Печень трески – уникальный продукт, содержащий множество витаминов, минералов, микроэлементов и обладающий массой полезных свойств. Про всю пользу этого продукта мы писали здесь. Он встречается в свежем замороженном или консервированном виде.

Блюда из печени трески являются довольно известными и отличаются большим разнообразием. Особенно популярны салаты и закуски с данным ингредиентом. Но, стоит обратить внимание, что все кушанья являются высококалорийными, поэтому не стоит ими злоупотреблять.

Нижеописанные пошаговые рецепты с фото расскажут, что приготовить из печени трески для праздничного стола или для обычного домашнего приема пищи.

Салатик «Морской»

Если вы хотите приготовить салат из печени трески на праздничный стол, этот оригинальный рецепт – то, что вам нужно. Он приятно удивит гостей не только своим неповторимым внешним видом, но и потрясающим вкусом.

Ингредиенты:

• Три вареных яйца;
• Свежий огурчик и консервированная кукуруза – по 100 г;
• Слоеное тесто – полкило;
• Майонез – 90 г;
• Печень трески – 140 г;
• Репчатый лук – 35 г;
• Перец и соль – по вкусу;
• Кунжут – две большие ложки;
• Сахар – одна большая ложка;
• Одно куриное яйцо;
• Натуральный уксус – две столовые ложки;
• Вода – 100 мл.

Схема приготовления:

1. Нарезаем луковицу на средние кубики, прибавляем уксус, сахар и воду. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться;
2. Берем два слоя пищевой пленки и раскатываем между ними слоеное тесто пластом толщиной 3-4 мм. Из теста вырезаем восемь полосок, ширина которых – 4 см, а длина – 10 см. Полоски разрезаем по диагонали;
3. Из теста вырезаем круг, составляющий в диаметре 7 см. Оборачиваем фольгой большую керамическую посуду и выкладываем тестовые треугольники в форме щупалец осьминога. Смазываем взбитым яйцом верх щупалец и прикрепляем круг;
4. Всего осьминога промазываем яйцом, присыпаем кунжутом, прикрепляем глаза. Разогреваем духовку до 220 градусов и выпекаем изделия полчаса, накрываем фольгой;
5. Нарезаем на небольшие кусочки печень трески, огурец – на кубики, яйца – мелко (можно использовать яйцерезку). Прибавляем консервированную кукурузу и лук, который отожмем от маринада. Заправляем наш шедевр майонезом;
6. Перчим и солим по вкусу, хорошо перемешиваем и выкладываем горкой на блюдо. Сверху прикрепляем остывших осьминогов.

Ваши гости и родные придут в восторг от такого чудесного салата. Особенно он понравится детям.

Рулет из лаваша с тресковой печенкой

Данное кушанье можно подавать в качестве основного или как дополнение к первым блюдам.

Компоненты:

• Плавленый сыр – 100 г;
• Печень трески – 200 г;
• Четыре-пять вареных куриных яиц;
• Один тонкий лаваш;
• Зеленый лук и укроп – по одному пучку;
• Огурец;
• Майонез – две-три большие ложки.

Инструкция готовки:

1. Яйца освобождаем от скорлупы и натираем на крупной терочке;
2. Мелко режем мытый укроп;
3. Огурец очищаем от кожуры и нарезаем на мелкие кусочки;
4. Удаляем упаковку с плавленого сырка и трем его на мелкой терке;
5. Открываем банку с консервированной печенью трески и выкладываем в салатник. Разминаем ее вилкой, добавляем натертое яйцо, лук, зелень, огурец, плавленый сыр. Прибавляем майонез и тщательно вымешиваем вилкой;
6. На поверхности стола расстилаем лаваш и аккуратно промазываем его полученной массой. Заворачиваем его рулетиком и убираем в холодильник пропитываться на несколько часов;
7. Разрезаем рулет на небольшие кусочки поперек острым ножом и раскладываем на тарелку.

Простая и быстрая закуска готова.

Суфле из печени трески

Блюда с печенью трески могут быть довольно сытными или, наоборот, более легкими. Это кушанье быстро готовится и получается очень вкусным, оригинальным и нежным.

