Мексиканская лепешка тортилья

кукурузная лепешка тортилья

Хотите сделать вкусные рулетики с начинкой, но не хотите их крутить из надоевших блинов или армянского лаваша?! Мы предлагает вам идеальную, а главное не слишком калорийную альтернативу- это мексиканская лепешка тортилья! Вы уже могли видеть эту некалорийную лепешку в супермаркетах, но как вы понимаете, продукт, купленный в магазине и приготовленный самостоятельно- это две, абсолютно разные вещи. Давайте не будем ходить по магазинам, а узнаем как готовится тортилья в домашних условиях.

Печем мексиканскую вариацию хлеба

продукты для приготовления лепешки по-мексикански

Есть еще одно блюдо под названием тортилья, но оно является выходцем не из мексиканской кухни, а испанской. Испанская тортилья, совсем не похожа на хлебную лепешку, это картофельная тортилья, очень схожая со слоеной запеканкой. Процесс приготовления этой испанской запеканки, мы раскроем в другой статье, а сейчас вернемся к нашему «блюду». Мексиканская лепешка тортилья просто создана для того, чтобы в нее заворачивали вкусные начинки, тем самым получая аппетитное блюдо, например буритос— это тортилья с курицей и другими сытными ингредиентами , но этот рецепт совершенно друга история. Итак, представляем вам рецепт тортильи, но по традиции начнем с ингредиентов.

замешивание теста

Компоненты для готовки

Лепешка тортилья может быть выполнена в 3-х вариантах: первый- это из пшеничной муки, второй вариант- традиционный, из кукурузной муки, третий- это приготовление 50/50 кукурузная и пшеничная мука. Кому нравится пшеничная тортилья, готовит лепешку из простой муки, но а кто хочет традиционный вариант, немного помучается в поисках кукурузной муки, ведь она не подается в каждом втором магазине.

Итак, компоненты, которые требует наша готовка:

  • Мука, выбранного вами вида- 600 гр. Если вы готовите половинный вариант, то 300 гр кукурузной и столько же пшеничной.
  • 20 гр поваренной соли.
  • Черный молотый перец по вкусу.
  • Упаковка молотой паприки.
  • Стакан горячей воды.
  • 50 мл оливкового или подсолнечного масла.

обжаривание тортильи на сковороде

Готовка мексиканского «хлеба»

Готовится мексиканская тортилья в домашних условиях минут 40, не так уж много времени, согласитесь. Процесс готовки очень простой, самое главное действуйте пошагово, как подсказывает вам наша простая инструкция:

  1. Берем сито и глубокую чашу, начинаем просеивать муку. В просеянную муку добавляем все сыпучие компоненты, а это соль, молотый перец и красную паприку. Смешиваем ингредиенты в однородную сыпучую массу.
  2. В стаканчик с горячей водой (не кипятком) приливаем все масло и эту «жижу» выливаем в мучную смесь.
  3. Начинаем перемешивать наше тесто, мешать лучше лопаточкой, вед использовалась горячая вода. Оставляем получившуюся массу в покое для остывания. Остыло тесто, хорошенько замешиваем его до получения упругого «мячика».
  4. На стол стелем пергаментную бумагу, а поверх нее «разбрасываем» немного муки. Выкатываем на бумагу наш плотный «мячик» из теста и начинаем его делить на несколько одинаковых «мячиков» из теста. Обсыпаем скалку мукой и начинаем раскатывать тестовый «мяч» за «мячом». Вы должны раскатать лепешки диаметром в 15- 20 см и толщиной не выше чем 2 мм.
  5. Блюдо готовится на сухую, никакого масла не добавляйте в сковороду, ведь у нес малокалорийное блюдо. Ставим широкую сковороду на плиту, сковорода должна быть толстодонная, а иначе ваша домашняя тортилья быстро прогорит. Ждем пока сковорода хорошенько накалится, а затем кладем на нее лепешку и жарим одну сторону не более двух минут, переворачиваем и процесс жарки повторяется. Такая схема действий касается всех лепех.

варианты подачи мексиканских лепешек

Готовые тортильи складываем одну за другой на широкое блюдо или поднос, приготовление мексиканского «хлеба» окончено. Вы можете использовать это блюдо как угодно, но самый вкусный вариант- это тортилья с начинкой. Что касается начинки, то тут можно конкретно экспериментировать с соусами и вариантом подачи лепешки. Например, порезали ее на треугольники, и вот на вашем столе уже что-то похожее на чипсы начос, осталось лишь сварганить соус. Тут на помощь может прийти мексиканский соус гуакамоле или сальса. Одним словом творите, что хотите! Вариант вкусного использование лепешек продемонстрирует фото над эти абзацем. Приятного вам аппетита!

Видео: приготовление мексиканской лепешки «Тортилья»

loading...