в холодильнике:

  • томаты черри 500 гр.;
  • вода (почти литр);
  • 3 зубчика молодого чесночка;
  • по 50 гр. укропа и петрушки;
  • 4 ст. л. уксуса яблочного;
  • специи – душистый и черный перчик горошком по 2 шт., 2 ст. л. соли, 1 лавровый лист;
  • 2 ст. л. любого сорта меда;
  • можно добавить жгучий перчик чили по желанию.

мытые овощи
Схема готовки сладких помидоров:

  1. Первым делом промойте томаты под прохладной водой, удалите веточки и немного проткните их зубочисткой. Маленький прокол поможет им не лопнуть от кипятка и пропитаться маринадом, а следа от зубочистки почти не будет видно. Главное, протыкать в месте роста плодоножки.
  2. В чистую, заранее подготовленную и прокипяченную баночку или в отдельную кастрюлю сложите аккуратно наши томатные «ягодки». Залейте до верха банки горячей водой, как показано на фото, закройте крышкой и подождите, пока вода остынет.
  3. После этого можно слить воду в кастрюлю, налить туда уксус, соль и мед, перемешать и довести до кипения. Вместо мёда можно взять и сахар или сахарный песок, но с медом получится вкуснее.
  4. Тем временем подготовим баночку с томатами к закрутке. К томатам добавьте вымытые и порезанные укроп, петрушку и чеснок, посыпьте сверху душистым и черным перчиком горошком, положите лавровый лист. Желательно использовать именно молодой чеснок, потому что он свежее и имеет ярче аромат. Также можно положить в баночку перчик чили, если вы любите блюда поострее.
  5. Когда жидкость в кастрюле закипит, ею можно заливать помидоры в банке. Закройте плотно крышку, укутайте во что-нибудь теплое и поставьте остывать.

Простая и вкусная закрутка томатов черри на зиму готова.

ошпариваем помидоры

Нарезные консервированные томаты черри

Мы рассмотрим ещё один вкусный вариант, как консервировать помидоры черри самостоятельно в домашних условиях, как на фото ниже. Этот рецепт тоже отлично подойдет для закрутки на зиму.

томатная закрутка на зиму
Необходимые продукты и специи для нашего консервирования, рассчитанного на 1 литр готового маринада:

  • 600 мл. питьевой воды;
  • 500 гр. помидорок черри;
  • укроп;
  • пара веточек тимьяна;
  • черный и душистый перец горошком по 2 шт.;
  • 3 чесночных зубчика;
  • по 1 ч. л. сахара и соли;
  • лавровый лист;
  • 4 ст. л. 9%-го столового уксуса;
  • 20 мл. оливкового масла.

режем овощи
Пошаговый процесс приготовления:

  1. Первый этап – подготовка продуктов, при которой нужно вымыть все ингредиенты, кроме специй, и порезать на одинаковые кусочки. Чеснок можно не разрезать, его дольки будут красиво смотреться в баночке с маленькими томатами. В этом рецепте наши помидорки черри нужно разрезать пополам либо на 4 части.
  2. Следующий этап – подготовка маринада. В кастрюлю с водой необходимо добавить уксус, высыпать сахар и соль, а также налить оливковое масло для приятного запаха и вкуса. Доведите получившуюся жидкость до кипения, периодически помешивая.
  3. В прокипяченную чистую баночку сложите аккуратно помидоры и залейте кипящим маринадом, оставив так на 10 минут. Потом слейте воду обратно в кастрюлю без черри и опять доведите до кипения.
  4. К томатам добавьте укроп, тимьян, лавровый лист, перчик горошком, чесночок и повторно налейте маринад. Теперь закрутка готова, осталось только закрыть её и укутать теплыми полотенцами, чтобы она медленно остывала.

добавляем специи и зелень
Простая и аппетитная закрутка на зиму готова.

Видео: Маринованные томаты черри от шеф-повара

Как варить сливовое варенье: два лучших рецепта

сливовое варение
Сливовое варенье – потрясающая сладость из беззаботного детства с дурманящим сладким ароматом. Плоды этого садового дерева настолько богаты различными витаминами и минералами, что сваренное варенье из слив становится энергетическим и оздоровительным эликсиром. Содержащиеся во фрукте витамины группы В, С, РР, А, Е с органическими кислотами и полезными микроэлементами представляют собой особенную ценность в зимнее время. Плоды давно славятся своим положительным воздействием на желудочно-кишечный тракт. Крайне важно при готовке сделать варенье со сливой нежным, ароматным и красивым, о чем мы вам расскажем в этой статье.

Рецепт варенья из слив с орешками – один из самых вкусных и сладких, с немного горьковатым привкусом от корицы и орешков и кислинкой от сливы, добавляющих ему «изюминку». Такое блюдо хочется пробовать каждый день с горячим чаем и хрустящими булочками.

Аппетитное варенье со сливами, орешками и корицей

 

Итак, для приготовления этого аппетитного десерта с фото нам нужно буквально несколько продуктов:

  • любой сорт спелой сливы (1 кг. или больше, по вашему желанию);
  • сахар (4 стакана, но если сливы больше – можно увеличить количество);
  • орешки 200 гр. (фундук, миндаль или грецкий орех; с миндалем варенье будет только слаще);
  • 2 ст. л. корицы молотой;
  • 2 ч. л. лимонной кислоты.

процесс приготовления

Схема пошагового приготовления вкусного десерта на плите:

  1. Первым делом необходимо заранее прокипятить баночки, в которые вы будете закатывать наше десертное блюдо.
  2. Не забудьте промыть плоды водой, удалить все ветки и также извлечь косточки (в этом вам может помочь ложка). Для такого десерта подойдет любой сорт, но варенье из желтой сливы получится слаще и ярче по краскам.
  3. Разрезанные пополам либо ещё мельче фрукты выкладываем в глубокую кастрюлю, потом засыпаем сахар и немного перемешиваем. Их желательно оставить на несколько часов, пока плоды не дадут сок.
  4. После этого поставьте кастрюлю на плиту и на среднем огне варите сливу в течение часа, периодически снимая появляющуюся пенку.
  5. Теперь можно измельчить орешки и добавить их минут за 10 до конца варки вместе с молотой корицей и лимонной кислотой.
  6. Когда наше варенье сварилось, его следует разлить по баночкам и закрутить. Такое блюдо отлично подходит для любого времени года, а употреблять его можно как отдельный десерт и в качестве начинки к выпечке.

