Торт Муравейник – любимый домашний десерт советского времени

Оригинальное оформление тортика

Рецепт торта муравейник получил свое начало в США и затем быстро стал популярным во всем мире. Его простое название — «торт через мясорубку», а в СССР это лакомство стало известно как «Муравейник» и быстро завоевало всеобщую любовь среди ценителей сладенького. Такое необычное название десерт приобрел, потому что внешне очень похож на самое настоящее муравьиное жилище. Его очень легко сделать самостоятельно, а продукты используются самые доступные и обычные. Рассмотрим, как приготовить домашний торт муравейник пошагово и с фото.

Классический вариант «Муравейника»

Советская классика

Список продуктов:

  • Мука – 4 стаканчика;
  • Масло сливочное – 400 г;
  • Два яичка;
  • Сметана (20 %) – 100 г;
  • Сахарок – стакан;
  • Две маленькие ложечки гашенной уксусом соды;
  • Вареная сгущенка – 350 — 400 г;
  • Мак – 50 г.

Схема готовки следующая:

  1. В чаше блендера смешайте подтаявшее масло (его достаньте из холодильника заранее), сахар, сметану и яйца. Взбейте все до однородности, чтобы не остались крупинки сахара;
  2. Добавьте в эту смесь просеянную муку и погашенную уксусом (несколько капелек) соду;
  3. Вымешивайте тесто, пока оно не станет гладким и однородным, и не будет прилипать к рукам;
  4. Тестовую массу разделите на 5-6 шариков, для удобства прокрутки в мясорубке. Минут на 40-50 отправьте в холодильную камеру для застывания;
  5. После прокрутите эту массу через мясорубку и разложите на противень с заранее постеленным пергаментом. Обрезайте кусочки по 8-10 см в длину. Если вы не хотите воспользоваться мясорубкой, можно тестовые шары натереть на терке с крупными дырочками или нащипать небольшими кусочками. По виду, конечно, это будет не то;
  6. Установите температурный уровень 180 градусов и выпекайте нашу основу из печенья в духовке около 15 минут до золотистости;
  7. Поместите в чашу блендера мягкое масло и вареную теплую сгущенку. Взбивайте до однородного состояния. Если состав получится жиденьким, повода для расстройства нет. Кремовая жидкость пойдет для пропитки печенья, а масло после застывания скрепит тортик;
  8. Поломайте охлажденное песочное печенье в крупную крошку;
  9. Смешайте аккуратно эту крошку и крем так, чтобы все хорошенько все пропиталось;
  10. Выложите полученную кашицу в виде плотной горки;
  11. Посыпьте готовое блюдо маком. Это — «муравьи»;
  12. Поставьте наш кулинарный шедевр в холод на 2-3 часика, ему необходимо как следует пропитаться.

Потрясающий шедевр

У этого десерта есть еще одно название – торт «Хворост». Его можно украсить медом, маком, тертым шоколадом, клюквой, цукатами, кокосовой стружкой и даже финиками без шкурки. Также классический рецепт  «Муравейника» можно разнообразить добавлением в крем распаренного изюма, мака, измельченных жареных орехов. Компоненты добавляются вместе или отдельно.

Муравейник с печеньем без выпечки

Этот тортик готовится не только на праздник, но и на каждый день к семейному чаепитию. Особенно такому шедевру со сгущенкой очень обрадуются маленькие дети, если приготовить его на детское торжество.

Ингредиенты:

  • Вареная сгущенка – баночка;
  • Сметана – две большие ложки;
  • Печенье – 600 г («топленое молоко»);
  • Сливочное масло – 100 г;
  • Мак, шоколад, орехи – на вкус.

Муравейник из печенья

Процесс приготовления:

  1. Крошим печенье на небольшие кусочки и кладем в глубокую миску;
  2. При помощи миксера взбиваем сгущенку со сметаной и подтаявшим маслом;
  3. Полученную массу перемешиваем с печеньицем, добавляем по желанию орехи, выкладываем горкой на тарелку;
  4. Присыпаем сверху шоколадной стружкой и маком, ставим в холодное место на 40-60 минуток (можно и на ночь).

Если вы очень любите орехи, то их можно насыпать побольше, и обсыпать ими полностью все изделие.

Торт муравейник без выпечки подавайте к столу с несладким чаем или кофе, потому что он очень сладкий. Детишкам предложите молоко, йогурт или несладкий компот.