Состав продуктов:

• Картофель – 400 г;
• Молоко – 100 мл;
• Лимон;
• Печень тресковая – баночка;
• Сушеная мята – две чайных ложки;
• Два куриных белка;
• Молотый черный перец и соль – на вкус;
• Панировочные сухари;
• Размягченное сливочное масло – две большие ложки.

Рецепт блюда:

1. Отварите картошку и остудите, взбейте с молоком;
2. Отдельно взбейте в крепкую пену белки со щепоткой соли;
3. Выложите печень и белки в картофель, прибавьте несколько капелек лимонного сока и немного мяты. Посолите и поперчите по вкусу, хорошенько взбейте;
4. Формы для выпечки смажьте сливочным маслицем и присыпьте панировочными сухарями, выложите полученную массу. Сверху посыпьте мятой и панировочными сухариками. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и отправьте туда изделие на 20 минут;
5. По истечении этого времени достаньте из духовки суфле и наслаждайтесь неповторимым вкусом.

Его можно кушать как горячим, так и охлажденным. К горячему подают сметану, в которую добавляют несколько капель лимонного сока.

Паштет из тресковой печенки

Это простая закуска, которая легко готовится в домашних условиях. Такой паштетик можно намазывать на хлеб или наполнять им тарталетки.

На 4-5 порций вам понадобится:

• Баночка тресковой печени;
• Яйцо, сваренное вкрутую;
• Картошина и луковица – по одной штуке;
• Горчица – чайная ложечка;
• Твердый сыр – 20 г.

Готовим пошагово:

1. Лучок измельчаем, кладем в него горчицу, затем немного заливаем кипяточком, чтобы он покрывал луково-горчичную массу. Все перемешиваем и даем постоять пару минут;
2. Откидываем луковую смесь на сито и ждем, пока стекут излишки воды;
3. Открываем банку с тресковой печенкой, удаляем жидкость. Мякоть разминаем вилкой и докладываем к луку, который уже промариновался;
4. Картофель отвариваем и, сняв кожуру, пюрируем блендером. Сырок трем на терке с крупными дырочками. Соединяем данные компоненты с ингредиентами из предыдущих этапов;
5. Отваренное яйцо так же трем на терочке и добавляем к остальным составляющим в салатницу;
6. Все хорошенько перемешиваем. Чтобы получить еще более нежную и мягкую консистенцию, можно дополнительно пропустить готовый продукт через блендер.

Закусочные блинчики

Рецепты блюд из тресковой печени довольно разнообразны. Закусочные блинчики – это один из самых простых и быстрых вариантов вкусного и сытного перекуса.

Состав продуктов на 20 порций:

Для теста:

• Куриные яйца – 2 шт;
• Молоко, томатный сок и мука – по стакану;
• Масло растительное – столовая ложка;
• Сахар – чайная ложечка;
• Соль – 1/4 маленькой ложечки.

Для начинки:

• Баночка печени трески объемом 230 г;
• Куриное вареное яйцо;
• Твердый сыр – 150 г.

Процесс приготовления:

1. В мисочку разбиваем яйца, присаливаем, сахарим и взбиваем;
2. Наливаем томатный сок, засыпаем муку и снова взбиваем, пока не растворятся все комочки;
3. Доливаем теплое молочко и растительное маслице, хорошенько перемешиваем;
4. Из полученной смеси жарим блины с каждой стороны;
5. Консервы вместе с половиной масла разминаем вилочкой, добавляем к ней тертые на терке с мелкими дырочками яйца и сырок, перемешиваем;
6. Отправляем готовую начинку в холодильник на полчаса;
7. У блинов обрезаем края, чтобы они приобрели квадратную форму;
8. Располагаем их на столе или крупной тарелке и выкладываем сверху начиночку;
9. Сворачиваем каждый блин в рулетик и нарезаем на кусочки примерно по 3 см в толщину.

Выкладываем готовую закуску на салатные листья и выставляем на стол.

Это далеко не полный список яств. Можно самостоятельно придумать собственные неповторимые сочетания ингредиентов и создать новые блюда. Нужно лишь не бояться экспериментировать.

Видео: Салат из печени трески с гренками и кукурузой