к чаепитию

Это варенье из слив на зиму подойдет лучше всего благодаря своему яркому вкусу. В холодные вечера за чашечкой чая с этим изумительным десертом к вам вернутся воспоминания о лете.

Традиционное сливовое варенье, приготовленное в мультиварке

традиционный домашний рецепт

Чтобы приготовить нежнейшее варенье из сливы без косточек в домашних условиях в мультиварке, понадобится лишь желание и пара ингредиентов:

  • 1 стакана воды;
  • сама слива (1 кг. либо больше, как вы пожелаете);
  • 1 кг. сахара;
  • лимон.

Простая инструкция самостоятельного приготовления рецепта десерта как на фото:

Вы уже знаете, как варить сливовое варенье, этот рецепт почти не отличается от предыдущего, только в нем меньше добавок, чтобы сохранить натуральный вкус плодов слив. Поэтому его и называют традиционным.

  1. Помойте водой плоды, веточки и косточки удалите. Лучше выбрать немного зеленоватые плоды, чтобы они сохраняли свою форму при резке. Разрежьте каждый фрукт надвое.
  2. Засыпьте в кастрюлю, предназначенную для мультиварки, посыпьте сахаром и залейте все водой.
  3. Выберите режим мультиварки «варка на пару» на минут 10, пока сахар не растворится.
  4. Разрежьте лимон и выдавите из него весь сок. Его вы добавите в сахарный сиропчик вместе с порезанными плодами. Режим «мультиповар» включите на 15-20 минут при температуре 120 °C либо воспользуйтесь режимом «выпечка» на то же время. Следите, чтобы варенье не кипело долго и сильно.
  5. После 10-15 минут всё готово, осталось только разлить его по баночкам.

готовое десертное блюдо

Такой десерт идеально сочетается с чаем и тостами и подходит для утренних бодрящих завтраков.

Видео: Рецепт сливового варенья с грецкими орешками

Рецепт маринованного чеснока и диетическое блюдо с ним

чеснок
Потрясающий представитель овощной культуры, известный своим сильным запахом и необычайно полезными свойствами- чеснок, по праву считается одним из любимейших овощей по всему миру. Родом из Средней Азии, он используется в кулинарии с древних времен и практически в каждом уголке планеты. Именно поэтому мы решили познакомить вас с двумя потрясающими рецептами маринованного чесночка с пошаговыми инструкциями ко всему процессу приготовления.

Спектр полезных свойств этого овоща необычайно велик. Он прекрасно справляется с паразитами, бактериями и с жировыми клетками, поэтому великолепный овощ пользуется большим спросом в диетах при похудении. Чесночный аромат и употребление долек позволяют в считанные дни справиться с вирусными заболеваниями вроде гриппа или простуды. И это не весь список полезных свойств чесночка!

В одной единственной головке может содержаться около 30 мг. витамина С и много витаминов группы В, 25% полисахаридов и 7% белка. Содержащиеся фолацин, ниацин и пиридоксин поддерживают нервную систему и даже замедляют процессы старения клеток. Магний, калий, фосфор, кальций, цинк, железо, селен и многие другие вещества, содержащиеся в самом полезном растении, обеспечивают организм всем необходимым для его развития и здоровья.

Третьей страной по мировому производству этого несравненного овоща считается Южная Корея, именно поэтому мы решили познакомить вас с их традиционным блюдом, поэтому представляем ниже рецепт маринованного чеснока в соевом соусе, который вы можете увидеть на фото.

Маринованный чесночок по-корейски

корейское традиционное блюдо
«Черный» маринованный чеснок головками считается очень популярным блюдом в Южной Корее, Японии и Китае. У него приторно-сладковатый вкус, и его довольно сложно купить у нас в России. Чтобы попробовать это экзотическое блюдо, необходимо отправиться в азиатские страны. Для того чтобы не ехать так далеко, давайте посмотрим, как мариновать чеснок головками в корейском стиле самостоятельно.

Для приготовления «черного» экзотического блюда вам понадобятся несколько продуктов:

  • 1 кг. чесночка белого либо красного;
  • ½ стакана 9%-го уксуса;
  • 2 стакана хорошего соевого соуса.

соевый деликатес
Схема пошаговой готовки в домашних условиях вкусного корейского блюда:

  1. Неочищенные головки следует промыть чистой водой. Ни в коем случае не чистите его, он понадобится нам в таком виде, потому что мы готовим маринованный чеснок головками.
  2. Теперь перекладываем головки в глубокую банку, в которую заливаем весь соевый соус. Если банка не полностью наполнилась, можно немного добавить питьевой водички.
  3. Закройте банку (или банки) крышкой и поставьте настаиваться неделю.
  4. После этого срока слейте в кастрюлю весь соевый соус, прокипятите его минут 10 и залейте обратно к чесночным головкам.
  5. Наша заправка по-корейски готова, теперь вы знаете, как мариновать чеснок головками. Закруткой можно либо угощаться сразу, либо отложить на зиму, потому что запасенный маринованный чеснок на зиму пригодится как никогда для иммунитета, особенно в лютые морозы.

чесночные дольки в маринаде
У этого потрясающего овоща также небольшая калорийность: если в «черном» чесночке калорийность на 100 грамм составляет 149 ккал или 4 калории на один зубок, то в молодой его зелени, не менее полезной, содержится всего 40 ккал. Одно из важных свойств овоща – улучшение и ускорение обмена веществ, поэтому он часто используется в различных диетах с целью быстрого избавления от ненужных килограммов. Поэтому мы предлагаем вам второй рецепт – диетические маринованные стрелки чеснока в омлете, который вы можете увидеть на фото.

