Греческий салат (он же Хориатики) имеет бешеную популярность во всем мире. Такая известность обусловлена простотой и быстротой приготовления, а само яство получается вкусным и полезным.

В состав включаются такие основные ингредиенты как огурцы, помидоры, маслины, которые режутся крупными кусками. Традиционная заправка делается на оливковом масле. Ну и, пожалуй, самый главный компонент – это сыр фета.

Калорийность в среднем составляет 120 ккал на 100 г, поэтому салатик является очень легким. Рассмотрим пошагово и с фото несколько рецептур этого потрясающего блюда.

Классический вариант греческого салата

Сыр для греческого салата можно выбрать на свое усмотрение. Подойдет моцарелла, брынза или другой рассольный сырок. Но по оригинальной рецептуре данное яство обязательно делается именно с фетой.

Вам понадобится:

• 3 помидора;
• Зубчик чеснока;
• 4 средних огурчика;
• Маслины – 100 г;
• Сладкий перчик – 1 шт;
• Средняя луковица;
• Сыр Фета – 180 г;
• Базилик и орегано – по половинке чайной ложки;
• Оливковое масло – 50 мл;
• Лимонный сок – 2 маленькие ложечки;
• Перец и соль – на вкус.

Классический рецепт греческого салата выглядит так:

1. Для начала самостоятельно приготовим заправку. Маслице из оливок соединяем с соком лимона, базиликом и орегано. Сюда же выдавливаем чесночок через чеснокодавку, перчим и все перемешиваем. Отставляем посуду с готовой заправкой в сторону;
2. Крупно режем огурчики, помидорчики и перец, как на фото;
3. Луковичку разрезаем на полукольца и разбираем на тонкую соломку;
4. Все овощи перекладываем в глубокую посуду, докладываем целые маслины без косточек, заливаем заправочкой и хорошо осторожно перемешиваем;
5. Сырок нарезаем крупным кубиком по размеру остальных компонентов и откладываем его отдельно;
6. Большую тарелку застилаем салатными листочками и размещаем на них наш вкусный свежий салатик;
7. На этом процесс готовки практически завершен. Финальный штрих – кубики феты. Выкладываем их сверху.

Вот и все. Можно пробовать это потрясающее яство. Оно отлично сочетается с белым вином.

Греческий салат с сухариками и курочкой

Современные рецепты известного кушанья стали включать дополнительные составляющие. Куриное мясо и сухарики придадут любимому салатику новые вкусовые нотки и сделают его более сытным.

Состав продуктов:

• Окорочок куриный – 400 г;
• Брынза – 100 г;
• Зеленый салат – 150 г;
• Огурец и помидор – по 2 шт;
• Сухарики из пшеничного хлеба – 40 г;
• Маслины без косточек – 70 г;
• Фиолетовая луковица и сладкий перчик – по половинке;
• Травы прованские и соль – по щепоточке;
• Оливковое масло Экстра Верджин – 3 большие ложки.

Домашний рецепт греческого салата с сыром брынза:

1. Овощи моем и просушиваем. Лучок чистим и нарезаем половинными колечками, перчик – кусочками, томаты и огурчики крупными дольками;
2. Промытые и высушенные салатные листочки рвем руками и выкладываем на широкую тарелку;
3. Сырок режем кубиками, мякоть с отваренного окорочка – кусочками;
4. Размещаем на салатных листочках огурчики и перец, присаливаем. На них сверху выкладываем томаты и луковые полукольца;
5. Размещаем курочку и маслины в промежутках между овощами;
6. Финальный штрих – сыр и хрустящие белые сухарики;
7. Сбрызгиваем яство маслицем из оливок, присыпаем прованскими травами.

На этом греческий салат с брынзой готов. Его нужно кушать сразу, чтобы сухарики не размякли, а овощи не потеряли свежесть.

Греческий салат с фетаксой

Настоящий сыр Фета производится только в Греции. Но его можно заменить аналогичным продуктом – Фетаксой, который наиболее приближен к нему по составу и подходит для готовки любимого салатика. В данный пошаговый рецепт так же включена курица и оригинальная заправка.

Вам понадобится:

• Филе куриное – 350 г;
• Оливки и сыр Фетакса – по 200 г;
• Пучок салата;
• Лук красный и перец болгарский – по 1 шт;
• Один огурец;
• 3 спелых средних помидора.

Для соуса:

• Масло оливковое – 40 г;
• Сок из половины лимончика;
• Жидкий мед – 1/2 чайной ложечки;
• Черный и красный перец, соль – по вкусу;
• Душица – столовая ложка.

