Окрошка на кефире, приготовленная в домашних условиях, включает множество полезных витаминов и элементов. Это простое и вкусное яство пробовал наверно каждый без исключения. Делается оно совсем нетрудно, с минимальной затратой времени, а продукты для приготовления можно раздобыть без труда.

Калорийность блюда отличается особенно низким показателем – 50 ккал на 100 г, поэтому оно подходит абсолютно всем. Рассмотрим пошагово и с фото несколько вариантов, как приготовить кефирную окрошку самостоятельно.

Рецепт с мясом

Как известно, кисломолочные продукты улучшают работу желудочно-кишечного тракта, потому что содержат много необходимых веществ для нашего организма и обеспечивают ему надежную защиту, а так же являются прекрасным помощником в работе сердечнососудистой системы. Витамины B и D, содержащиеся в составе, служат для укрепления десен и зубной эмали, уменьшают шелушение кожи и выпадение волос.

Компоненты:

• Обезжиренный кефирчик – 0,5 литра;
• Отварная картошка – 2-3 штуки;
• Яйца вареные – 3 штуки;
• Мясо отварное – 150 г;
• Редиска – 4 штуки;
• Укроп, петрушка, зеленый лук – по вкусу;
• Большой огурец;
• Соль, лимонный сок, молотый черный перец – по вкусу.

Схема приготовления:

1. Хорошенько промываем овощи и режем в глубокую посуду небольшими кусочками, но лучше потереть на терке;
2. Затем в эту же емкость добавляем мелко нашинкованные яички, потом – отварное мясцо. Меленько рубим зелень и отправляем к остальным компонентам;
3. Картошечку прибавляем в последнюю очередь, очистив от кожуры. Нарежем ее на небольшие кусочки;
4. Все составляющие размешиваем и заправляем наше блюдо соком половины лимона;
5. Теперь заливаем яство кефирчиком, присаливаем, перчим, охлаждаем в холодильнике 2 часа. После этого классическая окрошка на кефире будет готова.

Рецепт на кефире с колбасой

Вкусная окрошка с колбасой готовится очень быстро с простыми продуктами, которые есть в любом магазине. Данная рецептура придется по душе тем, кому не нравится такое кушанье на сыворотке, кефире или квасе.

Ингредиенты:

• Редис – 70 г;
• Два куриных яйца;
• Картофелина;
• Свежий огурец;
• Кефирный напиток – 400 мл;
• Лук зеленый и укроп – по пучку;
• Колбаса – 250 г;
• Половинка лимона;
• Вода – 250 мл;
• Перец, соль.

Рецепт окрошки на кефире с колбасой выглядит следующим образом:

1. Свежий огурчик и редисочку нарежем на мелкие квадратики;
2. Лучок и укропчик очень мелко порубим ножом;
3. Колбаску вареную режем сначала на кружочки, а потом на маленькие кубики;
4. Нарезаем отваренные и остывшие яички и картошку;
5. Составляющие выкладываем в глубокую миску и хорошенько перемешиваем, заливаем кефирчиком;
6. Прибавляем холодную бутилированную воду и выжимаем сок с половинки лимона;
7. Перчим и присаливаем, тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Получившееся кушанье разливается по порционным тарелкам и подается на стол со свежим хлебом.

Рецептура на кефире и минеральной воде

Окрошка с кефиром и минералкой – что может быть лучше в жаркий летний день. Она поможет быстро утолить жажду и охладить разгоряченный организм. Процесс приготовления очень прост, с ним справится даже самая неопытная хозяйка.

Состав:

• Пять-шесть яиц;
• Кефирный напиток и минеральная газированная вода – по одному литру;
• Три картофельных клубня;
• Редиска и колбаска вареная – по 200 г;
• Укроп и лук – по пучку;
• Свежий огурчик – 4 штуки;
• Лимон и соль;

Инструкция готовки:

1. Приготовление окрошки начинаем с того, что варим картофель в мундире, охлаждаем и чистим от шкурки. Мелко нарезаем мякоть;
2. Вкрутую отвариваем яички, остужаем, чистим и разрезаем на маленькие квадратики;
3. Часть огурцов шинкуем на небольшие кусочки, а один огурчик натираем на терке;
4. Так же на крупной терочке трем редиску, а колбаску режем аккуратными кубиками;
5. Укроп и лучок очень меленько рубим;
6. Составляющие перекладываем в глубокую миску, солим, перемешиваем и заливаем охлажденной минеральной водой и кефирчиком. Еще раз хорошенько перемешаем и уберем в холодильник на 15 минут.

На кефире с курицей

Данное кушанье получается не только потрясающе вкусным, но и довольно сытным.

Ингредиенты:

• Семь яичек;
• Мясо куриное – 400 г;
• Вода и кефирный напиток – по одному литру;
• Пять картофелин;
• Сметана – 100 г;
• Редис;
• Горчица – около столовой ложки;
• Огурцы;
• Зелень;
• Соль;
• Лимонная кислота.

Схема готовки:

1. Овощи разрезаем на одинаковые кубики;
2. Шинкуем зеленую составляющую в отдельную миску, прибавляем к ней горчицу и хорошенько размешиваем;
3. Сюда же добавляем сметану и смешиваем до однородного состояния;
4. Полученную массу отправляем в большую емкость с овощами;
5. Наливаем кефирчик, подсыпаем щепотку лимонной кислоты, солим;
6. Прибавляем воду (кипяченную и хорошо охлажденную) и тщательно размешиваем. Можно заменить ее на минеральную с газом или без него.

Холодный освежающий «супчик» готов.

Диетический вариант с курицей без картофеля

В этом рецепте количество калорий минимальное, так как отсутствует картошка и мясо.

Компоненты:

• Огурчик средний;
• Два яйца;
• Кефир – 250 г;
• Зернистый творог – 100 г;
• Грудка куриная – 1 шт;
• Зелень.

 

Готовим поэтапно:

1. Грудку отварную и яички режем кубиками;
2. Нарезаем полукольцами огурец и смешиваем с ингредиентами из предыдущего шага;
3. В массу засыпаем творог, присаливаем;
4. Наливаем кефирчик и тщательно размешиваем, посыпаем зеленью.

У нас получилось диетическое яство, которое придется по душе всем людям, следящим за своей фигурой.

Видео: Рецепт окрошки на кефире и минеральной воде