Диетический омлет с чесночными стрелками

готовый омлет
Для начала важно иметь на столе все необходимые ингредиенты.
Для маринования стрелок:

  • пол литра воды питьевой;
  • по 25 гр. соли и сахара;
  • 9%-ый уксус 6 ст. л.;
  • стрелки чесночка 700 гр.;
  • немного зелени укропа.

Для омлета:

  • 3 яйца;
  • немного маринованных стрелок по вашему усмотрению;
  • немного молока либо воды;
  • щепотка соли.

готовые стрелки
Пошаговая схема, как мариновать чеснок самостоятельно в домашних условиях:

  1. Для приготовления этой пикантной закуски нужны чесночные стрелки молодого, ещё не созревшего чесночка. Промойте их, как следует, и отложите просохнуть, обрезав верхушки.
  2. Нарежьте все стрелки одинаковыми по длине размерами, спустите в кипящую воду на 2 минуты, извлеките и охладите немного с помощью холодной воды.
  3. Для заливки стрелок в половине литра воды развести 25 гр. соли и 25 гр. сахара и довести до кипения. Затем добавьте весь уксус и разлейте жидкость по банкам со стрелками.

приготовление омлета
Половина приготовления диетического блюда, согласно инструкции, готова. Кстати, можно оставить чеснок, маринованный на зиму, для поднятия иммунитета во время холодов или для приготовления в любой момент диетического омлета.

Теперь вторая важная часть готовки:

  1. Порубленные, средней величины, маринованные стрелки чеснока слегка обжарьте на сковороде.
  2. Приготовьте омлет: взбейте яйца с водой или молочком и солью, добавьте смесь к стрелкам на сковороде. Закройте крышкой и жарьте до готовности омлета.

Кстати, в такой диетический омлет можно добавлять морковь или томаты, очень гармоничное сочетание.

Видео: Рецепт маринованного чеснока на зиму от шеф-повара

Грейпфрутовое варенье: 3 способа приготовить дома

готовое грейпфрутовое варенье

Грейпфрутовое варенье – яркий кисловато-сладкий десерт, обогащенный большим количеством витаминов. Если вы ещё никогда не пробовали такое варенье, вам обязательно стоит его приготовить. Один только взгляд на него поднимает настроение и придает энергии. Помимо прочего, оно отлично помогает организму чиститься от шлаков, положительно влияет на нервную систему, ускоряет обмен веществ и, тем самым, даже помогает похудеть. Чуть ниже мы пошагово расскажем вам, как варить варенье из грейпфрута, благотворно влияющее на фигуру, в домашних условиях.

Грейпфрут– это горько-сладкий фрукт для похудения, также помогающий восстановить баланс полезных веществ при весеннем и осеннем авитаминозе. Хотя из цитрусовых варенье приготовить можно, в принципе, в любое время, лучше всего варить его из свежих, спелых и сочных плодов. По своей консистенции оно будет похоже на немного жидкий мармелад, а на вкус ещё и с горчинкой, соответствующей этим фруктам. Мы расскажем вам о способе приготовить вкусный и нежный десерт из плодов цитруса, а также рецепт варенья из грейпфрута и из его красивых корочек.

Традиционный рецепт приготовления грейпфрутового варенья

вкусная закрутка
Для начала позаботимся об ингредиентах:

  • 600 г грейпфрута (или примерно 4-5 шт.);
  • лимон;
  • 350 г сахара;
  • щепотка корицы.

очищенный фрукт
Пошаговая схема приготовления десерта:

  1. Первым делом хорошо вымойте цитрусовые. Затем очистите их от корочки, прямо как на фото.
  2. Извлеките мякоть без белых прожилок (они будут горчить, а варенье – тяжело жеваться) и избавьтесь от косточек.
  3. Не выбрасывайте цедру грейпфрута и лимона, она тоже нам пригодится, так как добавит десерту особый освежающий цитрусовый аромат. Цедру мелко покрошите: чем мельче, тем лучше.
  4. Сложите мякоть и цедру в кастрюлю, вылейте туда же выделившийся при резке сок. Мякоть лимона можно и не использовать при варке, главное сок, но с лимоном получится не менее вкусно. Засыпьте сверху сахарком и поставьте кастрюлю на плиту.
  5. Доведите до кипения, помешивая, чтобы избежать пригорания будущего десерта. Убавьте немного огонь и варите ещё 1,5 часа, пока варенье не уменьшится в объеме минимум в 2 раза, в конце варки добавьте щепотку корицы.

ложка десерта
Наш потрясающий и красочный цитрусовый десерт готов.

Следующее грейпфрутовое варенье исключительно из корочек цитруса. Они богаты эфирными маслами, имеют восхитительный аромат, чистят организм от токсинов и помогают привести в норму уровень холестерина. Десертное варенье из корочек получается нежным и приятным, а в сочетании с корнем имбиря удваивает свои положительные свойства и воздействие на человеческое здоровье.

Имбирь и грейпфрут способствуют похудению, а десерт с их совместным использованием будет отличным сладким «лекарством» при простудах, при проблемах с желудочно-кишечным трактом и для общего поднятия сил иммунитета.

Нежное варенье из грейпфрутовых корочек с имбирем

сладкий завтрак
Необходимые продукты:

  • свежий имбирный корень (100-150 г);
  • кожура с 2-3 грейпфрутов;
  • лимон, либо сок лимона;
  • 100-120 г сахарного песка.

порезанные корочки
Процесс самостоятельной готовки десертного блюда:

  1. Очистите корень имбиря, мелко нарежьте кубиками, положите в посуду и залейте холодной питьевой водой. Тонко порежьте корочки цитруса, как на фото, и тоже залейте водой в отдельной посуде. Оставьте обе миски на три дня. Это необходимо для того, чтобы из корня и корок вышла горечь.
  2. После выжданного времени воду сливаем, перекладываем в кастрюлю корочки и корень, засыпаем сахарком, добавляем немного воды и начинаем варить.
  3. Как только вода закипит, снимите с плиты наше варенье. Дайте ему остыть часа 2-3. Затем повторно поставьте закипать.
  4. После этого варенью опять-таки нужно дать остыть то же количество времени, а в третий раз поставив на плиту, мы последний раз доведем его до кипения. Обязательно добавляем в этот раз сок лимона.