Схема приготовления в домашних условиях:

1. Куриное мясо отвариваем и крупно нарезаем;
2. Сыр и тщательно промытые овощи режем крупными квадратиками, а лучок – тонкими полукольцами;
3. Теперь делаем медовый соус для греческого салата. Для этого в небольшой глубокой мисочке нужно смешать составляющие из списка. Дополнительно можно добавить любимые травы, например, розмарин;
4. Устилаем большое блюдо хорошо промытыми свежими листьями салата, выкладываем все компоненты и поливаем сверху заправкой, но не перемешиваем.

Более сытная версия известного яства готова. Подаем салатик к столу. Вместо курицы так же можно использовать отваренные креветки.

Греческий салат на зиму

Конечно, такой салатик очень отличается от оригинала, ведь многие составляющие просто не используются. Но сам рецепт является очень простым, а заготовить такое кушанье на зиму можно в больших количествах.

Ингредиенты:

• Перец болгарский, репчатый лук, фасоль, морковь – по одному килограмму;
• Чеснок – 150 г;
• Томаты – 2,5 кг;
• Перец чили – 1,5 шт;
• Масло подсолнечное – 300 г;
• Сахар – 2,5 большой ложки;
• Молотый черный перец – на вкус;
• Соль – большая ложка;
• Уксусная эссенция – 2 чайные ложки.

Инструкция готовки:

1. Замачиваем на ночь фасоль, затем отвариваем до полуготовности;
2. Снимаем шкурку с помидоров, предварительно их ошпарив;
3. Очищаем перцы, лук, морковку и чеснок;
4. Нарезаем все овощи на мелкие кубики;
5. В казан складываем порезанные помидорки, добавляем фасолевые бобы, размешиваем, ставим на пламя и тушим полчаса;
6. В большую емкость выливаем маслице и прибавляем сахар, перец сладкий, соль, морковь и лучок. Все перемешиваем и накрываем. Ставим тушиться до готового состояния, помешиваем, готовим под крышкой и следим, чтобы масса не подгорела;
7. К приготовленным овощам в емкости прибавляем помидоры с фасолью, размешиваем и подбавляем уксусную эссенцию. Все тщательно еще раз мешаем и пробуем, при необходимости доводим до нужного вкуса;
8. Осталось добавить острый перец и чеснок. Тушим всю массу 10 минут;
9. Раскладываем в стерильные банки, закупориваем, переворачиваем, укутываем и даем полностью остыть.

Такой салатик в консервированном виде будет очень кстати в холодную зимнюю пору.

Заправки для греческого салата

Кроме уже привычного классического наполнителя для любимого блюда существует еще несколько интересных соусов и заправок.

С бальзамическим уксусом

Сам уксус должен быть очень хорошего качества, иначе вкус полностью испортится.

Для приготовления нужно:

• Чеснок измельченный – столовая ложка;
• Уксус бальзамический – четверть стакана;
• Масло оливковое – 3/4 стакана;
• Сахарок коричневый – 2 маленькие ложечки;
• Смесь соли и молотого черного перца – половина чайной ложки.

Инструкция готовки:

1. Венчиком взбиваем уксус совместно с сахарком и чесночком, перчим и присаливаем;
2. Не прекращая помешивание, вливаем небольшой струйкой маслице до образования однородного состояния.

С дижонской горчицей

Составляющие:

• Уксус винный красный – четверть стаканчика;
• Дижонская горчичка – половинка чайной ложки;
• Чеснок – 2 зубца;
• Перчик, соль – по вкусу;
• Масло из оливок – полстакана;
• Орегано сушеный – маленькая ложечка.

Готовка:

Чесночок давим через пресс и соединяем со всеми ингредиентами из списка, кроме маслица. Его мы заливаем постепенно, постоянно помешивая, чтобы получилась однородная эмульсия. Даем заправочке настояться полчаса, чтобы составляющие объединились между собой.

Медово-горчичная

Компоненты:

• Сок от одного лимона;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Мед – столовая ложка;
• Маслице растительное – 5 больших ложек;
• Горчица готовая – 1-2 чайных ложечек.

Готовка:

Чесночок пропускаем через чеснодавку, соединяем с другими ингредиентами и хорошенько взбиваем при помощи венчика.

Это далеко не полный список разнообразных наполнителей для известного кушанья. Можно попробовать придумать свою неповторимую заправку, используя даже самые несочетаемые продукты. Будьте смелее и не бойтесь экспериментировать.

Видео: Рецепт греческого салата с необычной заправкой