Муравейник с какао

Он получается настолько ароматным и вкусным, что моментально съедается. Поэтому многие хозяйки берут компонентов в два раза больше, чем предлагается в рецептуре.

Составляющие:

  • Два яичка;
  • 1/2 стаканчика сахарка;
  • Маргарин – 250 г;
  • Мука – 3-4 стакана;
  • Сода, гашенная уксусом – четверть маленькой ложечки.

Заготовочки из теста

На крем:

  • Мука – три больших ложки;
  • Одно яичко;
  • Какао — две-три большие ложки;
  • 1/2 стакана сахарка;
  • Масло сливочное – 50 г;
  • Молочко – два стакана.

Инструкция, как сделать торт муравейник:

  1. На медленном пламени растопите маргарин, постепенно прибавьте остальные ингредиенты (яйца добавить в остывшую массу) и вымесите эластичное тесто;
  2. «Прогоните» его через мясорубку и поместите на противень, устеленный пергаментом для запекания. Выпекайте 5-7 минут при температурном режиме 170 градусов до золотистости;
  3. Далее поломайте приготовленное печенье на мелкие кусочки.
  4. Теперь готовим крем. Яйцо разотрите с сахарком, добавьте какао и муку, тщательно размешайте;
  5. Влейте молоко и варите на маленьком огне, все время помешивая (не давайте подгореть), до полного закипания;
  6. Потом прибавьте сливочное масло, хорошенько перемешайте и снимите с огня. Если при приготовлении образовались комочки в креме, то желательно немного взбить его с помощью миксера;
  7. Залейте печеньице горячим кремом и хорошенько перемешайте. Выложите на широкое блюдо, сформируйте горку и поставьте пропитываться в холодильник, лучше всего на всю ночь.

Вариант без сгущенки

Торт муравейник в домашних условиях получается восхитительным, красивым и бесподобным на вкус и вы всегда сможете радовать своих близких вкусненьким лакомством.

Муравейник без сметаны и сгущенки

Его любят миллионы людей, рожденных в Советском Союзе. Ведь технология и рецептура торта очень проста, а на вкус он просто незабываем.

Тесто:

  • Молочко (жирность любая) – 60 мл;
  • Разрыхлитель – 8 г;
  • Сахар – 70 г;
  • Маргарин или масло – 200 г;
  • Мука – полкило;
  • Соль – на вкус.

Крем:

  • Молочко (любая жирность) -180-190 мл;
  • Ирис молочный (развесной) – полкило;
  • Масло сливочное – 50 г.

Простой рецепт

Пошаговое приготовление:

  1. Перемешиваем муку с разрыхлителем, солью, сахаром. До крошки перетираем с маслом мучную смесь;
  2. Добавляем большую ложку холодного молока, замешиваем густое тесто;
  3. Делим тестовую массу примерно на 5 одинаковых частей и формируем плоские заготовочки 1,5-2 см толщиной. Чем такая лепешка тоньше, тем лучше для «остывания» теста;
  4. Упаковываем каждую заготовку в пленку пищевую, кладем в холодильник на 40 минут;
  5. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов, выстилаем противень пекарской бумагой;
  6. Достаем одну лепешку из холода. Ее можно «прогнать» через мясорубку, натереть на терочке с крупными дырочками или порвать руками на малюсенькие кусочки;
  7. Распределяем тестовые кусочки равномерно и тонко по противню, выпекаем около 20 минут (не пересушиваем). Затем пусть остынут до комнатной температуры;
  8. Разделяем их на маленькие порции, чуть прокатываем скалкой, кладем в удобную посуду и добавляем на вкус мак, орехи, сухофрукты, семечки;
  9. Нагреваем молоко в кастрюле, и когда оно начнет закипать, пламя убавляем до минимума. Кладем ирис, тщательно перемешиваем молоко и конфеты;
  10. Ждем полного растворения ирисок и добавляем сливочное масло, снимаем емкость с огня. Смешиваем карамельную массу с маслом до однородности. Десертный крем готов;
  11. Смешиваем его с измельченной основой;
  12. Ставим в холод на 10-12 часиков для пропитки.

Наш шедевр без сгущенки получился великолепным, с нежным привкусом ирисок.

Видео: Подробный рецепт торта «Муравейник»