Полезное и аппетитное десертное блюдо готово.

процесс варки
Также существует более быстрый способ, как варить варенье из грейпфрута самостоятельно, но им пользуются только в тех случаях, если варенье не планируют хранить дольше 2-3-х месяцев.

Быстрый рецепт варенья из грейпфрута в домашних условиях

аппетитные тосты
Продукты, которые вам понадобятся:

  • 700 г очищенной мякоти фрукта;
  • 300-350 г сахара.

Инструкция для готовки:

  1. Если фрукт пока не очищен, окатите его горячей водой, что поможет удалить кожуру, извлеките мякоть без прожилок, перепонок и косточек.
  2. Положите очищенные плоды в миску, засыпьте сахаром, закройте и оставьте настояться на пару часов, пока не появится сок.
  3. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите всего минут 5. После чего наше варенье готово.

Видео: Приготовление цитрусового варенья из грейпфрута

Клубничное варенье- 3 варианта готовки закрутки

сервировка к чайной трапезе

Клубничное варенье- это лакомство родом из детства. Тысячи людей просто обожают эту сладкую закрутку и с огромным удовольствием лакомятся ее в зимний период «вприкуску» с чаем. В этой статье мы дадим вам рецепт клубничного варенья и причем рецепт будет не один, а три и каждый из них со своей изюминкой. Смотрим и запоминаем!

Три лучших рецепта варенья из клубники

Как варить клубничное варенье на зиму в домашних условиях, знают или догадываются многие, но как это делать вкусно, правильно и быстро, знают только единицы. Мы исправим эту ситуацию, варка клубничного варенья будет проходить под нашим чутким руководством, так что проблем не будет.

Варенье из ягод клубники за 5 минут

очищение ягод от зеленых хвостиков

Первый наш рецепт- это клубничное варенье пятиминутка. Приготовление не быстрое, многие из вас подумали о том, что пятиминутная приставка в названии рецепта отражает всю быстроту готовки, но это нет так. Готовка не быстра, но все эти долгие заморочки сойдут на нет, когда вкусная, алая масса из ароматных ягод продегустируется вами. Сперва пробежимся по необходимым компонентам, а уж потом пошагово разберем то, как приготовить клубничное варенье:

  • Килограмм клубники.
  • 1,5 килограмма сахара.
  • Полтора литра воды.

С продуктами все ясно, теперь можно переходить к «рассказу» о том, как варить клубничное варенье самостоятельно, по «пятиминутной» методике. Схема действий вот такая:

    1. Промываем ягоды, моем хорошенько, а затем удаляем все зеленые шляпки с клубники и пересыпаем ее в большой дуршлаг. Лишняя влага нам ни к чему, поэтому ждем пока вся вода стечет с ягодок.
    2. Выливаем всю нашу отфильтрованную воду в кастрюлю и туда же высыпаем сахар, ставим кастрюлю на огонь и начинаем варку сахарного сиропа. Варим до закипания, а затем выключаем наше сладкое «варево».
    3. Сухие ягоды пересыпаем в латунный и достаточно глубокий тазик, поливаем клубнику сваренным сахарным сиропом и отправляем эту «красоту» на плиту. Варим 40 минут и не более этого. Огонь при варке должен быть средним и следите за пеной на поверхности будущего варенья, появилась пена, убрали ее ложкой и сняли таз с плиты. Трясем тазик с «варевом»- это необходимо для пропитки ягод сиропом. Оставляем будущее варенье из клубники в покое на 1 час.
    4. Прошел час, ставим тазик вновь на огонь и варим за закипания, выключаем плиту перетряхиваем варево вновь для лучшей пропитки ягод и оставляем варенье в одиночестве аж на целые сутки.
    5.  Такой процесс с варкой, потряхиванием и остыванием проделываем еще пять раз. Варка клубничного варенья по пятиминутному рецепту окончена, теперь все нужно разлить по стерилизованным баночкам и закрыть пластмассовыми крышками.

варрка клубничного варенья

Готовое клубничное варенье  с целыми ягодами хранится в холодильнике и только в нем, погреб или другие места для хранения этой закрутки не подойдут.

Французское варенье из клубники

Любите густое клубничное варенье? Этот рецепт как раз поможет вам самостоятельно приготовить вкусную сладкую закрутку с красивыми цельными ягодками и густым алым сиропом-желе. Переходим к ингредиентам для готовки:

  • 2 килограмма ягод клубники.
  • 1,5 кг. сахарного песка.
  • 2 крупных лимона.

Теперь инструкция к тому как сварить варенье из клубники с целыми ягодами по данной рецептуре, идем за нами пошагово:

    1. Промытые ягоды очищаем от хвостов и помещаем в дуршлаг для стекания всей воды с клубники. Стекла вся водица, пересыпаем ягоды в таз.
    2. В тазик с клубникой высыпаем сахарный песок, высыпали и немного потрясли таз, чтобы сахар проник до дна тазика «пропитав» ягоды. Забываем о нашей заготовке на 5 часов, можно даже забыть о ней на сутки, от этого варенье из клубники станет еще лучше.
    3. За долгое время ожидания ягоды дадут сок, появился сок, устанавливаем таз на огонь и начинаем варку. Промываем лимоны, режем их на пополам и выдавливаем сок прямо в тазик с нашим варевом. Доводим сладкую ягодную смесь до кипения, прикручиваем газ на плите на самый минимальный напор и томим все 7 минут. Снимаем таз с огня и даем варенью охладится.
    4. Сливаем весь получившийся сироп с ягод, а оставшуюся клубнику отправляем вновь на плиту, огонь делаем не слишком большим. Увариваем ягоды. Перелитый в кастрюльку сироп так же ставим на плиту варится, варим до хорошего загустения. Уварившуюся клубнику и загустевший сироп вновь совмещаем друг с другом и варим на плите 5 минут.
    5. Прошло пять минут снимаем варенье с огня и начинаем переливать по стерилизованным банкам и закатывать на зиму. Когда все закрутки будут готовы ставим их в темное место и даем полностью охладится. Банки похолодели, теперь можно смело отправлять все в погреб и ждать зимы.

сладкая закрутка

Все, вами освоен второй рецепт, можно смело переходить к нашей последней, третьей рецептуре.

Мультиварочное варенье из клубники

Многие хозяюшки полюбили такой кухонный девайс как мультиварка, что только в ней  не готовится в том числе и варенье. Готовить в домашних условиях клубничное варенье в мультиварке, дело не сложное, вы с ним справитесь легко и в помощь вам наша схема с пошаговыми рекомендациями:

    1. Мы берем килограмм клубники и килограмм  сахарного песка, вы можете увеличить количество данных ингредиентов, но пропорции остаются теми же- 1:1.
    2. Моем и чистим ягоды, даем им высохнуть. Пересыпаем клубнику в чашу мультиварки и туда же определяем сахарный песок. Закрываем крышку и устанавливаем на нашем электрическом помощнике режим «Тушение»- это 1 час готовки.
    3. Прошло 20 минут варки, открываем крышку и удаляем всю пену с поверхности будущего варенья.
    4. Мультиварка издала сигнал прекращения варки, открываем крышку девайса, берем черпак и начинаем перекладывать клубничное варенье по заранее простерилизованным баночкам. Закатываем наши закрутки , переворачиваем крышкой вниз и даем полностью остыть.

готовка варенья в мультиварке

Когда вы откроете зимой свою мультиварочную заготовку, то будите приятно удивлены, вкусное и ароматное варенье, приготовленное в мультиварке будет ни чуть не хуже чем сваренный «собрат» в кастрюльке на плите. Наши фото в статье помогут вам оценить всю красоту этих сладких заготовок на зиму, просмотрев фотографии вы не сможете устоять перед рецептами и точно приготовите какой- нибудь из них.

Видео: готовка клубничного варенья на зиму

Кабачковая икра с майонезом на зиму и к столу

аппетитные бутерброды

Кабачковая икра с майонезом любима многими людьми еще больше, чем обычная. Для большинства она является одной из любимейших овощных закусок. Рецепт кабачковой икры с майонезом на зиму, нельзя назвать традиционным, но его применение возможно как для приготовления икры на один раз, так и для консервации в большом количестве.

Овощная икра с кабачками считается низкокалорийным и диетическим блюдом, но в этом варианте приготовления ее нельзя назвать такой, так как в ее состав входит достаточно калорийный майонез. Но, несмотря на это, такой рецепт позволяет приготовить в домашних условиях вкусное блюдо, которое захочет освоить каждый, кто попробовал это блюдо хоть раз. Возможно, найдутся и те, для кого кабачковая икра с майонезом на зиму, станет лучшим вариантом для консервации, так как ее приготовление не отнимает у хозяек много времени и что важно, не требует серьезных затрат. Ниже будет пошагово расписан весь процесс и схема готовки этого блюда.

Осваиваем готовку майонезной икры из кабачка

подготовленные продукты

В икру из кабачков можно добавить морковь, которая придаст более сладковатый вкус, но это уже на любителя. Большинству скорее понравится нижепредставленный вариант. Кстати, томатный соус при приготовлении, можно заменить перезревшими мягкими помидорами, которые необходимо заранее сварить и протереть через сито.

Что понадобится для приготовления

Вам нужно обзавестись следующими продуктами:

  • 3 килограмма кабачков любого сорта;
  • 250 мл майонеза;
  • 250 мл пюре из томатов или покупного томатного соуса;
  • большая головка чеснока;
  • 100 г. сахарного песка;
  • 1 ложка соли;
  • 100 мл масла растительного;
  • 2 ложки 9% столового уксуса;
  • красный или черный молотый перец.

нарезанный цукини

Инструкция приготовления

Следуйте данной инструкцией, чтобы приготовить правильно это блюдо из кабачков:

  1. Прежде всего, необходимо снять кожуру с кабачков, очистить их от семян и нарезать кусочками.
  2. Нарезанные кабачки и очищенный чеснок следует пропустить через блендер.
  3. После этого, полученную смесь нужно переложить в большую кастрюлю или другую подходящую посуду.
  4. Ко всей массе также добавляется томатный соус, сахар, масло, майонез, пара щепоток перца и соль. Все это хорошо перемешать.
  5.  Затем смесь нужно закипятить и варить на самом маленьком огне в течение нескольких часов.
  6.  Перед тем, как выключить огонь, в икру добавить уксус и все перемешать.
  7.  Готовую овощную массу нужно разложить по заранее простерилизованным банкам и после этого закрыть специальными крышками.

процесс варки

Кабачковая икра на зиму приготовлена. В случае, когда готовка блюда осуществляется не на зиму, ее необходимо охладить в холодильнике, после чего можно подавать к столу и наслаждаться вкусной закуской.

Видео: готовим кабачковую икру с майонезом

Клубничный компот на зиму- осваиваем консервацию

кружка с алым ягодным напитком

В самом разгаре лета у многих садоводов поспевает ароматная, крупная и кроваво-красная клубника. Что же делать с этой вкусной ягодой когда уже вдоволь ей наешься?! Правильно, закатывать из нее компотик! Вы только представьте, как вкусно будет вам холодной зимой попивать компот из клубники, которую уже не найти на прилавках магазинов в свежем виде. Сейчас мы вам расскажем, как закатать клубничный компот на зиму в домашних условиях по самому лучшему рецепту.

Учимся консервировать клубничку

Рецепт клубничного компота до крайности прост, вы с легкостью одолеете процесс его консервации, даже если впервые занимаетесь готовкой закруток. Естественно консервация клубничного компота, как и любая другая начинается с ознакомления с необходимыми продуктами.

свежие ягодки

Продукты на готовку

Компот из клубники на зиму «требует» весьма скромного количества ингредиентов. Наш рецепт клубничного компотика рассчитан на приготовление одной 3-х литровой баночки:

  • Отфильтрованная вода не меньше чем 2,5 л.
  • Сахарный песок- 200 гр.
  • 1 кг свежей клубнички.
  • 5 веточек свежей мяты.

Процесс варения

процес варки и засыпания сахара

Консервация клубничного компота займет у вас максимум 1,5 часа времени. Закатывать компот из клубники вам поможет следующая кухонная утварь: кастрюля, деревянная ложка, половник, ключ для закатки банок, стерилизованная 3-х  литровая банка, крышка для закруток железная и пластмассовая с дырками, теплое одеяло. С кухонными помощниками разобрались, теперь давайте разбираться, как закатывать клубничный компот.

Инструкция по готовке, пошагово:

  1. Первое, что придется сделать- это хорошенько вымыть наши алые ягоды, вы можете сделать это самостоятельно, а можете позвать на помощь ваших домашних. Промыли клубничку, теперь поотрывайте ей зеленые «хвостики». Готовые годы уложите в банку, заполнив ее на 1/6 спелыми красными плодами.
  2. В кастрюлю наливаем воду и ставим на плиту, кипятим воду. Дальше схема действия такова, берем наш кипяток и аккуратно наливаем его в банку с ягодами. Закрываем горлышко металлической крышкой и отставляем все в одиночестве на 15 минут. Ваша вода должна приобрести за это время красивый, слегка бордовый колер.
  3. Снимаем железную крышку с горлышка и на ее место одеваем пластмассовую с дырками. Эта крышка поможет вам слить окрасившуюся воду назад в кастрюлю без клубники. Включаем сильный газ на плите и начинаем варить. Досыпаем в воду весь сахарный песок. Ждем пока наше варево закипит. Во время варки не забываем удалять пенку с поверхности воды.
  4. Сваренную «жижу» осторожно переливаем в банку с ягодами.
  5. Промываем веточки мяты и обрываем с них все листики, отправляем их в банку.
  6. Начинаем закатывать компотик из клубники с помощью железной крышки и специального кухонного ключа для закруток.

Все, готовка окончена, компот из клубники на зиму готов, осталось лишь укутать его потеплее и оставить в таком состоянии на денька так два. Прошло два дня можете смело относить вашу вкусную закрутку в подвал и ждать зимы!

процедура закатки

Многим интересно, как варить клубничный компот из ягод, которые давно не свежие, а замороженные? Отвечаем, готовится компот из замороженной клубники, точно таким же способом, как и из свежей. Только вкус у такой «мороженной» закрутки не такой насыщенный и летний. Если вы хотите употреблять зимой лучшее «блюдо», то наш совет- это варить компот из клубники, которая только сорвана с грядки.

Видео: закатываем компот из клубники на зиму

Маринованные грибы на зиму- 2 вкусных рецепта

закатанные в банки шампиньоны

Очень многие из нас любят побаловать себя закатанными соленьями и маринадами, одной из таких любимых закруток являются маринованные грибы. В мире существует не один рецепт маринованных грибов и перечислить их всех в одной статье невозможно. Сегодня мы поделимся рецептурами всего для двух видов белых грибов- шампиньонов и вешенок. Оба этих сорта очень популярны у многих кулинаров и обладают невысокой стоимость, что дает им очевидный плюс над другими сортами. Приготовление маринованных грибов процесс не слишком сложный, но не все знают как это делать вкусно. Мы сегодня расскажем вам как лучше всего мариновать грибы на зиму.

Закатываем шампиньоны и вешенки

Маринованные грибы в домашних условиях- это идеальная закуска для праздничного стола, вы можете есть это блюдо и абсолютно не боятся за свое здоровье. Ведь приготовлением маринада занимались вы самостоятельно, а не какие-то там люди с непонятной фабрики. Маринованные белые грибы имеют пикантный вкус, а если они еще и правильно приготовлены, то от них нельзя оторваться, хочется есть еще и еще. Итак, сегодня у нас на повестке не один рецепт маринованных грибов, их у нас два и каждый принадлежит своему грибному сорту. Первым мы вам поведаем рецепт того, как мариновать грибы шампиньоны.

компоненты на готовку зимней закрутки

Маринованные грибы шампиньоны

Маринованные грибы шампиньоны не только вкусные, но еще и эстетически приятные, их круглые шапочки так мило смотрятся в салатнице, что нельзя отвести глаз. Но не будем о прелестях, а вернемся к тому как приготовить в домашних условиях аппетитные маринованные шампиньоны. Сначала познакомим вас с ингредиентами для готовки закрутки на зиму:

  • 1,5 кг шампиньонов.
  • 300-350 мл растительного масла.
  • Яблочный уксус 250 мл.
  • Упаковка черного перца горошком.
  • Половинка головки чеснока.
  • 80 гр. сахарного песка.
  • 10-12 листьев лавра.
  • 1,5 ложки поваренной соли.

нарезанные шампиньоны в миске

Приготовление шампиньонной закрутки

Процесс приготовления зимних маринованных шампиньонов сейчас будет расписан пошагово, просто действуем как подсказывает инструкция и никуда не уклоняемся от нее:

  1. Купленные шампиньоны очень хорошо моем, они должны быть идеально чистыми. Если грибочки не крупные, то закатывать их будем целыми, если же попадаются через чур крупные «особи», то лучше их аккуратно порезать на меньшие дольки.
  2. Давим через специальный пресс чеснок, в итоге у вас выйдет чесночный «фарш». Высыпьте его на большую сковороду с высоким стенками и толстым дном, а затем вылейте туда все масло.
  3. Теперь пришел черед укладки шампиньонов, укладываем их на сковороду, высыпаем сверху перечный горошек, листья лавра, сахар, соль и последним штрихом приливаем уксус.
  4. На плите делаем не сильный огонь, припускаем нашу готовящуюся массу и доводим до кипения. После кипения готовка продолжается еще минут 10, но огонь тут должен быть слабее. Шампиньоны готовы, выключаем газ и оставляем их в одиночестве.
  5. Занимаемся стерилизацией банок. В простерилизованные баночки укладываем наши маринованные грибы шампиньоны и начинаем закатку.

процедура варки

Когда все будет закатано, отправляем закрутки в темный холодный  подвал и ждем ближайшего застолья на котором и похвастаемся своей закруткой. Оценить весь смак этой зимней закрутки вам поможет наше верхнее фото.

Маринованные грибы вешенки

необходимые для зимней закрутки продукты

Китайцы сравнивают вешенки по своему вкусу с устрицами и смело называют их «устричный гриб», не знаем, может кто из вас тоже проводил такое сравнение и абсолютно согласен с китайцами, но не в этом суть. Сегодня мы говорим о том, как готовить вкусные маринованные грибы вешенки в домашних условиях на зиму. Наш рецепт маринованных грибов вешенок до безобразия не сложен, так что начинающим кулинарам-закатчикам переживать не нужно. Сначала естественно пройдемся по списку необходимых для маринации компонентов:

  • Вешенки- не менее 1 кг.
  • Отфильтрованная вода- 2, 5 стакана.
  • 30 гр поваренной соли.
  • 30 гр. сахарного песка.
  • 30 мл уксуса.
  • Упаковка черного перчика горошком.
  • Пол упаковки душистого перчика горошком.
  • 3 сушеных «цветочка» гвоздики.
  • 8 листьев лаврушки.
  • Маленький пучок укропа.

добавление сахара в кастрюльку

Готовка зимних вешенок в маринаде

Приготовление маринованных грибов этого сорта у вас не займет много времени, максимум вкусная готовка займет минут 40. Схема действий как всегда представленная пошагово. Вот вам наша инструкция, начинайте процесс!

  1. В глубокую кастрюлю сливаем всю воду, ставим на плиту и врубаем газ.
  2. В небольшой кусочек марли укладываем наши специи- это необходимо для того, чтобы вы во время поедания закрутки не плевались гвоздикой, перцем и кусками лаврушки. Завязываем марлю и у вас получился такой импровизированный пакетик со специями. Бросаем марлевый пакетик в кастрюлю с водой и засыпаем сыпучие приправы- это сахарный песок и соль.
  3. Хорошенько промываем вешенки и красиво нарезаем их не одинаковые дольки. Пока мы занимались нарезкой, вода с приправами закипела, теперь можно бросать вешенки в кипящую воду и варить их в течении 15 минут.
  4. По истечению 15 минут приливаем уксус и продолжаем варку еще 5 минут. Пять минут вышло, изымаем из кастрюли марлю со специями. Быстрые маринованные грибы вешенки готовы к закатке!
  5. Стерилизуем тару для закатки и размещаем в банки вешенки, накрываем крышками и начинаем консервацию.

Готовые закрутки ставим в спокойное место, где их никто не тронет, чтобы те остыли, а затем отправляем в погреб на полочки в ожидании зимы или ближайшего семейного застолья. Можно смело сказать, что данный способ приготовления- это быстрый рецепт маринованных грибов, ведь на маринацию ушло всего 20 минут. Кстати, если вам очень хочется отведать только что приготовленных вешенок, то вы можете себе это позволить ведь это блюдо после окончания варки уже готово к употреблению.

готовые зимние вешенки

Теперь вы, господа кулинары, знаете как мариновать грибы шампиньоны на зиму, по самому вкусному рецепту. Это инструкцию по готовке вы можете смело передавать из поколения в поколение, сделав своим фирменным рецептом закруток. Тоже самое можно сказать и о рецепте приготовления маринованных вешенок, сделав его один раз и попробовав результат своих стараний, вы не сможете есть другую вариацию закатанных грибочков данного сорта. И на прощанье, если кого-то мучает вопрос- сколько маринуют грибы в этих рецептах? Отвечаем, в этих двух рецептах процесс маринации занимает 20 минут и не более!

Видео: как мариновать шампиньоны на зиму

Кабачковая икра- рецепт приготовления

овощные закрутки в банках

Немало людей любит овощные закрутки и одной из таких «закатанных» любимиц является кабачковая икра. Всем нравится ее бархатистая текстура и ни с чем не сравнимый вкус. Достаточно часто, люди, проходя мимо баночки с этой закруткой в супермаркете так и тянут руки, чтобы взять эту «вкусняшку» домой и сделать себе вкусный низкокалорийный бутерброд. Но не всегда икра из кабачков, взятая с магазинной полки радует вкусом. Давайте не будем есть невкусные закрутки из супермаркета, а узнаем как делать кабачковую икру в домашних условиях.

Готовим дома кабачковую икру

все необходимые ингредиенты

Вкусная домашняя кабачковая икра на зиму готовится не так уж сложно, освоив этот легкий рецепт приготовления, вы сделаете его обязательным блюдом в вашей зимней «программе» закруток. Любой процесс готовки начинается со знакомством с продуктами для создания блюда, рецепт приготовления кабачковой икры не исключение. Итак, начинаем наше знакомство с ингредиентами.

Продукты на готовку закрутки

Все компоненты простенькие, отправляемся в свой любимый продуктовый магазин и покупаем следующие компоненты:

  • 4- 5 кило кабачков.
  • Килограмм моркови.
  • Кило репчатого лука.
  • Растительное масло 2 стакана.
  • 1 стакан сахарного песка.
  • 100 гр. поваренной соли.
  • 200 мл. столового уксуса.
  • 2-3 головки чеснока.
  • 50-60 гр. томатной пасты.

зеленая кашица в миске

Начинаем готовку икры из кабачков

Список ингредиентов вами просмотрен, теперь наша инструкция по приготовлению, которая как всегда будет расписана пошагово. Схема действий предельно проста, идем с нами шаг за шагом никуда не отклоняясь. Готовка начинается!

  • Вымойте все кабачки, срежьте с них шкурку, а затем разрежьте на пополам и вычистите все семечки из сердцевины. Включите электрическую мясорубку или кухонный комбайн и пропустите эти овощи через агрегат. Если у вас не имеется такой техники, то вы можете порезать их ножиком на маленькие куски и измельчить блендером. Ну а если нет и блендера, то будущая икра из кабачков может быть перемолочена в обычной механической мясорубке.
  • Теперь пришло время остальных свежих овощей, очистите лук от шелухи, помойте его и нарежьте на кубы, а вот почищенную морковь нужно «обработать» на терке. Эти два овоща необходимо обжарить на сковороде в подсолнечном масле, лук и морковь должны приобрести приятный «золотой» колер. Когда вы добьетесь этой золотинки  на сковороду оденьте крышку и протушите вашу зажарку минуты 3-4. Смесь из моркови снимаем с плиты и даем полностью остыть. А после остывания так же перемалываем мясорубкой или блендером.
  • В кабачковую массу добавляем перемолотую зажарку, оставшееся масло, так же досыпаем сахарный песок и поваренную соль. Перемещаем смесь в кастрюльку и начинаем варить на небольшом огне в течении двух часов, не забывая помешивать.
  • Когда выйдет 2 часа вам будет необходимо прилить в массу уксус. Вновь хорошенько мешаем и варим еще час. Если вы не любите стоять у плиты, помешивая «варево», то у вас есть прекрасная альтернатива- это более простая в приготовлении кабачковая икра в мультиверке.
  • Пришел момент добавить в будущую икру из кабачков чесночок и пасту из томатов, снова мешаем смесь и варим в течении 15 минут. Какой должна быть консистенция смеси, вам продемонстрирует наше фото. Постарайтесь добиться такого результата в готовке.

готовое блюдо в стеклянной миске

Ну вот и конец готовки, вы самостоятельно освоили приготовление блюда под названием- кабачковая икра в домашних условиях. Теперь вам нужно перейти в стадию начала консервации. Для этого вам необходимо помыть баночки для закруток и простерилизовать их кипятком или паром. Стерилизация окончена, возьмите удобный половник и начните распределять по баночкам свой «заморский» деликатес. Когда вся масса будет расфасована начинайте закатку нашей аппетитной закрутки. Закрытые банки прячем под одеяло и оставляем их в этом укутанном состоянии денька на три. Ваша консервированная кабачковая икра будет ждать вас зимой!

Видео: консервированная икра из кабачков

Домашнее яблочное повидло, готовим янтарный джем

накрытый к трапезе стол

Повидло из яблок лучше готовить самостоятельно, нежели покупать в магазинах. Сам процесс приготовления занимает мало времени и усилий, а полученное блюдо гораздо вкуснее и полезней магазинного. Самостоятельно приготовленное повидло из яблок в домашних условиях не содержит вредных консервантов, поэтому идеально подходит для детей в качестве пюре, а вкусная выпечка или просто намазанное яблочное повидло на булочку, подается на десерт к чаю. Как приготовить яблочное повидло в домашних условиях, читаем ответ в нашей статье.

Процесс приготовления домашнего джема

Чтобы приготовить вкусный домашний джем, нужно для начала подобрать качественное сырье. Фрукты, желательно подбирать без повреждений и гнилостных очагов.

Ингредиенты для домашнего джема

красные спелые яблоки

В нашем списке не так уж много нужных для готовки компонентов, итак вам понадобятся:

  • Яблоки- 1, 5 кг.
  • Сахарный песок-1 кг.
  • Вода- примерно 0,5 литра, чтобы залить полностью все дольки и оставить немного сверху.

Если вы собираетесь закатать больше баночек на зиму, то исходите из этих пропорций: 3-2-1. Где 3 кило яблочек, 2 кг сахара и литр воды.

Процесс приготовления яблочного повидла

Плоды хорошо промывают водой, удаляют сердцевину, а дальше готовка проходит пошагово, строго по рецепту. Обычно, схема переработки плодов в кашицу предполагает три способа: яблоки перекручивают через мясорубку, либо протирают в уже очищенном и отваренном виде через сито. Третий способ- с помощью блендера- выбирайте любой, какой для вас удобен. Вот и наша инструкция действий шаг за шагом:

  1. Перед приготовлением, как уже было сказано выше, фрукты необходимо помыть, удалить кожуру и косточки, разделить на дольки. Для того, чтобы было легче удалять сердцевину и делить фрукты на части, купите в магазине специальный нож, это намного сократит  время ваше «возни», а процесс обработки плодов станет менее утомительным.
  2. Дольки  укладываем в таз с широкой нагревательной поверхностью, что позволит влаге быстрее испаряться, в результате чего процесс приготовления пойдет намного быстрее, а затем заливаем нашинкованные фрукты водой, примерно на высоту мизинца вашей руки.
  3. Ставим на медленный огонь и по мере закипания, все интенсивнее начинаем помешивать деревянной лопаточкой, чтобы избежать пригорания. В зависимости от величины огня и площади испаряемой поверхности, количество воды будет изменяться, поэтому ее необходимо доливать.
  4. Как только яблоки разварятся и станут как каша- снимаем их с огня, а полученную массу измельчаем любым из трех, выше перечисленных способов.
  5. Высыпаем весь сахар и снова ставим на плиту. Готовность повидла определяется просто- набираем в ложку, выливаем на тарелку и смотрим: если джем не растекается по тарелке, а держится горкой, значит, яблоки уварились и у вас все получилось.
  6. Горячее «варево» раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем крышками, переворачиваем дном к верху и укутываем теплым одеялом до полного остывания.
  7. После того, как банки остынут, их возвращают в обычное положение и закладывают на хранение в темное и прохладное место.

перемолотая кашица в бледере

Правильно сваренное домашнее повидло из яблок можно хранить несколько лет, своих вкусовых качеств за это время оно не потеряет. Оценивать рецепт повидла из яблок, лучше всего зимой.

Видео: приготовление домашнего яблочного повидла